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发酵的魔力：发酵食品如何促进健康.发酵这个词我们都很熟悉，但是发酵的具体含义你了解吗？.自有历史记载以来，我们就发现了人类食用微生物发酵食品的证据。.诺贝尔奖得主、微生物学家梅契尼可夫（1845-1916年）认为发酵食品可以增强免疫力，延长...
酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)在全世界范围内被广泛应用于酒类酿造和食品发酵等行业，其被人类利用的历史已有近万年，对人类文明的发展做出了...
全世界的酒类都逃不过发酵酒、蒸馏酒和酒这三大分类，那你知道它们在本质上有什么区别吗？为你科普一下！说起酒，我们很自然的会想到那句：何以解忧，唯有暴富——哦，不对，是杜康老师。杜康老师当年是怎…
3.1、微生物与人类健康相关的疾病3.1.1、微生物与传染性疾病很多的传染性疾病都是由微生物所引起，如病毒性疾病、细菌性疾病、真菌性疾病等。大部分时间，菌群相对平衡，当平衡破坏后，就出现部分菌群的过分增殖而致的发病状态。例如...
篇一：微生物对食品安全的影响前言世界贸易的不断全球化在给社会带来许多利益与机会的同时也带来了食品安全的危险性，提出了一种超国界的挑战。近年来，世界范围内屡屡发生大规模的食品安全事件，如：日本先后发生出血性大肠埃希氏菌O157：H7食物中毒、上
酿酒大师古代良先生的论文在《科学家》杂志刊发.摘要:酒类与酒类饮料是人们日常生活与交流的重要食品。.现有的白酒生产技术过程中存在着一定的问题,排除的污染物较多,并且对污水的处理效果一般,排入自然环境中会导致水资源质量的降低,为了保证白酒...
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酿酒大师古代良先生的论文在《科学家》杂志刊发.摘要:酒类与酒类饮料是人们日常生活与交流的重要食品。.现有的白酒生产技术过程中存在着一定的问题,排除的污染物较多,并且对污水的处理效果一般,排入自然环境中会导致水资源质量的降低,为了保证白酒...
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