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从减肥相关食品的町芒优选指数（DCI）中，我们发现了该类食品普遍存在以下三个问题：1、代餐食品执行标准缺失；2、消费者减肥期间选择的“减肥”食品实际热量并不低；3、无糖、低卡食品标称“无糖”并非不含糖。3.1代餐食品执行标准缺失
我国休闲食品行业企业数量众多，至2017年年底，企业数量达到2771家，竞争激烈。同时，一些技术实力强、品牌知名度高的企业，开始利用自身的研发优势，推出顺应市场需求的新产品，开拓新的增长点，发展中高端产品，扩大自身优势，不断扩…
表面活性剂在食品中的应用摘要表面活性剂是一类具有亲水和亲油双重性物质。.它能大幅度降低体系的表面张力，使体系产生润湿和反润湿，乳化和破乳，分散和凝聚，起泡和消泡，增容一系列作用。.表面活性剂作为食品添加剂或助剂，广泛用于各类...
那各种含糖软饮呢？更是麻烦，基本市面上所有的含糖饮料，热量和糖分都高得吓人，与其说是饮料，不如说是糖水。随便的一瓶550ml的瓶装软饮，热量就高达200-300大卡，相当于一到两大碗白米饭。而且糟糕的是，喝这些含糖软饮并不能给你带…
目前，肉品的主要包装依赖于包装材料、包装技术的选择，材料一般为高阻隔性的多层复合膜，要求氧气透过率低，且对CO2和N2有阻隔作用，包装技术主要包括真空包装、气调包装、智能包装等。采取高阻隔性的包装材料…
3D食品打印技术离我们又近了一步，不了解你就out了.本年11月，BiancaC.Maniglia等人在ScienceDirect上发表了最新研究成果论文《Dryheatingtreatment：Apotentialtooltoimprovethewheatstarchpropertiesfor3Dfoodprintingapplication》。.研究者开发了以变性淀粉为基础的水凝胶，用…
食品生命周期评价研究与实证分析-采用生命周期评价的方法来研究产品生命周期内物质流和能量流,对于指导清洁生产,建立产品生命周期的新观点,推出环境友好产品等有很大帮助。在食品生命周期评价的研究中选择啤酒作为研究对象,是由...
中国食品工业协会是经国务院批准于1981年10月29日成立的全国食品工业的自律性行业管理组织，简称中国食协，英文缩写为CNFIA。中国食品工业协会在民政部注册登记的社团法人登记证书号码是3510，统一社会信用代码是511000005000076716。
从减肥相关食品的町芒优选指数（DCI）中，我们发现了该类食品普遍存在以下三个问题：1、代餐食品执行标准缺失；2、消费者减肥期间选择的“减肥”食品实际热量并不低；3、无糖、低卡食品标称“无糖”并非不含糖。3.1代餐食品执行标准缺失
我国休闲食品行业企业数量众多，至2017年年底，企业数量达到2771家，竞争激烈。同时，一些技术实力强、品牌知名度高的企业，开始利用自身的研发优势，推出顺应市场需求的新产品，开拓新的增长点，发展中高端产品，扩大自身优势，不断扩…
表面活性剂在食品中的应用摘要表面活性剂是一类具有亲水和亲油双重性物质。.它能大幅度降低体系的表面张力，使体系产生润湿和反润湿，乳化和破乳，分散和凝聚，起泡和消泡，增容一系列作用。.表面活性剂作为食品添加剂或助剂，广泛用于各类...
那各种含糖软饮呢？更是麻烦，基本市面上所有的含糖饮料，热量和糖分都高得吓人，与其说是饮料，不如说是糖水。随便的一瓶550ml的瓶装软饮，热量就高达200-300大卡，相当于一到两大碗白米饭。而且糟糕的是，喝这些含糖软饮并不能给你带…
目前，肉品的主要包装依赖于包装材料、包装技术的选择，材料一般为高阻隔性的多层复合膜，要求氧气透过率低，且对CO2和N2有阻隔作用，包装技术主要包括真空包装、气调包装、智能包装等。采取高阻隔性的包装材料…
3D食品打印技术离我们又近了一步，不了解你就out了.本年11月，BiancaC.Maniglia等人在ScienceDirect上发表了最新研究成果论文《Dryheatingtreatment：Apotentialtooltoimprovethewheatstarchpropertiesfor3Dfoodprintingapplication》。.研究者开发了以变性淀粉为基础的水凝胶，用…
食品生命周期评价研究与实证分析-采用生命周期评价的方法来研究产品生命周期内物质流和能量流,对于指导清洁生产,建立产品生命周期的新观点,推出环境友好产品等有很大帮助。在食品生命周期评价的研究中选择啤酒作为研究对象,是由...
中国食品工业协会是经国务院批准于1981年10月29日成立的全国食品工业的自律性行业管理组织，简称中国食协，英文缩写为CNFIA。中国食品工业协会在民政部注册登记的社团法人登记证书号码是3510，统一社会信用代码是511000005000076716。
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