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同碳数的单糖，只是C1和C2不同，其它C原子的构型相同，与苯肼反应得到相同的脎。CHOCHOHCHOCHOHCHOHCH（5）成酯反应生物体内，糖在酶的作用下形成一些单酯或二酯。其中最重要的是磷酸酯，它们在生物代谢过程中起着重要的作用。
怎样证明麦芽糖是还原糖（1）有变旋现象；（2）可以被土伦试剂、斐林试剂、本尼迪特试剂氧化；（3）能与苯肼反应生成糖脎；OHOHOHHOOHOHOHHOAc（4）能被溴水氧化成麦芽糖酸（1）麦芽糖只能被-D-吡喃葡萄糖苷酶水解，不能被β-D-吡喃葡萄
3．糖脎反应单糖的游离羰基能与3分子苯肼作用形成糖脎。生成糖脎的反应是发生在C1，和C2上，因此在第一、二位碳原子上构型不同而其他碳原子构型相同的差向异构体，必然生成相同的糖脎。各种糖脎的结晶形状与熔点都不相同，常用鉴别多种还原糖。
答：具有α-羟基羰基结构的糖与过量苯肼反应，才会形成脎。利用(1)能否成脎；(2)成脎的快慢；(3)脎的晶形。可以区别一些糖。不能用成脎反应来区别葡萄糖和甘露糖，因为它们生成的是同一种糖脎，且成脎速度非常接近。
7.糖的生成单糖具有自由羰基，能与3分子苯肼作用生成糖沙。反应步骤：首先一分子葡萄糖与一分子苯肼缩合生成苯腙，然后葡萄糖苯腙再被一分子苯肼氧化成葡萄糖酮苯腙，最后再与另一个苯肼分子缩合，生成葡萄糖沙。糖沙是黄色结晶，难溶于水。
单糖的主要化学性质.ppt,单糖的主要化学性质单糖的化学性质主要体现在多羟基醛、或多羟基酮的化学结构特征上，具有一切羟基及多羟基的反应，如氧化、酯化、缩醛反应；也由醛基或羰基的反应；同时还有基团间相互影响而产生的一些特殊的反应。
7.糖的生成单糖具有自由羰基，能与3分子苯肼作用生成糖沙。反应步骤：首先一分子葡萄糖与一分子苯肼缩合生成苯腙，然后葡萄糖苯腙再被一分子苯肼氧化成葡萄糖酮苯腙，最后再与另一个苯肼分子缩合，生成葡萄糖沙。糖沙是黄色结晶，难溶于水。
【解析】单糖与苯肼作用时，开链结构的羰基发生反应，生成苯腙，单糖苯腙能继续与两分子苯肼反应，生成含有两个苯腙基团的化合物。糖与过量苯肼作用生成的这种衍生物叫做糖脎。蔗糖中没有苷羟基，在水溶液中不能变成开链结构，因此蔗糖不能成脎。
南工大生物化学核心习题集及答案.doc220页.南工大生物化学核心习题集及答案.doc.220页.内容提供方：wxc6688.大小：556KB.字数：约7.97万字.发布时间：2020-06-17.浏览人气：43.下载次数：仅上传者可见.
1烷烃与烯烃，炔烃的鉴别方法是酸性高锰酸钾溶液或溴的ccl4溶液（烃的含氧衍生物均可以使高锰酸钾褪色，只是快慢不同）.2烷烃和芳香烃就不好说了，但芳香烃里，甲苯，二甲苯可以和酸性高锰酸钾溶液反应，苯就不行.3另外，醇的话，显中性.4酚：常温下...
同碳数的单糖，只是C1和C2不同，其它C原子的构型相同，与苯肼反应得到相同的脎。CHOCHOHCHOCHOHCHOHCH（5）成酯反应生物体内，糖在酶的作用下形成一些单酯或二酯。其中最重要的是磷酸酯，它们在生物代谢过程中起着重要的作用。
怎样证明麦芽糖是还原糖（1）有变旋现象；（2）可以被土伦试剂、斐林试剂、本尼迪特试剂氧化；（3）能与苯肼反应生成糖脎；OHOHOHHOOHOHOHHOAc（4）能被溴水氧化成麦芽糖酸（1）麦芽糖只能被-D-吡喃葡萄糖苷酶水解，不能被β-D-吡喃葡萄
3．糖脎反应单糖的游离羰基能与3分子苯肼作用形成糖脎。生成糖脎的反应是发生在C1，和C2上，因此在第一、二位碳原子上构型不同而其他碳原子构型相同的差向异构体，必然生成相同的糖脎。各种糖脎的结晶形状与熔点都不相同，常用鉴别多种还原糖。
答：具有α-羟基羰基结构的糖与过量苯肼反应，才会形成脎。利用(1)能否成脎；(2)成脎的快慢；(3)脎的晶形。可以区别一些糖。不能用成脎反应来区别葡萄糖和甘露糖，因为它们生成的是同一种糖脎，且成脎速度非常接近。
7.糖的生成单糖具有自由羰基，能与3分子苯肼作用生成糖沙。反应步骤：首先一分子葡萄糖与一分子苯肼缩合生成苯腙，然后葡萄糖苯腙再被一分子苯肼氧化成葡萄糖酮苯腙，最后再与另一个苯肼分子缩合，生成葡萄糖沙。糖沙是黄色结晶，难溶于水。
单糖的主要化学性质.ppt,单糖的主要化学性质单糖的化学性质主要体现在多羟基醛、或多羟基酮的化学结构特征上，具有一切羟基及多羟基的反应，如氧化、酯化、缩醛反应；也由醛基或羰基的反应；同时还有基团间相互影响而产生的一些特殊的反应。
7.糖的生成单糖具有自由羰基，能与3分子苯肼作用生成糖沙。反应步骤：首先一分子葡萄糖与一分子苯肼缩合生成苯腙，然后葡萄糖苯腙再被一分子苯肼氧化成葡萄糖酮苯腙，最后再与另一个苯肼分子缩合，生成葡萄糖沙。糖沙是黄色结晶，难溶于水。
【解析】单糖与苯肼作用时，开链结构的羰基发生反应，生成苯腙，单糖苯腙能继续与两分子苯肼反应，生成含有两个苯腙基团的化合物。糖与过量苯肼作用生成的这种衍生物叫做糖脎。蔗糖中没有苷羟基，在水溶液中不能变成开链结构，因此蔗糖不能成脎。
南工大生物化学核心习题集及答案.doc220页.南工大生物化学核心习题集及答案.doc.220页.内容提供方：wxc6688.大小：556KB.字数：约7.97万字.发布时间：2020-06-17.浏览人气：43.下载次数：仅上传者可见.
1烷烃与烯烃，炔烃的鉴别方法是酸性高锰酸钾溶液或溴的ccl4溶液（烃的含氧衍生物均可以使高锰酸钾褪色，只是快慢不同）.2烷烃和芳香烃就不好说了，但芳香烃里，甲苯，二甲苯可以和酸性高锰酸钾溶液反应，苯就不行.3另外，醇的话，显中性.4酚：常温下...
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