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应用臭氧技术结合包装技术与方法,在常温下对苹果、西红柿、豆角进行了保鲜实验研究,对腐烂率、好果率、失重率、可溶性固形物含量、还原糖含量、总酸、VC含量、叶绿素含量等指标进行了测试,结果表明:以上果蔬的保鲜期至少延长2周以上。
缓释臭氧贮藏作为一种新型贮藏方法,不但结合了冰温与臭氧保鲜原有的优点,还能更好的控制臭氧的持续释放,减小损失。本文以"红地球"葡萄为试验材料,采用缓释臭氧结合冰温贮藏,研究了缓释臭氧水、缓释臭氧冰对葡萄果实在贮藏过程品质与生理的影响及最适合的外包装材料。
分类号密级华中农业大学硕士学位论文臭氧及负离子对鸡蛋保鲜作用的研究StudyontheEffectsofOzoneandNegativeionsintheFresh－keepingofHenEggs研究生：专业：食品科学与工程研究方向：农产品及贮藏获得学位名称：工学硕士获得学位时间：2011年6月华中农业大学食品科学技术学院二。
1陈海光;于辉;陈球风;;保鲜剂结合湿冷与臭氧技术贮藏沙糖桔的研究[J];广东农业科学;2010年06期2邵永华;蒋益虹;;湿冷与臭氧技术在金柑贮藏保鲜中的应用研究[J];农产品(学刊);2006年11期3邵永华;虞伟英;胡亚全;;臭氧技术及其在果蔬贮藏保鲜上的应用[J];浙江农村机电;2006年04期
【摘要】：本文研究了臭氧贮藏猕猴桃果实的保鲜效果,比较了不同品种猕猴桃果实在不同贮藏条件下各项指标变化,根据臭氧贮藏工艺建立了HACCP臭氧贮藏质量控制体系。主要内容包括四部分:1.臭氧和保鲜剂对金香猕猴桃贮藏品质影响的研究;2.臭氧对不同品种猕猴桃贮藏品质影响的研究;3.臭氧和保鲜...
臭氧水在水产品保鲜中的应用研究年就开始Κ,,内脏切段或片再进行处理44.,。.即Η:.=:Ε‘。.等用臭氧化水洗涤,主要仪器设备.鱼类及对贝类进行消毒净化Δ:,Π:ΘΠ><‘.
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yy.臭氧处理对杏鲍菇储藏期防腐保鲜效应的影响徐兵，汤艺，赖淑涵，王义（常熟理工学院生物与食品工程学院，江苏常熟215500）摘要：以杏鲍菇为试材，采用不同臭氧（O3）浓度相同处理时间结合低温（5℃）的方法，分析了贮藏期对子实体微生物数量、腐烂率和采后生理、品质的影响。
摘要随着对海洋鱼类的研究开发,人们意识到海水鱼类具有更高的营养价值,例如含有高度不饱和脂肪酸等,于是越来越倾向于食用海水鱼类。海水鱼类的保鲜技术主要有低温保鲜、化学和生物保鲜、高压保鲜、气调保鲜、辐照保鲜、臭氧保鲜等,通过逐一对其进行介绍,最后提出了今后的研究方向,以便...
臭氧果蔬保鲜技术的关键是如何控制和调节包装内氧气和二氧化碳的体积分数,包装材料气透率是调节包装内气体体积分数的主要因素。综合果蔬呼吸和薄膜透气两个相互交叉的动态过程,提出一种新的果蔬包装薄膜透气率的计算方法。
应用臭氧技术结合包装技术与方法,在常温下对苹果、西红柿、豆角进行了保鲜实验研究,对腐烂率、好果率、失重率、可溶性固形物含量、还原糖含量、总酸、VC含量、叶绿素含量等指标进行了测试,结果表明:以上果蔬的保鲜期至少延长2周以上。
缓释臭氧贮藏作为一种新型贮藏方法,不但结合了冰温与臭氧保鲜原有的优点,还能更好的控制臭氧的持续释放,减小损失。本文以"红地球"葡萄为试验材料,采用缓释臭氧结合冰温贮藏,研究了缓释臭氧水、缓释臭氧冰对葡萄果实在贮藏过程品质与生理的影响及最适合的外包装材料。
分类号密级华中农业大学硕士学位论文臭氧及负离子对鸡蛋保鲜作用的研究StudyontheEffectsofOzoneandNegativeionsintheFresh－keepingofHenEggs研究生：专业：食品科学与工程研究方向：农产品及贮藏获得学位名称：工学硕士获得学位时间：2011年6月华中农业大学食品科学技术学院二。
1陈海光;于辉;陈球风;;保鲜剂结合湿冷与臭氧技术贮藏沙糖桔的研究[J];广东农业科学;2010年06期2邵永华;蒋益虹;;湿冷与臭氧技术在金柑贮藏保鲜中的应用研究[J];农产品(学刊);2006年11期3邵永华;虞伟英;胡亚全;;臭氧技术及其在果蔬贮藏保鲜上的应用[J];浙江农村机电;2006年04期
【摘要】：本文研究了臭氧贮藏猕猴桃果实的保鲜效果,比较了不同品种猕猴桃果实在不同贮藏条件下各项指标变化,根据臭氧贮藏工艺建立了HACCP臭氧贮藏质量控制体系。主要内容包括四部分:1.臭氧和保鲜剂对金香猕猴桃贮藏品质影响的研究;2.臭氧对不同品种猕猴桃贮藏品质影响的研究;3.臭氧和保鲜...
臭氧水在水产品保鲜中的应用研究年就开始Κ,,内脏切段或片再进行处理44.,。.即Η:.=:Ε‘。.等用臭氧化水洗涤,主要仪器设备.鱼类及对贝类进行消毒净化Δ:,Π:ΘΠ><‘.
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摘要随着对海洋鱼类的研究开发,人们意识到海水鱼类具有更高的营养价值,例如含有高度不饱和脂肪酸等,于是越来越倾向于食用海水鱼类。海水鱼类的保鲜技术主要有低温保鲜、化学和生物保鲜、高压保鲜、气调保鲜、辐照保鲜、臭氧保鲜等,通过逐一对其进行介绍,最后提出了今后的研究方向,以便...
臭氧果蔬保鲜技术的关键是如何控制和调节包装内氧气和二氧化碳的体积分数,包装材料气透率是调节包装内气体体积分数的主要因素。综合果蔬呼吸和薄膜透气两个相互交叉的动态过程,提出一种新的果蔬包装薄膜透气率的计算方法。
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