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大米增香剂的研究开发及应用.pdf.碾米工业大米增香剂的研究开发及应用无锡轻工大学食品学院(214036)摘要通过对香米香气成分及其特征香气成分的研究,研制出天然大米增香剂,并建成了第一条国产大米增香剂生产线。.关键词大米香气成分特征香气增香剂...
为了使增香大米香气持久稳定，必须对大米增香剂的稳定性进行研究。与香米香气接近的的大米香味物质有2-乙酰基吡啶，无色或淡黄色液体，有典型的菸草香气、有爆米花及烟草香气；2-乙酰基呋喃，为浅黄色液体或结晶体，具有甜的、杏仁、坚果、烤香，2-吡嗪为无色或淡黄色...
大米增香是大米食用品质改良的重要课题。大米增香剂的使用不仅使产量高、口感好的大米成为优良香米而增值,而且对劣质大米也能进行增香和品质改良。新研制的稳定型大米增香剂能使大米增香后贮藏3个月,经蒸煮后,仍呈香米香气。
4．大米被膜可以实现对大米营养强化、着色、增香的工艺目的；能一定程度降低营养强化大米在储藏与蒸煮过程中的营养损失；被膜剂有较好的固色效果；被膜剂在人工香米的储藏与蒸煮过程中有较好的留香效…
杨光;张东杰;翟爱华;;大米增香剂的微胶囊化技术的研究[J];黑龙江八一农垦大学学报;2010年05期9陈晓佩;胡小玲;管萍;;微胶囊用于电泳显示的研究进展[J];化学工业与工程;2009年04期10周鹏,张晓洁,郑为完,熊华;棕榈油微胶囊化的研究[J];中国油脂;2002年
食品添加剂论文食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和工艺的需要而加入食品中的化学或天然物质。食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合上述定义的概念，即不影响食品的营养价值，且具有防止食品腐料变质、增强食品感官性状或提高食品...
(食品安全研究性课题论文.doc,食品安全的思考【本文摘要】：食品安全问题已成为我国关乎国计民生，社会大众普遍关注的人们问题之一。本文在分析食品安全内涵的基础上，从各个方面探究食品安全问题产生的原因，介绍了几件有关食品安全问题的重大事件，并结合食品安全问题产生的原因...
方元超,赵晋府;茶饮料保香及增香途径的探讨[J];饮料工业;1999年03期7邹亮,徐贤娟;液态多酶协同水解发酵增香法酿造酱油[J];食品科学;1991年01期8姚惠源,顾建明;新型大米增香剂[J];粮食储藏;1997年04期9
论文写作指导：请加QQ2784176836摘要：柬埔寨盛产原生态大米,具有“四无一老”(即无公害、无农药、无化肥、无转基因和老品种)的特点,据柬埔寨农业部报告,2016年中国进口柬大米12.7万吨,排名各国首位,是柬埔寨大米的头号买家。但在广西人们对柬埔寨大米却知之甚少,面对市场上国内大米及...
中国大米无机砷暴露评估研究.潘浩.【摘要】：本文的目的在于通过对前处理和检测条件的优化建立一套高效、快速、稳定、经济的大米中无机砷检测方法，利用该方法对全国范围内的大米样品进行监测，利用所得结果评估我国市场上大米中无机砷污染现状...
大米增香剂的研究开发及应用.pdf.碾米工业大米增香剂的研究开发及应用无锡轻工大学食品学院(214036)摘要通过对香米香气成分及其特征香气成分的研究,研制出天然大米增香剂,并建成了第一条国产大米增香剂生产线。.关键词大米香气成分特征香气增香剂...
为了使增香大米香气持久稳定，必须对大米增香剂的稳定性进行研究。与香米香气接近的的大米香味物质有2-乙酰基吡啶，无色或淡黄色液体，有典型的菸草香气、有爆米花及烟草香气；2-乙酰基呋喃，为浅黄色液体或结晶体，具有甜的、杏仁、坚果、烤香，2-吡嗪为无色或淡黄色...
大米增香是大米食用品质改良的重要课题。大米增香剂的使用不仅使产量高、口感好的大米成为优良香米而增值,而且对劣质大米也能进行增香和品质改良。新研制的稳定型大米增香剂能使大米增香后贮藏3个月,经蒸煮后,仍呈香米香气。
4．大米被膜可以实现对大米营养强化、着色、增香的工艺目的；能一定程度降低营养强化大米在储藏与蒸煮过程中的营养损失；被膜剂有较好的固色效果；被膜剂在人工香米的储藏与蒸煮过程中有较好的留香效…
杨光;张东杰;翟爱华;;大米增香剂的微胶囊化技术的研究[J];黑龙江八一农垦大学学报;2010年05期9陈晓佩;胡小玲;管萍;;微胶囊用于电泳显示的研究进展[J];化学工业与工程;2009年04期10周鹏,张晓洁,郑为完,熊华;棕榈油微胶囊化的研究[J];中国油脂;2002年
食品添加剂论文食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和工艺的需要而加入食品中的化学或天然物质。食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合上述定义的概念，即不影响食品的营养价值，且具有防止食品腐料变质、增强食品感官性状或提高食品...
(食品安全研究性课题论文.doc,食品安全的思考【本文摘要】：食品安全问题已成为我国关乎国计民生，社会大众普遍关注的人们问题之一。本文在分析食品安全内涵的基础上，从各个方面探究食品安全问题产生的原因，介绍了几件有关食品安全问题的重大事件，并结合食品安全问题产生的原因...
方元超,赵晋府;茶饮料保香及增香途径的探讨[J];饮料工业;1999年03期7邹亮,徐贤娟;液态多酶协同水解发酵增香法酿造酱油[J];食品科学;1991年01期8姚惠源,顾建明;新型大米增香剂[J];粮食储藏;1997年04期9
论文写作指导：请加QQ2784176836摘要：柬埔寨盛产原生态大米,具有“四无一老”(即无公害、无农药、无化肥、无转基因和老品种)的特点,据柬埔寨农业部报告,2016年中国进口柬大米12.7万吨,排名各国首位,是柬埔寨大米的头号买家。但在广西人们对柬埔寨大米却知之甚少,面对市场上国内大米及...
中国大米无机砷暴露评估研究.潘浩.【摘要】：本文的目的在于通过对前处理和检测条件的优化建立一套高效、快速、稳定、经济的大米中无机砷检测方法，利用该方法对全国范围内的大米样品进行监测，利用所得结果评估我国市场上大米中无机砷污染现状...
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