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苹果酸是人体必需的一种有机酸，也是一种低热量的理想食品添加剂.饮料(各种清凉饮料)：苹果酸的软饮料解渴爽口，有苹果酸味，接近天然果汁。苹果酸在医药行业的应用在各种片剂、糖浆中配以苹果酸可以呈现水果味，并有利于在体内吸收、扩散。
水果果实中主要有机酸提取条件的优化.目的]建立一种能同时测定水果果实中主要有机酸(柠檬酸,酒石酸,苹果酸,琥珀酸)含量的有效提取方法.[方法]以柑橘,葡萄等为试材,以乙醇的水溶液为提取剂,采用超声提取的方法,对提取剂提取效果(乙醇溶液浓度配比,纯水...
水果中有机酸提取及测定方法研究进展.张兆英刘思宇.【摘要】：有机酸是决定水果味感的重要成分。.水果中常见的有机酸主要有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、丁二酸等。.有机酸能刺激人体消化腺的分泌,增进食欲,有利于食物的消化,另一方面,有机酸使食物...
论文服务：摘要：[目的]建立一种能同时测定水果果实中主要有机酸（柠檬酸、酒石酸、苹果酸、琥珀酸）含量的有效提取方法。[方法]以柑橘、葡萄等为试材,以乙醇的水溶液为提取剂,采用超声提取的方法,对提取剂提取效果（乙醇溶液浓度配比、纯水提取效果及主要有机酸的稳定性、不同浓度乙醇...
水果中可溶性蛋白和可溶性糖含量的测定-毕业设计论文(学术).doc,水果中可溶性蛋白、可溶性糖含量的测定摘要：糖类和蛋白质是新陈代谢的主要原料和贮存物质。不同的蔬菜和水果中糖和蛋白质的含量不同。本实验以香蕉、苹果、橘子为材料，通过考马斯亮蓝G-250染色法和蒽酮法测定水果中可溶性...
利用公式进行定量计算4.观察并做相应记录。.观察结果：见记录总结表格V/mLVo/mLVc/[mg/100g]香蕉15.54600.5890.0046.25草莓14.75462.45280.01234.4葡萄16.62590.4250.0054.18柑橘13.63642.5520.01430.8西瓜18.21310.5810.0055.23实验总结与结论本次实验测量结果表明，有…
1王继芝;王未肖;高磊红;李景引;;天然生物制剂在巨峰葡萄贮藏保鲜中的应用研究[J];食品科技;2007年09期2朱园园;李超;;不同保鲜剂处理对辣椒保鲜效果的研究[J];农业机械;2011年11期3谭亦成;谭兴和;刘甜甜;;腌制方法对酸豆角质量的影响[J];食品与机械;2011年04期
水果酸度测定仪应用领域：1、采摘水果之前：测定水果的甜度和酸度有利于栽培指导及成熟度的监控，降低果农的风险，减少损失。2、品质生产检测，销售定价评定：每个水果均经过甜酸度的测试，依据质量检测，分级、处理及包装作业，而能提升水果卖价。
水果品质的主要评定指标通常包括糖度、酸度、成熟度、新鲜度、硬度等多种理化指标。传统的水果品质评定方法主要是化学分析法，需要耗费相当的化学试剂，测试分析过程烦琐，速度慢，通常用测定少量的样本来代替批次水果的品质，而且测试时必须破坏水果，在水果品质分级中实际意义不大。
方法。而离子色谱在研究性论文中的运用则相对较少，例如Schouten等[3]使用HPIEC法对番茄汁中苹果酸和柠檬酸进行了分离。除了离子色谱在耗材成本和普适性上均劣于反相色谱外，水果中除了有机酸外，还富含如氨基酸，糖醛酸，矿物质盐等其他离子容易对
苹果酸是人体必需的一种有机酸，也是一种低热量的理想食品添加剂.饮料(各种清凉饮料)：苹果酸的软饮料解渴爽口，有苹果酸味，接近天然果汁。苹果酸在医药行业的应用在各种片剂、糖浆中配以苹果酸可以呈现水果味，并有利于在体内吸收、扩散。
水果果实中主要有机酸提取条件的优化.目的]建立一种能同时测定水果果实中主要有机酸(柠檬酸,酒石酸,苹果酸,琥珀酸)含量的有效提取方法.[方法]以柑橘,葡萄等为试材,以乙醇的水溶液为提取剂,采用超声提取的方法,对提取剂提取效果(乙醇溶液浓度配比,纯水...
水果中有机酸提取及测定方法研究进展.张兆英刘思宇.【摘要】：有机酸是决定水果味感的重要成分。.水果中常见的有机酸主要有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、丁二酸等。.有机酸能刺激人体消化腺的分泌,增进食欲,有利于食物的消化,另一方面,有机酸使食物...
论文服务：摘要：[目的]建立一种能同时测定水果果实中主要有机酸（柠檬酸、酒石酸、苹果酸、琥珀酸）含量的有效提取方法。[方法]以柑橘、葡萄等为试材,以乙醇的水溶液为提取剂,采用超声提取的方法,对提取剂提取效果（乙醇溶液浓度配比、纯水提取效果及主要有机酸的稳定性、不同浓度乙醇...
水果中可溶性蛋白和可溶性糖含量的测定-毕业设计论文(学术).doc,水果中可溶性蛋白、可溶性糖含量的测定摘要：糖类和蛋白质是新陈代谢的主要原料和贮存物质。不同的蔬菜和水果中糖和蛋白质的含量不同。本实验以香蕉、苹果、橘子为材料，通过考马斯亮蓝G-250染色法和蒽酮法测定水果中可溶性...
利用公式进行定量计算4.观察并做相应记录。.观察结果：见记录总结表格V/mLVo/mLVc/[mg/100g]香蕉15.54600.5890.0046.25草莓14.75462.45280.01234.4葡萄16.62590.4250.0054.18柑橘13.63642.5520.01430.8西瓜18.21310.5810.0055.23实验总结与结论本次实验测量结果表明，有…
1王继芝;王未肖;高磊红;李景引;;天然生物制剂在巨峰葡萄贮藏保鲜中的应用研究[J];食品科技;2007年09期2朱园园;李超;;不同保鲜剂处理对辣椒保鲜效果的研究[J];农业机械;2011年11期3谭亦成;谭兴和;刘甜甜;;腌制方法对酸豆角质量的影响[J];食品与机械;2011年04期
水果酸度测定仪应用领域：1、采摘水果之前：测定水果的甜度和酸度有利于栽培指导及成熟度的监控，降低果农的风险，减少损失。2、品质生产检测，销售定价评定：每个水果均经过甜酸度的测试，依据质量检测，分级、处理及包装作业，而能提升水果卖价。
水果品质的主要评定指标通常包括糖度、酸度、成熟度、新鲜度、硬度等多种理化指标。传统的水果品质评定方法主要是化学分析法，需要耗费相当的化学试剂，测试分析过程烦琐，速度慢，通常用测定少量的样本来代替批次水果的品质，而且测试时必须破坏水果，在水果品质分级中实际意义不大。
方法。而离子色谱在研究性论文中的运用则相对较少，例如Schouten等[3]使用HPIEC法对番茄汁中苹果酸和柠檬酸进行了分离。除了离子色谱在耗材成本和普适性上均劣于反相色谱外，水果中除了有机酸外，还富含如氨基酸，糖醛酸，矿物质盐等其他离子容易对
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