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蜂蜜中的营养成分与主要功能分析-营养学论文-基础医学论文-医学论文.docx,蜂蜜中的营养成分与主要功能分析-营养学论文-基础医学论文-医学论文——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印——天然蜂蜜是由蜜蜂利用采自植物花朵的花蜜制作而成的甜味物质，蜂蜜中主要的营养成分包…
氨基酸是蜂蜜中的一类营养物质,主要来源于蜜蜂所采集花源植物的花粉,因此氨基酸可以用于鉴别蜂蜜花源。而且氨基酸是美拉德反应的反应物,在热过程中含量会发生变化,可以用于监控蜂蜜的过程。本论文以蜂蜜的色值、产地以及市场价格为...
此外，对于蜂蜜的抗氧化成分，研究表明，蜂蜜中的抗氧化成分，主要包括黄酮类化合物、酚酸类化合物[3]。听起来很厉害的样子？不过，理想总是很丰满，现实总是很骨感。研究发现，无刺蜂蜂蜜黄酮类物质含量1.16mg/100g[4]。
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