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炒米工艺参数优化及大米淀粉特性变化研究.巫婷婷.【摘要】：本文以糯米为主要原料,对传统炒米的最优工艺及参数、前后大米淀粉的颗粒形态、碘兰值、酶解力、透光率、膨胀度和溶解性、糊化特性、热特性等进行了研究,并在最优工艺条件...
本研究将通过运用现代色谱技术和食品风味分析技术对镇江香醋炒米色香气成分进行分析,并确定其中特征香气成分。.同时通过初步研究镇江香醋炒米色及其类黑精的还原力、羟自由基清除能力和亚铁离子螯合能力,阐明镇江香醋炒米色的抗氧化功能性潜力,为...
2002年郝有才撰写的《炒米技术》一文，被鄂尔多斯市评为非物质文化遗产论文二等奖，并在《鄂尔多斯日报》发表。为了进一步保护炒米制作的独特技艺，目前鄂尔多斯市已分别对新庙炒米及鄂尔多斯蒙古族炒米的制作流程进行了文字和影像记录，让炒米的制作技艺代代相传。
家庭教育对民族文化传承的影响.摘要:家庭是一个人接受教育的起点，也是民族文化传承的起点和主要途径。.根据蒙古贞地区现状，分析在社会文化变迁的背景下，家庭教育在民族文化传承中的作用与特点，探讨在现代化进程中，家庭教育面对多元文化冲击时...
分类号：P694密级：单位代码：10422学号：2011221103硕士学位论文（专业学位）论文题目：蒙阴县汇泉峪石灰岩矿区矿山环境治理方法与生态修复技术ThemethodenvironmentmanagementecologicalrestorationHuiquanyulimestoneminingareaMengyincity合作导师2013年11月30日山东大学硕士学位论文I摘要随着生活水平的提高...
新疆米粉，比李现早40年让人上头。.一碗新疆炒米粉，是“不知道吃啥”和“随便”的终极答案，是新疆丫头子友情鉴定器，是比大盘鸡更浓的思乡情。.甚至如果让新疆人写一份论文，那一定是《论炒米粉辣度与新疆儿娃子择偶难易度的相关性》。.爆辣米粉...
山东莱芜地区晚寒武世炒米店组牙形石生物地层学研究.【摘要】：本文报道了山东莱芜地区黄羊山剖面炒米店组的牙形石生物地层学研究成果。.在该剖面上寒武统的炒米店组建立了9个牙形石带,自上而下分别是Cordylodusangulatus带,C.lindstromi带,C.intermedius带,C.proavus...
炒米工艺参数优化及大米淀粉特性变化研究.巫婷婷.【摘要】：本文以糯米为主要原料,对传统炒米的最优工艺及参数、前后大米淀粉的颗粒形态、碘兰值、酶解力、透光率、膨胀度和溶解性、糊化特性、热特性等进行了研究,并在最优工艺条件...
本研究将通过运用现代色谱技术和食品风味分析技术对镇江香醋炒米色香气成分进行分析,并确定其中特征香气成分。.同时通过初步研究镇江香醋炒米色及其类黑精的还原力、羟自由基清除能力和亚铁离子螯合能力,阐明镇江香醋炒米色的抗氧化功能性潜力,为...
2002年郝有才撰写的《炒米技术》一文，被鄂尔多斯市评为非物质文化遗产论文二等奖，并在《鄂尔多斯日报》发表。为了进一步保护炒米制作的独特技艺，目前鄂尔多斯市已分别对新庙炒米及鄂尔多斯蒙古族炒米的制作流程进行了文字和影像记录，让炒米的制作技艺代代相传。
家庭教育对民族文化传承的影响.摘要:家庭是一个人接受教育的起点，也是民族文化传承的起点和主要途径。.根据蒙古贞地区现状，分析在社会文化变迁的背景下，家庭教育在民族文化传承中的作用与特点，探讨在现代化进程中，家庭教育面对多元文化冲击时...
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