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有可能目前的管理人员已经到位，但是确实对厨政管理不清楚，可以在工作以外去做外部培训，也可以安排自己去后厨工作，每个岗位都工作，从一线到厨政管理工作都去试一试，不求熟练，但求了解，多设身处地地了解后厨工作，有利于管理的定位和顺利开展。
现代厨政管理(简).ppt.现代厨房管理概论13605276841yzuzjj@126主要内容厨师长对物控制的问题——产品前言美国纽约州餐饮协会的资料显示，“约有75%之餐厅在开业5年内不是易手就是关门大吉”。.最主要失败的原因是：周转资金不足；管理制度不完善...
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2016-12-06谈谈您对酒店管理层或直接上级的看法2013-12-16求专业人士给一个对酒店管理的专业认识，感激不尽！22015-12-07论文对酒店管理专业的看法1000字怎么写12016-01-26对酒店管理的认识？求答案？500.字32017-10-12对于学酒店管理的看法5
项目四锤炼队伍主讲左旦,厨房人力资源管理根据企业的餐饮规模、档次、经营特色和厨房组织机构设置、以及厨房的结构、布局状况、经与企业人事部门协商，决定员工的配备数量，确定各工种的用工比例，在岗位工作量与厨房生产总量相适应的基础上，通过考核、管理、使各岗位员工实现最佳...
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