发布时间：
原料乳一般先用68%——70%酒精进行检验,凡产生絮状沉淀的即为酒精阳性乳.分高酸度和低酸度酒精阳性乳两种. 细菌繁殖、生长,乳糖分解成乳酸,乳酸升高,蛋白变性所致低酸度酒精阳性乳. 牛奶蛋白质成分是酪蛋白(占3/4)、乳白蛋白(占1/6)和很少量的乳球蛋白及免疫蛋白.酪蛋白具有亲水性,能和Ca、P结合、吸附,凝聚成非溶性的微胶粒分散于溶液中.因此,当酪蛋白成分改变,os-酪蛋白增加,k-酪蛋白减少,则是酒精阳性乳发生的原因 . 参见“酒精阳性乳”百度百科
1.酚酞指示剂法:试样经过处理后，以酚酞作指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至中性，消耗氢氧化钠溶液的体积数，经计算确定试样的酸度2.酒精试验:用等量的乙醇（中性）与牛乳混合振摇，看是否出絮片3煮沸实验:牛乳放入试管中，置沸水浴中5min，看有无絮片或发生凝固现象。
你好！（一）牛奶：鲜奶质量的鉴别方法鲜奶的新鲜度及质量检验尤为重要。以下就鲜奶的新鲜度介绍几种简易的鉴别方法：方法1感官鉴别。新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味。方法2将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。方法3煮沸试验法：取约10毫升乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。鲜牛奶的鉴别方法颜色：新鲜的牛奶应是淡青色、乳白色或淡黄色。牛奶为乳白色，是由于其中的脂肪球、酪酸钙胶体、磷酸钙等对光线有折射和反射作用的结果。由于胶体、磷酸钙对光线的反射作用而发生乳光，致使乳汁带有淡青色。由于在牛摄取的饲料中存在叶红素，一部分转入牛奶脂肪中，因此饲喂青草和胡罗卜的奶牛所产的奶色或较黄，饲喂干草和谷物的奶牛其乳汁为淡青色。气味：新鲜的牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸，因而略带甜味和清香纯净的乳酸味。牛奶的气味不论如何变化，都属于正常。如乳牛长期产乳或干乳期所产的奶，常带有苦味；牛流产后胎衣滞留时奶常有异臭味；多喂鱼粉、发霉的饲料、大蒜，奶也带有异味；消毒温度过高、搅拌不匀，乳汁常常带有焦糊味。状况：新鲜牛奶凝块稠密、结实、均匀，无气泡，允许少量乳清在表面。假使因保管不当或存放时间过长，使微生物浸入奶中，奶瓶中、上部就出现清液，下层则显现豆腐脑状的沉淀物。还有两种简单的区别牛奶好坏的方法：1.在盛水的碗内滴几滴牛奶，如牛奶凝结沉入碗底为好，浮散的为质量欠佳。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。2.将奶煮开后，表面结有奶皮(乳脂)的是好奶，表面为豆腐花状的是坏奶。凡颜色、气味和状况异常的牛奶，不能食用。祝健康！！
（1）感官鉴别
颜色：新鲜的牛奶应是淡青色、乳白色或淡黄色。牛奶为乳白色，是由于其中的脂肪球、酪酸钙胶体、磷酸钙等对光线有折射和反射作用。由于胶体、磷酸钙对光线的反射作用而发生乳光，致使乳汁带有淡青色。由于在牛摄取的饲料中存在叶红素，一部分转入牛奶脂肪中，因此饲喂青草和胡萝卜的奶牛所产的奶色或较黄，饲喂干草和谷物的奶牛其乳汁为淡青色。
气味：新鲜的牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸，因而略带甜味和清香纯净的乳酸味。此外，乳牛长期产乳或干乳期所产的奶，常带有苦味；牛流产后胎衣滞留时奶常有异臭味；多喂鱼粉、发霉的饲料、大蒜，奶也带有异味；消毒温度过高、搅拌不匀，乳汁常常带有焦煳味。
状况：新鲜牛奶凝块稠密、结实、均匀，无气泡，允许少量乳清在表面。假使因保管不当或存放时间过长，使微生物浸入奶中，奶瓶中、上部就出现清液，下层则显现豆腐脑状的沉淀物。
（2）溶水试验
在盛水的碗内滴几滴牛奶，若牛奶凝结沉入碗底，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
（3）煮沸试验法
将奶煮开后，表面结有奶皮（乳脂）的是好奶，表面为豆腐花状的是坏奶。凡颜色、气味和状况异常的牛奶，不能食用。另外可以取约10毫升乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。
（4）酸度检查
正常牛奶的pH一般在～，呈弱酸性，由鲜牛奶中固有的酸性蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等弱酸性物质所构成。牛奶在存放过程中由于微生物的活动，分解乳糖为乳酸，使牛奶的酸度增高。牛奶的酸度越高，说明牛奶受微生物污染的程度越严重。因此可以通过测定牛奶的酸度评价牛奶的新鲜度。
牛奶的酸度越高，对热的稳定性则越差，超过25°T的牛奶煮沸时即自行凝固，很难再加工利用。酸度过高的牛奶制成的奶粉溶解度差，品质不佳。所以牛奶的酸度是乳品加工企业收购原料奶时必检的一个指标。
①滴定酸度
滴定酸度（°T）是指以酚酞作指示剂，中和100毫升牛奶中的酸所需摩尔／升氢氧化钠标准溶液的毫升数。方法是吸取10毫升奶样于150毫升三角瓶中，加20毫升经煮沸冷却后的水及3～5滴酚酞指示液，混匀，用摩尔／升氢氧化钠标准溶液滴定至出现粉红色，并在分钟内不褪色为止。所消耗的摩尔／升氢氧化钠标准溶液的毫升数乘以10，即为滴定酸度（°T）。
②酒精试验
酒精有脱水作用，当给牛奶中加入酒精后，牛奶酪蛋白胶粒周围水化层被脱掉，胶粒变成只带负电荷的不稳定状态。当奶的酸度增高时，H+与负电荷作用，胶粒变为电中性而发生沉淀。奶的酸度与引起酪蛋白沉淀的酒精浓度之间存在着一定的关系，故可利用不同浓度的酒精检测奶样，以是否结絮来判定奶的酸度。
方法是取2～3毫升奶样注入试管内，加入等量的某种浓度的中性酒精（68°、70°、72°），迅速充分混匀后观察结果。若在68°酒精中不出现絮片，说明酸度低于20°T，为合格奶；在70°酒精中不出现絮片者，说明酸度低于19°T，为较新鲜奶；在72°酒精中不出现絮片者，酸度低于18°T，为良质鲜奶。
③牛奶界线酸度的测定
牛奶的酸度在18°T以内者，为良质新鲜牛奶；牛奶的酸度在20°T以内者，为合格新鲜牛奶。所以，测定牛奶的这两个酸度点，就可知牛奶的新鲜程度。
方法是事先配制好摩尔／升和摩尔／升的氢氧化钠标准溶液，以及的酚酞乙醇液。检验时，向试管中加入5毫升水、毫升酚酞指示液，再加5毫升摩尔／升或摩尔／升氢氧化钠标准溶液，摇动混合，观察结果。
在摩尔／升氢氧化钠标准液的试管中酚酞不褪色者，牛奶酸度低于18°T；在摩尔／升氢氧化钠标准溶液中不褪色者，牛奶酸度低于20°T。
新冠肺炎核酸检测的原理,主要是依据每一个生物的核酸都是不一样的,都有特定的核酸序列以及DNA序列。病毒的特点就是形态非常之小,在普通的光学显微镜下是看不到的。但是可以根据每种病毒都有独特的基因序列来检测,只要检测出人体内有新冠病毒基因序列,并且采用荧光定量PCR的方法,把这个基因序列扩增后。如果是带有病毒的患者会检测出荧光信号增强,这样就可以显示阳性的结果。
国务院应根据新冠状病毒疾病的检测结果，对新冠病毒组进行抗原检测。该计划明确规定，如果社区居民有自检需求，可以通过零售药店、网上销售平台等渠道购买抗原检测试剂进行自检。COVID-19有四种主要的结构蛋白：S蛋白（S蛋白）、核衣壳蛋白（核衣壳蛋白、N蛋白）、膜蛋白（膜蛋白、M蛋白）和包膜蛋白（包膜蛋白、E蛋白）。
一旦人体感染病毒，这些结构蛋白就可以作为免疫原，刺激浆细胞产生特异性抗体。经批准的抗原检测产物主要使用COVID-19N蛋白作为抗原检测的靶标。抗原检测的样本来源通常是鼻腔、喉咙或唾液。它的一个特点是，它可以快速产生结果，这可以在大约15分钟内实现。它可以实现嫌疑人的早期转移。操作相对简单，价格也是三种检测方法中较便宜的一种，但抗原检测的灵敏度也较低。
核酸检测更准确。虽然没有完美的检测方法，但核酸检测显然比抗原检测更接近完美。数据显示，无症状感染常用抗原检测试剂盒的准确率仅为58%。核酸检测可以通过这种方式了解病毒的数量，有助于分析随后的变化，从整体上控制疫情。抗原检测只能知道是否有感染。数据共享并不容易实现。核酸检测是在组织内进行的，结果是联网的，以便于查询和锁定。抗原自检和通报依赖于自我意识，不利于疫情的可追溯性。
核酸检测在具备核酸检测能力的情况下仍然是主流。发放抗原测试盒，让人们自己测试，这样他们可以更快地知道测试者是否具有传染性，并尽早隔离传染性最强的患者。抗原检测和核酸检测应该相辅相成。核酸和抗原是重要的检测方法，它们有自己最适用的场合。例如，当没有核酸检测能力，例如远离检测点，或在半夜有发烧或感冒症状时，可以使用更方便的抗原检测。
原理是抗原和病毒抗体结合在一起，会产生抗原抗体反应，从而会呈现出相应的结果。
新冠抗原检测原理是检测新冠病毒表面的蛋白。新冠病毒属于RNA病毒，由蛋白质外壳和包裹其中的核酸两部分组成，蛋白质外壳中包含四种结构蛋白即刺突蛋白、包膜蛋白、膜蛋白和核衣壳蛋白。抗原检测就是利用抗原抗体反应原理检测病毒表达量较高的核衣壳蛋白。检测方法是使用新冠抗原检测试剂盒，采集鼻咽或口咽拭子分泌物，溶于缓冲液中，将液体滴入检测卡，观察是否发生抗原抗体反应。
利益无关，简单说一下使用的感受。这类软件用过挺多的，诸如Get智能写作、易撰、AI写作神器等等，以及包括头条号百家号微信公众号等，他们也都有自己的原创度检测。其实每款软件都有自己的利弊，如果你就专注于一个平台，那我建议你就使用该平台自带的原创度检测就ok了，但是如果是多平台创作，那我建议你使用一些第三方工具。下面按照5分的评分为满分进行评定。Get智能写作覆盖的面比较广，但是他们的精度目前没有特别的高，因此给分的话在分。易撰的话马马虎虎，也是多平台检测，给3分。其余软件其实不是很推荐，那总得来说的话我推荐Get智能写作，因为他们还有素炒搜集和AI成文+改写以及模板写作，相对而言更丰富一点。希望我的回答可以帮助到你，谢谢。
从开题到最后发表一篇论文需要很多时间和精力。如果你想顺利通过大学或杂志的查重，你必须提前进行论文检测，但自检的查重费用需要自费。为了节约检测费用，我们会找一些免费查重软件进行自检，那么免费论文查重检测软件都有哪些？ 一、免费论文查重软件。 1.学校内部查重系统: 学校一般会提供内部的论文查重系统，并且提供1-2次免费查重机会，学校内部查重系统查重率是最准确，也是最权威的。内部查重系统是不对外开放的，我们校外很难找到查重入口。 论文查重软件:学校提供的几次免费查重机会往往是不够的。这时我们可以选择Paperfree查重软件，新用户可以获取免费试用机会，而用户亦可透过参与活动，免费使用转发字数。 3.其免费查重系统软件：大学生在撰写毕业论文时，学校和导师会推荐免费查重软件。不同学校推荐的软件不同，我们以学校通知为准。 二、免费论文查重软件怎么选择。 虽然目前市面上有自己很多企业提供免论文查重检测系统软件，我们在选择的时候要注意其安全性。因此，在选择免费论文查重软件时，最好不要使用不安全的软件，不仅查重结果没有参考性，而且你的论文可能会因为小损失而泄露。通过询问学长学姐或自己的导师，我们可以选择一个真正可靠的免费论文查重检测系统软件。
用维权骑士，维权骑士有个原创检测工具（图文检测），既可以监测文章的原创度，还可以检测文章中的敏感词。真心好用，安利给你
可以试试LMCJL在线工具，里面就有文章原创检测，复制文章粘贴点击按钮即可
爱发狗可以检测文章原创度，你百度下就可以找到官网了。
用维权骑士，维权骑士有个原创检测工具（图文检测），既可以监测文章的原创度，还可以检测文章中的敏感词。真心好用，安利给你
论文查重的网站有：万方、知网、paperpass、paperfree等。
1、万方数据文献相似性检测服务采用科学先进的检测技术，实现海量学术文献数据全文比对，秉持客观、公正、精准、全面的服务原则,为用户提供精准详实的相似性检测结果，呈现多版本、多维度的检测报告。
2、知网一般指中国知网。中国知网，始建于1999年6月，是中国核工业集团资本控股有限公司控股的同方股份有限公司旗下的学术平台。知网是国家知识基础设施（National Knowledge Infrastructure，NKI）的概念，由世界银行于1998年提出。
3、PaperPass是全球首个中文文献相似度比对系统，已经发展成为一个中文原创性检查和预防剽窃的在线网站。一直致力于学术论文的检测。PaperPass诞生于2007年。
4、PaperFree论文查重软件通过海量数据库对提交论文进行对比分析，准确地查到论文中的潜在抄袭和不当引用，实现了对学术不端行为的检测服务。
我知道的原创检测工具有：纸牌屋、麒麟检测、点睛号编辑器这三款，其中纸牌屋是网页打开使用的，但是要付费使用；麒麟检测要下载安装软件到电脑后使用；点睛号编辑器是网页打开使用，免费检测。以上，希望对你有帮助。
1、原理：上传论文后，系统会自动检测该论文的章节信息，如果有自动生成的目录信息，那么系统会将论文按章节分段检测，否则会自动分段检测。2、知网论文检测的条件是连续13个字相似或抄袭都会被红字标注，但是必须满足3里面的前提条件：即你所引用或抄袭的A文献文字总和在你的各个检测段落中要达到5%。
3、知网学位论文检测为整篇上传，格式对检测结果可能会造成影响，需要将最终交稿格式提交检测，将影响降到最小，此影响为几十字的小段可能检测不出。对于3万字符以上文字较多的论文是可以忽略的。
扩展资料：
从已经公布的40所高校的“实施办法”来看，目前高校在论文“测谎仪（PMLC）”的使用上主要存在以下几个方面的问题：
其一，在实际操作中
出现简单化、粗暴化的倾向。据笔者统计和实地调查，有些学校明确要求对检测过程、检测内容和检测结果严格保密，没有有效地开展学术规范教育。
虽然多数高校都规定了专家鉴定或学术委员会审核程序，但实践中却因操作程序不明确或时间有限而很少启用，严重损害了学生的基本权益，也使该系统成为惩罚学生的“利器”。
其二，从适用对象看
多数高校将所有博士生的学位论文纳入检测范围，部分高校尚未将硕士生全部纳入，这可能是考虑到两者培养目标的不同，也可能是基于现实条件的局限性。但还有一些高校将全日制研究生和在职研究生区别对待，让人有些费解。
事实上，无论是《学位条例》还是《学位条例暂行实施办法》在规定学位授予条件和授予程序时都没有对二者作出区分。当然，学校以根据培养目标从不同角度对其学术能力进行考察，如更侧重实际运用能力的考察，但在学术规范和学术道德的遵守上不应区别对待。
其三，从检测指标看
各高校的做法千差万别。从指标构成看，有的只采用单一指标，即文字重和百分比或文字复制比；有的采用双重指标，即重合字数和重合百分比。
问题是多数高校在规定检测指标时并未区分不同学科，而只是在“实施办法”中规定统一的指标体系，并由研究生院在实施检测时统一适用于全校各院系的论文。这种无视学科差异、整齐化一的做法损害了学术的权威性、科学性和公正性。
其四，从操作程序看
因为论文“测谎仪”只是学术不端行为检测的辅助工具，所以其操作程序必须服从服务于《学位条例》和《学位条例暂行实施办法》所规定的整个学位授予程序的正常进行，而不能妨碍或者越过法定的学位授予程序。
但从统计结果看，多数高校的规定都比较简单粗糙，尤其是在事前告知、预留修改时间、专家鉴定等方面。
总之
基于既要保护学生基本权利又要尊重高校自主权的原则，笔者认为宜采用行政指导这一柔性管理方式对论文“测谎仪”的使用予以规范。
具体地说，可参照《高等学校哲学社会科学研究学术规范(试行)》的做法，由教育部学风建设委员会作为主导部门，在总结经验和广泛论证的基础上，出台示范性的指导意见，对论文“测谎仪”的使用所涉及的基本方面作出原则性、灵活性的规定，各高校参照该规定并结合本校具体情况制定相应的实施办法。
至于这一管理方式能否产生效果，正如中国人民大学教授莫于川所言，“尽管此种指导方式并没有拘束力和强制力，但由于行政机关在知识、资讯、资源、信用等方面的一贯优势，故能在一定程度上影响和引导着行政相对人的行为选择”，从而避免各高校“自说自话”所带来的混乱局面。
参考资料：百度百科--大学生论文抄袭检测系统
据学术堂了解在指导论文过程中，发现许多同学对于论文查重有许多不明白的地方，如经常问到：“自己的论文里原创的一句话，在论文里出现多次，会被查出来吗？”“如何高效的降低重复率”“图片里的内容会被查出来吗？”等问题。其实理解论文查重的原理，这些问题是不存在的。
一、论文中不产于查重的部分
只要格式正确，论文中目录和参考文献里的字是不参与查重的。
二、查重的阈值
知网对查重系统设置一灵敏度为5%，假如一个段落有1000个字，那么引用单篇文献50个字以内，是不会被检测出来的；如果满足这一条（超过5%比例），同时一个段落13个字相似或抄袭，会被标记为红色。
三、和谁进行查重
论文查重是把你论文里的内容跟查重系统收录的论文内容进行比对，如果有相似的内容就会被识别成重复，就会标红。如：被收录的文章、网络上的文章等。这里给大家透露下，很多书籍是没有包含在检测数据库中的。
四、计算方法
知网论文查重系统所使用的算法是模糊算法，这是目前最为先进的算法之一，倘若你的论文结构和大纲被打乱，可能会引起同一处的文章检测第一次和第二次标红不一致或者第一次检测没有标红的部分第二次检测被标红。因此在修改重复内容的时候尽量变换句式，不要打乱论文原来的整体大纲和结构。
1、在知网查重系统中有一个对比库，上传进行检测的论文内容都会与对比库中的资料进行对比来检测论文内容是否抄袭，这个对比库是由国家专门指定的来源基本上都是一些中国的学术期刊文库，中国的博士或者硕士论文数据库等等，库中内容基本上都是一些专业性比较强的内容因此有很多书籍内容以及国外的资料都不在库中；2、对于抄袭或者引用知网查重时是设定了一个阀值（3%）的，即规定了以论文的一个章节的字数来算如果其中与对比库中重复的内容不超过字数的3%，就不会被判定为抄袭；在前面提到的章节阀值检测规定下，如果连续有13个汉字或者以上的相同内容就都会被判定为抄袭；3、和机器交流就必须适应程序的语言，提交给知网进行查重的论文最好是排好格式分好了章节的终稿，根据上文对抄袭的判定可知，提交查重的论文格式和章节设置是非常重要的，同样内容的论文可能会因为格式的不同产生不同的查重结果，因此论文分章最好能按照学校的要求来做。各位在论文提交到学校之前一定要自己先到网站查一下，如果有检测出来相似度较高的片段自己先改一改，论文修改一次以后不要以为就肯定能过了，因为知网系统会根据论文内容的不同自动调整着重检测的段落，所以有时候第一次查重的时候是正常的，一模一样的句子第二次检测的时候会判断为“抄袭”，以上就是关于论文查重的一般原理是什么的具体内容。
大学生论文通过抄袭检测系统得出文字重合率，一般高校将重合度30%以上定为抄袭的文章，即论文审核不通过。知网论文检测的条件是连续13个字相似或抄袭都会被红字标注，但是必须满足前提条件：即你所引用或抄袭的A文献文字总和在你的各个检测段落中要达到5%。
上传论文后，系统会自动检测该论文的章节信息，如果有自动生成的目录信息，那么系统会将论文按章节分段检测，否则会自动分段检测。检测系统能够自动将属于用户的已正式发表的学位论文检索出来，并对每一篇已发表文献进行实时检测，快速给出检测结果。
学位论文学术不端行为检测系统（简称“TMLC”）以《中国学术文献网络出版总库》为全文比对数据库，实现了对抄袭与剽窃、伪造、篡改等学术不端行为的快速检测，可供用户检测学位论文，并支持用户自建比对库。
扩展资料：
论文查重
查重之前先了解这个系统，首先一定要看清楚这个系统的检测文献库范围有哪些，因为这直接关系到论文查重对比的资源是否对应，常用的方法有改词换句、改变描述的方式、翻译、转换图表、增加断句符号等，但我们必须特比注意以下两种情况，并根据实况进行合理的改重。
论文字数充足的情况下这种情况可以对查重出来的标红部分(即抄袭部分)进行合理的删减，把不必要的并不影响正常论述的部分删除掉。大段引用某篇文献的情况下如果引用一篇文献的内容过多的情况时我们该如何修改?唯一的方法就是将段落中的句子顺序打乱，但必须保证一点，那就是整个文段要通常不能改完之后留有语病或替换了内容的原意。
参考资料：百度百科：大学生论文抄袭检测系统
参考资料：百度百科：论文重合度