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方便营养型蛋制品绿色关键技术研究及开发.(1.吉林大学食品科学与工程学院，吉林，长春，130062)蛋制品作为中间及终端产品在食品工业及日常膳食消费中占有较大比重，除日常膳食消费的壳蛋外，液蛋和蛋粉作为鲜蛋的替代品，已成为烘焙食品、肉制品...
自从人类开始围坐在一起共同进餐，禽蛋就与中国人的餐桌结下了不解之缘。今天，鸡蛋、鸭蛋依旧是中国老百姓餐桌上的常见品，如何打破常规，实现蛋类技术和产品的创新？这正是生物与环境工程系王中凤教授主持的“传统蛋制品精深关键技术研究及新产品开发”项目所要解决的问题。
同时开展自动化、智能化关键技术的研究，实现了蛋制品生产的自动化。项目获国家授权发明专利9件，发表研究论文13篇；该项成果经转化应用，有效助推了蛋品产业的发展，经济、社会及生态效益显著。经专家集体讨论认为：该成果创新性...
大会论文征稿范围如下：禽蛋优质生产与质量安全；禽蛋生产环境与质量控制；禽蛋生产与疫病防控；洁蛋清洁消毒、保鲜、分级、质控技术研究；液体蛋冷杀菌、保鲜、无菌灌装、质量控制及终端产品开发；蛋内功能成分提取；传统蛋制品技术与现代化；蛋壳、壳内膜、残留蛋清等副...
以技术优势促产业发展.李斌介绍，写实科技文章，要有特色优势技术的支撑和保障，依据湖北省和我国中部地区地理资源和人群消费特点等，学院组建了多个方向的技术创新团队。.为了让企业真正掌握食品等产业化新技术，让企业尽快找到致富新路径，近...
中国食品科学技术学会科技创新奖——优秀论文奖二等奖2009年肉制品新技术研究与产业化应用－利用畜骨开发功能性食品配料及应用中国食品工业协会科学技术奖一等奖2009年乳、肉、蛋制品开发、安全生产及综合利用新技术研究与应用...
中国际高水平论文收录10-15篇；获得发明专利10-15件。执行期限：2018-2020年拟支持项目数：1-2项3.方便营养型蛋制品绿色关键技术研究及开发研究内容：针对我国蛋制品质量安全控制和蛋粉、液蛋产品
化系列蛋制品。考核指标：【约束性指标】开发7-15个蛋制品新产品；功能性蛋制品高效联产新技术3-5项；与传统方式相比，在保障液蛋产品品质的基础上保质期提高到42天以上；开发新型蛋粉原料3-4种；建成2-4条蛋品精
大会论文征稿范围如下：禽蛋优质生产与质量安全；禽蛋生产环境友好与质量控制；禽蛋生产与疫病防控；洁蛋中的清洁消毒、保鲜、分级、质控技术、标准等研究；液体蛋冷杀菌、保鲜、无菌灌装、质量控制及终端产品开发；蛋内溶菌酶、胆固醇、卵凝脂
蛋制品工艺及新产品的开发蛋品设备研发蛋品包装材料的研发及包装设计承担项目及成果十三五以来，承担省部级项目20余项；发表研究论文30余篇；获得专利授权10项；建立洁蛋生产线5条，蛋干生产线1条。代表性科研成果及成效
方便营养型蛋制品绿色关键技术研究及开发.(1.吉林大学食品科学与工程学院，吉林，长春，130062)蛋制品作为中间及终端产品在食品工业及日常膳食消费中占有较大比重，除日常膳食消费的壳蛋外，液蛋和蛋粉作为鲜蛋的替代品，已成为烘焙食品、肉制品...
自从人类开始围坐在一起共同进餐，禽蛋就与中国人的餐桌结下了不解之缘。今天，鸡蛋、鸭蛋依旧是中国老百姓餐桌上的常见品，如何打破常规，实现蛋类技术和产品的创新？这正是生物与环境工程系王中凤教授主持的“传统蛋制品精深关键技术研究及新产品开发”项目所要解决的问题。
同时开展自动化、智能化关键技术的研究，实现了蛋制品生产的自动化。项目获国家授权发明专利9件，发表研究论文13篇；该项成果经转化应用，有效助推了蛋品产业的发展，经济、社会及生态效益显著。经专家集体讨论认为：该成果创新性...
大会论文征稿范围如下：禽蛋优质生产与质量安全；禽蛋生产环境与质量控制；禽蛋生产与疫病防控；洁蛋清洁消毒、保鲜、分级、质控技术研究；液体蛋冷杀菌、保鲜、无菌灌装、质量控制及终端产品开发；蛋内功能成分提取；传统蛋制品技术与现代化；蛋壳、壳内膜、残留蛋清等副...
以技术优势促产业发展.李斌介绍，写实科技文章，要有特色优势技术的支撑和保障，依据湖北省和我国中部地区地理资源和人群消费特点等，学院组建了多个方向的技术创新团队。.为了让企业真正掌握食品等产业化新技术，让企业尽快找到致富新路径，近...
中国食品科学技术学会科技创新奖——优秀论文奖二等奖2009年肉制品新技术研究与产业化应用－利用畜骨开发功能性食品配料及应用中国食品工业协会科学技术奖一等奖2009年乳、肉、蛋制品开发、安全生产及综合利用新技术研究与应用...
中国际高水平论文收录10-15篇；获得发明专利10-15件。执行期限：2018-2020年拟支持项目数：1-2项3.方便营养型蛋制品绿色关键技术研究及开发研究内容：针对我国蛋制品质量安全控制和蛋粉、液蛋产品
化系列蛋制品。考核指标：【约束性指标】开发7-15个蛋制品新产品；功能性蛋制品高效联产新技术3-5项；与传统方式相比，在保障液蛋产品品质的基础上保质期提高到42天以上；开发新型蛋粉原料3-4种；建成2-4条蛋品精
大会论文征稿范围如下：禽蛋优质生产与质量安全；禽蛋生产环境友好与质量控制；禽蛋生产与疫病防控；洁蛋中的清洁消毒、保鲜、分级、质控技术、标准等研究；液体蛋冷杀菌、保鲜、无菌灌装、质量控制及终端产品开发；蛋内溶菌酶、胆固醇、卵凝脂
蛋制品工艺及新产品的开发蛋品设备研发蛋品包装材料的研发及包装设计承担项目及成果十三五以来，承担省部级项目20余项；发表研究论文30余篇；获得专利授权10项；建立洁蛋生产线5条，蛋干生产线1条。代表性科研成果及成效
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