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浅议大蒜的保健作用.doc.traydiscussesgarlic'shealthcareeffect河北省廊坊市食品工程学校（065000）郭志伟摘要：大蒜具有极高的食疗保健作用，其主要功能成分是大蒜素，大蒜素对多种细菌、真菌、病毒具有抑制和杀灭作用。.此外，大蒜还具有抗癌、抗氧化作用及...
浅谈葱蒜类蔬菜的营养与保健功效学院：园艺学院专业：园艺蔬菜班级：蔬菜0901姓名：贾聚芳学号：20090024010420摘要：葱蒜类蔬菜主要包括大葱、洋葱、大蒜、韭菜等，其以独特的辛辣味，是很多人喜欢的辅助性蔬菜。
此外，大蒜还对对多种致病性真菌都有很强的抑制和杀灭的作用。1．2．1．2大蒜的保健功效不少科学家认为，大蒜的营养价值高于人参，应列为保健品之首。大蒜富含硒、磷、镁、钙、铁、硅、…
饮食养生与保健论文一：论文题目：中医饮食养生摘要：饮食养生文化源远流长，经过长期反复实践，逐渐形成了一个比较独特的理论体系。文章主要从三因制宜，五味调和、营养均衡，饮食有节、适寒温，顾护脾胃、清淡饮食，把握饮食宜忌及疾病禁忌等6个
这才是真正的“熟成大蒜”——黑蒜黑蒜，是新鲜生大蒜带皮放在高温高湿的发酵箱内自然发酵60-90天后形成的发酵食品，说是发酵，其实更准确的说法是酶变。通常意义上的发酵是指微生物在食物中繁殖导致食物成分的改变，但黑蒜这个发酵，其实是大蒜自身的物质在自身的酶的作用下进行“自我...
去味大蒜。有证据显示大蒜对高血压人群有不错的降血压功效（同时作用于收缩压和舒张压）。但是我严重怀疑这个“去味大蒜”还有没有原来的作用，而且也找不到任何研究来对比去味大蒜和正常“臭味大蒜”之间降血压的作用。
大蒜浸提液对小鼠细胞免疫功能影响研究李锋,王玉（兰州医学院预防医学系,730000）大蒜是一种营养价值很高的食品,含多种有效成分。近年来研究表明,大蒜具有明显的抗癌、预防和控制心血管疾病、抗菌及延缓衰老等作用[1,2]。
黑蒜，异军突起的新兴食品.文/杨国力.消费者对自身健康的重视及猎奇心理让黑色食品成为一种流行时尚，众多消费者成为黑色食品的粉丝，正因为消费者对营养保健的追求，才使得黑色食品备受青睐。.竹炭食品宣传的“排毒养颜”功效让爱美人士大肆追捧...
其实，大蒜最简便也是最能发挥营养素功效的吃法还是生吃，不管是捣蒜成蒜泥拌凉菜，还是切片吃面条时候就着吃，都很合适。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等物质，碾碎后会互相接触，从而形成有保健作用的大蒜…
大蒜素有很强的杀菌作用,但大蒜素遇热时会很快失去作用,所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。不过,于教授强调,生蒜成黑蒜后,其大蒜素转化成阿霍烯,在医学上阿霍烯也具有抗癌的作用。生蒜含有的营养物质需要氧化后才能被人体吸收,因此从...
浅议大蒜的保健作用.doc.traydiscussesgarlic'shealthcareeffect河北省廊坊市食品工程学校（065000）郭志伟摘要：大蒜具有极高的食疗保健作用，其主要功能成分是大蒜素，大蒜素对多种细菌、真菌、病毒具有抑制和杀灭作用。.此外，大蒜还具有抗癌、抗氧化作用及...
浅谈葱蒜类蔬菜的营养与保健功效学院：园艺学院专业：园艺蔬菜班级：蔬菜0901姓名：贾聚芳学号：20090024010420摘要：葱蒜类蔬菜主要包括大葱、洋葱、大蒜、韭菜等，其以独特的辛辣味，是很多人喜欢的辅助性蔬菜。
此外，大蒜还对对多种致病性真菌都有很强的抑制和杀灭的作用。1．2．1．2大蒜的保健功效不少科学家认为，大蒜的营养价值高于人参，应列为保健品之首。大蒜富含硒、磷、镁、钙、铁、硅、…
饮食养生与保健论文一：论文题目：中医饮食养生摘要：饮食养生文化源远流长，经过长期反复实践，逐渐形成了一个比较独特的理论体系。文章主要从三因制宜，五味调和、营养均衡，饮食有节、适寒温，顾护脾胃、清淡饮食，把握饮食宜忌及疾病禁忌等6个
这才是真正的“熟成大蒜”——黑蒜黑蒜，是新鲜生大蒜带皮放在高温高湿的发酵箱内自然发酵60-90天后形成的发酵食品，说是发酵，其实更准确的说法是酶变。通常意义上的发酵是指微生物在食物中繁殖导致食物成分的改变，但黑蒜这个发酵，其实是大蒜自身的物质在自身的酶的作用下进行“自我...
去味大蒜。有证据显示大蒜对高血压人群有不错的降血压功效（同时作用于收缩压和舒张压）。但是我严重怀疑这个“去味大蒜”还有没有原来的作用，而且也找不到任何研究来对比去味大蒜和正常“臭味大蒜”之间降血压的作用。
大蒜浸提液对小鼠细胞免疫功能影响研究李锋,王玉（兰州医学院预防医学系,730000）大蒜是一种营养价值很高的食品,含多种有效成分。近年来研究表明,大蒜具有明显的抗癌、预防和控制心血管疾病、抗菌及延缓衰老等作用[1,2]。
黑蒜，异军突起的新兴食品.文/杨国力.消费者对自身健康的重视及猎奇心理让黑色食品成为一种流行时尚，众多消费者成为黑色食品的粉丝，正因为消费者对营养保健的追求，才使得黑色食品备受青睐。.竹炭食品宣传的“排毒养颜”功效让爱美人士大肆追捧...
其实，大蒜最简便也是最能发挥营养素功效的吃法还是生吃，不管是捣蒜成蒜泥拌凉菜，还是切片吃面条时候就着吃，都很合适。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等物质，碾碎后会互相接触，从而形成有保健作用的大蒜…
大蒜素有很强的杀菌作用,但大蒜素遇热时会很快失去作用,所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。不过,于教授强调,生蒜成黑蒜后,其大蒜素转化成阿霍烯,在医学上阿霍烯也具有抗癌的作用。生蒜含有的营养物质需要氧化后才能被人体吸收,因此从...
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