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对面包防腐剂防腐效果的研究.豆康宁王飞程谦伟.【摘要】：面包防腐剂丙酸钙、山梨酸钾、脱氢乙酸钠对延长面包的保质期发挥重要作用。.通过比较单一防腐剂和复合防腐剂对面包的保质期时间,发现一定比例的复合防腐剂具有协同作用,比单一防腐剂的...
摘要研究了脱氢醋酸钠、丙酸钙及其复配形式对面包的防腐效果。结果表明:脱氢醋酸钠和丙酸钙均能有效地延迟面包的霉变时间,且随用量的增大,效果越好;脱氢醋酸纳和丙酸钙的最佳比例为2∶3。Theantisepticeffectofsodiumdehydroacetate,calcium...
河南工业大学硕士学位论文栅栏技术在面包中的应用研究姓名：贺鸣申请学位级别：硕士专业：粮食、油脂及植物蛋白工程指导教师：苏东民20070501本课题研究采用栅栏技术，以解决面包在长期贮存过程中的微生物安全问题。
防腐剂在食品中的应用毕业答辩论文.doc,防腐剂在食品中的应用毕业答辩论文PAGE毕业论文论文标题：浅谈食品防腐剂在食品中的应用班级：09食品一班学生姓名：秦贺指导教师：刘春娟学生毕业论文（设计）评定表吉林省经济管理干部学院学生毕业论文（设计）评定表吉林省经济管理干部...
面包在我国也是一种很受欢迎的快餐食品，但目前国内对耐贮存面包的研究方面是空白，所有的文献资料均集中在面包短期（一周）的防霉、面包品质改良、面包老化机理研究、面包中国农业大学硕士学位论文第一章绪论工艺优化等方面。
食品防腐剂使用现状及发展趋势程论文.doc,.PAGE.《食品添加剂》课程论文论文题目食品防腐剂使用现状及发展趋势考查学期姓名学号专业食品科学与工程成绩年月日目录TOC\o"1-3"\h\z\u摘要1关键词1引言11食品防腐剂的...
本论文研究了纳他霉素在焙烤食品中的抑菌防腐作用,采用不同浓度的纳他霉素悬浊液对常见的具有代表性的焙烤食品:月饼、蛋糕、切片面包和湿生面条进行表面处理,对其表面的霉菌菌落数、细菌菌落总数进行分析检测,并研究了纳他霉素与其他食品防腐剂抑菌...
论文摘要：面包糕点中添加的防腐剂主要有苯甲酸(钠)、山梨酸(钾)和脱氢乙酸(钠),其中由于苯甲酸(钠)毒性较大，现在国家明确规定苯甲酸类不能使用，而只能限量使用毒性相对较小的山梨酸(钾
提供化学小论文：食品中的化学防腐剂文档免费下载，摘要:食品中的化学防腐剂许多消费者在购买食物时，首先会选择那些标注了“不含防腐剂”的商品。在各类食品添加剂中，食品防腐剂可以说是消费者误解最多的一个品种。由于知识的缺乏和某些误导，提及食品防腐剂，人们常常会联想到...
1李超能,夏枫耿,黎婉园;脱氢醋酸钠对酵母菌的作用及在面包生产上的应用研究[J];广州食品工业科技;2004年02期2杜荣茂,刘梅森,何唯平;脱氢醋酸钠、丙酸钙及其复配形式在面包中的防腐作用[J];中国食品添加剂;2004年04期3刘梅森,杜荣茂,何唯平;脱氢醋酸钠、丙酸钙及其复配在面包中的防腐作用[J...
对面包防腐剂防腐效果的研究.豆康宁王飞程谦伟.【摘要】：面包防腐剂丙酸钙、山梨酸钾、脱氢乙酸钠对延长面包的保质期发挥重要作用。.通过比较单一防腐剂和复合防腐剂对面包的保质期时间,发现一定比例的复合防腐剂具有协同作用,比单一防腐剂的...
摘要研究了脱氢醋酸钠、丙酸钙及其复配形式对面包的防腐效果。结果表明:脱氢醋酸钠和丙酸钙均能有效地延迟面包的霉变时间,且随用量的增大,效果越好;脱氢醋酸纳和丙酸钙的最佳比例为2∶3。Theantisepticeffectofsodiumdehydroacetate,calcium...
河南工业大学硕士学位论文栅栏技术在面包中的应用研究姓名：贺鸣申请学位级别：硕士专业：粮食、油脂及植物蛋白工程指导教师：苏东民20070501本课题研究采用栅栏技术，以解决面包在长期贮存过程中的微生物安全问题。
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面包在我国也是一种很受欢迎的快餐食品，但目前国内对耐贮存面包的研究方面是空白，所有的文献资料均集中在面包短期（一周）的防霉、面包品质改良、面包老化机理研究、面包中国农业大学硕士学位论文第一章绪论工艺优化等方面。
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本论文研究了纳他霉素在焙烤食品中的抑菌防腐作用,采用不同浓度的纳他霉素悬浊液对常见的具有代表性的焙烤食品:月饼、蛋糕、切片面包和湿生面条进行表面处理,对其表面的霉菌菌落数、细菌菌落总数进行分析检测,并研究了纳他霉素与其他食品防腐剂抑菌...
论文摘要：面包糕点中添加的防腐剂主要有苯甲酸(钠)、山梨酸(钾)和脱氢乙酸(钠),其中由于苯甲酸(钠)毒性较大，现在国家明确规定苯甲酸类不能使用，而只能限量使用毒性相对较小的山梨酸(钾
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1李超能,夏枫耿,黎婉园;脱氢醋酸钠对酵母菌的作用及在面包生产上的应用研究[J];广州食品工业科技;2004年02期2杜荣茂,刘梅森,何唯平;脱氢醋酸钠、丙酸钙及其复配形式在面包中的防腐作用[J];中国食品添加剂;2004年04期3刘梅森,杜荣茂,何唯平;脱氢醋酸钠、丙酸钙及其复配在面包中的防腐作用[J...
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