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目前，肉品的主要包装依赖于包装材料、包装技术的选择，材料一般为高阻隔性的多层复合膜，要求氧气透过率低，且对CO2和N2有阻隔作用，包装技术主要包括真空包装、气调包装、智能包装等。采取高阻隔性的包装材料…
论文查重优惠论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心壳聚糖/海藻酸钠复合保鲜膜的与应用研究....将复合膜应用于冷却肉在超市销售环节的托盘覆膜包装,考察膜对肉的保鲜效果,探讨其替代传统保鲜膜的可能性.从外观上看,复合膜无色...
1.1中国主要传统主食的发展现状和存在问题30多年来，我国传统主食工业化生产有了快速发展，特别是面制主食，如面条、馒头；米制主食，如保鲜米饭、方便米粉、八宝粥等有了一定规模的工业…
农夫依循传统耕作方式，只用有机肥，只种当季菜，虽然产量低，但爱华信任这样的农产品。冰皮月饼，是爱华为中秋素宴预备的点睛之笔。在中国，每个地方都有自己的月饼。上世纪80年代，反叛月饼的传统制作方式，香港首创了冰皮月饼。
盐水鸭是江苏南京的著名特产，是传统金陵菜肴的代表。随着现代化生产模式和多渠道销售方式的引入，南京已经逐步形成盐水鸭鸭肴产业、鸭肴文化和鸭肴品牌，产业总规模近百亿元。而随着产业的迅速发展，南京盐水鸭“…
福建三明，物产丰富，闻名全国的沙县小吃根源地就是在三明，三明最著名的十大特产你知道吗？永安吉山老酒又名“吉山红”，因产于永安吉山乡而得名，是永安有名的一大特产。清流豆腐皮具有香、醇、甜、韧、一煮就熟、久…
大豆沙拉酱的研制及流变学性质研究.doc,大豆沙拉酱的研制及流变学性质研究田文，吕兵**（江南大学食品学院，江苏无锡214122）510152025303540摘要：以大豆为主原料之一，结合降低油脂和蛋黄粉含量，制作新型的低脂高纤维大豆沙拉...
据了解，目前果实保鲜一般有传统冷库、气调保鲜库以及1-MCP等方法。与传统冷藏库不同，气调保鲜库是人为控制贮藏库中氮气、氧气、二氧化碳的比例，通过降低氧浓度和提高二氧化碳浓度来抑制贮藏库中果蔬产品的呼吸强度，延缓其新陈代谢过程，达到保鲜效果。
盐水鸭是江苏南京的著名特产，是传统金陵菜肴的代表。随着现代化生产模式和多渠道销售方式的引入，南京已经逐步形成盐水鸭鸭肴产业、鸭肴文化和鸭肴品牌，产业总规模近百亿元。
冷鲜鸡肉在冷藏过程中因自身丰富的营养物质和环境因素的影响,易受微生物污染发生变质,导致鸡肉的品质下降,货架期缩短.本文以三黄鸡胸肉为研究对象,首先研究了冷鲜三黄鸡胸肉在冷藏过程中的挥发性盐基氮(TVB-N)值,pH值,菌落总数等新鲜度指标随时间的...
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盐水鸭是江苏南京的著名特产，是传统金陵菜肴的代表。随着现代化生产模式和多渠道销售方式的引入，南京已经逐步形成盐水鸭鸭肴产业、鸭肴文化和鸭肴品牌，产业总规模近百亿元。而随着产业的迅速发展，南京盐水鸭“…
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