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对于胃癌的发病风险，幽门螺杆菌治疗和补充维生素都有显著作用，而补充大蒜素的效果不明显。.其中，仅维持2周的幽门螺杆菌治疗预防效果最好，在22年后仍对胃癌具有预防作用，胃癌发病风险显著下降52%。.而连续吃了7年的维生素，在结束干预近15年后...
另外大蒜里最有营养价值的活性物质是大蒜素，大蒜素是大蒜里多种含硫化合物的总称，具有抗氧化、杀菌、降糖、降胆固醇等等益处。而研究显示，黑蒜不仅在大蒜的基础上保留了重要的大蒜素，而且由于发酵改变了大蒜的成分，导致黑蒜中的大蒜素，生物活性大大增强。
具体来说，包括这个领域的研究历程、研究现状（主要学术观点、前人研究成果、研究水平、研究焦点、存在的问题及可能的原因等）、新水平、新动态、新技术和新发现、发展前景和展望等，并提出自己的思考、评论和研究思…
编者按：7月18日（上周六），微软亚洲研究院“沈老师带你肝论文”暑期科研训练班在线上进行了开班仪式。“沈老师带你肝论文”是微软亚洲研究院为实习生们特别打造的专属科研训练。学会阅读论文是科研工作的第…
美国生理学家DavidJulius和美国分子生物学家ArdemPatapoutian因这方面的贡献荣获2021年诺贝尔生理学或医学奖。.其中DavidJulius以辣椒素为始识别了热...
大蒜的营养价值（大蒜营养知多少？）大蒜是一种人们几乎每天都会用到的调味品，同时营养成分丰富。那这些营养功能成分在大蒜的生长及贮藏过程中是如何变化的？在不同品种、产地的大蒜之间有何差异？近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所科研创新团队发现了我国大蒜生长...
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另外大蒜里最有营养价值的活性物质是大蒜素，大蒜素是大蒜里多种含硫化合物的总称，具有抗氧化、杀菌、降糖、降胆固醇等等益处。而研究显示，黑蒜不仅在大蒜的基础上保留了重要的大蒜素，而且由于发酵改变了大蒜的成分，导致黑蒜中的大蒜素，生物活性大大增强。
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