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本文综述了食品中常见真菌毒素对人类的危害及其防止措施，以期为真菌毒素的防范提供参考。黄曲霉素（aflatoxin，AF）黄曲霉素主要是黄曲霉Aspergillusflavus生曲霉Aspergillusparasiticus的代谢产物，具有极强的致癌性和毒性。
黄曲霉毒素对食品的污染及防治措施魏丽莉济宁学院生物系)【摘要】黄曲霉毒素是世界公认的天然强致癌物质之一,主要污染粮食及其制品,给人类及动物健康造成严重威胁。随着人们对食品安全重视程度的日益提高,尤其是加入消费者对绿色食品的要求越来越迫切,本文就黄曲霉毒素的产生条件...
黄曲霉毒素对食品的污染及防治措施.docx,黄曲霉毒素对食品的污染及防治措施魏丽莉(济宁学院生物系)黄曲霉毒素对食品的污染及防治措施魏丽莉(济宁学院生物系)【摘要】黄曲霉毒素是世界公认的天然强致癌物质之一,主要污染粮食及其制品,给人类及动物健康造成严重威胁。随着人们对食品...
真菌毒素的危害及应对措施.doc,真菌毒素的危害及应对措施摘要：真菌毒素是真菌在其生长环境里所产生的次级毒性代谢产物，其会导致农产品大幅减产，使农产品品质下降，阻碍农产品出口。我国地域广阔，北起黑龙江南至广东各省份都可以种植粮油作物，虽然各地气候差异巨大，耕作方式不同...
粮油食品在贮存的过程中极易发霉,尤其是被黄曲霉污染而导致黄曲霉毒素超过国家标准。人食用含黄曲霉毒素超标的食品,会导致损伤甚至发生癌变。因此,采取有效措施防止粮油食品黄曲霉毒素的超标,是保证食品安全和减少经济损失的关键环节。
为了避免黄曲霉毒素对人体健康造成危害,国内外必须制定更为严格的限量标准,这同时也对食品中黄曲霉毒素的检测技术提出了更高的要求。目前随着免疫学、生物化学、分子生物学甚至是电子科学等技术的不断融入,使得黄曲霉毒素的检测日益灵敏、准确和便捷。
稻谷中霉菌及其毒素危害研究进展湖南农业科学2009,(11):85～87HunanAgriculturalSciences稻谷中霉菌及其毒素危害研究进展(湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙410128)摘要:稻谷中的微生物霉菌是造成粮食发热,霉变的主要原因.综述了稻谷中常见的...
真菌毒素（Mycotoxin）是真菌产生的次级代谢产物，目前已知有200多种不同的真菌毒素。国内对真菌毒素及其检测方法的研究主要是由卫生部门，特别是由食品卫生部门组织进行的，最终要通过技术立法建立有关的国家标准及有效执法，对危害严重的真菌毒素逐步实现有效监控，以完善我国的卫生保…
关于微生物与食品安全的论文.摘要:篇一：微生物对食品安全的影响前言世界贸易的不断全球化在给社会带来许多利益与机会的同时也带来了食品安全的危险性，提出了一种超国界的挑战。.近年来，世界范围内屡屡发生大规模的食品安全事件，如：日本先后...
第五章动植物中天然的有毒物质食品安全教学课件.从有害物质的具体来源上来看，有害物质可分为植物源的、动物源的、微生物源的以及因环境污染所带入的四类；也可以将其分为外源性有害物质、内源性有害物质、诱发性有害物质三类；还可以根据毒素...
本文综述了食品中常见真菌毒素对人类的危害及其防止措施，以期为真菌毒素的防范提供参考。黄曲霉素（aflatoxin，AF）黄曲霉素主要是黄曲霉Aspergillusflavus生曲霉Aspergillusparasiticus的代谢产物，具有极强的致癌性和毒性。
黄曲霉毒素对食品的污染及防治措施魏丽莉济宁学院生物系)【摘要】黄曲霉毒素是世界公认的天然强致癌物质之一,主要污染粮食及其制品,给人类及动物健康造成严重威胁。随着人们对食品安全重视程度的日益提高,尤其是加入消费者对绿色食品的要求越来越迫切,本文就黄曲霉毒素的产生条件...
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粮油食品在贮存的过程中极易发霉,尤其是被黄曲霉污染而导致黄曲霉毒素超过国家标准。人食用含黄曲霉毒素超标的食品,会导致损伤甚至发生癌变。因此,采取有效措施防止粮油食品黄曲霉毒素的超标,是保证食品安全和减少经济损失的关键环节。
为了避免黄曲霉毒素对人体健康造成危害,国内外必须制定更为严格的限量标准,这同时也对食品中黄曲霉毒素的检测技术提出了更高的要求。目前随着免疫学、生物化学、分子生物学甚至是电子科学等技术的不断融入,使得黄曲霉毒素的检测日益灵敏、准确和便捷。
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关于微生物与食品安全的论文.摘要:篇一：微生物对食品安全的影响前言世界贸易的不断全球化在给社会带来许多利益与机会的同时也带来了食品安全的危险性，提出了一种超国界的挑战。.近年来，世界范围内屡屡发生大规模的食品安全事件，如：日本先后...
第五章动植物中天然的有毒物质食品安全教学课件.从有害物质的具体来源上来看，有害物质可分为植物源的、动物源的、微生物源的以及因环境污染所带入的四类；也可以将其分为外源性有害物质、内源性有害物质、诱发性有害物质三类；还可以根据毒素...
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