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法棍是法国人的传统，与贝雷帽、雪铁龙2VC并称为法式形象的代表。然而在2017年，法国人曾经鄙视不屑的汉堡，在法国销量首次超越法棍。虽然传统面包的地位还算不上岌岌可危，但在各种新式美食冲击的今天，包括法棍在内的所有传统美食都...
法棍的诞生法棍（Baguette）原意是长条形的宝石，堪称法国面包的代表，据统计，法国每年要消耗超过350吨面包，这其中大约65%都是法棍。法棍最早起源于19世纪中期，当时出现了一种Deck厚底板烤炉，专门用于面包的烘焙，不过以传统的圆形大...
外国人把法棍当做艺术，法国人把法棍当做食物。在仁瓶利夫先生的著作中，我发现法国人专注法棍精品化也不过百年。这百余年才在工艺和技法上有了飞跃性的提升，在此之前，法棍作为基本食物也不得不说是一个非常平庸的食物。
前段时间，法国总统马克龙表示支持传统法式长棍面包（baguette)申请联合国“非遗”——“卓越的品质和烘培技巧必须得以传承保护。”小编觉得法国人此举一点都不傲娇，在“巴黎这场流动的盛宴”中，法棍一定是一道…
因为法棍在法国人生活中是必备品啦.就像我们不会说米饭面条在中国人中很流行～.下班路上会看到很多人冲进超市面包房抱起两根法棍就回家～.平时在食堂吃饭.食堂不提供那种长长的只有供应小小块的.同事们一般都拿一块.或者是吃完主菜后拿法棍把...
法国人对法棍情有独钟，法国甚至对制作法棍有多项立法，法律条款不但严格规定了法棍的原材料以及最低售价，还规定了法棍的外形，比如直径不小于7厘米，法棍上只能画单数切口。因此，传统的Baguette由"死"面、面包粉、以及平均11.5%的蛋白质含量
法棍对于法国人来说，不仅仅是食物，而是组成生活的重要部分。.许多法国人甚至觉得法棍应该和埃菲尔铁塔那样，成为法国的官方标志。.这对他们的生活有着深刻的影响。.法棍.当你脑海中浮现法国人的形象时，除了端着红酒杯和戴着画家有一句法语叫“Un...
03/法棍的发酵种法鲁邦种是以附着在面粉中的菌种制作成的发酵种，是法国面包制作的主流。对于法棍这样用料单一极简的面包，波兰种可以有效地延缓老化，加强口感与风味，充分唤醒它的麦…
而法棍于法国人那可以说是每天的必吃主食。不过，让我没想到的是，原来当地的法棍在法国当地居然是如此“便宜”的，而这一点点的涨幅甚至可以用“微不足道”来形容。据调查，法国当地的法棍包平均价格约为89生丁（Centime，约6.2元人民币）。
法棍是法国人的传统，与贝雷帽、雪铁龙2VC并称为法式形象的代表。然而在2017年，法国人曾经鄙视不屑的汉堡，在法国销量首次超越法棍。虽然传统面包的地位还算不上岌岌可危，但在各种新式美食冲击的今天，包括法棍在内的所有传统美食都...
法棍的诞生法棍（Baguette）原意是长条形的宝石，堪称法国面包的代表，据统计，法国每年要消耗超过350吨面包，这其中大约65%都是法棍。法棍最早起源于19世纪中期，当时出现了一种Deck厚底板烤炉，专门用于面包的烘焙，不过以传统的圆形大...
外国人把法棍当做艺术，法国人把法棍当做食物。在仁瓶利夫先生的著作中，我发现法国人专注法棍精品化也不过百年。这百余年才在工艺和技法上有了飞跃性的提升，在此之前，法棍作为基本食物也不得不说是一个非常平庸的食物。
前段时间，法国总统马克龙表示支持传统法式长棍面包（baguette)申请联合国“非遗”——“卓越的品质和烘培技巧必须得以传承保护。”小编觉得法国人此举一点都不傲娇，在“巴黎这场流动的盛宴”中，法棍一定是一道…
因为法棍在法国人生活中是必备品啦.就像我们不会说米饭面条在中国人中很流行～.下班路上会看到很多人冲进超市面包房抱起两根法棍就回家～.平时在食堂吃饭.食堂不提供那种长长的只有供应小小块的.同事们一般都拿一块.或者是吃完主菜后拿法棍把...
法国人对法棍情有独钟，法国甚至对制作法棍有多项立法，法律条款不但严格规定了法棍的原材料以及最低售价，还规定了法棍的外形，比如直径不小于7厘米，法棍上只能画单数切口。因此，传统的Baguette由"死"面、面包粉、以及平均11.5%的蛋白质含量
法棍对于法国人来说，不仅仅是食物，而是组成生活的重要部分。.许多法国人甚至觉得法棍应该和埃菲尔铁塔那样，成为法国的官方标志。.这对他们的生活有着深刻的影响。.法棍.当你脑海中浮现法国人的形象时，除了端着红酒杯和戴着画家有一句法语叫“Un...
03/法棍的发酵种法鲁邦种是以附着在面粉中的菌种制作成的发酵种，是法国面包制作的主流。对于法棍这样用料单一极简的面包，波兰种可以有效地延缓老化，加强口感与风味，充分唤醒它的麦…
而法棍于法国人那可以说是每天的必吃主食。不过，让我没想到的是，原来当地的法棍在法国当地居然是如此“便宜”的，而这一点点的涨幅甚至可以用“微不足道”来形容。据调查，法国当地的法棍包平均价格约为89生丁（Centime，约6.2元人民币）。
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