发表服务
摘要以复原乳为原料,将藏灵菇菌作为发酵剂以10%的接种量在30℃、37℃、42℃培养至凝乳,4℃冷藏.考察了凝乳期间和后酸化过程中藏灵菇菌产酸能力以及藏灵菇菌发酵乳的保水率、黏度;以大肠杆菌为指示菌,采用滤纸片法研究了藏灵菇菌块、发酵乳上清液对大肠...
【摘要】：雪莲菌,又称西藏灵菇、藏灵菇,英文名TibetanKefirGrain,是一种对牛乳等有发酵作用的天然混菌体系。本文以采集自我国4个不同地区的雪莲菌样品为研究对象,研究了其菌相组成及抗癌活性。雪莲菌样品分别为：TK-ZJUJ01来源于拉萨,TK-ZJUJ02来源于...
29※基础研究食品科学2006,Vol.27,08藏灵菇发酵奶发酵特性的研究南京农业大学食品科技学院，江苏南京江苏省水产质量检测中心，江苏南京发酵过程中乳酸、乙酸和柠檬酸的变化；用气相色谱(了发酵过程中乙醇、丁二酮、乙醛和丙酮的变化。
目的从藏灵菇发酵乳中分离益生乳酸菌，并研究其生理生化特性，为今后功能性乳制品的开发提供优良菌种。方法用乳酸菌分离培养基从藏灵菇发酵乳中分离乳酸菌；对分离的乳酸菌进行生理、生化鉴定和16SrRNA序列测定，并对...
微生物生态群落分布情况分别进行了数据分析及特征鉴定1.藏灵菇的微生物组成藏灵菇是通过将含有不同微生物种类的藏灵菇颗粒包括细菌和真菌接种到牛奶中,然后在室温下孵育约24小时从而产生一种…
1.藏灵菇的微生物组成藏灵菇是通过将含有不同微生物种类的藏灵菇颗粒包括细菌和真菌接种到牛奶中,然后在室温下孵育约24小时从而产生一种具有香味和醇...
首次证明藏灵菇粒具有明确的降低胆固醇作用，可望作为降胆固醇机能性食品发酵剂加以开发利用。2．从富集培养的藏灵菇粒中分离到11株乳杆菌(Lactobacillusspp.)、4株乳球菌(Lactococcusspp.)和4株酵…
藏灵菇也叫做雪莲菌，与kefir克菲尔属于一个菌系。藏灵菇颗粒属于野生菌种，含有一定的杂菌。...据知网可靠研究论文所述，雪莲菌掰开是带弹性韧性的面粉坨坨，结构致密;而开菲尔kefir结构松散，掰开一颗开菲尔，里面会有粘液般的物质...
西藏灵菇发酵乳发酵过程中游离氨基酸及微生物变化的研究.【摘要】："西藏灵菇"是开菲尔粒的一个品系,本研究在西藏灵菇发酵乳发酵24h的过程中每6h取样,运用氨基酸分析仪及微生物平板计数法对游离氨基酸含量及微生物数量的变化进行了测定,旨在进一步了解...
论文查重优惠论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心藏灵菇发酵乳中降胆固醇乳酸菌的分离及鉴定来自万方医学喜欢0阅读量：56作者：黄颖，隋玉杰，钟莉莉，郑永晨展开摘要：目的筛选具有降胆固醇功能的乳酸菌菌株,为...
摘要以复原乳为原料,将藏灵菇菌作为发酵剂以10%的接种量在30℃、37℃、42℃培养至凝乳,4℃冷藏.考察了凝乳期间和后酸化过程中藏灵菇菌产酸能力以及藏灵菇菌发酵乳的保水率、黏度;以大肠杆菌为指示菌,采用滤纸片法研究了藏灵菇菌块、发酵乳上清液对大肠...
【摘要】：雪莲菌,又称西藏灵菇、藏灵菇,英文名TibetanKefirGrain,是一种对牛乳等有发酵作用的天然混菌体系。本文以采集自我国4个不同地区的雪莲菌样品为研究对象,研究了其菌相组成及抗癌活性。雪莲菌样品分别为：TK-ZJUJ01来源于拉萨,TK-ZJUJ02来源于...
29※基础研究食品科学2006,Vol.27,08藏灵菇发酵奶发酵特性的研究南京农业大学食品科技学院，江苏南京江苏省水产质量检测中心，江苏南京发酵过程中乳酸、乙酸和柠檬酸的变化；用气相色谱(了发酵过程中乙醇、丁二酮、乙醛和丙酮的变化。
目的从藏灵菇发酵乳中分离益生乳酸菌，并研究其生理生化特性，为今后功能性乳制品的开发提供优良菌种。方法用乳酸菌分离培养基从藏灵菇发酵乳中分离乳酸菌；对分离的乳酸菌进行生理、生化鉴定和16SrRNA序列测定，并对...
微生物生态群落分布情况分别进行了数据分析及特征鉴定1.藏灵菇的微生物组成藏灵菇是通过将含有不同微生物种类的藏灵菇颗粒包括细菌和真菌接种到牛奶中,然后在室温下孵育约24小时从而产生一种…
1.藏灵菇的微生物组成藏灵菇是通过将含有不同微生物种类的藏灵菇颗粒包括细菌和真菌接种到牛奶中,然后在室温下孵育约24小时从而产生一种具有香味和醇...
首次证明藏灵菇粒具有明确的降低胆固醇作用，可望作为降胆固醇机能性食品发酵剂加以开发利用。2．从富集培养的藏灵菇粒中分离到11株乳杆菌(Lactobacillusspp.)、4株乳球菌(Lactococcusspp.)和4株酵…
藏灵菇也叫做雪莲菌，与kefir克菲尔属于一个菌系。藏灵菇颗粒属于野生菌种，含有一定的杂菌。...据知网可靠研究论文所述，雪莲菌掰开是带弹性韧性的面粉坨坨，结构致密;而开菲尔kefir结构松散，掰开一颗开菲尔，里面会有粘液般的物质...
西藏灵菇发酵乳发酵过程中游离氨基酸及微生物变化的研究.【摘要】："西藏灵菇"是开菲尔粒的一个品系,本研究在西藏灵菇发酵乳发酵24h的过程中每6h取样,运用氨基酸分析仪及微生物平板计数法对游离氨基酸含量及微生物数量的变化进行了测定,旨在进一步了解...
论文查重优惠论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心藏灵菇发酵乳中降胆固醇乳酸菌的分离及鉴定来自万方医学喜欢0阅读量：56作者：黄颖，隋玉杰，钟莉莉，郑永晨展开摘要：目的筛选具有降胆固醇功能的乳酸菌菌株,为...
发表服务