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带壳百香果与甘蔗汁混酿复合果酒工艺研究程雅芳1，曹慕明2，陈国品2，谢蜀豫2，黄秋凤2，李玮2*1.广西卫生职业技术学院医技系，广西南宁530023；2.广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所，广西南宁530007
蜂蜜艾尔精酿啤酒酿造工艺研究黄琳1，2，许忠平1，闫菲1，单孟颖1，徐泽华1，欧阳微1，宋佳1，2*1.天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室，天津300457；2.天津科技大学生物工程学院天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心，天津300457
果酒酿制、果酒的酿造制作专利技术资料.首先确定野木瓜果酒酿造工艺流程,以及工艺参数。.以酒精度以及特别营养素齐墩果酸作为参考对象。.得出最佳的发酵工艺是：将野木瓜清洗后去除果核,切成小块,以1：1加入水打浆,按果浆量的0.02%加入果胶酶处理3-4个...
果酒的保健功效及蓝莓果酒发展分析研究_蒋本庆.pdf,第42卷第2期酿酒Vol.42.№.22015年3月Mar.，2015LIQUORMAKING文章编号:1002-8110（2015）02-0115-04果酒的保健功效及蓝莓果酒发展分析研究蒋本庆，高铭坤（哈尔滨市第九...
枸杞干果酿造干工艺研究.pdf,摘要枸杞是我国的特色果品，具有悠久的栽培历史。其果实果肉营养丰富而全面，是一种具有很高营养和药用价值的果品。作为传统的滋补食品，枸杞历来深受广大群众的喜爱。我区枸杞资源丰富，但目前枸杞产品形式单一，方式落后，产品附加值低。
以酿造的发酵剂、发酵容器、酿造工艺等因素所孕育的主体风味特征和这种风味在行业中的影响力来确立的香型。可以肯定的是，第三次酒评会在白酒相关标准的确立上做出了巨大的贡献，也是酒评专业化、规范化以及标准化的重要基石。
蓝莓果酒发酵工艺研究及抗氧化活性评价.【摘要】：蓝莓果实营养成分丰富,是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一,具有多种保健作用,如防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强免疫等。.蓝莓的保健作用主要源于其富含的花青素和酚类活性物质,它们...
葡萄酒葡萄酒ABCABC——白葡萄酒的酿造工艺白葡萄酒的酿造工艺CollegeEnology,NWSUAFCollegeEnology,NWSUAF葡萄酒学院2007年12月12日葡萄酒文化与鉴赏葡萄酒葡萄酒ABCABC——红葡萄酒的酿造工艺红葡萄酒的酿造工艺红葡萄葡萄汁
本书参考并收集了2005年以来发表在国内相关专著和期刊杂志的科研论文与成果，参考文献主要来自的杂志包括《酿酒》、《酿酒科技》、《中国酿造》等，对书中每个酒品的生产工艺及操作技术要点都进行了认真的推敲修改，使其更具实用性和可操作性。
带壳百香果与甘蔗汁混酿复合果酒工艺研究程雅芳1，曹慕明2，陈国品2，谢蜀豫2，黄秋凤2，李玮2*1.广西卫生职业技术学院医技系，广西南宁530023；2.广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所，广西南宁530007
蜂蜜艾尔精酿啤酒酿造工艺研究黄琳1，2，许忠平1，闫菲1，单孟颖1，徐泽华1，欧阳微1，宋佳1，2*1.天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室，天津300457；2.天津科技大学生物工程学院天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心，天津300457
果酒酿制、果酒的酿造制作专利技术资料.首先确定野木瓜果酒酿造工艺流程,以及工艺参数。.以酒精度以及特别营养素齐墩果酸作为参考对象。.得出最佳的发酵工艺是：将野木瓜清洗后去除果核,切成小块,以1：1加入水打浆,按果浆量的0.02%加入果胶酶处理3-4个...
果酒的保健功效及蓝莓果酒发展分析研究_蒋本庆.pdf,第42卷第2期酿酒Vol.42.№.22015年3月Mar.，2015LIQUORMAKING文章编号:1002-8110（2015）02-0115-04果酒的保健功效及蓝莓果酒发展分析研究蒋本庆，高铭坤（哈尔滨市第九...
枸杞干果酿造干工艺研究.pdf,摘要枸杞是我国的特色果品，具有悠久的栽培历史。其果实果肉营养丰富而全面，是一种具有很高营养和药用价值的果品。作为传统的滋补食品，枸杞历来深受广大群众的喜爱。我区枸杞资源丰富，但目前枸杞产品形式单一，方式落后，产品附加值低。
以酿造的发酵剂、发酵容器、酿造工艺等因素所孕育的主体风味特征和这种风味在行业中的影响力来确立的香型。可以肯定的是，第三次酒评会在白酒相关标准的确立上做出了巨大的贡献，也是酒评专业化、规范化以及标准化的重要基石。
蓝莓果酒发酵工艺研究及抗氧化活性评价.【摘要】：蓝莓果实营养成分丰富,是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一,具有多种保健作用,如防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强免疫等。.蓝莓的保健作用主要源于其富含的花青素和酚类活性物质,它们...
葡萄酒葡萄酒ABCABC——白葡萄酒的酿造工艺白葡萄酒的酿造工艺CollegeEnology,NWSUAFCollegeEnology,NWSUAF葡萄酒学院2007年12月12日葡萄酒文化与鉴赏葡萄酒葡萄酒ABCABC——红葡萄酒的酿造工艺红葡萄酒的酿造工艺红葡萄葡萄汁
本书参考并收集了2005年以来发表在国内相关专著和期刊杂志的科研论文与成果，参考文献主要来自的杂志包括《酿酒》、《酿酒科技》、《中国酿造》等，对书中每个酒品的生产工艺及操作技术要点都进行了认真的推敲修改，使其更具实用性和可操作性。
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