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【摘要】：目的:研究以萌发大豆为原料制成的益生菌发酵豆乳的发酵特性和流变特性。方法:测定益生菌的总数和产酸情况,产品发酵前后游离氨基酸含量变化情况以及流变特性。结果:大豆经过萌发后,游离氨基酸总量增加了近2倍;与未萌发大豆制成的发酵豆乳相比,萌发大豆制成的发酵豆乳中乳酸菌...
大豆益生元发酵豆乳的及其对益生菌数量的影响，雷海容;张枫燃;梁洪祥;李晓东;-食品研究与开发2020年第01期杂志在线阅读、文章下载。大豆益生元发酵豆乳的及其对益生菌数量的影响-《食品研究与开发》2020年01期-中国知网
10.期刊论文王佳.田洪涛.苑社强.蔡毅.刘晓宇.WANGJia.TIANHong-Tao.YUANShe-Qiang.CAIYi.LIUXiao-Yu干酪乳杆菌纯种发酵大豆乳培养基的优化调配-现代食品科技2009,25(4)从益生菌乳制品中自行分离选育出的生长繁殖力强、发酵活力高的干酪乳杆菌
综述益生菌与药食同源植物的相互作用以阐明其协同作用，为开发以药食同源植物为益生元的合生元产品提供依据。.1、药食同源植物对益生菌的增殖作用.植物提取物是常见的益生菌增菌因子之一，其增殖作用的体外和体内研究较多，见表1.而另一个药食同源...
提供二级论文：益生菌对人体健康与营养的作用word文档在线阅读与免费下载，摘要:益生菌对人体健康与营养的作用乔镇幸养乐多（中国）投资有限公司摘要：通过网络调查了解肠道状况已成为困扰大众的普遍问题，而肠道对人体营养吸收的重要作用，以及如何改善肠道健康，目前大多数人还不是...
双蛋白益生菌酸奶与市售酸奶相比风味物质种类多,随着大豆蛋白含量增加,3-羟基-2-丁酮的相对含量降低,己醇和壬醛的相对含量增加。双蛋白益生菌酸奶在贮藏期间,pH值下降,酸度增加,粘度和持水力增加。
求助一篇有关大豆蛋白采用挤压法包埋益生菌的英文文献，急用！必须是大豆蛋白，可以单独做壁材，也可以和其他物质一起做复合壁材必须是挤压技术包埋的必须是益生菌英文文献急用谢谢
“益生菌”这个词也许你并不陌生。作为一类对宿主健康产生有益作用的活性微生物，目前市售的很多酸奶、饮料和婴儿奶中会添加益生菌；临床上，益生菌药物也被广泛用于治疗肠道菌群失调引起的腹泻、便秘和消化不良等症状。
益生菌增殖因子及其效果检验方法的研究进展,双歧因子益生菌,化学进展影响因子,动物医学进展影响因子,化工进展影响因子,方差膨胀因子检验,地球科学进展影响因子,地理科学进展影响因子,益生菌,合生元益生菌
自1970以来，全球针对益生菌、益生元与后生元的研究论文发表数量统计。图片来源：Int.J.Mol.Sci.2019,20(19),4673由于后生元包含的多重成分，生理机制异常复杂，目前学术界倾向于针对后生元中的单一提纯物质进行功能分析，如表面活性蛋白...
【摘要】：目的:研究以萌发大豆为原料制成的益生菌发酵豆乳的发酵特性和流变特性。方法:测定益生菌的总数和产酸情况,产品发酵前后游离氨基酸含量变化情况以及流变特性。结果:大豆经过萌发后,游离氨基酸总量增加了近2倍;与未萌发大豆制成的发酵豆乳相比,萌发大豆制成的发酵豆乳中乳酸菌...
大豆益生元发酵豆乳的及其对益生菌数量的影响，雷海容;张枫燃;梁洪祥;李晓东;-食品研究与开发2020年第01期杂志在线阅读、文章下载。大豆益生元发酵豆乳的及其对益生菌数量的影响-《食品研究与开发》2020年01期-中国知网
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综述益生菌与药食同源植物的相互作用以阐明其协同作用，为开发以药食同源植物为益生元的合生元产品提供依据。.1、药食同源植物对益生菌的增殖作用.植物提取物是常见的益生菌增菌因子之一，其增殖作用的体外和体内研究较多，见表1.而另一个药食同源...
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双蛋白益生菌酸奶与市售酸奶相比风味物质种类多,随着大豆蛋白含量增加,3-羟基-2-丁酮的相对含量降低,己醇和壬醛的相对含量增加。双蛋白益生菌酸奶在贮藏期间,pH值下降,酸度增加,粘度和持水力增加。
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益生菌增殖因子及其效果检验方法的研究进展,双歧因子益生菌,化学进展影响因子,动物医学进展影响因子,化工进展影响因子,方差膨胀因子检验,地球科学进展影响因子,地理科学进展影响因子,益生菌,合生元益生菌
自1970以来，全球针对益生菌、益生元与后生元的研究论文发表数量统计。图片来源：Int.J.Mol.Sci.2019,20(19),4673由于后生元包含的多重成分，生理机制异常复杂，目前学术界倾向于针对后生元中的单一提纯物质进行功能分析，如表面活性蛋白...
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