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作为分子料理领军人物的HerveThis在一篇2013年发表的论文里解释，分子美食学倡导的，归根到底其实是：用科学的角度探索烹饪的定义；搜集并试验带有科学特征的信息；用科学的角度探索烹饪中艺术的一面；用科学的角度探索烹饪中社会化的一面。
译自（有删改）：Spherification:FauxCaviarandSkinlessRavioli，CésarVegaandPereCastells将水固定起来是一件很酷的事！最简单的方法就是把水冻起来。但是你能想象如何在高于冰点，比如说10°C时将水…
2012级全日制专业硕士学位研究生课程论文课程名称：食品生物技术导论论文题目：蛋白质工程在食品行业中的应用学生姓名：领域名称：任课教师:农业与食品科学学院2013蛋白质工程技术在食品行业中的应用摘要：蛋白质工程是在基因重组技术、生物化学、分子生物学、分子遗传学等学科的...
分子料理级别的奶茶，你喝过吗？.提到“分子料理”，你的脑海中一定会浮现出各种高档餐厅提供的精（hua）致（li）奢（hu）华（shao）的菜肴。.下面就先来欣赏一组。.尽管这些分子料理的分量看起来也是“分子级别”，但是它们的外观和口味或许有其...
主厨Munk是餐厅的灵魂人物，就连被称为分子料理之父的FerranAdrià也曾表示他的欣赏。即便如此，但我想也少不了团队合作。这期，我们绕过主厨，邀请了餐厅美食实验室的核心人物DiegoPrado分享他们是如何把“可持续发展餐桌”其中一条主线，贯穿在料理的创作中。
高分子材料规划思路及当前现状.高分子材料因其质轻、高强度、耐温、耐腐蚀等优异的性能，而广泛应用于高端制造、电子信息、交通运输、建筑节能、航空航天、国防军工等诸多领域。.所以，高分子材料一直是发达国家和跨国公司十分重视的发展领域，美国...
美食话题下的优秀答主.专业.已有3人赠与了专业徽章.2,326人赞同了该回答.因为高档餐厅卖的都是东北菜玩剩下的。.（狗头保命）.PS：本文属于娱乐调侃向，请勿过分当真。.分子料理大家应该有所耳闻，比较有代表性的菜有龙吟草莓，就是用草莓做的...
2009年JulianBleecker的论文DesignFiction:AShortEssayonDesign,Science,FactandFiction对DesignFiction的确立起到了至关重要作用。他在论文中提出了这样一个问题“如果设计可以通过创造材料物质来成为一种讲述故事的方式，那么它能讲述什么样的故事？
在1690年11月14日牛顿写给英国哲学家约翰·洛克JohnLocke的一封信里，牛顿指出约翰一书5：7和提摩太前书3:16被篡改过。这封信是一篇论文，题目是《AnHistoricalAccountofTwoNotableCorruptionsofScripture（圣经文本两个重要错误的历史性说明）》。
金理：关于岁涵老师指控我“抄袭”的情况说明【金理按】1月26日下午，我了解到岁涵老师指控我论文抄袭。1月27日晚，我收到现代文学馆（岁涵论文发表于文学馆主办刊物《中国现代文学研究丛刊》）与《南方文坛》（我的论文发表刊物）方面转来的岁涵邮件（其中有所谓抄袭比对的证据...
作为分子料理领军人物的HerveThis在一篇2013年发表的论文里解释，分子美食学倡导的，归根到底其实是：用科学的角度探索烹饪的定义；搜集并试验带有科学特征的信息；用科学的角度探索烹饪中艺术的一面；用科学的角度探索烹饪中社会化的一面。
译自（有删改）：Spherification:FauxCaviarandSkinlessRavioli，CésarVegaandPereCastells将水固定起来是一件很酷的事！最简单的方法就是把水冻起来。但是你能想象如何在高于冰点，比如说10°C时将水…
2012级全日制专业硕士学位研究生课程论文课程名称：食品生物技术导论论文题目：蛋白质工程在食品行业中的应用学生姓名：领域名称：任课教师:农业与食品科学学院2013蛋白质工程技术在食品行业中的应用摘要：蛋白质工程是在基因重组技术、生物化学、分子生物学、分子遗传学等学科的...
分子料理级别的奶茶，你喝过吗？.提到“分子料理”，你的脑海中一定会浮现出各种高档餐厅提供的精（hua）致（li）奢（hu）华（shao）的菜肴。.下面就先来欣赏一组。.尽管这些分子料理的分量看起来也是“分子级别”，但是它们的外观和口味或许有其...
主厨Munk是餐厅的灵魂人物，就连被称为分子料理之父的FerranAdrià也曾表示他的欣赏。即便如此，但我想也少不了团队合作。这期，我们绕过主厨，邀请了餐厅美食实验室的核心人物DiegoPrado分享他们是如何把“可持续发展餐桌”其中一条主线，贯穿在料理的创作中。
高分子材料规划思路及当前现状.高分子材料因其质轻、高强度、耐温、耐腐蚀等优异的性能，而广泛应用于高端制造、电子信息、交通运输、建筑节能、航空航天、国防军工等诸多领域。.所以，高分子材料一直是发达国家和跨国公司十分重视的发展领域，美国...
美食话题下的优秀答主.专业.已有3人赠与了专业徽章.2,326人赞同了该回答.因为高档餐厅卖的都是东北菜玩剩下的。.（狗头保命）.PS：本文属于娱乐调侃向，请勿过分当真。.分子料理大家应该有所耳闻，比较有代表性的菜有龙吟草莓，就是用草莓做的...
2009年JulianBleecker的论文DesignFiction:AShortEssayonDesign,Science,FactandFiction对DesignFiction的确立起到了至关重要作用。他在论文中提出了这样一个问题“如果设计可以通过创造材料物质来成为一种讲述故事的方式，那么它能讲述什么样的故事？
在1690年11月14日牛顿写给英国哲学家约翰·洛克JohnLocke的一封信里，牛顿指出约翰一书5：7和提摩太前书3:16被篡改过。这封信是一篇论文，题目是《AnHistoricalAccountofTwoNotableCorruptionsofScripture（圣经文本两个重要错误的历史性说明）》。
金理：关于岁涵老师指控我“抄袭”的情况说明【金理按】1月26日下午，我了解到岁涵老师指控我论文抄袭。1月27日晚，我收到现代文学馆（岁涵论文发表于文学馆主办刊物《中国现代文学研究丛刊》）与《南方文坛》（我的论文发表刊物）方面转来的岁涵邮件（其中有所谓抄袭比对的证据...
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