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食品发酵与酿造工艺学论文.doc,食品发酵与酿造工艺学课程论文——传统发酵豆制品的发展现状及展望学院：班级：学号：姓名：目录一、传统大豆发酵食品及其中微生物的分布11、豆豉中微生物的分布12、酱油中微生物的分布23、腐乳中微生物的
08生物工程（2）班完成日期：2010年11Keywords10参考文献11《发酵工艺学》论文（海南大学材料与化工学院邮编：570228）摘要：本文介绍了干邑白兰地的原料、发酵、蒸馏、陈酿和后处理的技术过程，进一步了解白兰地的酿造以及在...
（合肥职业技术学院，安徽合肥238000）[摘要]食品发酵与酿造技术是一门理论性与实践性兼具的职业课程，立足于教学实践感悟，首先提出了食品发酵与酿造技术实践课程教学的必要性及重要意义，其次又结合具体的实例对该课程的有效教学策略进行了阐述。
中国酿造.2019(02)[6]陈酿方式对无花果果酒理化特性及体外抗氧化性的影响[J].信思悦,唐玲,盛怀宇,陈善敏,王振帅,蒋和体.食品与发酵工业.2019(05)[7]葡萄枸杞复合果醋发酵工艺的研究[J].李彩霞,张睿睿.中国酿造.2018(10)[8]响应面法优化发酵蓝莓果醋发酵
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（合肥职业技术学院，安徽合肥238000）[摘要]食品发酵与酿造技术是一门理论性与实践性兼具的职业课程，立足于教学实践感悟，首先提出了食品发酵与酿造技术实践课程教学的必要性及重要意义，其次又结合具体的实例对该课程的有效教学策略进行了阐述。
中国酿造.2019(02)[6]陈酿方式对无花果果酒理化特性及体外抗氧化性的影响[J].信思悦,唐玲,盛怀宇,陈善敏,王振帅,蒋和体.食品与发酵工业.2019(05)[7]葡萄枸杞复合果醋发酵工艺的研究[J].李彩霞,张睿睿.中国酿造.2018(10)[8]响应面法优化发酵蓝莓果醋发酵
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