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发酵型桂花蜂蜜酒的酿造工艺研究1.湖北生物科技职业学院生物工程学院，湖北武汉430070；2.湖北工业大学工程技术学院，湖北武汉430068BrewingtechnologyoffermentedOsmanthusfragransandhoneywine1.CollegeofBioengineering,Hubei
确定蜂蜜酒发酵过程中流加的次数，流加的量和流加间隔时间，并建立流加的方程。适温发酵、过滤除浊、精心调配等工序，取得蜂蜜酒酿造最佳技术参数。关键词：蜂蜜酒；酿造；工艺；流加中图分类号：TS262．7；TS2...
蜂蜜酒的酿造工艺、风味成分及其抗氧化活性的研究.何瑞.【摘要】：蜂蜜是公认的天然营养佳品,因其特殊的营养和风味受到广大消费者的喜爱。.蜂蜜酒以蜂蜜作为原料,经稀释后接种适合酵母而发酵成的低度酒。.目前对蜂蜜酒工艺研究的较多,但对有关蜂蜜...
《农业工程学报》2020年第36卷第24期刊载了仲恺农业工程学院等单位费永涛、姜弘佳、胡方正、彭立影、刘功良、白卫东与肖更生的论文——“蜂蜜接合酵母及后发酵对黑糯米酒风味的影响”。该研究由广东省重…
关键词：黑米蜂蜜酒,发酵工艺,响应面试验,优化Abstract：Withblackrice,honeyandpurifiedwaterasthemainrawmaterialsandsensoryscoreastheevaluationindex,theeffectsofrawmaterialratio,Jiuquaddition,fermentationtemperature,andfermentationtimeonthequalityoffermentedblackricemeadwereinvestigated.
不同天然香料物质对蜂蜜酒发酵及品质的影响.pdf,维普资讯研究报告阐邕20总05第年1第498期期·11·不同天然香料物质对蜂蜜酒发酵及品质的影响李礼，陈尚武，张文，金亮，马会勤(1．中国农业大学农学与生物技术学院，北京100094；2...
为了改善蜂蜜酒的质量,人们从蜂蜜选择、酿酒酵母筛选、发酵条件等多方面进行了研究。.选育产酯量高、口感好、适合蜂蜜酒酿造的的生香酵母菌株,对蜂蜜酒的生产有重要的实际意义。.本论文对汉逊酵母、假丝酵母、德克酵母、扣囊复膜孢酵母及白地霉五类...
蜂蜜酒酿造工艺技术的研究与应用.傅国城.【摘要】：蜂蜜酒是以蜂蜜为原料,经过发酵后所获得的酒精饮料。.为了酿造较高酒精度的优质蜂蜜酒,从蜜源挑选、蜜汁灭菌、溶氧操作、选育优良酵母菌株。.确定蜂蜜酒发酵过程中流加的次数,流加的量和流加间隔...
本文以蜂蜜为材料,进行蜂蜜专用酵母的筛选鉴定,并进行了山乌桕蜂蜜酒的酿制工艺研究,同时对山乌桕蜂蜜成品酒的香味成分进行气象色谱-质谱(GC-MS)测定。.实验结果表明：1)本文从自然发酵的山乌桕蜂蜜、枣花蜜和洋槐蜜等25种陈旧蜜中分离出39株酵母菌...
蜂蜜酒是以上好的天然有机蜂蜜为原料，经稀释后，利用酵母菌发酵，低温陈酿，精心勾兑而成的一种新型营养保健类饮料酒。珍贵的原料是蜂蜜酒酿造的关键之一，最重要的还是蜂蜜酒的酿造工艺。
发酵型桂花蜂蜜酒的酿造工艺研究1.湖北生物科技职业学院生物工程学院，湖北武汉430070；2.湖北工业大学工程技术学院，湖北武汉430068BrewingtechnologyoffermentedOsmanthusfragransandhoneywine1.CollegeofBioengineering,Hubei
确定蜂蜜酒发酵过程中流加的次数，流加的量和流加间隔时间，并建立流加的方程。适温发酵、过滤除浊、精心调配等工序，取得蜂蜜酒酿造最佳技术参数。关键词：蜂蜜酒；酿造；工艺；流加中图分类号：TS262．7；TS2...
蜂蜜酒的酿造工艺、风味成分及其抗氧化活性的研究.何瑞.【摘要】：蜂蜜是公认的天然营养佳品,因其特殊的营养和风味受到广大消费者的喜爱。.蜂蜜酒以蜂蜜作为原料,经稀释后接种适合酵母而发酵成的低度酒。.目前对蜂蜜酒工艺研究的较多,但对有关蜂蜜...
《农业工程学报》2020年第36卷第24期刊载了仲恺农业工程学院等单位费永涛、姜弘佳、胡方正、彭立影、刘功良、白卫东与肖更生的论文——“蜂蜜接合酵母及后发酵对黑糯米酒风味的影响”。该研究由广东省重…
关键词：黑米蜂蜜酒,发酵工艺,响应面试验,优化Abstract：Withblackrice,honeyandpurifiedwaterasthemainrawmaterialsandsensoryscoreastheevaluationindex,theeffectsofrawmaterialratio,Jiuquaddition,fermentationtemperature,andfermentationtimeonthequalityoffermentedblackricemeadwereinvestigated.
不同天然香料物质对蜂蜜酒发酵及品质的影响.pdf,维普资讯研究报告阐邕20总05第年1第498期期·11·不同天然香料物质对蜂蜜酒发酵及品质的影响李礼，陈尚武，张文，金亮，马会勤(1．中国农业大学农学与生物技术学院，北京100094；2...
为了改善蜂蜜酒的质量,人们从蜂蜜选择、酿酒酵母筛选、发酵条件等多方面进行了研究。.选育产酯量高、口感好、适合蜂蜜酒酿造的的生香酵母菌株,对蜂蜜酒的生产有重要的实际意义。.本论文对汉逊酵母、假丝酵母、德克酵母、扣囊复膜孢酵母及白地霉五类...
蜂蜜酒酿造工艺技术的研究与应用.傅国城.【摘要】：蜂蜜酒是以蜂蜜为原料,经过发酵后所获得的酒精饮料。.为了酿造较高酒精度的优质蜂蜜酒,从蜜源挑选、蜜汁灭菌、溶氧操作、选育优良酵母菌株。.确定蜂蜜酒发酵过程中流加的次数,流加的量和流加间隔...
本文以蜂蜜为材料,进行蜂蜜专用酵母的筛选鉴定,并进行了山乌桕蜂蜜酒的酿制工艺研究,同时对山乌桕蜂蜜成品酒的香味成分进行气象色谱-质谱(GC-MS)测定。.实验结果表明：1)本文从自然发酵的山乌桕蜂蜜、枣花蜜和洋槐蜜等25种陈旧蜜中分离出39株酵母菌...
蜂蜜酒是以上好的天然有机蜂蜜为原料，经稀释后，利用酵母菌发酵，低温陈酿，精心勾兑而成的一种新型营养保健类饮料酒。珍贵的原料是蜂蜜酒酿造的关键之一，最重要的还是蜂蜜酒的酿造工艺。
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