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提供厨师高级工(技师)理论知识试卷文档免费下载，摘要:A蹄筋B腰子C猪肉D菠菜24．人们开始热食以后，又逐渐养成了（）的...
提供国家题库中式烹调师理论知识试题文档免费下载，摘要:中职烹饪比赛理论考试参考题库范围：国家职业技能鉴定中式烹调师（中级）1.整鸡去骨应选用()生的肥壮。(A)5~6个月(B)8~9个月(C)一年左右(D)一年半左右答案：C2.职业道德建设应与建立和完善职业道德()结合起来。
职业技能鉴定国家题库试卷厨师（中式烹调师）技师操作技能考核准备通知单(考生)编号：准考证号：中式烹调师技师技能实操考核菜点登记表冷荤拼摆菜点名称：原料名称单位(克)备注:按照技能考核试卷的规定,考生在应考前必须认真填写此表,每题一式三份
电工技师论文——电力变压器有载调压技术的新进展单位：南京供电公司运维八班姓名：王守荣工号：1101000947目录1.论文摘要-----12.传统有载调压变压器-----23.
提供最新中式烹调师高级工全真理论试卷文档免费下载，摘要:最新中式烹调师高级工全真理论试卷一、填空题（每空1分，共20分）1、根据传统养殖地区的不同，猪的类型可分为、、华南型、西南型、华东型。2、奶油的含水量一般为，乳脂含量一般为。3、蕨菜的营养价值很高，和的含量是一般家种...
中式烹饪职业技能大赛理论知识复习题及参考答案中式烹调师职业技能大赛理论知识复习题（第一套）一、单项选择1.我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过()g/Kg。
2021年中式烹调师（技师）模拟考试题5.14.1、(判断题)食品雕刻与菜肴面点的制作工艺体系是一致的。.参考答案：错误2、(判断题)培训时不必选择培训对象，只要是自己企业员工即可。.参考答案：错误3、(判断题)婚宴是人们在举行婚礼时，为庆祝婚姻的美满...
提供职业技能鉴定国家题库中式烹调师(中级)理论知识试卷文档免费下载，摘要:13.在厨房范围内，()是指构成产品的原料耗费...
中级中式烹调师理论考试试卷相关文档中式烹调师中级理论知识试卷2中式烹调师中级理论知识试卷2一、单项选择(第1题～第160题。选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分,满分…
提供中式烹调师初级理论试卷无答案word文档在线阅读与免费下载，摘要:职业技能鉴定国家题库中式烹调师初级理论知识试卷考生答题不准超过此线注意事项一、本试卷依据2001年颁布的《中式烹调师》国家职业标准命制，考试时间：120分钟二、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。
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