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餐饮业成本控制与对策分析(论文资料)成本控制贯穿于餐饮企业成本形成的全过程，即凡是在餐饮制作和经营成本形成的任何过程中影响成本的因素，都应成为餐饮成本控制的内容。.餐饮企业要在竞争中立于不败之地,就必须根据自身的经营特点有针对性地...
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参考文献在餐饮业论文写作中占据着重要作用，本文整理了一些关于餐饮业近三年的参考文献范例，其中涉及到：连锁经营、成本管理、食品安全等与餐饮业密切相关的文献，以供参考。.[1]梁守杰。.连锁经营视角下餐饮行业的营销策略分析[J].经济研究导刊...
浅析餐饮企业成本控制论文(一)采购是控制材料成本的第一道关口，直接影响餐饮企业的经营业绩，实际的采购环节容易出现问题。如某餐饮企业为例，没有设立采购监督员或小组，原材料采购回来后没有专职验收验货人，原材料会直接被厨房使用，这样会出现短斤少两，开高单价，或把没有的...
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参考文献：[1]邵宏.《餐饮企业如何进行成本控制》.河北企业.2008年第七期.[2]杨建华.《餐饮企业如何做好成本控制》.餐饮管理.2008.1[3]赵怡琳.《酒店业成本控制问题研究》.财会研究.2007年第2期.
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