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素拓论文——鲳鱼过程中风味物质变化分析.鲳鱼过程中风味物质变化分析1王臻哲吴雪晶曾庆伟李蓉杨震峰*（浙江万里学院生物与环境学院，宁波，315100）摘要：以鲳鱼为材料，研究了鲳鱼在不同温度贮藏期间细菌总数、挥发性盐基氮含量的...
多口味即食金鲳鱼工艺研究.熊添吴燕燕林婉玲胡晓陈胜军荣辉.【摘要】：为了填补金鲳鱼精深领域的空白,丰富金鲳鱼产品的种类,本文以金鲳鱼(Trachinotusovatus)为主要原料,通过单因素和正交实验相结合的方法,以感官评定为指标,确定了多种...
金鲳鱼体内重金属测定及其分布状况研究.微波消解预处理样品后,采用ICP-OES法测定了金鲳鱼体内鳃,,肌肉,鱼皮,内脏等不同部位中Cu,Zn,Cd,Pb,Cr和Ni6种重金属的含量.结果表明,金鲳鱼不同组织器官对各种重金属积累能力不同,在腮,等部位的含量普遍高于其他...
浙江工商大学硕士学位论文（3）对鲳鱼纯鱼肉重组制品营养组成的分析结果为：水分含量73．59％、粗蛋白质含量19．08％、粗脂肪含量2．85％、灰分含量2．79％、总碳水化合物1．69％。
论文查重优惠论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心3种鲳属鱼不同组织脂肪酸组成的比较研究...脂和脂肪酸组成进行了分析和评价,同时比较了野生和养殖银鲳的脂肪酸组成.结果表明:3种鲳鱼总脂平均值(19.95%)显著高于肌肉总脂平均值(11...
【摘要】：金鲳鱼(Trachinotusblochi)为中国南海主要经济鱼类品种之一,富含多种蛋白质、维生素及不饱和脂肪酸。冷藏期间,鱼体内微生物及复杂的理化反应易导致鱼肉品质降低。因此,如何对金鲳鱼进行有效保鲜,仍是急需解决的问题。本文以新鲜金鲳鱼为对象,通过聚赖氨酸(ε-PL)复合涂膜处理协同气调...
东海区鲳鱼、小黄鱼资源量及其持续渔获量的估算.pdf,第32卷第1期浙江海洋学院学报(自然科学版)V01．32No．1of2013年1月Jo啪alOceanJ锄．，2012zhejiangUnive瑙i够(NaturalScience)文章编号：1008—830X(2013)01—0001—05东海区鲳鱼、小...
银鲳灰鲳金鲳乌鲳——傻傻分不清楚的鲳鱼萌.2020-04-2415:00:0037点赞64收藏35评论.鲳鱼是沿海地区的值友很熟悉的一种经济鱼类，扁平的身体、短小的头部、一张小嘴看起来非常的呆萌，也是辨识度非常高的一种鱼.据说鲳鱼身子早年是圆圆的，呆头呆脑的...
成分分析品学2016.Vo.37.No.20不同冷藏期鲳鱼及草鱼气味变化分析张晶晶,梁萍,施文正,顾赛麒,王锡昌上海海洋大学食品学院,上海201306摘要;以鲳鱼和草鱼分别作为海水鱼和淡水鱼代表,利用电子鼻评价冷疲条件下不同贮期的鱼肉气味,
臭氧水浸渍后冰温贮藏提高鲳鱼块的保鲜品质.pdf,第29卷第6期农业工程学报Vol.29No.62742013年3月TransactionsoftheChineseSocietyofAgriculturalEngineeringMar.2013臭氧水浸渍后冰温贮藏提高鲳鱼块的保鲜品质※施建兵，谢晶...
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多口味即食金鲳鱼工艺研究.熊添吴燕燕林婉玲胡晓陈胜军荣辉.【摘要】：为了填补金鲳鱼精深领域的空白,丰富金鲳鱼产品的种类,本文以金鲳鱼(Trachinotusovatus)为主要原料,通过单因素和正交实验相结合的方法,以感官评定为指标,确定了多种...
金鲳鱼体内重金属测定及其分布状况研究.微波消解预处理样品后,采用ICP-OES法测定了金鲳鱼体内鳃,,肌肉,鱼皮,内脏等不同部位中Cu,Zn,Cd,Pb,Cr和Ni6种重金属的含量.结果表明,金鲳鱼不同组织器官对各种重金属积累能力不同,在腮,等部位的含量普遍高于其他...
浙江工商大学硕士学位论文（3）对鲳鱼纯鱼肉重组制品营养组成的分析结果为：水分含量73．59％、粗蛋白质含量19．08％、粗脂肪含量2．85％、灰分含量2．79％、总碳水化合物1．69％。
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【摘要】：金鲳鱼(Trachinotusblochi)为中国南海主要经济鱼类品种之一,富含多种蛋白质、维生素及不饱和脂肪酸。冷藏期间,鱼体内微生物及复杂的理化反应易导致鱼肉品质降低。因此,如何对金鲳鱼进行有效保鲜,仍是急需解决的问题。本文以新鲜金鲳鱼为对象,通过聚赖氨酸(ε-PL)复合涂膜处理协同气调...
东海区鲳鱼、小黄鱼资源量及其持续渔获量的估算.pdf,第32卷第1期浙江海洋学院学报(自然科学版)V01．32No．1of2013年1月Jo啪alOceanJ锄．，2012zhejiangUnive瑙i够(NaturalScience)文章编号：1008—830X(2013)01—0001—05东海区鲳鱼、小...
银鲳灰鲳金鲳乌鲳——傻傻分不清楚的鲳鱼萌.2020-04-2415:00:0037点赞64收藏35评论.鲳鱼是沿海地区的值友很熟悉的一种经济鱼类，扁平的身体、短小的头部、一张小嘴看起来非常的呆萌，也是辨识度非常高的一种鱼.据说鲳鱼身子早年是圆圆的，呆头呆脑的...
成分分析品学2016.Vo.37.No.20不同冷藏期鲳鱼及草鱼气味变化分析张晶晶,梁萍,施文正,顾赛麒,王锡昌上海海洋大学食品学院,上海201306摘要;以鲳鱼和草鱼分别作为海水鱼和淡水鱼代表,利用电子鼻评价冷疲条件下不同贮期的鱼肉气味,
臭氧水浸渍后冰温贮藏提高鲳鱼块的保鲜品质.pdf,第29卷第6期农业工程学报Vol.29No.62742013年3月TransactionsoftheChineseSocietyofAgriculturalEngineeringMar.2013臭氧水浸渍后冰温贮藏提高鲳鱼块的保鲜品质※施建兵，谢晶...
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