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不同亲水胶体对速冻水饺皮品质影响的研究-江南大学硕士学位论文不同亲水胶体对速冻水饺皮品质影响的研究姓名：万金虎申请学位级别：硕士专业：粮食、油脂及植物蛋白工程指导教师：金征…
【摘要】：水饺是深受我国广大人民喜爱的传统食品之一,但由于受冻藏技术的限制,饺子在冻藏后食用品质下降。因此,研究饺子皮在冻藏过程中的品质变化机理对速冻水饺的品质提升具有十分重要的意义。本课题对13个不同品种的小麦制粉后制作的饺子皮及湿面筋进行冻藏处理,研究冻藏期间饺子皮...
2016-12-17小学综合实践活动《饺子文化知多少》精品教案22015-12-19如何提高作文教学课题研究阶段性总结22017-02-28冬至包饺子活动的论文摘要2016-01-10小学5年级1000字煮熟的饺子为什么会浮出水面的论文2016-11-28如何提高小学数学计算教学的有效性课题阶段性小结2
论文主要研究结果如下：小麦粉灰分、水分、粗蛋白含量对饺子皮品质影响不大；小麦粉流变学指标中的延伸度与饺子皮品质相关性不大；面团形成时间、面团稳间、弱化度、粉质质量指数、拉伸能量、拉伸阻力、拉伸比例均与饺子皮质构品质中的多项指标
《马铃薯醋酸酯淀粉水晶饺子皮工艺及其特性》为作者：王静文最新的研究成果，本论文的主要观点为筛选出能够提升水晶饺子皮特性的变性淀粉，即马铃薯醋酸酯淀粉，将该淀粉按不同比例添加到水晶饺子皮原料粉（小麦淀粉：玉米淀粉=3:1）中，以水晶饺子皮的透明度作为指标，通过单因素...
本科毕业设计（论文）通过答辩饺子机设计要：本毕业设计完成了“饺子机设计”，设计目的是实现将饺子生产从手工劳动到机械化生产的转变。通过观察饺子手工生产过程以及借鉴国内外相关食品成型机械的结构特点，采用成型盘为成型元件、螺旋机构为面料输送元件、滑片泵为输馅元件的灌肠...
毕业设计全自动包饺子机设计方案.目的及意义：研究的主要目的是减轻人们不必要的劳动，让机器代替人类去做一些琐碎的事情，随着我国经济体制改革的进一步深化和科研设计单位的转制，随着人们生活节奏的加快，快长食品己成为我国人民饮食中不可缺少...
关于饺子，特别是关于饺子皮，我必须说。事情得从周日接受北京某频道录制节目说起。其实，很长时间以来，我“一直很不配合电视媒体”，对要开展热点问题（比如反式脂肪酸、HappyMeal）的采访的邀请一概拒绝，不为别的，因为他们的“选择性播出”。
马铃薯粉对速冻水饺品质的影响研究,马铃薯全粉,冻裂率,工艺,冻藏。马铃薯全粉淀粉含量高、冻融稳定性好,可以用于制作速冻水饺。本研究采用质构仪、DSC、低场核磁、动态流变仪、扫描电镜,研究...
全自动饺子擀皮机(制皮机)(含CAD零件图装配图,SolidWorks三维图)(外文翻译,论文说明书26000字,CAD图12张,SolidWorks三维图,视频)摘要全自动饺子擀皮机随着面食行业的增长，其应用得到了巨大发展，在保证生产率的前提下大大降低了人工的使用，适合于
不同亲水胶体对速冻水饺皮品质影响的研究-江南大学硕士学位论文不同亲水胶体对速冻水饺皮品质影响的研究姓名：万金虎申请学位级别：硕士专业：粮食、油脂及植物蛋白工程指导教师：金征…
【摘要】：水饺是深受我国广大人民喜爱的传统食品之一,但由于受冻藏技术的限制,饺子在冻藏后食用品质下降。因此,研究饺子皮在冻藏过程中的品质变化机理对速冻水饺的品质提升具有十分重要的意义。本课题对13个不同品种的小麦制粉后制作的饺子皮及湿面筋进行冻藏处理,研究冻藏期间饺子皮...
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论文主要研究结果如下：小麦粉灰分、水分、粗蛋白含量对饺子皮品质影响不大；小麦粉流变学指标中的延伸度与饺子皮品质相关性不大；面团形成时间、面团稳间、弱化度、粉质质量指数、拉伸能量、拉伸阻力、拉伸比例均与饺子皮质构品质中的多项指标
《马铃薯醋酸酯淀粉水晶饺子皮工艺及其特性》为作者：王静文最新的研究成果，本论文的主要观点为筛选出能够提升水晶饺子皮特性的变性淀粉，即马铃薯醋酸酯淀粉，将该淀粉按不同比例添加到水晶饺子皮原料粉（小麦淀粉：玉米淀粉=3:1）中，以水晶饺子皮的透明度作为指标，通过单因素...
本科毕业设计（论文）通过答辩饺子机设计要：本毕业设计完成了“饺子机设计”，设计目的是实现将饺子生产从手工劳动到机械化生产的转变。通过观察饺子手工生产过程以及借鉴国内外相关食品成型机械的结构特点，采用成型盘为成型元件、螺旋机构为面料输送元件、滑片泵为输馅元件的灌肠...
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马铃薯粉对速冻水饺品质的影响研究,马铃薯全粉,冻裂率,工艺,冻藏。马铃薯全粉淀粉含量高、冻融稳定性好,可以用于制作速冻水饺。本研究采用质构仪、DSC、低场核磁、动态流变仪、扫描电镜,研究...
全自动饺子擀皮机(制皮机)(含CAD零件图装配图,SolidWorks三维图)(外文翻译,论文说明书26000字,CAD图12张,SolidWorks三维图,视频)摘要全自动饺子擀皮机随着面食行业的增长，其应用得到了巨大发展，在保证生产率的前提下大大降低了人工的使用，适合于
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