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分析控制酒店餐饮成本的措施论文国际上酒店的经营管理越来越向着集团化、系统化、垄断化方向发展，他们采取连锁经营形式，有自己的投资开发系统、预定系统、管理系统、培训系统、物资生产和供应系统，经营管理水平和服务质量不断改进和完善。
餐饮成本控制理论与实务（高等职业学校餐饮管理与服务专业教材）,张金印,中国轻工业出版社有限公司（以下简称“轻工出版社”）成立于1954年10月。建社64年来，轻工出版社坚持正确的出版方向，坚持社会效益第一、社会价值优先的原则，坚持“立足轻工，专注生活”的总定位,秉承“为行业科技...
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二、餐饮业成本管理与控制的优化建议(一)加深全员关于餐饮成本控制的意识对于酒店餐饮部，成本管理与员工的日常行为息息相关，因此，酒店需要采取多种制度措施，督促员工行为，落实成本管理制度，将成本控制到最低水平。1.
餐饮业论文参考文献.doc,学海无涯餐饮业论文参考文献汇报人汇报人：xxxPAGEPAGE2参考xx在餐饮业论文写作中占据着重要作用，本文整理了一些关于餐饮业近三年的参考xx范例，其中涉及到：连锁经营、成本管理、食品安全等与餐饮业密切...
作者：张金印著出版社：中国轻工业出版社出版时间：2017-04-00开本：其他页数：272字数：391ISBN：9787518412976版次：1，购买餐饮成本控制理论与实务（高等职业学校餐饮管理与服务专业教材）等二手教材相关商品，欢迎您到孔夫子旧书
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一、酒店餐饮成本控制理论概述.（一）成本控制理论概述.成本控制是由成本和控制两个部分组成。.成本是为取得各项生产要素、产品或劳务，以及为实现特定经济利益而发生的资金耗费。.成本具有消耗性、补偿性、目的性、综合性及可代偿性的特征1；而...
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