发表服务
源于清代乾隆年间的民间早市。当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便有人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。潍坊朝天锅经不断改进于1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。
2.香糟放入碗中，加入料酒调稀调匀，倒入青鱼块钵中拌匀，腌渍2小时左右，取出用清水洗净，沥净水。.3.去骨咸猪腿肉用热水刷洗，洗净油污，放入蒸盘内，加入料酒，上屉蒸熟，取出晾凉，再切成4.5厘米长、3.3厘米宽、1厘米厚的块。.4.白菜摘洗干净...
酒店餐饮菜品创新的途径和方法讲师侯兴起第一章菜品实质的创新原材料创新随着社会的发展和各地烹饪文化特色的交往和影响，菜品的创新逐渐成为酒店餐饮发展的关键因素，越来越多的创新方式不断地涌现。现代厨房的菜品创新主要有原料创新、技法创新、味道创新、形式创新和文化创新。
近年来，奎文区非物质文化遗产保护工作再上新台阶，现有山东省级非遗项目2个(潍坊仿古铜印铸造技艺、潍坊朝天锅制作技艺)，潍坊市级非遗项目9个(潍坊四通捶、庄氏正骨、庄家九头船、古琴制作技艺、恒盛斋点心制作技艺、潍县后门街龙灯、潍县锣鼓、葛氏针灸、标本制作技艺)，奎文区级非遗...
辣椒酱国家标准已经定稿.doc,辣椒酱国家标准已经定稿我国首部辣椒酱国家标准日前已完成定稿，预计将在半年后正式。业内人士指出，市场上约20%作坊式企业将面临淘汰。闸据了解，这份辣椒酱国家标准从2006年开始筹备，几经修改，去年10月，中国调味品协会确定香港李锦记健康产品集团...
中国饮食文化第二章教学资料黄河下游地区美食选介糖醋黄河鲤鱼糖醋黄河鲤鱼糖醋黄河鲤鱼是山东传统名菜。鲤鱼是我国流传最广的吉祥物之一糖醋黄河鲤鱼是山东传统名菜。鲤鱼是我国流传最广的吉祥物之一,,在传统年画中在传统年画中,,经常经常得力文库网
原料针鱼干250克、盐适量、少量菜油、干朝天椒若干.做法1、针鱼干用清水稍稍冲淋后,放在干燥通风处充分沥干水.针鱼干下锅前必须把针嘴剪掉,以免进食时戳伤你的嘴巴.朝天椒用剪子竖剪成两半,椒籽保留.2、炒锅内涂一层菜油,小火加热,把针鱼干和干椒在锅里...
源于清代乾隆年间的民间早市。当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便有人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。潍坊朝天锅经不断改进于1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。
2.香糟放入碗中，加入料酒调稀调匀，倒入青鱼块钵中拌匀，腌渍2小时左右，取出用清水洗净，沥净水。.3.去骨咸猪腿肉用热水刷洗，洗净油污，放入蒸盘内，加入料酒，上屉蒸熟，取出晾凉，再切成4.5厘米长、3.3厘米宽、1厘米厚的块。.4.白菜摘洗干净...
酒店餐饮菜品创新的途径和方法讲师侯兴起第一章菜品实质的创新原材料创新随着社会的发展和各地烹饪文化特色的交往和影响，菜品的创新逐渐成为酒店餐饮发展的关键因素，越来越多的创新方式不断地涌现。现代厨房的菜品创新主要有原料创新、技法创新、味道创新、形式创新和文化创新。
近年来，奎文区非物质文化遗产保护工作再上新台阶，现有山东省级非遗项目2个(潍坊仿古铜印铸造技艺、潍坊朝天锅制作技艺)，潍坊市级非遗项目9个(潍坊四通捶、庄氏正骨、庄家九头船、古琴制作技艺、恒盛斋点心制作技艺、潍县后门街龙灯、潍县锣鼓、葛氏针灸、标本制作技艺)，奎文区级非遗...
辣椒酱国家标准已经定稿.doc,辣椒酱国家标准已经定稿我国首部辣椒酱国家标准日前已完成定稿，预计将在半年后正式。业内人士指出，市场上约20%作坊式企业将面临淘汰。闸据了解，这份辣椒酱国家标准从2006年开始筹备，几经修改，去年10月，中国调味品协会确定香港李锦记健康产品集团...
中国饮食文化第二章教学资料黄河下游地区美食选介糖醋黄河鲤鱼糖醋黄河鲤鱼糖醋黄河鲤鱼是山东传统名菜。鲤鱼是我国流传最广的吉祥物之一糖醋黄河鲤鱼是山东传统名菜。鲤鱼是我国流传最广的吉祥物之一,,在传统年画中在传统年画中,,经常经常得力文库网
原料针鱼干250克、盐适量、少量菜油、干朝天椒若干.做法1、针鱼干用清水稍稍冲淋后,放在干燥通风处充分沥干水.针鱼干下锅前必须把针嘴剪掉,以免进食时戳伤你的嘴巴.朝天椒用剪子竖剪成两半,椒籽保留.2、炒锅内涂一层菜油,小火加热,把针鱼干和干椒在锅里...
发表服务