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成都饮食是历史悠久、地方风味浓厚的饮食。.它品种丰富、味道多变、适应强，享有‚一菜一格，百菜百味‛之美誉，以味多味美极其独特的风格，赢得国内外人们的青睐，许多人发出‚食在中国，味在四川‛的赞。.成都菜作为典菜饮食文化，己经成为四川...
③隋、唐、五代时期巴蜀饮食文化的繁荣西晋末巴蜀地区的战乱，导致了大批巴蜀地区人民的东迁，使得经济文化遭到一定程度的破坏，到了隋唐时期，统一大帝国的建立使得生产得到恢复，经济得到了空前发展。经济大恢复与生活富裕下的...
中华饮食文化五千年历史节点上的《随园食单》.【摘要】：孔孟食道是影响中华民族食生活、食文化至深、至久的思想,它的核心可以用"重民食,崇礼食,抑人食"九个字来概括。."重民食"是国家"长治久安"的绝对前提,是"农为邦本"基本国策的理念支撑。."崇礼食...
40、《川食奥秘》，熊四智(主笔)、杜莉、高海薇著。四川人民出版社1993年8月出版，约25.4万字。出版社在介绍此书时说：“本书从多角度介绍了四川的饮食烹饪文化。食文化，酒文化，茶文化，川馆川厨，川宴川筵，川食风俗，尽人书中。
胡晓远：川菜文化研究专家赋予中华美食文化的传承与担当.叶歌观察播报1月4日，作为教书育人的优秀教授、“省级非遗”专家、特级厨师、川菜文化研究专家中的突出代表胡晓远先生答谢师恩仪式在都江堰举行。.胡晓远教授是央视大型记录片《舌尖上的...
1王明德;;改革开放与陕西饮食文化[A];三秦文化研究会年录论文集[C];2004年2廖楚强;;闽菜的源流与特色[A];闽都文化研究——“闽都文化研究”学术会议论文集（下）[C];2003年3李兆静;;我国食疗在饮食文化中的发展简史[A];中国营养学会第12届全国临床营养学术会议资料汇编[C];2009年
中国是一个餐饮文化大国，论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。几千年来，由于受到各地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，中餐形成了各种具有地方风味特色的流派。目前受到广泛承认的八大菜系为粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜...
成都饮食是历史悠久、地方风味浓厚的饮食。.它品种丰富、味道多变、适应强，享有‚一菜一格，百菜百味‛之美誉，以味多味美极其独特的风格，赢得国内外人们的青睐，许多人发出‚食在中国，味在四川‛的赞。.成都菜作为典菜饮食文化，己经成为四川...
③隋、唐、五代时期巴蜀饮食文化的繁荣西晋末巴蜀地区的战乱，导致了大批巴蜀地区人民的东迁，使得经济文化遭到一定程度的破坏，到了隋唐时期，统一大帝国的建立使得生产得到恢复，经济得到了空前发展。经济大恢复与生活富裕下的...
中华饮食文化五千年历史节点上的《随园食单》.【摘要】：孔孟食道是影响中华民族食生活、食文化至深、至久的思想,它的核心可以用"重民食,崇礼食,抑人食"九个字来概括。."重民食"是国家"长治久安"的绝对前提,是"农为邦本"基本国策的理念支撑。."崇礼食...
40、《川食奥秘》，熊四智(主笔)、杜莉、高海薇著。四川人民出版社1993年8月出版，约25.4万字。出版社在介绍此书时说：“本书从多角度介绍了四川的饮食烹饪文化。食文化，酒文化，茶文化，川馆川厨，川宴川筵，川食风俗，尽人书中。
胡晓远：川菜文化研究专家赋予中华美食文化的传承与担当.叶歌观察播报1月4日，作为教书育人的优秀教授、“省级非遗”专家、特级厨师、川菜文化研究专家中的突出代表胡晓远先生答谢师恩仪式在都江堰举行。.胡晓远教授是央视大型记录片《舌尖上的...
1王明德;;改革开放与陕西饮食文化[A];三秦文化研究会年录论文集[C];2004年2廖楚强;;闽菜的源流与特色[A];闽都文化研究——“闽都文化研究”学术会议论文集（下）[C];2003年3李兆静;;我国食疗在饮食文化中的发展简史[A];中国营养学会第12届全国临床营养学术会议资料汇编[C];2009年
中国是一个餐饮文化大国，论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。几千年来，由于受到各地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，中餐形成了各种具有地方风味特色的流派。目前受到广泛承认的八大菜系为粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜...
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