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食臭习俗古来就有,但那时候是由于经济不发达,食物储存技术较差,食物难免发臭,再加上物资匮乏,为了活着,不得不继续食用。尝试之后发现,有些食物虽然臭臭的,但吃下之后并无不适,而且还很美味,因此部分臭味食物也就传承下来,渐渐成为地方的代表美食。
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