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食物营养成分变化对同地域不同体型鼠类摄食消化的影响.摘要：动物从环境中获取足够营养和能量的能力决定着其生存和繁殖。.为探讨同域分布不同体型的鼠类对不同营养成分食物的摄食消化对策,以三种不同营养成分食物分别饲喂卡氏小鼠和黄毛鼠,在第10天...
不同豆类营养成分及抗氧化组分研究.【摘要】：豆类富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素等。.经常食用豆类,可降低患心脑血管疾病、糖尿病、癌症和消化道疾病的风险。.豆类这些健康的益处主要归因于其含有的膳食纤维和植物化学物(如多...
不同潮数茶树菇的基本营养成分如表2所示,所有物质的含量均以子实体干品计算。从试验结果可以看出,三潮茶树菇子实体中,灰分和粗脂肪的含量差异均不显著(P>0.05),但第三潮茶树菇的粗脂肪含量低于前两潮产品。粗蛋白的含量随着潮数增加有上升趋势,而第...
2002与1991版《食物成分表》中食物成分数据完全不同的总共有24条,占2002版中食物一般营养成分表食物数量的1.5%左右。.部分数据存在差异的食物有400条左右,占总数的40%。.这类食物成分数据通常只有一处或几处存在差异,有的是能量稍有不同,有的是微量元素或...
市场上鱼鳔的种类众多,然而有关不同来源鱼鳔营养成分的研究报道较少。该研究从传统食用的鲈形目鱼鳔及新资源鳕形目鱼鳔中挑选了几个代表性品种,比较其营养成分差异。结果发现:7种鱼鳔都是高蛋白、低脂…
邹珍友以谷物和豆类为试验材料也得出59辐照对食品中营养成分的影响相似的结论。龚淑英等18]研究表明,用不同剂量辐照不同含水量的普洱茶,可溶性糖的氧化产物一般都有所增加。
在食品过程中,不同的工艺会对食品的营养价值产生不同的影响,如何平衡不同工艺技术成本、效率以及食品营养之间的关系也就成为了工艺应用的必然途径。挤压蒸煮过程中,原材料会受到显著的机械剪切力,而这种剪切力会直接打破生物聚合物中的共价键,进而导致食品的营养成分...
食品不是一个标准品，不同批次之间的产品营养成分是有波动的，而且有些易分解的营养物质含量（比如维生素）在放置过程中会有变化，所以营养成分表上的标识允许有误差。这个允许的误差有多大呢？我们来看看国家标准GB28050-2011.
不同石榴品种果实的营养成分比较分析.（1.齐鲁工业大学食品与生物工程学院，山东济南250353；2.山东省林业科学研究院经济林研究所，山东济南250014）：为系统研究石榴果实的主要营养成分及筛选适合大面积栽培的优良品种，对山东分、可溶性蛋白...
营养成分变化可能导致人类营养摄入的变化，从而影响健康。”论文作者之一、国际食物政策研究所高级科学家TimothySulser告诉《中国科学报》。
食物营养成分变化对同地域不同体型鼠类摄食消化的影响.摘要：动物从环境中获取足够营养和能量的能力决定着其生存和繁殖。.为探讨同域分布不同体型的鼠类对不同营养成分食物的摄食消化对策,以三种不同营养成分食物分别饲喂卡氏小鼠和黄毛鼠,在第10天...
不同豆类营养成分及抗氧化组分研究.【摘要】：豆类富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素等。.经常食用豆类,可降低患心脑血管疾病、糖尿病、癌症和消化道疾病的风险。.豆类这些健康的益处主要归因于其含有的膳食纤维和植物化学物(如多...
不同潮数茶树菇的基本营养成分如表2所示,所有物质的含量均以子实体干品计算。从试验结果可以看出,三潮茶树菇子实体中,灰分和粗脂肪的含量差异均不显著(P>0.05),但第三潮茶树菇的粗脂肪含量低于前两潮产品。粗蛋白的含量随着潮数增加有上升趋势,而第...
2002与1991版《食物成分表》中食物成分数据完全不同的总共有24条,占2002版中食物一般营养成分表食物数量的1.5%左右。.部分数据存在差异的食物有400条左右,占总数的40%。.这类食物成分数据通常只有一处或几处存在差异,有的是能量稍有不同,有的是微量元素或...
市场上鱼鳔的种类众多,然而有关不同来源鱼鳔营养成分的研究报道较少。该研究从传统食用的鲈形目鱼鳔及新资源鳕形目鱼鳔中挑选了几个代表性品种,比较其营养成分差异。结果发现:7种鱼鳔都是高蛋白、低脂…
邹珍友以谷物和豆类为试验材料也得出59辐照对食品中营养成分的影响相似的结论。龚淑英等18]研究表明,用不同剂量辐照不同含水量的普洱茶,可溶性糖的氧化产物一般都有所增加。
在食品过程中,不同的工艺会对食品的营养价值产生不同的影响,如何平衡不同工艺技术成本、效率以及食品营养之间的关系也就成为了工艺应用的必然途径。挤压蒸煮过程中,原材料会受到显著的机械剪切力,而这种剪切力会直接打破生物聚合物中的共价键,进而导致食品的营养成分...
食品不是一个标准品，不同批次之间的产品营养成分是有波动的，而且有些易分解的营养物质含量（比如维生素）在放置过程中会有变化，所以营养成分表上的标识允许有误差。这个允许的误差有多大呢？我们来看看国家标准GB28050-2011.
不同石榴品种果实的营养成分比较分析.（1.齐鲁工业大学食品与生物工程学院，山东济南250353；2.山东省林业科学研究院经济林研究所，山东济南250014）：为系统研究石榴果实的主要营养成分及筛选适合大面积栽培的优良品种，对山东分、可溶性蛋白...
营养成分变化可能导致人类营养摄入的变化，从而影响健康。”论文作者之一、国际食物政策研究所高级科学家TimothySulser告诉《中国科学报》。
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