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醋的形式及在中餐烹饪中的妙用.doc.醋的历史和营养价值及其在烹饪中的妙用班次：周五（9-10）学号：105022009034专业：计算机科学与技术姓名：醋的历史和营养价值及其在烹饪中的妙用摘要：本文阐述了醋的形式及其在中餐烹饪中的妙用。.醋，是由古代...
醋的妙用,醋妙用大全(141个)1.煮排骨汤时放点醋,可使骨头中的钙.磷.铁等矿物质溶解出来,被充分利用,营养价值更高.2.把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里,能延长肉的保鲜时间.3.将羊肉切块,放入开水锅里,然后倒点食醋,肉熟后,膻味即除.4.宰杀鸡鸭前,先给鸡鸭灌上两汤匙白醋,过5~10分钟,鸡鸭毛孔即变得...
其实，醋不仅仅是一种酸性调味料，在烹饪中还有不少的妙用，比如说增香、解腻、嫩肉、提味。.下面小编就为大家分享醋在烹饪中的四种妙用，看看你都用对了吗？.增香.醋在烹饪中有增香的作用，可能不少的朋友都不知道。.醋在高温的作用下可以起到增...
提供关于“食醋”在生活中的妙用文档免费下载，摘要:关于“食醋”在生活中的妙用(1)食醋具有较强的除腥解腻功能，并能增加菜肴的鲜味和香味，具有压咸提鲜作用。因此，烹制禽、畜的内脏和各种水产品时，酸味调味料占很重要的地位。(2)酸味料能促进植物纤维分解和动物筋膜、骨刺中胶原...
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