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福布斯杂志称：USANA创始人麦伦·华斯博士是“营养补充品之王”麦伦·华斯博士是国际上闻名的微生物学及免疫学专家，也是利用人体细胞培养技术以检测传染性病毒的先驱科学家。华斯博士于北部中央大学，取得生物学学士学位，继而在伊利诺斯州Naperville的北达科他大学，取得微生物学的硕士学位，并在犹他大学，取得微生物学和免疫学的博士学位。 完成了教育后，华斯博士参与伊利诺斯州Peoria市的病理研究小组，担任传染疾病检验专家和指挥微生物和免疫学实验室的工作。在取得三年的临床经验后，他发现了一个为医学做出更大贡献的机会，即研发更急需的病毒性疾病化验方法。 华斯博士于1974开创高露实验室，作为他个人的实验工作室。到1977年6月，他所研发的数个病毒诊断分析理论，已获得「食品与药物管理局」(FDA) 批准在市面上发行，以供各地医院和临床实验室使用。他研发了第一款市售的爱泼斯坦-巴尔二氏(Epstein-Barr)病毒试剂。 1992年，华斯博士出让了高露实验室的控股权益，并成立USANA Health Sciences，这是一家以生产营养补充品、食品和个人护理产品的尖端制造商。 即使现今他的企业已是十分的成功，华斯博士始终认为自己是一位科学家，而不是商人。尽管如此，华斯博士的卓越经营理念仍然受到肯定，他由总裁任命担任美国中小企业署的顾问，并在2003年荣获「犹他州安永年度创业家」大奖。 除了开创高露实验室及USANA Health Sciences外，华斯博士也建造了Sanoviv医疗中心，一所位于加州巴哈市、经过医院评鉴完全合格的完整医疗设备中心。在最近几年，华斯博士更致力于慈善及协助弱势团体工作，他相继在非洲乌干达，创立华斯医疗中心与实验室，也在柬埔寨创立另一所华斯医疗中心，帮助在穷困地区那些饱受像疟疾和HIV这样疾病摧毁的孤儿与孩童们。华斯博士以医疗传教士的身份前往世界各地无私奉献，他因此于2006年荣获儿童饥饿基金会颁发的儿童维护奖。2007年，华斯博士因在生命科学方面的杰出成绩荣获爱因斯坦奖。儿童饥饿基金会的马拉威医疗中心在2009年开幕，并以USANA创办人的名字命名。2011年，华斯博士获得多层次营销国际大奖(MLMIA)的五星产业奖，以及全国畅销书《健康家园》的共同作者两项荣誉。 华斯博士虽然终身致力于健康和疾病预防研究工作，事实上他个人也十分热爱音乐，由于他的慷慨解囊与奉献，他决定于伊利诺斯州Naperville的北部中央大学，建造一间华斯艺术展示中心及音乐厅以回馈母校及社会。 麦伦华斯博士的话 我们已经忘记从前人们可以享尽天年。现在，许多人因人为疾病离世，这些疾病可以且应该是可以预防的。据统计数字显示，每三名美国人就有一人死于癌症；每三名就有一名过早死于心脏病；而余下的其它人不是死于另一种疾病，便因意外死亡。只有很少人会自然地百年归老。 绝大部份人过早离世并在疼痛和痛苦中蹉跎了太多岁月，这很不幸。慢性退化性疾病正肆虐全球。我的父母都因而过早离世。在我17岁那年，父亲死于心脏病，数年前，母亲亦因癌症病逝。当我父亲去世时，我记得母亲曾跟我说，希望我可以做点甚么去帮助他。 我们现在知道最佳的营养是长期保持健康的关键。不幸的是，在现代典型的膳食中，我们难以摄取维持健康所必要的高水平的营养。而且，营养补充剂行业内充满了不完善、不均衡的产品。这个发现促使我于1992年创立了USANAHealth Sciences，以便研制强效营养配方并制造优质的营养补充剂。今天，我相信USANA Health Sciences的产品可以让人们长寿健康，对于能够和大家分享这好消息，我感到很兴奋。 USANA客户可以放心，他们身体细胞所获得的是合适类别和数量的营养物质。同时，USANA家庭独具慧眼，帮助人们采用USANA产品支持的健康生活方式，已经成为一股全球性力量。我梦想一个没有苦难的世界，一个没有疾病的世界。USANA这个大家庭将是世界上最健康的家庭。愿您能认同我的信念，更愿您能热爱生命，活得健康快乐，令生命的每一刻都精彩丰盛。 丰盛人生的基础 USANA的创办人兼主席华斯博士回忆道：「父亲辞世那年，我只有十七岁。那是我人生最伤痛的事。我多么希望得到父亲的认同，就是到了今天，我仍然想为他的逝世作出弥补。我那时像其它青少年一样，总没有时间陪伴他。到他离开以后，当然，一切都太晚了。我想，那真为我留下终生不可磨灭的烙印 - 在我很年轻时已失去父亲。」 虽然，他早在念高中时已失去父亲，可是，华斯博士童年的家庭教育是非常美满的。 他说：「我有一个非常温暖的家庭。」他的父母刻意计划好三名儿子的出生年份，以便能在他们的重要成长阶段给予悉心照顾。「马文比我年长十四岁，而查尔斯则比我大七八岁。他们像抚养三个「独生子」一般。我有个幸福的童年。我的父母对我们每一个都非常疼爱。」 1940年，华斯博士在北达科他州的拿破仑区出生。那是一个只有约1,000人的小乡村。在那个年代，华斯博士的父亲像几乎所有北达科他州人一样，是一名农夫。但亚当华斯不同于大多数同时代的人，他同时是一名商人。他的儿子解释说：「单是种田并不能满足他，所以，他伙同弟弟一起搞了点小生意。他们合作经营五金店、家具店，并且买下了John Deere农具店和福特经销权。」 由于这些业务的原因，华斯家庭从偏僻的农场搬到了小镇，然后大约六年后，麦伦出生了。因为他们住在Napoleon却又在郊外种地，被人们称为「路边农夫」。这个家庭比较简陋，像当时小区内其它许多家庭一样，没有自来水，没有室内卫生设备。 麦伦华斯的童年生活是快乐的，尽管条件不算优越。他精力充沛、干事积极，这些晚年的显著特征，在年轻时就表现得很明显了。他的兄长马文说：「他是个做事认真的孩子，但也懂得享受生活。他不是个运动明星，但却热爱运动，赢得学校优秀运动员奖。他总是对音乐情有独锺，不但参加学校的乐队，亦是合唱团成员。他的歌喉还真不俗呢！他在小学阶段并不优秀，但在高中时却有优异成绩并且每年担任班干部。在大学毕业时，他开始认真考虑干一番事业。」 华斯博士的母亲贝莎华斯是一位非常虔诚的信徒，她坚持要儿子每个星期天都要上教堂和出席其它教会聚会。实际上，她希望麦伦成为一名牧师。他们全家都是区内一个福音教会的成员。麦伦每个夏天都会参加教会的福音营，亦是活跃的童军领袖。 他有个温馨、舒适的家，有良好的榜样可效仿。「人们都认为父亲是个宽厚、慈爱的人」，华斯称。「即使是很多年后，我还记得，当我参加完学校的鸭子狩猎或甚么活动后回家，我会路经一些农庄或商店，我只须说我是亚当华斯的儿子，他们便会隆重地款待我。看起来，那地区的每一个人都曾得到父亲的慷慨帮助，或他们十分仰慕、尊敬他。」 「这样只会令我更难接受失去父亲这事实，他因心脏病逝世时只有57岁。但我记得，他很早便患上心脏病，必须到医院诊治和接受长期治疗。」 华斯博士目睹慢性退化性疾病不断夺去家庭成员的性命。除了少数例外，他看着双亲家族中很多长辈因癌症和心脏病逝世。就连他的母亲也要面对病魔的折磨。在她60多岁时，她被诊断患上乳癌，她需要接受手术、放射性治疗和化疗。华斯博士说：「她是个英勇斗士，是真正的胜利者，她不会轻易让癌症及癌症治疗过早夺去她的生命。」癌症继续肆虐他的家族，他的兄长查尔斯在66岁时也因癌症去世。「慢性退化性疾病的确是本家族的一大问题。」 迎头抗战 不同的人有不同的处事方式。有人采取投降政策。有人不停否认问题的存在或逃避问题。也有人誓要迎头抗 战，坚决取得最后胜利。麦伦华斯博士属于后者。他的毕生志愿便是要战胜慢性退化疾病，他会尽一切努力去征服它。 他考上了伊利诺伊州Naperville巿的北部中央大学，于1963年取得生物学学士学位，并完成医学预科课程。 他回忆道：「我的所有同学似乎都在完成医学预科课程后，顺理成章地入读医学院。那是当时的潮流，但我不是个随波逐流的人。我决定要做更有意义的事。我并不想修读医科，然后行医；我要创造科学的解决方案 - 为医学提供工具，而不是只行医。」 在决定不入读医学院后，他用了一年时间去计划他的最佳路向以实现他的目标。那时，他成为了一位微生物学家，并且下定决心要从事传染病的研究。「于是，我进入了北达科他州大学研究院，以半工半读的形式，一边从事细菌学家的工作，一边修读微生物学硕士学位。」 当时已与大学时代恋人积姬结婚的年轻科学家，从那时开始，便专心在盐湖城犹他州大学微生物学系攻读他的博士学位。他选择那所学校，因为他想修读免疫学，而该校的免疫学系是全国知名的。而且，在那里，他可以在一位举世闻名的免疫学权威指导下进行研究。 在取得他的微生物学博士学位后，凭借他在免疫学方面的专长（他的学术论文题目为肿瘤免疫学），他加入了一个在伊利诺伊州皮奥里亚巿的病理学小组工作。他回忆说：「虽然，我修毕所有的医学课程，可是，如果当时有一位医学博士生加入医学院医疗小组，是件非常罕见的事。」他成为小组的传染病学专家，负责指导皮奥里亚地区三个医院实验室的微生物学和免疫学的工作。 无可避免的转变 在小组工作三年后，华斯博士发现了一个可以为医学作出重大贡献的机会。当时，只有两种病毒可在实验室得以测试验证 - 那就是肝炎和风疹。因此，他决定着手研究测试其它多种传染病毒的可能性。他希望可完成这些测试并把结果交到临床医护人员手中，远比以前的标准测试快捷。 他离开了皮奥里亚巿的病理学小组，回到犹他州盐湖城，在一个设备齐全的实验室工作，只是，那里没有培养细胞的仪器。他说：「我变卖了一切家当，更向小型企业管理局借贷了四万美元，去添置所需的病毒测试器材。我知道，很多大药业公司多年来试图从事我那时设法去做的事，但他们由于种种原因失败了。我决定，我会培养所有对人类诊断极为重要的病毒，并为那些病毒设计测试系统。我最终成功了。」 华斯博士在1974年9月创办了高露实验室，作为他个人的实验工作室。到1977年前6月，仅两年半时间里，他的多个病毒测试法已获得美国食物及药物管理局审批，可在巿面上发售。 他决定首先集中研究疹子病毒，同时开发多个测试方法。他解释道：「那是市场上首开先河的产品，可是，最突出的要算爱泼斯坦－巴尔二氐(Epstein- Barr)病毒试剂。全世界都期待试剂的面世，尤以欧洲为甚，那是公司首次重大胜利。我已研制了30多种病毒试剂，但让我在医疗诊断方面出名的是Epstein-Barr病毒试剂。那是人们无法复制的测试方法，直到今天仍是病毒测试的黄金标准。 USANA诞生了 数年后，华斯博士意识到他需要全力与慢性退化性疾病抗争。华斯博士说：「早在20世纪初，五大致命疾病都是传染病」，「慢性退化性疾病在上个世纪不断蔓延，直到今天。」实际上，他自己的健康在工作压力下似乎也在不断恶化，这更坚定了他征服疾病的决心。 1992年，华斯博士利用他对细胞培养的独到专门技术，以及对细胞营养的坚定信心，创立了USANA公司。 为甚么华斯博士在众多对抗癌症、心脏病和其它慢性退化性疾病的药剂和外科方案中，选择了营养作为攻克病魔的武器？他解释说：「我认为唯一可以预防慢性退化性疾病的有效方法，是为我们的身体提供适当的营养。」「现代人的饮食习惯缺乏重要营养，而我们的环境所充斥的毒素又愈来愈多，我们身体的抗氧化防御系统所面对的威胁也愈来愈大。」 很多人都以不同层面的认知而得到相同的结论。但华斯博士对营养的见解源自一个最基本层面：人体单一细胞的需要。 他述说道：「为了替高露实验室开发最佳的病毒试剂，我必须培养最佳的病毒抗原。可是，病毒必须借助主细胞才可繁殖。如果您无法培养健康而活跃的细胞，便无法培养良好的病毒。我发现，只要为人体细胞提供适当营养，便能永远保持细胞健康，而不会出现退化或疾病。我能透过提供适当的营养让细胞保持最佳的健康状态。」 华斯博士需要竭力保持实验室中的细胞健康，为此，他研发了一套完善的营养系统，他深信：「良好营养是个普遍适用的原则。如果我们能够每天为身体提供全面营养：正确形态、份量和适当、均衡比例的营养，我们便能保持长期健康，有效地避免患上慢性退化性疾病。毕竟，健康的身体必须从健康的细胞开始。」 从来没有比现在更让人体会到最佳营养的重要性。他表示：「实际上，我们在本世纪所制造的毒素（合成化学品、药物、污染物、压力等）产生巨量自由基，来源于饮食和我们体内生产的抗氧化剂应对不暇。我们身体的抗氧化系统实在无法日复一日地抵御大量自由基的连锁活动。」 「所以，我们需要比我们祖父辈更好的营养。我们从饮食中摄取的天然抗氧剂需远远高于政府建议的每天摄取量标准。我们需要服食营养补充剂，因为我们未能于食物中得到身体所需的足够营养。当我推出USANA营养产品时，其它医疗及营养专家均认为我的想法过于激进；他们觉得配方中的大量营养素或可致毒。数年后，当他们在看到结果时，都赞成我的想法。」 USANA取得举世瞩目的成就，我们的大家庭亦迅速成长，成员都同意产品改变了他们的生活；更为华斯博士的理念和他带给世人的营养产品作见证。 勇闯前路 华斯博士的梦想是帮助人们更长寿、更健康，那正是推动他不懈努力的动力。如此迅速的步伐，归功于他充沛的精力。但华斯博士却认为原因是：使命感之迫切性。他说：「我总是感觉时间太少，生命太短，要做的事情太多。我来不及为父母做些事。但我想我现在所做的是为让人们能活得更健康。我认为我是在帮助人们活出自我，不会因早逝或疾病而中断人生。」 每当日落时分，华斯博士都会放下工作，到外面走走，面向太阳沉思。这是他的个人仪式。他说：「我从来没有多想为甚么要这样做。我利用这些时间来沉思和反思。我要评估我当天完成了甚么工作，想想我是否喜欢自己做过的事。问自己是否已经竭尽全力。我要思考，我还可以怎样才可做得更好。」麦伦华斯博士，发表的论文 在他漫长而卓著的生医科学生涯中，麦伦华斯博士独立开展了重要的研究，并带领研究人员团队进行了其它许多调查。其成绩令人瞩目，包括在许多在著名学术期刊中发表的论文、在科学大会和研讨会上展览的海报，以及其它普通出版作品。此外，您可以在过去出版的USANA Health Sciences刊物中找到华斯博士所著的技术性较弱的作品。 书籍： Wentz M., Wentz D., and Wallace D.《The Healthy Home》（健康家园）New York, New York:VanguardPress;2011. 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根据科学家的研究发现白开水就是最好的饮料了，所以说我们经常喝水一定是对身体有好处的。所以说白开水是最好的。
水含有极微量的元素成分，能帮助身体新陈代谢，将体内的废物排出。而茶水不仅含有水的微量元素，同时还含有氨基酸、生物碱、茶多酚等物质，所以说，适量喝茶对身体还是有好处的。
好多人爱喝茶，不论是在家中或是出门，他的杯里总是会有茶汤，漫长的时间里，他们一直饮茶，并习惯那样日常生活习惯。喝茶好，喝茶养生，茶道文化有数千年的历史时间了，老祖先留下的物品错不了。55岁老李是一名喝茶发烧友，她说自己从20岁开始喝茶，饮茶不但使他越来越有品味，并且人体也很好，每年都会到医院进行了常规体检，什么样的问题也没有，老李说，这得益于喝茶的好处。提到饮茶，有人有着不同的建议，茶再多，都没有温开水好。
那么问题来了，经常喝水和经常喝茶，到底哪一个身心健康而言更好呢？一篇发表于《BritishJournalofCancer》上，来源于米兰大学的研究人员，根据对饮茶者和不喝茶者进行数据统计分析比照，总结出了这种结果：和不经常喝茶的人对比，饮茶者直肠癌发生概率明显下降。看到这种科学研究后，坚信很多人会觉得，喝茶好，喝茶能防止直肠癌，是由于茶里带有多酚，可是有趣的是，相关饮茶在预防肿瘤等方面的科学研究，却一直有着不同的回答。
北京大学公共卫生学院李立明专家教授精英团队发表于《欧洲流行病学杂志》里的一项研究发现：饮茶和不喝茶针对癌病患病率都是没有差距的，饮茶针对预防肿瘤很有可能起不了什么样的作用。令人吃惊的是，科学研究还总结出了这种结果，每天喝茶量超出4g的人，得癌症的机率提升13%，在其中，得直肠癌的机率提升18%，得肝癌的机率提升30%！自然，还有很多科学研究，这种科学研究偏重于，茶自身对身心健康有益，可是不正常的饮茶形式却有可能会危害健康，那些方法包含，很多人都喜欢喝功夫茶，饮茶时茶汤过烫，那样饮茶，非常容易烧伤食道，时间久了，非常容易引起食道癌。相较于喝淡茶，喝浓茶对身体健康不好，因此饮茶时茶量并不是愈多愈好。
相较于饮茶，喝水的好处不容置疑，水与健康，水为保持基础代谢和生理作用最基本的化学物质，一切的性命都需要依靠水，水中所含的营养元素，矿物，全是身体所需要的营养成分。究竟饮水或是饮茶，《美国医学营养学期刊》以前公布过一个“饮用水金字塔式级别划分”。在其中排在第一位的便是温开水，它影响力不可撼动，不管是成年人或是少年儿童，都强烈推荐饮水。排到第二位的才是没有糖的咖啡或茶。尽管饮茶的过程当中也摄取了水，可是单纯的水，或是更受重视，对身体健康非常有利。一般来说，一个成年人每天的饮水量是1500到2000mL，假如在高温下环境下，流汗增加，所需要的水流量大量，饮水不可以直到口干的时候才喝。
1土壤学报 中国土壤学会2土壤中国 科学院南京土壤研究所3土壤通报 中国土壤学会4中国水土保持 水利部黄河水利委员会5土壤肥料 中国农业科学院土壤肥料研究院、中国植物营养与肥料学会6水土保持通报 中国科学院、水利部水土保持研究所7土壤侵蚀与水土保持学报(改名为:水土保持学报) 中国科学院、水利部水土保持研究所8干旱地区农业研究 西北农业大学陕西省杨陵镇西北农业大学9植物营养与肥料学报 中国植物营养与肥料学会还有：PNAS ，SBB （soil biology and biochemistry），plant and soil
营养学毕业论文参考文献
大学生活将要谢下帷幕，毕业论文是大学生都必须通过的，毕业论文是一种比较正规的检验大学学习成果的形式，快来参考毕业论文是怎么写的吧！以下是我整理的营养学毕业论文参考文献，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
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临床营养作为肿瘤治疗以及康复的重要环节， 在国内近几年被纳入重点研究方向， 专门成立了MCL肿瘤患者医学生活方式全程管理， 其中发布 了很多具有专业性的案例指导及学术研究，。
「镁」是非常重要的营养素，如果缺乏镁，可能会有疲劳、头痛、虚弱、易怒的问题，甚至可能造成身体慢性发炎，造成胰岛素阻抗而让血糖升高。
不过，反过来说，如果可以补充足够的镁，就能增加胰岛素的敏感度，让血糖维持稳定，同时改善血管发炎的状况。但根据国民营养健康状况变迁调查成果报告（2013～2016年）显示，台湾男性13岁之后、女性在13~64岁之间，以及75岁之后，「镁」的摄取量都不足，这可能也是造成糖尿病的其中一项原因。
镁是维持细胞功能、骨骼结构的重要元素，同时也是人体细胞内超过 300个酵素的辅助因子，参与细胞内信号传递及蛋白质合成作用，而它还有一个重要功能，就是 *** 胰岛素分泌，让细胞更容易吸收营养，进而降低血糖。
义大利巴勒莫大学内科和医学系在2015年的研究中显示，补充镁可改善饭前、和饭后的血糖值，同时改善胰岛素的敏感性。「我们发现， 血液中，或是细胞中只要镁含量增加，胰岛素的敏感度就会增加 ，我们也发现，补充镁，能够改善第二型糖尿病患者的血管内皮功能。」
镁的每日建议摄取量
镁含量较多的食物
《美国临床营养杂志》（The American Journal of Clinical Nutrition）在2019年7月发布一篇文章，分析过去的研究成果，在14个国家的1700名受试者中，都看到「锌」可以调节糖尿病患者的血糖，同时控制在糖尿病前期的高风险患者，不要让血糖持续飙高。
因为「锌」是胰岛素的组成成分之一，所以如果身体缺乏锌，表示胰岛素的制造量会下降，同时品质会不稳定，就会增加身体对胰岛素的阻抗，演变成糖尿病。 但如果补充足够的锌，就可以制造足够的、品质良好的胰岛素，血糖值就可以稳定。
另外，缺乏锌会导致身体的慢性发炎，而糖尿病其实就是一种身体的慢性发炎，所以补充锌可以降低发炎反应，就比较能控制糖尿病。
锌的每日建议摄取量
另外，因为锌跟铁的量会在人体中互相平衡，所以如果锌补过多，反而会造成缺铁。
锌含量较多的食物
期刊小档案
《美国临床营养杂志》（The American Journal of Clinical Nutrition, AJCN）是营养与饮食学方面同行评议最受好评的主要研究期刊，它发表了有关营养主题的最新研究，例如肥胖，维生素和矿物质，营养与疾病以及能量代谢。
当生活给你柠檬的时候……你很幸运。柠檬富含维生素、矿物质、植物营养素和抗氧化剂。它们是维生素C和叶酸的良好来源，普渡大学园艺系称：
柠檬是最受欢迎的酸性柑橘类水果之一。它们的起源是未知的，尽管一些园艺学家认为它们来自印度北部。柠檬遍布欧洲南部、中东和东亚。1493年，克里斯托弗·哥伦布把它们带到了新大陆。如今，主要的柠檬生产国是加利福尼亚、亚利桑那、意大利、西班牙、希腊、土耳其、塞浦路斯、黎巴嫩、南非和澳大利亚。
柠檬全年都有供应，但夏季是它们的旺季。柠檬是一种用途极广的水果。你可以把它们切成片吃，喝健康的柠檬水，做柠檬水，用它们装饰食物，给它们的果皮做糖果，用它们的果汁和果皮烹饪等等。
“柠檬富含维生素C、叶酸、钾、类黄酮和叫做柠檬酸的化合物，”Alissa Rumsey说，一位纽约市注册营养师、经认证的力量和调理专家以及营养与营养学学院发言人。”柠檬汁中含有柠檬苦素。
根据世界上最健康的食品，四分之一杯柠檬汁含有31%的维生素C和3%的叶酸和2%的钾，这些都含有大约13卡路里的热量。一个完整的生柠檬含有建议的每日维生素C摄入量的139%，含有22卡路里。
最近的研究检测了柠檬在消化过程中从其他食物中获取类胡萝卜素（有益的植物营养素）的作用。类胡萝卜素的生物利用率和生物利用率都很低，这意味着即使你吃了像胡萝卜这样富含类胡萝卜素的食物，你也可能不会吸收很多类胡萝卜素。《国际营养与食品工程杂志》（International Journal of Nutrition and Food Engineering）2018年的一项研究发现，煮熟或捣碎的胡萝卜中的类胡萝卜素与柠檬汁、橄榄油和乳清凝乳混合后，生物可接受性比不加柠檬汁、橄榄油和乳清凝乳高出近30%。这表明柠檬可以是一种有效的紧急食品，这意味着，除了他们自己的营养特性外，他们还可以与其他食物结合，从而产生益处。标签和教育法：
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来源：美国农业部
免疫力
“维生素C在免疫力中起作用并有助于中和我们体内的自由基，”拉姆齐说。据俄勒冈州立大学莱纳斯鲍林研究所称，维生素C *** 白细胞的产生，可能保护免疫细胞的完整性。维生素C有助于保护产生抗病毒物质的白细胞。
心脏健康
“叶酸据说有助于预防中风，并可能通过降低同型半胱氨酸水平帮助心血管健康，”拉姆齐说。2010年发表在《欧洲内科学杂志》上的一项荟萃分析发现，对叶酸和心脏病发作进行临床研究的结果并不确定，但是叶酸的摄入可以使中风的减少有一定的改善。
维生素C也与降低心血管疾病的风险有关，他说拉姆齐。2015年发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究对超过10万人进行了调查，发现那些吃水果和蔬菜最多的人患糖尿病的风险降低了15%患心脏病。维生素C含量最高的人心脏病的发病率也降低了很多。“KDSPE”“KDSPs”“KDSPE”“KDSPs”科学家认为维生素C可能具有心血管益处，因为它是一种抗氧化剂，可以保护危险的自由基。根据马里兰大学医学中心的研究，它还可以降低不良的低密度脂蛋白胆固醇并保持动脉的弹性。“KDSPE”“KDSPs”的研究也显示了柠檬苦素对降低胆固醇的作用。“Rumsey说。在2007年发表在《健康与医学的替代疗法》上的一项研究中，高胆固醇的男性和女性每天服用柠檬苦素和维生素E一个月，他们的胆固醇水平降低了20%到30%。研究人员认为，柠檬苦素能降低载脂蛋白B，这与较高的胆固醇水平有关。
肾结石
柠檬和柠檬所含的柠檬酸是所有水果中最多的，这使它们对患肾结石的人有益。据威斯康星健康大学称，柠檬酸可以阻止结石形成，也可以分解正在形成的小结石。尿液中的柠檬酸越多，就越能防止形成新的肾结石。每天半杯纯柠檬汁或32盎司柠檬水的柠檬酸含量与药理学治疗相同。
“Cancer”
2011年发表在《亚太防癌杂志》上的一项研究发现，柠檬提取物应用于乳腺癌细胞会导致细胞死亡。柠檬提取物在体外应用，但结果可能表明柠檬具有强大的抗癌特性。
“有许多研究正在进行，以了解叶酸在降低癌症中的作用，”拉姆齐说。《美国临床营养学杂志》2007年的一篇文章指出，叶酸可能具有抗癌的特性，这可能与叶酸在抑制癌症DNA物质生成中的作用有关。然而，研究指出，一些研究表明，在某些情况下，高水平的叶酸实际上可以促进癌细胞的生长。作者写道，“叶酸可能在致癌早期和低叶酸状态的个体中提供保护，但如果以后服用，可能在很高的摄入量下使用，叶酸可能会促进致癌。”
柠檬苦素也与降低癌症风险有关，鲁姆西说。2012年发表在《营养学和营养学杂志》上的一篇文章研究了乳腺癌细胞中的柠檬酸盐，发现它们可能有助于化疗。
妊娠健康
“叶酸盐对孕妇是必不可少的，以防止神经管缺陷，”拉姆齐说。虽然叶酸存在于产前维生素中，但通过全食摄入叶酸是确保身体吸收叶酸的极好方法。
柠檬、去皮和减肥
拉姆齐说，“柠檬是一种很好的、低热量的饮料和食物调味方法。”事实上，柠檬，柠檬水和柠檬皮已经成为节食者的最爱。一项2017篇关于短期果汁饮食的科学报告研究显示，所有参与者都以柠檬汁为主要成分，参与者的肠道微生物群与体重减轻相关，血管扩张剂一氧化氮增加，脂质氧化减少，从而改善整体健康状况。
拉姆齐补充说，果皮也含有许多营养成分将果皮磨碎，加入沙拉、鸡肉或鱼类菜肴中，可以增加柠檬味。果皮也可以掺入冰沙或汤中。“但她强调将它们当作一种用于消除和减肥的灵丹妙药。”KDSPE“KDSPs”肝病“KDSPE”“KDSPs”国际生物研究的新研究表明，柠檬可以帮助受损肝脏。2017年的动物研究发现，因酒精摄入而严重损害肝脏的老鼠在饮用柠檬汁后肝脏得到改善。柠檬汁能显著抑制与肝病相关的负面影响。更多需要进行研究以确定人类是否会看到类似的保护作用。
抗菌特性
柠檬以其抗菌特性而闻名。2017年出版的一本书《柑橘中的植物化学物质：在功能性食品中的应用》描述了用柠檬皮制成的溶剂如何显示出对沙门氏菌、葡萄球菌和其他致病菌的抗菌活性。在功能食品杂志上的一项2017项研究发现，发酵的甜柠檬汁对大肠杆菌有抗菌活性。“KDSPE”“KDSPs”污染的坚果是人体暴露于霉菌毒素黄曲霉毒素B1的主要来源。根据国家癌症研究所的数据，黄曲霉毒素是与肝癌相关的致癌物质。2017年在食品控制方面的一项研究发现，柠檬汁可以有效地防止接触受污染的坚果。研究人员在30毫升水、15毫升柠檬汁和克柠檬酸120℃下烘焙1小时的污染阿月浑果，发现坚果的黄曲霉毒素B1水平明显降低至更安全的程度，对阿月浑子无伤害。对你来说，但是如果摄入过多，可能会导致胃酸倒流问题，或者对那些患有这种疾病的人来说会导致胃灼热。此外，根据世界上最健康的食物，柠檬酸会磨损你牙齿上的珐琅质，这会鼓励你用吸管喝柠檬水
美国临床营养学杂志是很有权威性的营养与饮食范畴类杂志。按照ISI的营养和饮食范畴，《美国临床营养学杂志》(AJCN)是评价最高的同行评议杂志，它发表的是世界范围内最新的关于人类营养的基础和临床研究，这些研究涉及肥胖、维生素和矿物质、营养和疾病以及能量代谢。 AJCN 被专业图书馆协会(SLA) 选为过去一百年里生物学和医学领域最具影响的100种期刊之一。
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医学cscd核心期刊有：《中国中药》、《中国公共卫生》、《中华医院感染学》、《临床检验》、《药学学报》、《法医学》、《中草药》、《临床放射学》等，《实用放射学杂志》为cscd核心期刊。
中国科学引文数据库（CSCD）分为核心库和扩展库，其中，核心库期刊:669种(以*号为标记); 扩展库期刊:378种。CSCD已被中国科学院院士主席团指定为中国科学院院士推选人查询库，被国家自然科学基金委员会列为国家杰出青年基金申请项目、基金资助项目后期绩效评估、国家重点实验室评估等指定查询库。 A * Acta Mathematica Scientia * Applied B:A journal of Chinese universities * Acta Mathematica Series 癌变.畸变.突变 * Acta Mathematicae Applicatae Sinica * 癌症 * Acta Mechanica Sinica 安徽大学学报.自然科学版 * Acta Pharmacologica Sinica 安徽农业大学学报.自然科学版 * Advances in Atmospheric Sciences 安徽农业科学 * Algebra Colloquium 氨基酸和生物资源 B * Biomed Environl Sci * 北京理工大学学报 半导体光电 * 北京林业大学学报 半导体技术 * 北京师范大学学报.自然科学版 * 半导体学报 北京医学 爆破 北京邮电大学学报 爆破器材 * 北京中医药大学学报 * 爆炸与冲击 表面技术 北方交通大学学报 * 冰川冻土 * 北京大学学报.医学版 * 兵工学报 * 北京大学学报.自然科学版 * 兵器材料科学与工程 * 北京工业大学学报 * 病毒学报 * 北京航空航天大学学报 * 波谱学杂志 北京化工大学学报 玻璃钢/复合材料 * 北京科技大学学报 C * Cell Research 蚕业科学 * Chem Res Chin Univ 草地学报 Chin Ann Math B 草业科学 * Chin Geograph Sci * 草业学报 * Chin J Aeronaut 测绘科学 * Chin J Astronomy Astrophysics * 测绘学报 * Chin J Cancer Res 测井技术 * Chin J Chem Eng 测控技术 * Chin J Lasers B 茶叶科学 * Chin J Mech Eng 长安大学学报.自然科学版 * Chin J Nuclear Physics 长江科学院院报 * Chin J Oceanol Limnol * 长江流域资源与环境 * Chin J Polym Sci 肠外与肠内营养 * Chin Phys * 沉积学报 * Chin Phys Lett 沉积与特提斯地质 * Commun Theor Phys * 成都理工学院学报 * 材料保护 城市规划汇刊 * 材料导报 城市环境与城市生态 * 材料工程 * 传感技术学报 * 材料科学与工程 * 传感器技术 材料科学与工艺 纯粹数学与应用数学 * 材料热处理学报 磁性材料及器件 * 材料研究学报 * 催化学报 D * 大地测量与地球动力学 地质找矿论丛 * 大地构造与成矿学 * 第二军医大学学报 * 大豆科学 * 第三军医大学学报 大连海事大学学报 * 第四纪研究 * 大连理工大学学报 * 第四军医大学学报 大连水产学院学报 * 第一军医大学学报 * 大气科学 * 电波科学学报 大庆石油学院学报 电池 弹道学报 电镀与环保 弹箭与制导学报 电镀与涂饰 导弹与航天运载技术 电工电能新技术 低温工程 * 电工技术学报 * 低温物理学报 * 电化学 * 低温与超导 电机与控制学报 * 地层学杂志 电力电子技术 * 地理科学 电力系统及其自动化学报 * 地理科学进展 * 电力系统自动化 * 地理学报 电路与系统学报 地理学与国土研究 电气传动 * 地理研究 * 电网技术 * 地球化学 * 电源技术 * 地球科学 电子测量与仪器学报 * 地球科学进展 * 电子技术应用 * 地球物理学报 * 电子科技大学学报 * 地球物理学进展 电子器件 地球信息科学 * 电子显微学报 * 地球学报 * 电子学报 * 地学前缘 * 电子与信息学报 * 地震 电子元件与材料 * 地震地质 * 东北大学学报.自然科学版 * 地震工程与工程振动 * 东北林业大学学报 * 地震学报 东北农业大学学报 * 地震研究 * 东北师范大学学报.自然科学版 * 地质地球化学 * 东华大学学报.自然科学版 * 地质科技情报 * 东南大学学报.自然科学版 * 地质科学 * 动力工程 地质力学学报 * 动物分类学报 * 地质论评 * 动物学报 地质通报 * 动物学研究 * 地质学报 * 动物学杂志 * 地质与勘探 锻压技术 E* Entomologia SinicaF * 发光学报 分子植物育种 防灾减灾工程学报 * 粉末冶金技术 * 纺织学报 * 福建林学院学报 飞行力学 * 福建农林大学学报.自然科学版 * 非金属矿 福建师范大学学报.自然科学版 * 分析测试学报 福州大学学报.自然科学版 * 分析化学 * 辐射防护 * 分析科学学报 * 辐射研究与辐射工艺学报 分析试验室 * 腐蚀科学与防护技术 分析仪器 * 复旦学报.医学版 * 分子催化 * 复旦学报.自然科学版 分子科学学报 * 复合材料学报 G* 干旱地区农业研究 * 功能高分子学报 * 干旱区地理 古地理学报 * 干旱区研究 * 古脊椎动物学报 * 干旱区资源与环境 * 古生物学报 甘肃工业大学学报 * 固体电子学研究与进展 甘肃农业大学学报 固体火箭技术 * 感光科学与光化学 * 固体力学学报 * 钢铁 * 管理工程学报 * 钢铁研究学报 * 管理科学学报 * 高等学校化学学报 * 管理评论 * 高等学校计算数学学报 * 管理世界 高电压技术 灌溉排水 * 高分子材料科学与工程 * 光电工程 * 高分子通报 * 光电子.激光 * 高分子学报 光电子技术 * 高技术通讯 光谱实验室 * 高能物理与核物理 * 光谱学与光谱分析 * 高校地质学报 * 光散射学报 * 高校化学工程学报 光通信技术 * 高校应用数学学报 光通信研究 高血压杂志 光学技术* 高压物理学报 * 光学精密工程 * 高原气象 * 光学学报 * 给水排水 * 光子学报 工程勘察 广东微量元素科学 * 工程热物理学报 广西大学学报.自然科学版 工程设计学报 * 广西农业生物科学 * 工程数学学报 * 广西植物 工程塑料应用 广州化学 工程图学学报 * 硅酸盐通报 工业工程 * 硅酸盐学报 工业工程与管理 贵金属 工业建筑 贵州农业科学 工业水处理 桂林工学院学报 工业微生物 * 国防科技大学学报 工业卫生与职业病 果树学报 * 功能材料 * 过程工程学报 功能材料与器件学报
cscd期刊如下：
1、北京大学图书馆中文核心期刊。
2、南京大学中文社会科学引文索引(CSSCI)来源期刊。
3、中国科学技术信息研究所中国科技论文统计源期刊。
4、中国社会科学院文献信息中心中国人文社会科学核心期刊。
5、中国科学院文献情报中心中国科学引文数据库(CSCD)来源期刊。
6、中国人文社会科学学报学会中国人文社科学报核心期刊。
7、中国核心遴选数据库期刊。
cscd期刊应用领域：
cscd中国科学引文数据库已在我国科研院所、高等学校的课题查新、基金资助、项目评估、成果申报、人才选拔以及文献计量与评价研究等多方面作为权威文献检索工具获得广泛应用。主要包括：
1、自然基金委国家杰出青年基金指定查询库。
2、第四届中国青年科学家奖申报人指定查询库。
3、自然基金委资助项目后期绩效评估指定查询库。
4、众多高校及科研机构职称评审、成果申报、晋级考评指定查询库。
5、自然基金委国家重点实验室评估查询库。
6、中国科学院院士推选人查询库。
7、教育部学科评估查询库。
8、中科院百人计划。
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