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在菜肴的搭配上，食品雕刻不仅是为了美感，为了是菜品更加色香味美，在很大程度上，食品雕刻在烹饪中也能够起到营养互补的作用。如在荤菜中配以新鲜的时蔬，如黄瓜，胡萝卜等，不仅能够增加菜品的色泽美感，同时能够为菜品提供科学合理的营养搭配。
食品雕刻在烹饪中的作用概括起来主要有以下几点:1.美化菜肴,突出重点菜肴.特别是用雕刻题材做的盛器,不仅起到衬托,保温,卫生等实用功能,还有烘托,补充,装饰,造型,表现情趣等审美作用.2.装饰席面,增进情趣,烘托气氛.它是构成饮食美的要素之一,对人的饮食...
烹饪工艺与营养毕业论文(512篇)烹饪工艺与营养毕业论文选题以下论文题目均为成品毕业论文，如需购买，请先在论文选题目录中选好您要的题目，每篇论文价格在50-200元，根据字数多少而定。.此外，本团队专注于原创论文写作，提供单独定务。.
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《菜品设计与制作》邵万宽【文字版_PDF电子书_下载】，内容简介：本书主要介绍了菜品的设计方法，包括外形、色彩、质感、味型、盘式、烹调方法、装饰、配伍、营养等方面的设计内容。本书浅显易懂、理实一体、实用性强，可作为中餐烹饪与营养膳食专业中职学生教材，也可作为烹饪从业...
蛋品是中西式面点的重要原料，常见的蛋品主要包括鲜鸡蛋、冰蛋和蛋粉等。在中西式面点中运用较多的是鲜鸡蛋且为较上乘，使用较普遍，这是因为鲜鸡蛋胶粘性强、起发力大、味道鲜美。1、常用的蛋制品蛋制品的种类很多，在烘焙食品中可用的蛋制品多为冰蛋、冰蛋黄、蛋白片和蛋粉等。
智能家居在室内设计中的运用论文摘要：家庭作为生活的最基本单位，家居的更新换代在趋近智能化的今天显得尤为重要。随着科技的迅猛发展、人们物质生活水平的不断提高，传统的家居生活已经无法满足人们日新月异的要求，人们越来越梦想着家居生活能够更便捷、简单、高效、安全和舒适。
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