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胶原蛋白的研究现状综述【文献综述】.doc,PAGE17毕业论文文献综述食品科学与工程胶原蛋白的研究现状综述摘要本文综述了胶原蛋白的结构、功能特性以及水解胶原蛋白的方法，主要包括及其在食品、化妆品、医药等领域的应用，并对其发展前景做了展望。
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综述论文（包括元分析）通过对已发表材料的组织、综合和评价，以及对当前研究进展的考察来澄清问题。在某种意义上，综述论文具有一定的指导性，包括以下内容：对问题进行定义；总结以前的研究，使读者了解研究的现状；辨明文献中各种关系、矛盾、差距及不一致之处；建议解决问题的...
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