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2.酒店食物中毒案件的微观时间分布特征（二）酒店食物中毒案件的空间分布规律1.酒店所处的城乡区域位置2.酒店分布的省份与区域分析3.酒店食物中毒的星级层次分布（三）酒店食物中毒事件中顾客酒店就餐类型（四）我国酒店餐饮业食物中毒类型及其中毒
方法：对餐饮业食物中毒卫生行政处罚适用的法律条文进行分析。结果：《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》对餐饮业食物中毒的罚则针对性不强。结论：建议修订完善相关法律法规。
食物中毒有三大类，第一类最为常见，是细菌性食物中毒，常见致病菌有副溶血性弧菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等；第二类是化学性食物中毒，常见的中毒物质有瘦肉精、有机磷农药、亚硝酸盐、桐油等；第三类是有毒动植物中毒，常见的有毒动植物有河豚
上海市餐饮业从业人员食物中毒相关行为及影响因素研究张磊;李洁;傅华;李洋【期刊名称】《上海预防医学》【年(卷),期】2007(019)005【摘要】[目的]研究餐饮业从业人员食物中毒相关行为现状及其影响因素,为改变从业人员不安全食品操作行为、预防食物中毒提供依据.[方法]对1070户上海市各类...
【论文】餐饮业预防食物中毒的基本原则餐饮业预防食物中毒的基本原则_专业资料。一、食物中毒的常见原因(一)细菌性食物中毒常见原因1、生熟交叉污染。如熟食品被生的食品原料污染,或被与生的食品...
进入21世纪以来，我国频发发生食物中毒事件，因食品安全造成的食物中毒人数、死亡人数更是逐年递增。经调查发现，在已发生的相对突出、具有代表性的食物中毒事件中，由于餐饮行业自身存在的食品卫生问题，从而导致出现食物中毒事件的占总中毒事件数约50％。
本文总结分析了2005年初-2011年第二季度卫生部关于食物中毒数据的累积分析，结合常发生食物中毒的原因及WHO食品五大安全要点，通过对餐饮食品分为高风险和低风险，结合实践总结出餐饮业应用HACCP体系的重点内容。
提供论文开题报告：我国酒店餐饮业食品安全管理研究word文档在线阅读与免费下载，摘要:大学本科生学位论文开题报告学院旅游学院年级2009级学科专业旅游管理研究方向旅游安全学位级别学士拟撰写学位论文的题目我国酒店餐饮业食品安全管理研究开题报告内容：（博士不少于5000字，硕士不少于...
4.4.3餐饮业经营者应加强食品卫生管理，预防食物中毒的发生。如发现食物中毒或疑似食物中毒事故时，应立即向辖区内卫生行政管理部门报告，并保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，积极配合卫生行政管理部门开展食物中毒事故的调查和处理。
在我国食物卫生危害中，食物中毒仍是最普遍、最主要的危害。而食物中毒中细菌造成的中毒事故占绝大多数，达到98.5％，化学物质和自然毒分别只占0.7%和0.8％。可见食品的卫生管理重点是对微生物污染的控制。
2.酒店食物中毒案件的微观时间分布特征（二）酒店食物中毒案件的空间分布规律1.酒店所处的城乡区域位置2.酒店分布的省份与区域分析3.酒店食物中毒的星级层次分布（三）酒店食物中毒事件中顾客酒店就餐类型（四）我国酒店餐饮业食物中毒类型及其中毒
方法：对餐饮业食物中毒卫生行政处罚适用的法律条文进行分析。结果：《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》对餐饮业食物中毒的罚则针对性不强。结论：建议修订完善相关法律法规。
食物中毒有三大类，第一类最为常见，是细菌性食物中毒，常见致病菌有副溶血性弧菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等；第二类是化学性食物中毒，常见的中毒物质有瘦肉精、有机磷农药、亚硝酸盐、桐油等；第三类是有毒动植物中毒，常见的有毒动植物有河豚
上海市餐饮业从业人员食物中毒相关行为及影响因素研究张磊;李洁;傅华;李洋【期刊名称】《上海预防医学》【年(卷),期】2007(019)005【摘要】[目的]研究餐饮业从业人员食物中毒相关行为现状及其影响因素,为改变从业人员不安全食品操作行为、预防食物中毒提供依据.[方法]对1070户上海市各类...
【论文】餐饮业预防食物中毒的基本原则餐饮业预防食物中毒的基本原则_专业资料。一、食物中毒的常见原因(一)细菌性食物中毒常见原因1、生熟交叉污染。如熟食品被生的食品原料污染,或被与生的食品...
进入21世纪以来，我国频发发生食物中毒事件，因食品安全造成的食物中毒人数、死亡人数更是逐年递增。经调查发现，在已发生的相对突出、具有代表性的食物中毒事件中，由于餐饮行业自身存在的食品卫生问题，从而导致出现食物中毒事件的占总中毒事件数约50％。
本文总结分析了2005年初-2011年第二季度卫生部关于食物中毒数据的累积分析，结合常发生食物中毒的原因及WHO食品五大安全要点，通过对餐饮食品分为高风险和低风险，结合实践总结出餐饮业应用HACCP体系的重点内容。
提供论文开题报告：我国酒店餐饮业食品安全管理研究word文档在线阅读与免费下载，摘要:大学本科生学位论文开题报告学院旅游学院年级2009级学科专业旅游管理研究方向旅游安全学位级别学士拟撰写学位论文的题目我国酒店餐饮业食品安全管理研究开题报告内容：（博士不少于5000字，硕士不少于...
4.4.3餐饮业经营者应加强食品卫生管理，预防食物中毒的发生。如发现食物中毒或疑似食物中毒事故时，应立即向辖区内卫生行政管理部门报告，并保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，积极配合卫生行政管理部门开展食物中毒事故的调查和处理。
在我国食物卫生危害中，食物中毒仍是最普遍、最主要的危害。而食物中毒中细菌造成的中毒事故占绝大多数，达到98.5％，化学物质和自然毒分别只占0.7%和0.8％。可见食品的卫生管理重点是对微生物污染的控制。
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