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云南广南县八宝镇百乐村22名村民疑似因食用自制传统食物“吊浆粑”后中毒，截至4日下午1时许，5人死亡，13名中毒者治愈出院，仍有一位老人在ICU。
云南省文山市发生一起20人中毒（其中6人死亡）事件，中毒者表现为发病急，恶心、呕吐、头痛、头晕、乏力、意识不清、昏迷等，中毒食物为汤圆（吊浆粑），对剩余吊浆粑（干粉）、生汤圆和熟汤圆以及制作剩余的吊浆粑等4份样品进行检测，结果发现4份样品均检出米酵菌酸。
中毒潜伏期一般为30min~12h，最长为3天。2014年云南文山州中毒事件中，一人食用5个吊浆粑汤圆（每个约10g，差不多就是50g），20min即出现症状；一人食用了半个吊浆粑汤圆（差不多是5g），于38h后出现症状。这个中毒事件还有很多细节，有兴趣
该通知介绍，2014年6月，我国南方地区发生1起因进食家庭自制发酵米面制品“吊浆粑”引起的严重食源性疾病事件，造成20人中毒，6人死亡。随着社会和经济发展，我国由椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的中毒事件已…
吊浆粑是壮族群众的一种传统食物，通常是用各种粗粮放于水中浸泡后，将其磨成浆状，用可滤水的袋子悬吊，从浆中挤出水份，并使浆呈湿团粉状面（有的地方叫臭米面、酵米面或汤圆、汤粑面），再制成各种食品食用。
2012年7月云南红河州个旧市一起因食用发酵玉米面汤圆引起的中毒事件中5人死亡；2014年6月云南文山州广南县一起由吊浆粑引起的中毒事件中6人死亡；2015年3月辽宁省辽阳市一起由酸汤子引起的中毒事件中4人死亡。
云南省文山市发生一起20人中毒（其中6人死亡）事件，中毒者表现为发病急，恶心、呕吐、头痛、头晕、乏力、意识不清、昏迷等，中毒食物为汤圆（吊浆粑），对剩余吊浆粑（干粉）、生汤圆和熟汤圆以及制作剩余的吊浆粑等4份样品进行检测，结果发现4份
容易被污染而导致中毒的食品主要有三类：谷类发酵制品（发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉等）；薯类制品（马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等）；变质木耳、银耳。怎样预防中毒？1.尽量不要自制发酵米面制品。
1984年，山东省东坪县曾发生因食用变质鲜银耳，导致米酵菌酸中毒的事件，致使105人中毒，8人身亡；.2014年，云南省文山市发生一起因食用汤圆（吊浆粑），导致20人米酵菌酸中毒，6人死亡的事件。.2018年，浙江金华一家三口因吃了浸泡2天…
1.夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸。高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。2.北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。
云南广南县八宝镇百乐村22名村民疑似因食用自制传统食物“吊浆粑”后中毒，截至4日下午1时许，5人死亡，13名中毒者治愈出院，仍有一位老人在ICU。
云南省文山市发生一起20人中毒（其中6人死亡）事件，中毒者表现为发病急，恶心、呕吐、头痛、头晕、乏力、意识不清、昏迷等，中毒食物为汤圆（吊浆粑），对剩余吊浆粑（干粉）、生汤圆和熟汤圆以及制作剩余的吊浆粑等4份样品进行检测，结果发现4份样品均检出米酵菌酸。
中毒潜伏期一般为30min~12h，最长为3天。2014年云南文山州中毒事件中，一人食用5个吊浆粑汤圆（每个约10g，差不多就是50g），20min即出现症状；一人食用了半个吊浆粑汤圆（差不多是5g），于38h后出现症状。这个中毒事件还有很多细节，有兴趣
该通知介绍，2014年6月，我国南方地区发生1起因进食家庭自制发酵米面制品“吊浆粑”引起的严重食源性疾病事件，造成20人中毒，6人死亡。随着社会和经济发展，我国由椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的中毒事件已…
吊浆粑是壮族群众的一种传统食物，通常是用各种粗粮放于水中浸泡后，将其磨成浆状，用可滤水的袋子悬吊，从浆中挤出水份，并使浆呈湿团粉状面（有的地方叫臭米面、酵米面或汤圆、汤粑面），再制成各种食品食用。
2012年7月云南红河州个旧市一起因食用发酵玉米面汤圆引起的中毒事件中5人死亡；2014年6月云南文山州广南县一起由吊浆粑引起的中毒事件中6人死亡；2015年3月辽宁省辽阳市一起由酸汤子引起的中毒事件中4人死亡。
云南省文山市发生一起20人中毒（其中6人死亡）事件，中毒者表现为发病急，恶心、呕吐、头痛、头晕、乏力、意识不清、昏迷等，中毒食物为汤圆（吊浆粑），对剩余吊浆粑（干粉）、生汤圆和熟汤圆以及制作剩余的吊浆粑等4份样品进行检测，结果发现4份
容易被污染而导致中毒的食品主要有三类：谷类发酵制品（发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉等）；薯类制品（马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等）；变质木耳、银耳。怎样预防中毒？1.尽量不要自制发酵米面制品。
1984年，山东省东坪县曾发生因食用变质鲜银耳，导致米酵菌酸中毒的事件，致使105人中毒，8人身亡；.2014年，云南省文山市发生一起因食用汤圆（吊浆粑），导致20人米酵菌酸中毒，6人死亡的事件。.2018年，浙江金华一家三口因吃了浸泡2天…
1.夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸。高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。2.北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。
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