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摘要：通过理化,色谱分析技术,研究出人工老熟窖泥对固态酿造白酒质量的影响.通过人工老熟窖泥培养技术,以4种窖泥90d培育出具有泥质乌黑,绵软,较强黏性,窖香浓郁的人工老熟窖泥,并以4种不同的窖泥进行浓香型白酒的酿造,通过理化,色谱分析技术,测定酒体中香味成分的含量.结果表明,窖泥(b)所产...
泸州老窖白酒老熟过程中的标志物筛选研究取得进展，助力年份酒鉴定.近日，江南大学许正宏教授团队与泸州老窖国家固态酿造工程技术研究中心沈才洪主任团队联合，在食品科技专业期刊《LWTFoodScienceandTechnology》（IF=4.006）上发表了题为“Identificationof...
人工催陈葡萄酒老熟的研究进展.黑龙江农业科学2013（10）：137～140HeilongjiangAgriculturalSciences人工催陈葡萄酒老熟的研究进展王英臣。.谭130033）群（1．.吉林农业科技学院食品工程学院，吉林吉林...
泸州老窖白酒老熟过程中的标志物筛选研究取得进展，助力年份酒鉴定.导读：这是属于泸州老窖的又一项白酒行业科技创新成果！.近日，江南大学许正宏教授团队与泸州老窖国家固态酿造工程技术研究中心沈才洪主任团队联合，在食品科技专业期刊《LWTFood...
泸州老窖白酒老熟过程中的标志物筛选研究取得进展，助力年份酒鉴定.日前，业内技术权威、国内酿酒行业首屈一指的科研单位江南大学和“浓香鼻祖”泸州老窖组成的联合科研团队对泸州老窖白酒老熟过程中的标志物筛选研究取得进展，这一科研成果或可...
泸州老窖白酒老熟过程中的标志物筛选研究取得进展，助力年份酒鉴定.糖酒快讯2021.03.19.导读：这是属于泸州老窖的又一项白酒行业科技创新成果！.近日，江南大学许正宏教授团队与泸州老窖国家固态酿造工程技术研究中心沈才洪主任团队联合，在食品科技...
而在1934年9月2日白沙镇发生火灾，槽坊街化为灰烬。随着酒类品牌的增多，仅剩的烧酒作坊从合并、改制，甚至一度停产。为唤回人们对重庆高粱酒的热情，江记酒庄聚集了一批有着国家级酿酒水平的酿酒师傅，从蒸粮、入窖、青石板窖池、出酒温度、接酒、储存老熟等工艺环节入手，既保留了传统...
作为高端白酒的代表，珍品绒布郎酒口感醇厚、酒体协调、香气浓郁，酱香突出、幽雅细腻、醇厚柔和。生产的重要特征是长期贮存，刚蒸馏出的基酒，先注入天宝峰露天陶坛酒罐，在阳光下曝晒，让新酒保留恰当的酒液温度，让带有刺激成分因子挥发和转化，促进酒体老熟，提升质量和口感。
香梨白兰地的品质及陈酿机理的研究.陈计峦.【摘要】：本文以库尔勒香梨为原料，经发酵、蒸馏、陈酿而成香梨白兰地酒，试验中对香梨白兰地酒的蒸馏、理化性质进行研究，并对香梨白兰地酒的陈酿及机理进行了研究和探讨。.试验中采用氮气吹扫、液氮捕...
专利名称:一种微波老熟酒处理机的制作方法本实用新型是一种食品机械。微波技术应用于食品工业。在60年代日本将微波加热用于食品的保鲜和防腐〔见《微波加热在食品工业中的应用》1982，露木英男，首藤厚著〕，但未曾用于老熟酒，也没有微波老熟酒的机械。
摘要：通过理化,色谱分析技术,研究出人工老熟窖泥对固态酿造白酒质量的影响.通过人工老熟窖泥培养技术,以4种窖泥90d培育出具有泥质乌黑,绵软,较强黏性,窖香浓郁的人工老熟窖泥,并以4种不同的窖泥进行浓香型白酒的酿造,通过理化,色谱分析技术,测定酒体中香味成分的含量.结果表明,窖泥(b)所产...
泸州老窖白酒老熟过程中的标志物筛选研究取得进展，助力年份酒鉴定.近日，江南大学许正宏教授团队与泸州老窖国家固态酿造工程技术研究中心沈才洪主任团队联合，在食品科技专业期刊《LWTFoodScienceandTechnology》（IF=4.006）上发表了题为“Identificationof...
人工催陈葡萄酒老熟的研究进展.黑龙江农业科学2013（10）：137～140HeilongjiangAgriculturalSciences人工催陈葡萄酒老熟的研究进展王英臣。.谭130033）群（1．.吉林农业科技学院食品工程学院，吉林吉林...
泸州老窖白酒老熟过程中的标志物筛选研究取得进展，助力年份酒鉴定.导读：这是属于泸州老窖的又一项白酒行业科技创新成果！.近日，江南大学许正宏教授团队与泸州老窖国家固态酿造工程技术研究中心沈才洪主任团队联合，在食品科技专业期刊《LWTFood...
泸州老窖白酒老熟过程中的标志物筛选研究取得进展，助力年份酒鉴定.日前，业内技术权威、国内酿酒行业首屈一指的科研单位江南大学和“浓香鼻祖”泸州老窖组成的联合科研团队对泸州老窖白酒老熟过程中的标志物筛选研究取得进展，这一科研成果或可...
泸州老窖白酒老熟过程中的标志物筛选研究取得进展，助力年份酒鉴定.糖酒快讯2021.03.19.导读：这是属于泸州老窖的又一项白酒行业科技创新成果！.近日，江南大学许正宏教授团队与泸州老窖国家固态酿造工程技术研究中心沈才洪主任团队联合，在食品科技...
而在1934年9月2日白沙镇发生火灾，槽坊街化为灰烬。随着酒类品牌的增多，仅剩的烧酒作坊从合并、改制，甚至一度停产。为唤回人们对重庆高粱酒的热情，江记酒庄聚集了一批有着国家级酿酒水平的酿酒师傅，从蒸粮、入窖、青石板窖池、出酒温度、接酒、储存老熟等工艺环节入手，既保留了传统...
作为高端白酒的代表，珍品绒布郎酒口感醇厚、酒体协调、香气浓郁，酱香突出、幽雅细腻、醇厚柔和。生产的重要特征是长期贮存，刚蒸馏出的基酒，先注入天宝峰露天陶坛酒罐，在阳光下曝晒，让新酒保留恰当的酒液温度，让带有刺激成分因子挥发和转化，促进酒体老熟，提升质量和口感。
香梨白兰地的品质及陈酿机理的研究.陈计峦.【摘要】：本文以库尔勒香梨为原料，经发酵、蒸馏、陈酿而成香梨白兰地酒，试验中对香梨白兰地酒的蒸馏、理化性质进行研究，并对香梨白兰地酒的陈酿及机理进行了研究和探讨。.试验中采用氮气吹扫、液氮捕...
专利名称:一种微波老熟酒处理机的制作方法本实用新型是一种食品机械。微波技术应用于食品工业。在60年代日本将微波加热用于食品的保鲜和防腐〔见《微波加热在食品工业中的应用》1982，露木英男，首藤厚著〕，但未曾用于老熟酒，也没有微波老熟酒的机械。
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