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热是引起蛋白质变性的最普通的物理因素。一般而4之间较稳定,并且大多数的热变是不可逆的。变性的速度取决于温度,对于多数反应,温度提高10,反应速度提高约2倍。然而在典型的变性温度范围,于蛋白质变性,温度提高10,反应速度提高约600倍。
变性蛋白质和天然蛋白质最明显的区别是溶解度降低，同时蛋白质的粘度增加，结晶性破坏，生物学活性丧失，易被蛋白酶分解。变性并非是不可逆的变化，当变性程度较轻时，如去除变性因素，有的蛋白质仍能恢复或部分恢复其原来的构象及功能，变性的可逆变化称为复性。
蛋白质变性不可逆这句话就是错的，我们先看一下蛋白质变性的定义。天然蛋白质分子收到某些物理因素或化学因素的影响时，生物活性丧失，溶解度降低，不对称性增高以及其他物理化学常数发生改变，这个过程称为蛋白质变性。蛋白质变性的本质是蛋白质分子
蛋白质变性!Cell文章告诉你：高温变性的内源蛋白质能够在热休克蛋白帮助下“复活”。Science文章告诉你：稳定还是不稳定，细胞很会算账的！
蛋白质变性不可逆这个教科书上的内容有什么争议吗蛋白质变性不可逆这个教科书上的内容有什么争议吗42“加热、紫外线照射、剧烈振荡等物理方法使蛋白质变性，主要是破坏蛋白质分子中的氢键，在变化过程中也没有化学键的断裂和生成，没有新物质生成，因此是物理变化。
蛋白质变性是因为物理和化学因素，导致蛋白质结构发生的变化。但是这一过程是否可逆，很多人都不是那么清楚，关于蛋白质变性是否可逆，看看下面的解释。通常情况下，蛋白质的变性分为可逆和不可逆两种，所有说有些蛋白质的变性是可逆的。
请问胶囊（即明胶）在加热到多少度，会由固体变为液体，又冷却到多少度时变为固体，有知道的吗？就是问一下明胶，他的热可逆凝胶的温度？或者他的水溶液的热可逆凝胶的性质。
蛋白质变性并非是不可逆的变化，当变性程度较轻时，如去除变性因素，有的蛋白质仍能恢复或部分恢复其原来的构象及功能，变性的可逆变化称为复性。例如，前述的核糖核酸酶中四对二硫键及其氢键。在β巯基乙醇和8M尿素作用下，发生变性，失去生物学活性，变性后如经过透析去除尿素，β巯基...
3楼:Originallypostedby凌波丽at2012-04-2000:04:42:“酶在高温下失活，实质上是蛋白质在高温下发生不可逆变性这一过程，高温下蛋白质结构发生变化，破坏酶催化中心，导致酶失活。”这句话…
蛋白质的沉淀和变性实验蛋白质的沉淀与变性反应目的(1)Liao解蛋白质的沉淀反应、变性作用和凝固作用的Yuan理及它们的相互关系。(2)学习盐析和透析Deng生物化学的操作技术。原理在水溶液Zhong,蛋白质分子的表面,由于形成水化层和双电Ceng而成为稳定的胶体颗粒,所以蛋白质溶Ye…
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变性蛋白质和天然蛋白质最明显的区别是溶解度降低，同时蛋白质的粘度增加，结晶性破坏，生物学活性丧失，易被蛋白酶分解。变性并非是不可逆的变化，当变性程度较轻时，如去除变性因素，有的蛋白质仍能恢复或部分恢复其原来的构象及功能，变性的可逆变化称为复性。
蛋白质变性不可逆这句话就是错的，我们先看一下蛋白质变性的定义。天然蛋白质分子收到某些物理因素或化学因素的影响时，生物活性丧失，溶解度降低，不对称性增高以及其他物理化学常数发生改变，这个过程称为蛋白质变性。蛋白质变性的本质是蛋白质分子
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蛋白质变性是因为物理和化学因素，导致蛋白质结构发生的变化。但是这一过程是否可逆，很多人都不是那么清楚，关于蛋白质变性是否可逆，看看下面的解释。通常情况下，蛋白质的变性分为可逆和不可逆两种，所有说有些蛋白质的变性是可逆的。
请问胶囊（即明胶）在加热到多少度，会由固体变为液体，又冷却到多少度时变为固体，有知道的吗？就是问一下明胶，他的热可逆凝胶的温度？或者他的水溶液的热可逆凝胶的性质。
蛋白质变性并非是不可逆的变化，当变性程度较轻时，如去除变性因素，有的蛋白质仍能恢复或部分恢复其原来的构象及功能，变性的可逆变化称为复性。例如，前述的核糖核酸酶中四对二硫键及其氢键。在β巯基乙醇和8M尿素作用下，发生变性，失去生物学活性，变性后如经过透析去除尿素，β巯基...
3楼:Originallypostedby凌波丽at2012-04-2000:04:42:“酶在高温下失活，实质上是蛋白质在高温下发生不可逆变性这一过程，高温下蛋白质结构发生变化，破坏酶催化中心，导致酶失活。”这句话…
蛋白质的沉淀和变性实验蛋白质的沉淀与变性反应目的(1)Liao解蛋白质的沉淀反应、变性作用和凝固作用的Yuan理及它们的相互关系。(2)学习盐析和透析Deng生物化学的操作技术。原理在水溶液Zhong,蛋白质分子的表面,由于形成水化层和双电Ceng而成为稳定的胶体颗粒,所以蛋白质溶Ye…
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