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泸菜是新时代川菜创新发展的产业品牌需要.石自彬代应林张丰贵.【摘要】：泸菜是新时代川菜发展形成的区域菜系,是以泸州为中心的川南区域饮食的统称。.作为川南餐饮界共享区域菜系品牌和川南城市群共享城市美食名片,泸菜与渝菜、蓉菜共同组成新...
其次，餐饮产业在四川省国民经济发展增速中名列前茅。据国家统计局统计公告显示，029年四川住宿餐饮业零售额0四川菜对外融合发展的趋势分析从川菜的发展沿革来看，川菜的发展升级过程，也是这个创新突破的过程。
川菜餐饮环境设计的现状与发展趋势研究（四川旅游学院，四川成都610100）要：文章从社会政治、经济环境变化的角度，结合移动互联时代的消费行为特征，从不同的川菜环境类型出发，研究了川菜餐饮环境的规模、设计主题、设计理念、材料与工艺应用的...
川菜非物质文化遗产是川菜不断发展和创新的根基。目前，川菜非物质文化遗产既取得了一定的成绩又面临一些亟待解决的问题，应在审批与管理、研究机构和力度、申报和传承主体等方面采取种种措施，以促进川菜产业发展和川菜非物质文化遗产的保护
川菜的发展及营销分析“食在中国，味在四川”一说，对中餐中川菜有了极大的肯定，中国饮食文化源远流长，而四川美食对中国饮食的发展做了极大的推动作用。首先，川菜味型多变，符合现代人的猎奇心理。众所周知，川菜以“味”取胜，以辣椒、花椒、胡椒为主要调料，辅以其他调料，变幻出...
川菜的分类与发展川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称，川菜最大的特点是“一菜一格,百菜百味”川菜以成都、重庆、川南三个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调，以用料广博、味道多样、菜肴适应面广而著称。
川菜：关于我“70%都不辣”的那些事.编者按：民以食为天。.中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。.其中，鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。.“八大菜系”一定程度上代表了我国传统的餐饮文化。.…
要素禀赋变化与关键性技术创新:现代川菜味型何以形成.梁平汉.【摘要】：在人类历史上,某些产生于特刻和地点的关键性技术创新往往持续影响着此后技术发展的方向和路径。.本文试图从经济学的角度分析现代川菜这一今日中国最受欢迎、最为繁荣的...
1焦飏;;从目的论视角看川菜菜名和食谱的翻译——以《中国川菜》为例[A];外语教育与翻译发展创新研究（第八卷）[C];2019年2孙思遥;;“目的论”视野下的词目翻译初探——以《牛津高阶英汉双解词典》(第8版)为例[A];2017中国·厦门外国语言文学研究生学术论坛暨厦门大学外文学院第十届研究生学术...
四川省教育厅人文社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心五年发展规划四川省教育厅人文社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心（以下简称“川菜中心”）自2003年正式成立以来，经过近三年的建设与发展，较好地完成了“基地”初建阶段的各项任务。
泸菜是新时代川菜创新发展的产业品牌需要.石自彬代应林张丰贵.【摘要】：泸菜是新时代川菜发展形成的区域菜系,是以泸州为中心的川南区域饮食的统称。.作为川南餐饮界共享区域菜系品牌和川南城市群共享城市美食名片,泸菜与渝菜、蓉菜共同组成新...
其次，餐饮产业在四川省国民经济发展增速中名列前茅。据国家统计局统计公告显示，029年四川住宿餐饮业零售额0四川菜对外融合发展的趋势分析从川菜的发展沿革来看，川菜的发展升级过程，也是这个创新突破的过程。
川菜餐饮环境设计的现状与发展趋势研究（四川旅游学院，四川成都610100）要：文章从社会政治、经济环境变化的角度，结合移动互联时代的消费行为特征，从不同的川菜环境类型出发，研究了川菜餐饮环境的规模、设计主题、设计理念、材料与工艺应用的...
川菜非物质文化遗产是川菜不断发展和创新的根基。目前，川菜非物质文化遗产既取得了一定的成绩又面临一些亟待解决的问题，应在审批与管理、研究机构和力度、申报和传承主体等方面采取种种措施，以促进川菜产业发展和川菜非物质文化遗产的保护
川菜的发展及营销分析“食在中国，味在四川”一说，对中餐中川菜有了极大的肯定，中国饮食文化源远流长，而四川美食对中国饮食的发展做了极大的推动作用。首先，川菜味型多变，符合现代人的猎奇心理。众所周知，川菜以“味”取胜，以辣椒、花椒、胡椒为主要调料，辅以其他调料，变幻出...
川菜的分类与发展川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称，川菜最大的特点是“一菜一格,百菜百味”川菜以成都、重庆、川南三个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调，以用料广博、味道多样、菜肴适应面广而著称。
川菜：关于我“70%都不辣”的那些事.编者按：民以食为天。.中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。.其中，鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。.“八大菜系”一定程度上代表了我国传统的餐饮文化。.…
要素禀赋变化与关键性技术创新:现代川菜味型何以形成.梁平汉.【摘要】：在人类历史上,某些产生于特刻和地点的关键性技术创新往往持续影响着此后技术发展的方向和路径。.本文试图从经济学的角度分析现代川菜这一今日中国最受欢迎、最为繁荣的...
1焦飏;;从目的论视角看川菜菜名和食谱的翻译——以《中国川菜》为例[A];外语教育与翻译发展创新研究（第八卷）[C];2019年2孙思遥;;“目的论”视野下的词目翻译初探——以《牛津高阶英汉双解词典》(第8版)为例[A];2017中国·厦门外国语言文学研究生学术论坛暨厦门大学外文学院第十届研究生学术...
四川省教育厅人文社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心五年发展规划四川省教育厅人文社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心（以下简称“川菜中心”）自2003年正式成立以来，经过近三年的建设与发展，较好地完成了“基地”初建阶段的各项任务。
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