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不同柑橘种质资源中可溶性糖和有机酸含量的评价.孙达.【摘要】：我国柑橘的产量和面积均居于世界首位,如今人们关注更多的是其食用品质,其中,糖酸含量是影响柑橘果实风味的重要指标。.在2011-2012年从全国各产区大量收集柑橘种质资源的基础上,本研究以...
不同种类和产区柑橘糖酸含量及组成研究.曾祥国.【摘要】：果实品质正随着市场观念的深入和人们生活水平的提高而逐渐受到关注。.果实中糖、酸含量和糖酸比是决定其风味最重要的指标。.为了解各产区柑橘果实及品种间品质差异,本试验以不同产地的椪柑...
本论文采用分光光度计法评价总酚含量和抗氧化活性,并用超高效液相色谱法对其酚类物质定性和定量,进行了柠檬品种对比,干燥柠檬片分析等工作,主要研究内容可分三部分。.(1)4种柠檬中酚类物质种类及其抗氧化特性研究结果表明:4种柠檬果皮中的总酚含量...
比较两种不同水果的糖酸比实验报告.13级食品科学与工程1比较两种不同水果的糖酸比摘要：本实验主要分别测定了苹果和橙子的总糖与总酸，并分别计算苹果与橙子的糖酸比。.在本实验中还原糖和总糖含量通过直接滴定法测定，有效酸通过pH计测定，总酸通...
研究内容及结果如下：1.酸橙果实不同采收期化学成分比较研究对酸橙果实不同采收期黄酮类成分、生物碱、总酚酸、柠檬苦素的含量变化进行了对比分析,以期为酸橙枳实、枳壳药材采收期的制定提供实验依据。.1.1黄酮类成分枳实及枳壳药材中所含黄酮类...
其中苹果酸和柠檬酸含量显著高于其他酸成分,这两种酸占总酸的比例是89.79%,并且与总酸呈极显著正相关。不同品种中,白梨和砂梨的总糖和总酸含量都比较低,秋子梨的糖和酸含量都较高,新疆梨的糖含量相对较高,酸含量居中,西洋梨的糖含量较高,而酸...
果品品种种类不同，含有有机酸的种类和数量也不同。果蔬含酸量测定是根据酸碱中和原理，即用已知浓度的氢氧化钠溶液滴定，故测出来的酸量又称为总酸或可滴定酸。计算时以该果蔬所含主要的酸来表示，如苹果、梨、桃、杏、李、番茄...
利用四种不同方法提取样品，比较结果显示：醇提法提出的酒石酸及草酸含量最高，水提法提出的柠檬酸及苹果酸含量最高，其对应的回收率也是同样的结果。2．果实含水量在整个果实发育阶段均增加。果实的纵横径均呈“S”变化。
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98个梨品种果实中总酸含量差别很大,其范围是1.29～23.50mg/gFW;不同栽培种中,西洋梨的总酸含量最高,其次是秋子梨,白梨和砂梨,新疆梨的含量最低。苹果酸和柠檬酸是梨果实中最主要的有机酸,它们的变化范围分别是0.73～23.16mg/gFW和0.02～15.19mg/g...
不同柑橘种质资源中可溶性糖和有机酸含量的评价.孙达.【摘要】：我国柑橘的产量和面积均居于世界首位,如今人们关注更多的是其食用品质,其中,糖酸含量是影响柑橘果实风味的重要指标。.在2011-2012年从全国各产区大量收集柑橘种质资源的基础上,本研究以...
不同种类和产区柑橘糖酸含量及组成研究.曾祥国.【摘要】：果实品质正随着市场观念的深入和人们生活水平的提高而逐渐受到关注。.果实中糖、酸含量和糖酸比是决定其风味最重要的指标。.为了解各产区柑橘果实及品种间品质差异,本试验以不同产地的椪柑...
本论文采用分光光度计法评价总酚含量和抗氧化活性,并用超高效液相色谱法对其酚类物质定性和定量,进行了柠檬品种对比,干燥柠檬片分析等工作,主要研究内容可分三部分。.(1)4种柠檬中酚类物质种类及其抗氧化特性研究结果表明:4种柠檬果皮中的总酚含量...
比较两种不同水果的糖酸比实验报告.13级食品科学与工程1比较两种不同水果的糖酸比摘要：本实验主要分别测定了苹果和橙子的总糖与总酸，并分别计算苹果与橙子的糖酸比。.在本实验中还原糖和总糖含量通过直接滴定法测定，有效酸通过pH计测定，总酸通...
研究内容及结果如下：1.酸橙果实不同采收期化学成分比较研究对酸橙果实不同采收期黄酮类成分、生物碱、总酚酸、柠檬苦素的含量变化进行了对比分析,以期为酸橙枳实、枳壳药材采收期的制定提供实验依据。.1.1黄酮类成分枳实及枳壳药材中所含黄酮类...
其中苹果酸和柠檬酸含量显著高于其他酸成分,这两种酸占总酸的比例是89.79%,并且与总酸呈极显著正相关。不同品种中,白梨和砂梨的总糖和总酸含量都比较低,秋子梨的糖和酸含量都较高,新疆梨的糖含量相对较高,酸含量居中,西洋梨的糖含量较高,而酸...
果品品种种类不同，含有有机酸的种类和数量也不同。果蔬含酸量测定是根据酸碱中和原理，即用已知浓度的氢氧化钠溶液滴定，故测出来的酸量又称为总酸或可滴定酸。计算时以该果蔬所含主要的酸来表示，如苹果、梨、桃、杏、李、番茄...
利用四种不同方法提取样品，比较结果显示：醇提法提出的酒石酸及草酸含量最高，水提法提出的柠檬酸及苹果酸含量最高，其对应的回收率也是同样的结果。2．果实含水量在整个果实发育阶段均增加。果实的纵横径均呈“S”变化。
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98个梨品种果实中总酸含量差别很大,其范围是1.29～23.50mg/gFW;不同栽培种中,西洋梨的总酸含量最高,其次是秋子梨,白梨和砂梨,新疆梨的含量最低。苹果酸和柠檬酸是梨果实中最主要的有机酸,它们的变化范围分别是0.73～23.16mg/gFW和0.02～15.19mg/g...
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