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当辐射剂量适度时，辐射对果蔬有一定的保鲜效果，但是一旦辐射剂量过量，辐射反而会对果蔬的品质产生不良的影响。到目前为止，世界上有70多个国家正在进行辐射食品研究，其中有大概1／3的国家的将近40类辐射食品被准许食用f721。
CQWU/JL/JWB/ZY084-02学年论文(课程论文.课程设计)题目:水果保鲜技术的研究现状及发展小组成员:陈盼盼.张珍妮.袁锐专业年级:2010级化学(师范)成绩:指导教师(职称):邓小红(副教授)2012年11月13日摘要:水果贮藏保鲜是水果...
电离辐射可以使胰蛋白酶抑制但不影响食品的营养价值和性能,10kGy照射大豆种子能使胰蛋白酶抑制剂的活力降辐照对食品中脂肪的影响辐照诱导的自氧化过程与无辐照时的自氧化非常相似,只是辐照加速了此反应的进行。
CQWU/JL/JWB/ZY084-02学年论文（课程论文、课程设计）题目：水果保鲜技术的研究现状及发展小组成员：陈盼盼、张珍妮、袁锐杨善丽、罗云雾、张玲专业年级：2010级化学（师范）成绩：指导教师（职称）：邓小红（副教授）2012年11月13日摘要：水果贮藏保鲜是水果产…
辐射保藏食品优点及缺点.PPT,二、辐射保藏的优越性（意义、特点）“冷杀菌”；具有良好的保鲜效果杀死微生物效果显著，剂量可根据需要进行调节（准确控制）辐照处理食品能耗低没有非食品物质残留节约了包装材料操作适应范围广辐射装置效率高（二）??
食品辐射的基本原理.PPT,第四章食品辐射保藏提问2、辐射对植物性食品有哪些效应？第四章食品辐射保藏（五）植物第三节食品辐射技术的化学与生物学效应二、食品的辐射生物学效应抑制发芽调节呼吸和后熟辐射与乙烯代谢辐射与组织褐变第四章食品辐射保藏第四节辐射...
辐射主要应用在植物性食品（主要是水果和蔬菜）抑制块茎、鳞茎类发芽，推迟蘑菇开伞、调节后熟和衰老上。（1）、抑制发芽电离辐射抑制植物器官发芽的原因是由于植物分生组织被破坏，核酸和植物激素代谢受到干扰，以及核蛋白发生变性。
普通人在日常生活中接触到的电子产品如有辐射，均属无害的“非电离辐射”，正确使用这些产品不会导致妊娠丢失或提高妊娠丢失的可能性。-正确科学地饲养宠物不会导致妊娠丢失或提高妊娠丢失的可能性。瞒着刚怀孕的饲主丢掉宠物却可能导致妊娠丢失。
鱼贝类死后变化及保鲜(自己整理).pptx,鱼贝类的死后变化及保鲜;目录;一、鱼贝类的死后变化;1、初期生化变化和僵硬;影响鱼体进入僵硬期的时间和疆硬期持续时间短的因素：取决于鱼的种类、死前生理状态、致死方法和贮藏条件等各种因素。
辐射处理可明显抑制冷却肉上的菌,延长产品保质期。此技术具有应用范围广、节能、高效、可连续操作、易实现自动化和辐射后不会留下任何残留物的优点。但冷却肉经辐射后随着辐射剂量的增加有轻微辐射味产生[8，9]。四高压保鲜
当辐射剂量适度时，辐射对果蔬有一定的保鲜效果，但是一旦辐射剂量过量，辐射反而会对果蔬的品质产生不良的影响。到目前为止，世界上有70多个国家正在进行辐射食品研究，其中有大概1／3的国家的将近40类辐射食品被准许食用f721。
CQWU/JL/JWB/ZY084-02学年论文(课程论文.课程设计)题目:水果保鲜技术的研究现状及发展小组成员:陈盼盼.张珍妮.袁锐专业年级:2010级化学(师范)成绩:指导教师(职称):邓小红(副教授)2012年11月13日摘要:水果贮藏保鲜是水果...
电离辐射可以使胰蛋白酶抑制但不影响食品的营养价值和性能,10kGy照射大豆种子能使胰蛋白酶抑制剂的活力降辐照对食品中脂肪的影响辐照诱导的自氧化过程与无辐照时的自氧化非常相似,只是辐照加速了此反应的进行。
CQWU/JL/JWB/ZY084-02学年论文（课程论文、课程设计）题目：水果保鲜技术的研究现状及发展小组成员：陈盼盼、张珍妮、袁锐杨善丽、罗云雾、张玲专业年级：2010级化学（师范）成绩：指导教师（职称）：邓小红（副教授）2012年11月13日摘要：水果贮藏保鲜是水果产…
辐射保藏食品优点及缺点.PPT,二、辐射保藏的优越性（意义、特点）“冷杀菌”；具有良好的保鲜效果杀死微生物效果显著，剂量可根据需要进行调节（准确控制）辐照处理食品能耗低没有非食品物质残留节约了包装材料操作适应范围广辐射装置效率高（二）??
食品辐射的基本原理.PPT,第四章食品辐射保藏提问2、辐射对植物性食品有哪些效应？第四章食品辐射保藏（五）植物第三节食品辐射技术的化学与生物学效应二、食品的辐射生物学效应抑制发芽调节呼吸和后熟辐射与乙烯代谢辐射与组织褐变第四章食品辐射保藏第四节辐射...
辐射主要应用在植物性食品（主要是水果和蔬菜）抑制块茎、鳞茎类发芽，推迟蘑菇开伞、调节后熟和衰老上。（1）、抑制发芽电离辐射抑制植物器官发芽的原因是由于植物分生组织被破坏，核酸和植物激素代谢受到干扰，以及核蛋白发生变性。
普通人在日常生活中接触到的电子产品如有辐射，均属无害的“非电离辐射”，正确使用这些产品不会导致妊娠丢失或提高妊娠丢失的可能性。-正确科学地饲养宠物不会导致妊娠丢失或提高妊娠丢失的可能性。瞒着刚怀孕的饲主丢掉宠物却可能导致妊娠丢失。
鱼贝类死后变化及保鲜(自己整理).pptx,鱼贝类的死后变化及保鲜;目录;一、鱼贝类的死后变化;1、初期生化变化和僵硬;影响鱼体进入僵硬期的时间和疆硬期持续时间短的因素：取决于鱼的种类、死前生理状态、致死方法和贮藏条件等各种因素。
辐射处理可明显抑制冷却肉上的菌,延长产品保质期。此技术具有应用范围广、节能、高效、可连续操作、易实现自动化和辐射后不会留下任何残留物的优点。但冷却肉经辐射后随着辐射剂量的增加有轻微辐射味产生[8，9]。四高压保鲜
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