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贰麻酒馆则减去了一些正餐属性，菜品更多地以辣卤、钵钵鸡、烤串、冒菜、“冷吃”肉系列等特色小吃的形式出现，酒的种类则非常丰富且富有特色，自酿的米酒、花酒、果酒是这里的主角，还取上了鹤顶红、瓜兮兮、醉三仙等非常江湖气、有地域特色的名字。
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近几年，多品牌、国际化成火锅行业发展新趋势，今年糖酒会，这一趋势得到进一步体现。川西坝子火锅携兄弟品牌“贰麻酒馆”、“爸爸炒料”牛排火锅参展，大龙火锅携新品牌“龙隐门”上阵，巴蜀大将公司则“暗藏”另一火锅品牌“牛犇犇”。
2020年，中国酒馆数量受疫情影响，下降至约3.5万家，预计将于2021年逐渐恢复增长。海伦司的对手里，一面是和海伦司一样主打小酒馆，如主张“轻社交”浓厚的夜场氛围和多种创意酒品的贰麻酒馆，主打江湖菜，并配有调酒师、驻唱歌手的融合型酒馆胡桃里。
这是新消费智库第1278期文章来源：磐缔资本作者：杨可逸新消费导读“西方有一句营销谚语：如果你能卖化妆品，你就能卖任何东西。可能正是因为化妆品在品牌建设中的制高点地位，促进化妆品产业被写入了十四五规划。然而，哪种模式可以代表中国消费品品牌的未来？
这是新消费智库第1279期文章来源：燃次元作者：燃财经工作室曹杨饶霞飞新消费导读原来打一针几百上千的玻尿酸，现在几块钱就可以喝到了，你会买来喝吗？看起来，这是一个送分题，但年轻消费者显然对此并没有过多的心动。以前，玻尿酸常常出现在女明星驻颜有术的新闻中，被普通人...
与君共饮，海伦司会成为夜间星巴克吗.docx,供需双侧齐发力，酒馆行业蓄势待发供给端：增速高规模大，连锁化趋势明显餐饮行业：市场规模大，连锁化率不断提高吃喝是单体体量最大，最具结构性消费的行业之一。中国餐饮市场约4-5万亿，占社会零售总额约10%，同时餐饮行业也是增速最快的...
日本作家村上春树说：如果一个城市没有愿意开小酒馆的人，那这个城市无论多有钱，都只是一座内心空虚的城市。主打城市小酒馆的海伦司则扮演了这样一个角色，让近百个城市都不再空虚，拥有了可以一醉方休的小酒馆，更是笼络了城市里的一批又一批的年轻灵魂。
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