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在养殖的时候一定要给牛喂一些有营养的饲料，然后经常带牛出去晒晒太阳，活动一下，促进吸收。
雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，国内外也称其为大理石状牛肉，在牛不同的部位均有。雪花牛肉多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分，但是行业并无明确的标准。雪花牛肉含有大量人体所需的脂肪酸，随着牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的含量反而下降了，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。此次标准的立项工作，由中国畜牧业协会联合业内肉牛生产企业共同开展。中国畜牧业协会牛业分会相关负责人说，行业内普遍用的是牛肉的分级标准，现在申请的是雪花牛肉的分级标准，此举意在保护国内优质牛肉品牌。“2012年还是前期的准备工作，标准制定后，质量优的牛肉获得优价，质量次的牛肉价格就偏低，引导行业良性发展。
复合保鲜。冷藏牛肉的保鲜技术具有很多种类，例如：复合保鲜、防腐剂保鲜、辐射保鲜、气调保鲜、真空保鲜等，在生产过程中能有效保持牛肉的鲜味，受到广大消费者喜爱。冷链是指某些食品原料、经过加工的食品或半成品、特殊的生物制品和药品在经过收购、加工、灭菌、灭活后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中，其各个环节始终处于产品所必需的特定低温环境下，减少损耗，防止污染和变质，以保证产品食品安全、生物安全、药品安全的特殊供应链系统。
雪花牛肉不同于普通牛肉。脂肪沉积在红肉中。肉红白相间，呈点状分布，看起来像白色的雪花。雪花牛肉得名。雪牛肉看起来很漂亮，但是吃起来又嫩又多汁，味道很棒。雪花牛肉的生产从牛品种的选择上有具体要求。日本神户和牛养的雪牛肉是国外最有名的。目前国内以秦川牛为母本，红安格斯牛为父本，也可以培育出能生产雪花牛肉的品种。但是牛的品种那么多，为什么只选择红安格斯牛和秦川牛的组合呢？这是因为这两种牛的脂肪沉积条件比较好。优良的脂肪沉积条件是选择雪花肉牛品种的一大要求。红安格斯牛、秦川牛除了基因好，适应性强，体格健壮，生长快；秦川牛种植面积广，因此该组合被认为是我国培育雪花牛肉的最佳组合。
其实奶牛的饲养方式和以前普通奶牛没有什么区别，按照正常的奶牛饲养管理方式就可以了，不需要额外的费用。但是小牛出生后，小牛的喂养方式和普通小牛不同。小牛从出生到10个月大，基础一定要打好。最要注意的是让小牛多吃点。一般小牛可能只让它吃80%，雪花小牛会喂10%。因为这个阶段最重要的是让雪花小腿长骨，这就需要加宽雪花小腿的肋骨间距。要让雪花小牛的骨头变大，首先要让它的肚子变大，所以让它多吃点。肉的发育是通过骨骼发育来促进的。在肉类发育过程中，内部的脂肪组织被重新发育。雪花牛肉其实是指肌肉中的肌纤维束之间有很多毛细血管。如果脂肪沉积在肌纤维束之间的毛细血管壁外围，就会形成雪花牛肉。
这就要求雪花型小腿的骨骼能够承载尽可能多的肌肉，以便将脂肪沉积在毛细血管的外围。雪花小牛的肋骨间距一定要比普通小牛大。如果从小不让它把骨头培养好，骨头发育不好，就不会生产雪花牛肉。10个月大的时候，用这种方式喂养的雪花肉牛，外表上和普通犊牛没有什么区别，但实际上，它们的内部结构发生了变化，具备了成为雪花肉牛的条件。小时候打好基础，省去了牛育肥阶段的麻烦。
一般安格斯公牛育肥，6个月龄后开始准备，最迟不超过8个月龄，育肥10个月到1年左右，18个月屠宰，就可以得到优质牛肉。如果得到中档牛肉，需要阉割8到10个月，育肥10个月左右才能得到大理石花纹牛肉。如果是在北方，不同季节出生的犊牛会影响生长发育。比如春天出生的奶牛，冬天会在妈妈的子宫里出生，出生时体重会很低；但出生后体温升高，日增重数据更好。如果是夏天出生的牛，出生时发育良好；但马上面临秋冬，会影响发展。
陈维精，清朝嘉庆年间国子监太学生，兰州牛肉面创始人。陈维精乐善好施，并精通酱、卤、烹、炸及多种烹饪技法，有“怀庆食圣”之称。在京城国子监读书期间，陈维精将老辈留下的牛肉面制作技术传授给东乡族学友马六七，生活上资助过马六七，后来马六七把牛肉面制作技艺带入兰州后扬名天下。兰州拉面的历史已经有197年，挑担经营的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1916年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个“清”字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽、醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营。马杰三继续在“清”字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠。
牛肉面的历史和文化 兰州古称金城。在兰州，黄河一穿城而过，有了黄河千百年的灌溉，金城兰州的文明史就可以追溯到很远。兰州自古有"陆都心脏"的叫法，它是历史上的军事要塞，又是丝绸之路上的重镇之一。 清代诗人张澍曾赞美"马家大爷牛肉面",诗全文是这样写的： 雨过金城关，白马激霤回。几度黄河水，临流此路穷。 拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。 日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。 入山非五泉，养心须净空。山静涛声急，瞑思入仙境。 诗中描述了"马家大爷牛肉面"的美味， 正如张澍对联中写的： 离去屡回头犹羡清汤牛肉面香浓郁； 过来频啧嘴直夸马家大爷炉火纯青。另外诗中还写了兰州的几个重要景点如：金城关、白马浪、白塔、五泉山等。，金城关更是古丝绸之路上的重要关口和交通要道，张澍在另一首诗中形容金城关和白马浪是：“倚岩百丈侍雄关，西域咽喉在此间。 白马涛声喧日夜，青鸳幢影出冈峦”。《皋兰县续志》中记述：“金城关激流汹涌，声若轰雷”。《重修皋兰县志》记述：“关下水石湍激，雪涌涛飞，名曰白马浪”。这些文字使我看到了旧时白马浪的景色，现在看见的“白马浪”比旧时的“白马浪”的浪要小了许多。“白马浪”，向人们倾诉着一个信息，水，能创造一份人生活里的美，缺少了水，这个世界就会失去很多美好的东西，也正是一方水土养育了一方人。 国之有史，郡之有志，家之有谱，是人类历史文化传承的一个重要方面。国无志，郡无史，家无谱，人类社会的发展史就会成为一片空白。中国饮食文化的传承亦是如此。 怀庆（今河南焦作一带）自古人杰地灵，资源丰富，风光秀丽，气候适中，战国属魏，汉入河内郡，后魏置怀府，元改为怀孟路，明又设怀庆府，清因之，民国二年(1913年)废。怀庆府所辖博爱县地属焦作，1927年取孙中山先生倡导的“自由、民主、平等、博爱”中之博爱，设置博爱县。博爱自古盛产做优质牛肉面的原料，自古流传‘’白玉笋鞭翡翠蒜,苏寨萝卜上庄姜”更有＂五味烹香牛肉面；三鲜水席待千家＂之民俗。 中原饮食文化就其深层内涵，可以概括成六个字：香、精、美、雅、情、礼。这六个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴。 自嘉庆年间，甘肃东乡族人马六七从怀庆府清化（今河南博爱县）人国子监太学生陈维精处学成苏寨陈家牛肉面的技艺后，将其带入了兰州，开了史上第一家兰州牛肉面馆并取名“马家大爷牛肉面”。此后的二百年中，经陈维精及其后人陈位林、陈和声与陈谐声以“一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子)、五香(面香)”，统一了兰州牛肉面的标准。即牛肉汤色清；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透香。 怀庆府清化苏寨陈家小车老汤牛肉面和得其真传的马家大爷牛肉面永远让人思念，这是很多牛肉面老饕的心声，也是许多牛肉面迷的最爱。马家大爷牛肉面和河南博爱的苏寨陈家牛肉面同出一辙，二百年来耐人回味，牛肉汤鲜香浓郁，牛肉酥软，回味无穷，越嚼越香的秘诀，除了在于使用前胛、胸肋牛腩肉和牛腱子及不同部位的肉适量搭配，将大块牛肉加牛肝、土鸡、牛棒骨加调料炖制老汤，肉另放入特制调料酱煮，待完全入味，筋肉胶质溶化在汤里，芳香四溢的卤牛肉即可出锅。 兰州与博爱相距一千公里，是一碗面把两座城市连在一起。2018年12月19日人民日报一线视角关于兰州牛肉面的一篇题目为《从一碗面，看40年变迁》的报道更是引起了党和国家媒体的高度重视，中国共产党网、央视、央广、新华社及国内外二百多家新闻媒体争相报导和转载，在国内外引起巨大的反响。文章以小见大，仅仅从一碗兰州牛肉面中展现了中国改革开放四十年的巨大成就。我国实行改革开放40年，取得了举世瞩目的成就，人民物质生活水平得到了极大的提高，社会文明程度也空前提升。我们生活在这个伟大的时代，见证今天的经济腾飞和国泰民安，除了不断刷新的国民生产总值之外，还有来自人民对今天幸福生活发自肺腑的赞叹。人民最能真切地感受到40年巨变的就在于他们身边不断变化着的衣食住行条件的极大改善。从一碗牛肉面的变化来看改革开放的40年，以小见大，别有一番滋味在心头，令人咀嚼回味不尽。 文中特别强调“其实，这碗面本就有丰富文化内涵，是亟待开发的富矿。有200多年历史的拉面，伴随城镇化进程走向全国，香飘神州，丰盛了全国食谱。拉面传入西北前，传承自河南陈维精家族。该家族原本就是中医世家、厨艺高手，熬一锅牛肉汤需要20多种中草药。博大精深的中医文化、养生之道，也融合在一碗面汤里。中国饮食文化中有的是连绵不断的柔性力量，破解消费升级的密码，传统文化不失为一把金钥匙。”这段文字论述拉面所蕴含的博大精深的中国饮食文化是破解消费升级的密码。怎样开发，那就是要从陈维精家族留下来的众多家传秘方和饮食文化开始挖掘。这项工作意义深远，任重而道远。 马家大爷牛肉面的秘诀其实很简单，马家大爷的酱牛肉香，最重要用了博爱苏寨陈家小车牛肉面的卤肉方，其最大的特点是回味无穷，越嚼越香。吃酱牛肉的人多，再加外买上带回家吃的，这样一来煮牛肉的汤就多。汤多，汤浓，做的牛肉面就好吃，所以吃牛肉面，先喝一口汤，便知地道不地道。 有二付对联道出马家大爷牛肉面面馆内热火朝天和堂倌埋头苦干的景像 上联：马家大爷鏖战三尺灶台热火朝天精烹牛肉汤面 下联：堂倌伙计使出浑身解术埋头苦作只为满意食客 横批：技高诚心 另: 上联是:提着汤勺拉起扯面自命为锅边镇守使 下联是:端上大碗吃个二细称得上金城活神仙 横披"马家大爷". "马家大爷"将锅边当战场,选料严格,精烹细做让食客成为金城活神仙 马家大爷牛肉面的绝活在配料和调汤，牛肉进锅煮一个小时后开始轻汤，这就需要能随时掌握火候，马家大爷牛肉面平均用十斤煮牛肉的汤做25人/份牛肉面。牛肉面浓香醇厚，风味上乘考究。 面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、浮油适量，浇在面条上即成。煮熟的拉面浇上清汤，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。有驱风寒之功能，还可治胃寒，风湿，类风湿等病，有滋阴补肾、强身壮体之功效，其营养价值极高。 汤的制作：“马家大爷牛肉面”秉承了怀庆府（今河南博爱县）清化苏寨陈家小车老汤牛肉面的做法，以汤为百鲜之源，注重用汤，精于制汤，尤其讲究＂老汤＂和“清汤”的调制，清浊分明，取其清鲜者为清汤，取其浓浊者为老汤，也叫浑汤，各有用途，各有各的食疔功效。这副联说明当时马家大爷牛肉面己经有很高的知名度了。 上联是: "马家大爷美名播远方莫怪众人称天王" 下联是: "牛肉汤面贵客经门外难禁嘴角流口水" 汤的制法，经过长期实践，用牛肉、肥土鸡、牛肉为主料，采二十三种调料调配熬制的老汤，经沸煮、微煮，使主料鲜味溶于汤中，味道极其鲜美，是牛肉面里最入味儿的汤料，不仅鲜美，而且不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜美, 滋阴潜阳，补阴虚，清血热。养血安神，祛风通络入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功。汤的秘方被清化苏寨陈家小车老汤牛肉面的传人清代才子陈维精写到一封手书中保存下来。 光绪年间，太学生陈位林携子陈和声拜访陈位林的好友五泉书院山长黄积厚，出发时带了爷爷陈维精写给子位林和孙和声的家书，此手书标题引用了王维的诗句；春草明年绿，王孙归不归？ 改为： 春草明年绿，吾孙归不归？诗文如下: 众鸟高飞尽，贵子独去远。豆蔻年华和，身强余百倍。春风草木香，当归怀庆府。新绿欲涌，丁香初开，花香叶茂，碧波涟漪，百里林草果然繁盛芳香。路远难行，高山奈何？汝等避草寇而返苏寨。车前着吉服马卦红袍，夜宿八角楼，晨饮胡荽汤。马良将行千里，遍地黄花时至，司碧玉书联水席相敬：月山姜汤茴香豆，烹肉扣碗贵老忙。横披垒灶。 落款：维精送子位林孙和声西行手记 说陈维精一直为离思所笼罩，孙子和声第一次出远门，虽然刚刚分手，已盼其早日归来，又怕其久不归来了。手书开头引李白的诗，众鸟高飞尽，贵子独去远(指位林之子)。写的是自己的孤独，写的是自己的无奈，虽山高路远，旅途艰险，但更是自己的坚定，要在大自然中寻求安慰和寄托，以奇特的想象力和巧妙的构思，赋予山水景物和制作老汤牛肉面的23种调料以生命。 手书的未尾，＂司碧玉书联水席相敬：月山姜汤茴香豆，烹肉扣碗贵老忙。横披垒灶。＂陈维精许愿待孙子陈和声归来后，和声的未婚妻司氏(出身书香门)写对联，垒起九龙灶，请有名望的乡绅和四邻，置办水席为孙子接风洗尘。 马家大爷牛肉面的火爆程度，在这幅联中体现得淋漓尽致。 正是: 马家爷驾雾腾云，捞扯面，爆肚仁, 烹佐料，极尽人间美味 牛肉汤自在沸滚，箩卜片，青蒜芽，香芫荽, 顿觉胃口大开 将牛肉切片或丁放在面上，肉香而不腻、口感筋斗，汤味鲜美，面条筋道有嚼劲，无论你喜欢淡的咸的、辣的酸的，一碗牛肉面能带给你的满足远远超出想象。 "马家大爷牛肉面"的九字经是“汤清亮，肉酥香，面韧长”。老人们都说:最高级的牛肉面是马家大爷牛肉面，配上牛头肉、水爆牛肚仁和其他若干凉热荤素小菜，那就是兰州牛肉面的天王和至尊了。 提起马家大爷牛肉面 ,就不能不说马家大爷的水爆牛肚仁和酱牛(头)肉,这是马家大爷的绝活. 扑学大师张澍曾为马家大爷牛肉面提联有 上联是: "清汤牛肉面香气袭人三碗再吃还嫌少" 下联是: "水爆牛肚仁味儿可口两碟仍添不算多" 横披是"马家大爷". 水爆牛肚仁多是历来是北京的美食，以牛、羊肚为主料，水爆牛肚仁在兰州早已断代, 几乎绝迹。马家大爷的水爆牛肚仁“爆”法与北京相同.只是“爆”的时间和佐料不同, 佐料则是传承河南博爱陈维精家传的配方专门配成的“爆”肚料.还按肚子的不同部位选料加工。吃爆肚讲究火候，要脆要嫩。在沸水里“爆”肚须按肚的部位分批下锅。兰州地区“水爆” 爆肚的时间是：牛散丹20秒，牛肚仁16秒钟,爆合适便为阳春白雪。如果爆过了火就会老硬成为下里巴人，不易嚼烂。吃爆肚需蘸佐料，佐料用马家大爷专门配成的“爆”肚料加、香菜、蒜汁和辣椒油。也可由食客按自己的口味配制。爆肚仁既可单吃，又可佐以牛肉面,还可下酒。爆肚除肚子要新鲜外，功夫全在"爆"。爆的时间要恰到好处，欠火候或过火候，会出现过生或过熟而不脆，甚至咬不烂。因此，它的质量标准是"脆嫩"，不同的部位要掌握不同的火候。 有楹联为证: 上：水爆牛肚仁阳春歌白雪 下：马家老大爷下里享巴人 横批：脾胃愉悦 南阳牛肚子颜色泛黄，说明就是吃青草的牛。南阳牛肚仁以富含蛋白质和低脂肪而名列肚类前茅，是国际市场上稀少的高级肚类，尤其南阳牛肚仁,它以色、香、味和名、优、稀、特征服了世界各地的消费者。切肚很复杂。切的时候要顺着纹理裁成牛百叶、牛肚仁、牛百叶尖、牛厚头，合计4种。分完肚就该细切了。不同部位分别切要成块、段、丝等。百叶要切到13毫米左右，肚仁则要越薄越好。刀功讲究均匀整齐，薄厚适度。 马家大爷酱牛肉的制作，延用了陈位林写的陈家祖传的卤牛肉方子，仅用了八种调料，即做到了色、香、味俱全。马家大爷酱牛肉选料严格，采用生长两年左右的牛，个头大、肉质瘦、肉薄厚要基本一样；配制老汤的辅料丁香、大香、小茴香、花椒、芳香、国老等八种调料。要产地固定、新鲜整齐；生产工艺一丝不苟，精工细作。可使酱牛肉瘦而不柴，浓香醇厚的独特风味，经久不衰。用这种方法制出的酱牛肉，不仅味道鲜美，而且有健脾、补肺、固肾、益精之功。虽叫酱牛肉，牛肉出锅时要让酱料贴在肉上，提拉起来不碎不散，肥而不腻，瘦而不，到口酥嫩 。 在工艺上，要求必须做到：选肉精细，调料考究，制作严格。同时，精工细作、成品才能上乘。酱牛肉要煮熟透，颜色深棕色，瘦而不柴，油光发亮，无糊焦，鲜嫩利口，五香味浓，肥而不腻，咸中有香，余味极强。 清代进士萧家芝生于竹乡博爱，尤爱家乡的竹与溪，他的诗《丹林杂咏》“小径沿溪转，桃园未有涯。村村门外水，处处竹为家。暑渴消茶尽，凉飚积雨赊。桐阴逢老衲，天地小洹沙。”脍炙人口，至今人们仍耳熟能详。下面这首诗是陈维精的儿子太学生陈位林写的，他用前辈萧家芝的手法写了苏寨优美的环境：豆蔻枝头翘，翠竹苏寨绕。八角大红袍，盎然丁香笑。 春砂映阶绿，芳香溪流跳。桂香八月里，骑驴叹国老。博爱苏寨村亦是如此，苏寨溪水环绕，翠竹怀抱，春来丁香溢枝芽，芳香留至盛夏。十三世先祖维精，十四世位林读书至太学，四乡美名传。维精祖辈受当地小车牛肉之启发，在祖传秘方的基础上研制出卤牛肉秘方，经反复品尝改良，总结出最核心的八味烹制秘方。一一陈位林也参照老父的方法，把卤牛肉的配方嵌进了一首诗里，朗朗上口，便于子孙后代记忆，世代流传。此方用了八种调料，国老是甘草，芳香是白芷，俗称王者之香。春砂乃砂仁，以广东阳春市春砂为上品。 第一句引出生津益脾胃之调味料——豆蔻，以豆蔻青青比一年之春，生机勃勃，春意盎然，不得不叹苏寨优美环境。二句以八角、红袍、丁香藏于其间，形容花红柳绿，春季苏寨之和乐安康，绿植繁茂。三句以春砂、芳香二味调料匿于句中，还不忘将苏寨之源源绿水清溪置于句末。末句既写盛夏八月桂花香满田野，也蕴含一味重要调料——桂皮，同时，在诗尾以张果老倒骑毛驴——凡事回头看之典故引出最后一味调料——国老，旨在告诫代代子孙，凡事必思前想后，择其不善者而改只，考虑周全，三思而后行。 不论怎样，地道的兰州牛肉面和兰州人的牛肉面情结是: 上联：春来福到四季难离牛肉汤面 下联：秋去客满八方叩谢马家大爷 横批：春来秋去 横批：一香二美 上联：一心一意一风一格一定香 下联：美食美味美菜美点美其中 “福星”，民间传说之神。传说他能够给大家带来福气，带来吉祥，如意。福星起源甚早，据说唐代道州出侏儒，历年选送朝廷为玩物。”又称“福神”，在道教中称“紫微大帝”，在民间相当受尊崇。 “禄星”又称“文昌星”，他是读书人的保护神，掌管人间功名利禄。有了科举制度之后，他在民间开始备受尊崇。他的形象就像一位朝廷大员，高贵不凡。禄神据说由“梓潼神”张亚子担任，又称“文昌帝君”。民间备受尊崇。他的形象就像一位朝廷大员，高贵不凡。福禄指福分与禄位。福禄的传统吉祥图案，以蝙蝠（福）、梅花鹿（禄）谐音以象征“福碌”。马家大爷提醒我们，在用知识、智慧去追求财富的同时，更重要的要有道德为底线的良知，要有社会责任为底线境界。这样才能福禄双至，心安理得。 福禄阁 上联：宾至福到四季长青 下联：门开客满八方进财 “寿星”是长寿之神。人们大多认为长寿的彭祖死后成为了“寿星"。寿被古人视为长寿象征的丹顶鹤的头部便髙高隆起。这就是吉祥长寿的长者，人们称之寿星，又叫南极先人、南极仙翁。象征着尊老敬老是中华民族的传统美德，是流传在民间的一种古老习俗。“喜神”是人们所说的吉神。人们总是希望趋吉避凶、追求喜乐，所以要造出一个喜神来。结婚乃人生一大乐事，所以办婚事又称办喜事。办喜事当然离不开喜神，旧俗，新娘坐立须对正喜神所在的方位。办喜事、小孩满月，老人祝寿常在此处。 寿喜斋 上联：来马家大爷满门喜庆 下联：品清化水席其寿无疆 想升官到“官府堂”，但是要德才兼备、注重实绩、群众公认的好人，选拔那些埋头做事、清正廉洁的优秀干部，在干部队伍中形成老实人受尊敬、受重用的良好导向。 官府堂 上联：德高官升阳春歌白雪 下联：味香酒酣下里享巴人 福禄阁、寿喜斋、官府堂，分别是马家大爷的三个包间，并分别代表福禄牛肉面、寿喜牛肉面和官府牛肉面。 除了美味,马家大爷不忘方便顾客,在厕所门上的对联中写道 上：来时紧坐觅诗句， 下：出后放松听清泉。 横批：清青世界 上：大开方便之门， 下：既解后股之忧， 横批：众矢之地 一种地方小吃之所以长盛不衰，应在于它所承载的地域文化，在于它所凝聚的风土人情。从这个意义上讲，兰州人真正地把河南博爱的苏寨陈家牛肉面和马家大爷牛肉面发扬光大到一个崭新的阶段并推向全国乃至全世界。除了牛肉面有那么多制作上独到的手段和丰富的营养、低廉的价格之外，还应归究于牛肉面所营造的一种氛围。兰州人吃牛肉面，讲究的是一种情绪、一种气势、一种风范。在他们看来，汤要醇美，牛肉酥软香糯，抻面的风情万种、舀汤的出手快捷、吃面的全身心投入。一碗热腾腾的牛肉面端上来，醇香中弥漫的、张扬的正是兰州人那清亮鲜明的审美、纯朴执着的性情和豪放热情的大西北气概。这便是兰州，对立的风味和谐着，给西北高原带来平抚，给长途旅人带来慰藉。中华民族在博爱和兰州两个遥远的地方挖出生命之泉喷涌的深井。有一个怀庆在那里驻节，当我们在穿越千年的高原时也会浮起一丝自豪。
牛肉面的发展历史是什么样的？陈维精，清朝嘉庆年间国子监太学生，兰州牛肉面创始人。陈维精乐善好施，并精通酱、卤、烹、炸及多种烹饪技法，有“怀庆食圣”之称。在京城国子监读书期间，陈维精将老辈留下的牛肉面制作技术传授给东乡族学友马六七，生活上资助过马六七，后来马六七把牛肉面制作技艺带入兰州后扬名天下。
方便面市场调查报告范文一
一.调查报告时间
本次调查时间为XX月XX日
二.调查报告地点
本次调查在XXX地展开
三、调查目的
随着人们生活节奏的不断加快，人们的饮食生活也被深深打上了时代的烙印。因为方便面给大家提供了很大的便利，所以成为了很多人生活中不可缺少的食物组成部分。提起方便面，很多人立刻就会想到某某这个品牌，某某方便面在中国几乎是家喻户晓的。“某某”塑造了一个可爱的动画人物图样，以讲究健康美味的美食专家的形象在中国市场建造了“某某”食品王国。大学生是方便面的重要消费群体，通过对产品市场的综合调查分析，了解某某方便面在市场占有率。
经过调查分析：本次调查随即抽样20人。
某某是国内最大的方便面品牌，根据市场调查问卷得知，多数人在买方便面时首选是某某，购买原因，一是因为品牌效应，二是因为好吃。
学生一般都离不开方便面，而学生一般又会在什么情况下选择方便面呢?
根据调查得知：
懒。很多同学忙于学习，懒得去吃饭或者下课晚时看到食堂吃饭的人太多，会选择吃方便面。
穷。学生本身属于消费群体，吃方便面省钱。
整天用电脑的人。学生中有很大一部分喜欢游戏或者学习电脑软件。这部分人对着电脑就不愿意离开，很多时候会选择方便面这种快餐式的饮食。
形单只影。不喜欢单独去食堂吃饭的人，会选择方便面。
真的很喜欢吃方便面的人。
[调查结果]
影响大学生对方便面品牌选择的因素：
大学生购买方便面时受影响的因素很多。其中“口碑好，身边的人吃的多、产品有绿色食品标识、产品包装配料比较讲究、品牌广告印象深刻”等因素对大学生购买方便面都会产生比较大的影响。
“我身边的人吃的多”表明大学生消费的随众性很强，这句话恰恰证明了品牌的渗透率对大学生购买方便面的重要影响。进一步讲，品牌渗透率与品牌尝试率高度相关，品牌的尝试率的发生则有赖于品牌的高知名度。而广告则是迅速提升品牌高知名度的重要手段。这一点与第四点因素品牌广告印象深刻相呼应，而且后者进一步表明广告对大学生消费产生的重要影响。此外，产品有绿色食品标识、产品包装配料比较讲究对大学生购买方便面的影响也比较大。
总之，方便面已成为大学生日常生活中重要的饮食之一不可或缺的食品，具有巨大的市场价值;对各个厂商来说，如何对这个市场进行有效地细分并按照细分市场进行有效地宣传推广是品牌迅速抢占这个市场的当务之急。
方便面市场调查报告范文二
如果用“百花齐放”来形容数年前中国的方便面市场，可以说一点也不为过。但是近几年业内人士发现，过去方便面市场那种“热闹”景象已不复存在，取而代之的是两三个主要品牌瓜分天下“风平浪静”的局面。大学生方便面市场也不例外，同样被几家主要品牌瓜分天下，大学生方便面市场的蛋糕究竟有多大?大学生对方便面品牌认知的情况是怎样的?大学生消费方便面的习惯又是怎么样的呢?对比分析调查中的有关大学生方便面市场的数据，或许能为厂家和商家提供解答这些问题的证。竞争态势：寡头垄断市场优胜劣汰是自然界的基本规律，也是市场经济规律的基本法则，方便面市场同样在遵循这一普遍的规律。可以看到，全国方便面市场经过几年的大洗牌后，所剩的基本是有经济规模、技术含量相对较高、市场具有垄断地位的少数几家，呈现出寡头垄断的市场结构。经过对各地大学生方便面的认知情况来看，康师傅优势明显，继续稳坐头把交椅，白象以稍微优势领先统一，位居第二，华龙紧随统一其后位居第四，其余品牌则在这四个巨人面前不值一提。
在调查大学生喜欢的方便面品牌时，情况稍微有所变动，不过，康师傅依然领跑方便面市场，大骨面排在第二位，根据最新的市场状况来看，大骨面上升势头良好。对比大骨面今麦郎下降趋势明显，可能与近期日本与国际关系处理紧张所导致。统一100位例头四位最后一名。在前五位当中，白象旗下的大骨面和牛面占据2个席位，其中，大骨面单品月销量已经突破1亿元，这与白象近年的产品结构调整有所关联。
由此，方便面行业已完全进入寡头垄断时期。其特征表现在：寡头企业在消费群中已形成不可动摇的地位，其他企业在一段时期内很难进入这一市场，竞争主要在寡头之间展开。
消费者消费目的：辅助主食，占据一部分生活费用大学生购买方便面的目的主要是充饥，不象吃正餐那样有固定的时间，按时就餐，饿了就吃，这可能与大学生活环境有所关系，充裕的课余时间，自由的学习生活，使得学生们多以方便面简单、快速、方面来解决自己的饮食。虽然没有固定的食用时间，但大多数学生食用方便面还是有固定的地点，一般都是在校内，并且使用频率非常之高。每月消费方便面在6元-20元之间的占据80\%以上，大学生每月购买方便面的费用主要在20---40元之间，可见大学生每月生活费用中，购买方便面的费用还是比较高。从本次对各地大学生的了解发现，大学生已经成为方便面的主要消费者之一。由此可见，方便面已经成为大学生的主要使用食品之一。有“营养”才能“养大”方便面市场
记得有一个有趣的现象，那就是许多人在吃方便面时会加入鸡蛋、火腿肠、凉拌菜等食品，这说明方便面没营养已成为人们的消费共识。虽然，近年来方便面无论是在工艺上还是在用料上都取得了较大的改进，但是都没能从根本上改变方便面没营养的现状。调查显示：没营养正成为方便面的一大软肋，有一半以上的消费者认为吃方便面最大的坏处就是没有营养。大学生在选择方便面品牌的时候同样注重口味的选择。大学生购买方便面时关注的因素主要以汤鲜味美、价格实惠为主要关注因素。调查时对大学生在营养与价格的选择上做了一个测试，即消费者是否会购买2-3元左右的营养型方便面，发现大学生们对方便面的营养、口味价值越来越看重，有超过近三成的消费者表示肯定会或会购买营养型好口味的方便面。因此，从这一点也可以看出，在方便面未来市场的竞争中，价格的影响正逐渐被替代，如何做好营养方面的文章将是决定未来的一个重要因素。据了解，在营养方面，白象已走在营养方便面的最前列，如她推出的白象大骨面面，富含天然骨胶原，大骨熬汤身强体壮等，取得了良好的市场效果，这说明未来的方便面市场只有靠营养才能来养大。
本次调查走访了河南、山东、东北、陕西、山西、南京、安徽等10个城市，针对上10个城市的高校学生采集近千份样本，其中男性受访对象比例略多于女性，在学历上以本科生为主，达到\%，其他以小部分专科生和少数研究生。采纳研究机构联合《销售市场》等国内几家专业杂志为本次研究做了细致分析，为企业商家提供了可供参考的依据。
方便面市场调查报告范文三
一、调研的目的
市场调研的目的是为市场销售提供信息，为决策者提供决策依据。通过调研，加深对所学专业理论的感性认识，夸大眼界，扩宽视野，并能应用和实验所学的理论知识，提高分析问题和解决问题的能力。为撰写毕业论文奠定基础，以便毕业后能更好的适应工作需要。
二、调研的方法
为了更好的了解消费者的需求以及现在方便面市场的现状，我在超市进行了为期一个月的市场调查。调查以调查问卷为主，辅访谈、观察法和二手资料等多种调查方法，力求使调查做到全面准确。
调研的方法：抽样调查法、问卷调查法、文献检索法。
三、调研的时间地点
时间：
地点：
四、调研的背景
目前方便面已成为国际性的方便食品。据大概统计，全球每年方便面的消费量为亿份，其中大约1/3是被中国消费掉的，我国已成为全世界方便面的生产和消费大国。在过去10年中，我国方便面行业在“市场之手”的推动下，创新步伐不断加快，整体发展水平有了显著提升。目前，我国方便面行业迫切需要从追求产量向提升质量转变，从而实现产业结构与产品结构多元化，提升产业整体价值。
五、调研的内容
调研主要针对对象为学生和家庭群体，每个群体100份调研报告。调查结果如下：
学生：
购买的主要动机品牌价格口味营养
选择比例32%38%20%10%
?在学生选择方便面的调查中，我发现38%得学生对于价格是很在意的，32%的学生对于品牌很在意，而对于口味和营养不是很在意，只是能最方便的解决饥饿就行，所以在通常的情况下价格在一定的程度上就影响了他们的选购率。
消费者特点：
1、取向不稳定，接受新事物快，容易受广告宣传和公关活动的影响。
2、活圈单一、生活有规律，接触的媒体有限，主要接触校园媒体。
3、强在高校学生心目中的品牌宣传，注意利用校园媒体。
家庭消费群体：
购买的情况品牌价格口味营养
选择的比例
?在家庭这个消费群体选择方便面的时候，我发现在家庭对于品牌是非常重视的，而对于口味和价格不在意，他们认为只要是吃，价格并不是问题，而是在于质量。只是在非常忙得时候才会选择方便面，而且一大部分有小孩的家庭中，吃方便面是因为小孩想吃所以才会去买。
六、调研结果分析
(一)市场现状的分析和总结
未来很长一段时间内，中国方便面市场巨头盘踞的格局不会有大的改变，但中小企业的表现是行业的关注重点了。目前中国的方便面市场呈现出一下一些特点：
1、市场集中度高，竞争格局已经形成。
方便面品牌的集中度越来越高，其在市场上的主竞品基本表现为康师傅、统一、华龙、白象等强势品牌，而作为低端产品的小厂家在市场上日渐式微，行业垄断趋势越来越明显，寡头竞争初露端倪。方便面市场的集中度非常之高，仅康师傅和统一两个品牌就占据了整个市场份额的60%。
2、市场趋于饱和，发展空间有限。
从市场的竞争格局看，方便面市场虽然品牌众多，但是各品牌市场的成长空间比较有限。方便面的技术含量较低，进入门槛不高，所以进入市场的品牌非常的多，即使在同一品牌下还有不同的品种，另外作为快速消费品的方便面很难培养出高的品牌忠诚度，加上差异化程度不高，要想在某方面脱颖而出实属不易。基于以上因素，经过了十几年的快速成长后，方便面市场已经趋于饱和。
3、产品向上走，渠道向下移。
通过市场走访观察，发现各大方便面厂家的产品都在向上走，渠道费用的高居不下，使得行业利润微薄导致的企业战略行为调整的结果。
4、提升产品力与品牌升级是未来行业走向。
随着各阶层消费者消费理性的增强，目前人们对方便面品牌的认知度越来越高。通过推广、促销和广告宣传实现产品和品牌升级，提升产品的终端拉力，促使产品与消费者的互动沟通将成为各厂家的营销重心。
5、整合营销将成为下一轮方便面市场竞争的主要武器。
关注消费者的市场需求;关注消费者购买所愿付出的产品成本，即购买力;关注消费者购买的便利性，即产品与渠道的定位;关注多方面地与消费者互动交流与沟通，综合运用产品、价格、渠道、促销、传播、服务等等组合策略手段，实现“海陆空”全方位的突破，将是营销部门所要聚焦的工作中心。
6、市场细分与产品细分越来越明显。
从目前市场上各竞品厂家新产品的推广力度和推出速度来看，未来方便面市场的竞争优势，将集中表现在产品及市场的推广速度上，速度的比拼将更加明显，市场细分与产品细分的规模与程度化会越来越高，打造产品新概念，寻找新的产品诉求，引导市场消费潮流，将成为方便面各厂家所要围绕的工作重心。
7、油炸面仍将是主流。
从“拒绝油炸，留住健康”，到“非油炸更健康”，五谷道场的出现掀起了“非油炸”方便面的竞争。但是随着五谷道场的退出市场，大多数的消费者并未深度认可非油炸的健康理念，非油炸的口感众说纷纭和市场营销功力的平平淡淡，使得非油炸注定是非主流的产品。
(二)方便面企业的未来之路
近年来，方便面行业的利润越来越薄，如果不在规模上有一定的优势，很难保证发展势头。虽然现在仍有众多外资品牌纷纷进入中国市场，但它们想要撼动行业巨头的市场地位还不是短时间内能够实现的事，但这些品牌在某个细分市场上超越康师傅的可能性还是相当大的。
1、技术和产品创新仍然是主题和核心。
中国大陆方便面自20**年康师傅登陆至今，在经历了快速发展的18年后，全行业进入了良性状态的增速放缓的盘整阶段，创新是惟一出路。
从20**年上半年的行业走向，可以清晰地捕捉到业内两种主要创新方式：一是以大企业为主的对油炸方便面调味料的价值提升。新品的出现，体现了大企业将方便面的价值，从面体向调味料的价值转移，以此快速拓宽了销售对象;二是由于杂粮面、馄饨面的陆续推出，形成了行业的板块增容，并将在未来持续发展。它主要体现为对面体的结构性创新。
2、人才是企业的重要资本。
不管是自己培养还是空降借用外脑，企业的发展最大的无形资产应该是驾驭品牌和资产的人，方便面企业在用人机制上是存在缺陷的，由于大部分中小企业地处内陆城市，经济欠发达，因此，在用人上往往存在偏颇，他们眼光向外，创新意识较差，当然，在引进的大量人才中，确有一些营销或职业人，把先进的营销理念、丰富的外资工作经验带进了企业，给企业吹来一股清新的风，让企业得到了快速提高与发展。
3、利润和销量、做大和做强的选择：做强势有利润的企业。
随着近年来方便面业竞合速度的加快，方便面中小企业也开始面临增长的瓶颈，()但也似乎更多地陷入了发展的困惑，因此，方便面业在经历了多年的快速发展之后，现在到了应该审视、反思和创新的时候了，中国方便面中小企业不存在集体突围，下一个考验就是强者生存的最后格局的洗牌和盘整了。
有关数据显示：的中国人在过去一年中都吃过方便面。很难有食品的渗透率能达到如此高的水平。
(三)方便面品牌分析
下面列出中国方便面市场的十大品牌：
1、康师傅红烧牛肉面、面霸、福满多
2、统一100、好劲道、巧面馆
3、白象方便面
4、华龙-今麦郎
5、华丰方便面
6、思源-斯美特
7、南街村方便面
8、天方方便面
9、锦丰方便面
10、国华方便面
七、调研结论
学生、中学生和高中生大部分喜欢吃方便面，许多的家长也愿意为了孩子去买，而且有的时候在家长忙得时候要让孩子把方便面作为主食，如果方便面可以又好吃又营养，这样所有的问题就都解决了。对于品牌的忠诚者也就是其他品牌的使用者也是现在的消费群体。不吃方便面的人群，这类人群不是不是一点都不吃，而是在没有特别的急事或者特别没有条件的基础上是不会经常吃方便面的。
八、调研心得
这次市场调研让我体会到了目标的重要性，做一件事要有其目的或目标，就像市场调研一样。目标是我们的前进方向，有了目标，我就要为了实现目标设计种种计划。在计划的过程中，认识到问题，不断完善。这次市场调研中，我第一次感觉到投入到社会工作的艰辛。面对着陌生的群众，我鼓起勇气，调查问卷，被拒绝了很多次。同时，感觉到我在社会人际沟通交流方面的问题，学到了许多课本上没有的知识。本次调研的过程中的经验，在我今后的工作学习方面将起到很大的作用。
1、雪花肥牛营养与功效：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风之功效口味特点：嫩滑。 2、雪花牛肉含有大量人体所需的脂肪酸，随着牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的含量反而下降了，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。
雪花牛肉在牛的不同部位都有。雪花牛肉又叫大理石状牛肉，主要是指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，形状似大理石花纹的牛肉。
经调理的霜降雪花牛肉，原料精选鲁西黄牛和日本黑毛等品种牛肉，选择眼肉、内、外脊等部位，采用国际领先的牛肉雪花加工技术，使牛肉的白色脂肪在肌肉纤维中有序沉积，形成密集的大理石花纹。
加工后的牛肉营养丰富、品质提高，实现厚切。白色脂肪在肌肉纤维中沉积，形成均匀的大理石花纹；口感柔润、鲜嫩，易嚼易咽。
扩展资料
雪花牛肉源于日本和牛，我国已涌现出一批“雪花牛肉”自主品牌，如大连的雪龙黑牛、陕西的秦宝、延边的犇福、北京的御香苑、山东的亿利源、鸿安、琴豪等众多品牌。
2013年在我国，以秦川牛母本，红安格斯牛为父本，也能培育出可以生产雪花牛肉的品种。脂肪沉积的条件好，是雪花肉牛品种选择的一大要求。
普通的牛肉里边的牛油本身它的组成就跟这种雪花牛肉脂肪的结构里面的成份有很大的出入，那么雪花牛肉可以说它的脂肪酸的含量是非常高的。 雪花牛肉含有大量我们人体所需的脂肪酸。别看雪花牛肉里含有大量脂肪，胆固醇的含量却比普通牛肉的胆固醇含量低。雪花牛肉的营养价值和普通牛肉的确有很大的不同。
参考资料来源：百度百科-雪花牛肉
高青黑牛。中国最好的雪花牛品种是高青黑牛，高青黑牛，产自山东高青。山东高青县位于黄河三角洲，得天独厚的天然地理环境，非常适合高青黑牛生长，其肉质细嫩、味道鲜美、脂肪分布均匀，大理石花纹明显，是国内雪花牛肉品种之一。
美丽的雪花飞舞起来了.我已经有三年不曾看见它了.去年在福建,仿佛比现在还要迟一点,也曾看见雪,但那是远处山顶的积雪,可不是飞舞着的雪花.在平原上,它只是偶然地随着雨点洒下来的几颗.没有落到地面的时候,它的颜色是灰的,不是白色；它的重量像是雨点,并不会飞舞.一到地面,它立刻融成了水,没有痕迹,也未尝跳跃,也未尝发出簌簌的声音,像江浙一带下雪时的模样.这样的雪,在四十年来第一次看见它的老年的福建人,诚然能感到特别的奇异,谈得津津有味,但在我,却总觉得索然无味.“福建下过雪”,我可没有这样想过.我喜欢眼前飞舞着的雪花.它才是“雪白”的白色,也才是花一样的美丽.它们好像比空气还轻,并不从半空里落下来,而是被空气从地面上卷起来的.然而它又是活的生物,像夏天黄昏时候的成群的蚊蚋,像春天酿蜜时期的蜜蜂,它在忙碌地飞翔,或上或下,或快或慢,或粘着人身,或拥入窗隙,仿佛自有它自己的意志和目的.它默默无声,但在它飞舞的时候,我们似乎听见了千百万人马的呼号和脚步声,大海汹涌的波涛声,森林的狂吼声,有时又似乎听见了儿女的窃窃私语声,礼拜堂平静的晚祷声,花园里欢乐的鸟叫声……它所带来的是阴沉与严寒；但在它的飞舞的姿态中,我们似乎看见了慈善的母亲,活泼的孩子,微笑的花,和暖的太阳,静默的晚霞……它没有气息,但当它扑到我们面上的时候,我们似乎闻到了旷野间鲜洁的空气的气息,山谷中幽雅的兰花的气息,花园里沉浓的玫瑰的气息,清淡的茉莉花的气息……在白天,它做出千百种婀娜的姿态；夜间,它发出银色的光辉,照耀着我们行路的人,又在我们的玻璃窗上扎实地绘就了各式各样的花卉和树木,斜的,直的,弯的,倒的,还有那河流,那天上的云……1．这是一篇赞美雪花的___________,抒情线索是．全文着重从_________、_________、_________、_________、_________这五个角度细致地描写雪花.3．第一段与课文中的第一段很相似,这里作者贬抑了“福建的雪”,说它_________.贬福建的雪是为了_________这儿的雪,这是采用了_________的写作手法.4．“然而它又是活的生物,像夏天黄昏时候的成群的蚊蚋,像春天酿蜜时期的蜜蜂.”这句运用_________的修辞方法,作用是_________________. 1．散文对雪花的赞美2．轻盈活力声音姿态气息3．颜色是灰的,不会飞舞,未尝发出簌簌的声音映衬对比4．比喻生动形象地写出了雪花的动态 ②雪花美丽的雪花飞舞起来了.我已经有三年不曾见着它.去年在福建,仿佛比现在更迟一点,也曾见过雪.但那是远处山顶的积雪,可不是飞舞的雪花.在平原上,它只是偶然的随着雨点洒下来几颗,没有落到地面的时候.它的颜色是灰的,不是白色；它的重量像是雨点,并不会飞舞.一到地面,它立刻融成了水,没有痕迹,也未尝跳跃,也未尝发出唏嘘的声音,像江浙一带下雪时的模样.这样的雪,在四十年来第一次看见它的老年的福建人,诚然能感到特别的意味,谈得津津有味,但在我,却总觉得索然.＂福建下过雪＂,我可没有这样想过.我喜欢眼前飞舞着的上海的雪花.它才是“雪白”的白色,也才是花一样的美丽.它好像比空气还轻,并不从半空里落下来,而是被空气从地面卷起来的.然而它又像是活的生物,像夏天黄昏时候的成群的蚊蚋,像春天酿蜜时期的蜜蜂,它的忙碌的飞翔,或上或下,或快或慢,或粘着人身,或拥入窗隙,仿佛自有它自己的意志和目的.它静默无声.但在它飞舞的时候,我们似乎听见了千百万人马的呼号和脚步声,大海汹涌的波涛声,森林的狂吼声,有时又似乎听见了儿女的窃窃私语声,礼拜堂的平静的晚祷声,花园里的欢乐的鸟歌声……它所带来的是阴沉与严寒.但在它的飞舞的姿态中,我们看见了慈善的母亲,活泼的孩子,微笑的花儿,和暖的太阳,静默的晚霞……它没有气息.但当它扑到我们面上的时候,我们似乎闻到了旷野间鲜洁的空气的气息,山谷中幽雅的兰花的气息,花园里浓郁的玫瑰的气息,清淡的茉莉花的气息……在白天,它做出千百种婀娜的姿态；夜间,它发出银色的光辉,照耀着我们行路的人,又在我们的玻璃窗上扎扎地绘就了各式各样的花卉和树木,斜的,直的,弯的,倒的.还有那河流,那天上的云… 1、给下列加括号的注音（酿）蜜__________ (粘）着人身_________4、作者在描写上海的雪花时运用了_______、________、_________、等修辞手法,作用是_________________________________________________________5、作者描写上海雪花的关键词是_______,作者写福建的雪的目的是____________________________________________________________________________________________________________________________________6、通读全文,我们可以看出作者喜欢上海的雪是因为：（1）__________________________________________________（2）__________________________________________________（3）__________________________________________________（4）__________________________________________________1、niàng zhān2、鲜洁 幽雅 浓郁 清淡3、[…… ] [ ； ]4、A 5、视觉,听觉,嗅觉,（从形、声、色、味角度答也可给分）多角度、全方位地表现了上海雪花的美丽、轻灵和青苔,表达了作者对于上海雪花的欣喜之情,突现现实的美才是最宝贵的观点.（意思到即可）6、比喻、拟人、排比.作用：生动形象地写出了上海雪花飞舞时美丽的样子,增强语势,突出强调了雪花纷飞的动感.7、写福建的雪的目的是反衬、更突出出上海雪花的飘逸和动感.8.故乡的雪,北京的雪,福建的雪,上海的雪.作者认为上海的雪最美,因为上海的雪花是作者三年来相思着而不能见到的雪花,是作者眼前的最美丽的最现实的雪花,足以让作者自满.③雪花秘史刘旸yáng1611年的圣诞节,穷困潦倒的德国天文学家开普勒徜徉街头.这位皇家科学家很是沮丧,已经好几个月没发薪水的他正绞尽脑汁思考如何给朋友送上一份礼物.他看着漫天飞舞的雪花仰天长叹：“啊,上帝!除了雪花之外,还能送什么呢?”雪花当然无法相送,这位天才的科学家却突发奇想：他决心写一篇关于雪花形状的文章作为新年礼物送给朋友.于是这篇题为《论六角形雪花》的论文问世.400年来,每当我们提到雪花研究,都会首推这篇诞生于贫寒与友情的学术论文.天文学家的观察毕竟不拘小节.20年后,数学家、哲学家笛卡尔才第一次详细描述了雪花的外形.和开普勒一样,这位科学巨人的观察也仅限于肉眼观察.不过,他的眼光非比寻常.除了不同形态的六边形,他还记录了极其罕见的带帽冰棱柱和十二面体结构的雪花.在观察笔记中,笛卡尔赞叹道：“完美的六边形啊!边是如此直,夹角是如此相等,粗手笨脚的人类简直没戏……我绝对想象不出来,这些完全对称的六角小精灵如何在自由的空气与狂躁的风中悠闲地降生.咦,或许正是风神信手令小精灵在云朵上下翻飞,并在那里托住了它们轻盈的身躯；使它们来得及左顾右盼,遵照自然固有秩序的启蒙,把自己琢磨成六片棱角的模样!”时光机继续运转,1885年1月15日的暴风雪中,本特利拍到了第一张雪花的显微镜照片.这种“雪花微距照”产生于冰天雪地中一架连了显微镜的相机匣子.后来,他发表文章说：“虽然给雪花拍照是细致活儿,但并不困难.困难之处就在于,这项工作必须在零下温度中完成,并且需要身体暴露在严寒中.”此后的数十年中,这位“雪花晶体摄影师”拍下了5000多幅雪花照片,其中每一片都不尽相同.雪花的研究后浪推前浪,如今的雪花人当数美国加州理工学院的肯尼思·利伯布雷赫特.这位物理学家让雪花落在一个收集板上,然后仔细观察,从中找出有趣的样本.他发现,最完美的雪花晶体往往出现在风力小的小雪天,那时的天气特别寒冷.为此,他经常到寒冷的北方地区去等待降雪.除六边形雪花之外,奇特的三角形雪花是大自然中普遍的雪花结晶形式.为揭开这个谜团,利伯布雷赫特及其合作者在实验室中模拟与自然降雪相似的条件以制造雪花,同时记录下各种不同形状的雪花晶体.最后的结果表明,其实一些三角形雪花晶体仍然拥有六个边,之所以看上去是三角形,是因为它们是由三长三短的六条边构成的.利伯布雷赫特指出,在雪花从天降落的过程中,微小的尘埃颗粒等杂质会造成雪花的某个边缘产生倾侧.在风的作用下,向下倾侧的边缘会生长得更快,从而形成三角形.一旦三角形开始形成,由于三角形的稳定性,雪花在之后继续下降的过程中,即使再遭遇颠簸碰撞,也会继续维持这一形态,直至降落地面.
不经意间，窗外已飘起了雪花，姗姗来迟的雪密密匝匝，在灰暗的天空中急速的落向地面，凌空划过无数道弧线，随风旋转、飞舞，犹如从天而降的柳絮，一时间弥漫天空。雪静静地飘着，坐在教室里的我，好像来到了一个幽雅恬静的境界，来到了一个晶莹剔透的童话般的世界。看着那雪，我心想：这是多美的雪啊!一切都在过滤，一切都在升华，连我的心也在净化，变得纯洁而又美好，而被这小小的却又晶莹的雪?松的那清香，白雪的那冰香，足以给人一种凉莹莹的抚慰。看着窗外的雪，深切切的，时大时小，时隐时现，这不正是我们千丝万缕的情绪吗?但又像海水一般汹涌，无情地在我脸上划过，我想：雪啊，你足够淹没一切吧!但当你平静时，那乖巧的样子，足以给人一种温暖，一种怜悯，让人不得不心动……校园里弥漫着无数似花似蝶的六角精灵，他们无声无息地湿润了万物，用纤巧的魔棒将校园打扮一新，淘气的小精灵们无拘无束，欢快地，轻盈地在空中演绎着一场绝佳的舞蹈，也许是在天空中呆久的缘故吧，它们似乎把全身的能量都释放出来了，渲染了一切……听，“丁丁当当”，偶尔有几片雪花落在了栅栏上，一会儿却又落在地上，好像跳高选手，时不时发出一些清脆的敲击声，似乎在空旷的操场上举行着一场热闹非凡的音乐会，然而，那纯洁的雪花最终还是化成了水，依附在栅栏上，风儿呼呼地吹着，它们摇摇欲坠，摆着一副不肯善罢甘休的样子。融化的雪水中，隐隐约约映出了一个全新的世界。直到现在，雪还在下着，一切好像成了透明的，万物像刚刚洗刷了一样，那种韵律让人憧憬着下次飘雪的日子。我爱白雪，我更爱冬天，冬天是心灵的年轮。虽然十分寒冷，但是它有着无可比拟的温馨和希望。
在日常的学习、工作、生活中，大家最不陌生的就是作文了吧，作文根据体裁的不同可以分为记叙文、说明文、应用文、议论文。你所见过的作文是什么样的呢？下面是我精心整理的雪花优秀作文，欢迎阅读与收藏。
雪是纯洁的化身，在这个寒风瑟瑟的冬天，它无声无息的降临在这个世界。
“呼呼”冰冷的风刮过我的脸庞，把我从睡梦中唤醒。我看见一朵朵晶莹剔透的雪花轻轻的落在玻璃上，留下一片淡淡的水印，它们像一个个可爱纯洁的使者，给单调的冬天绣上几朵美丽的银花。窗外，漫天飞舞的雪花，似羽毛、如玉屑，轻轻洒落，它们在天空中翩翩起舞，像烟雾一样轻灵，如柳絮一样轻软，它们那么纯洁，纯洁得晶莹透亮；它们那么轻盈，轻盈得悄无声息。每一片雪花就像一段悠扬、清新的音乐，似一首轻快、和谐的诗歌。它们落在树枝上，给大树换上银衣裳；它们躺在大地上，给大地铺上一条白花花的厚棉被；它们飘在屋顶上，给黑色的瓦片点缀上了几颗“小珍珠”。一阵微风吹过，从地上卷起一层雪，像一层层银色的细砂，起先还零零碎碎，后来聚在一块，像一朵朵白莲花，无声地落在人们的衣服上、帽子上，粘在了睫毛上、头发上。人们抖一抖身子，只见身上落下一片片洁白晶莹的“羽毛”，像花瓣那样从空中飞落下来……
鹅毛般的大雪漫天飞扬，如玉一样洁，如银一样白，像烟一样轻，似柳一样柔，一片一片一片片，不紧不慢，千片万片，漫天飞舞。
她是世界上开的最奇最高的花。
冬天，雪花飘飘悠悠的洒向大地轻飘飘的雪花给大地披上了一层层的白色棉袄。她覆盖了城市、马路、山脉、竹林......雪花将她走过的路全都都洒下了孩子们的欢笑，虽然她是所有的花中最不起眼的一种可她给我们带来的欢乐是无穷的。
有时候，我觉得雪花时好时坏。好是因为，她可以让我做许多的事情如：滑雪、做雪屋、堆雪人、打雪仗，她坏的原因是：雪总能让人们回想起伤心的事情和不愉快的事情所以感到十分难受。雪花还可以给我们带来惊喜，你们仔细的回想一下是不是?雪花有时候是在人们睡觉时才会降临，你们有可能不知道，第二天早晨一看，哇!有这么多的雪，是不是会这样。
雪花又是世界上开的最久的花，你们看看那长年累月被雪覆盖的阿尔卑斯山脉多美呀!在零度以下的哈尔滨!
再细小的东西也可以打破美的境界!
又到了让我喜爱又让我讨厌的季节了―冬季。为什么说冬季是让我喜爱又让我讨厌的季节呢!让我喜爱它因为：冬天我们又可以堆雪人、打雪仗啦!让我讨厌它是因为：冬天很冷，又不能穿美丽的短裙。可我还是喜爱它多一点，因为我喜欢堆雪人、打雪仗。去年冬天的时候，那时候还没有下雪，我和小伙伴们就很想快点下雪。第二天我刚刚醒来的时候，从窗户往外一望，外面下着鹅毛般的大雪，大树已经披上了雪白的'衣装、房子穿上了洁白的外套﹑大地被纯净的雪花铺上了一层厚厚的地毯。我赶紧穿上衣服到外面玩雪，我来到了门外，站在台阶上把手一伸，一片雪花落在了我的手中，渐渐融化了。就在雪花落在我手中的那一瞬间，我就仔细观察着，原来雪花就是一个个小圆点，它不甜也不咸，是没有味道的。中午十二点钟，雪慢慢地停了，大树、房子和土地上的衣装、外套和地毯都渐渐的消失了。
我爱这冬天的雪，真希望下次还下一场大雪。
一梅知冬，梅花也许是冬天的使者，告诉人们一年中无法躲藏的寒冬将要来临。花香，伴随着淡淡的寒意，让人不忍冒着凌寒外出看雪，而雪，那白白的雪，往往是梅花丛中的精灵点缀着每一处红梅。
今年，好像比以往更冷呢？在不知不觉中，雪早已来到了你我的身边。今天可谓是：“百年难得一见”的奇伟宏观。窗外，不知从何时起早已开始飘起了白纱似的雪。这天，晚上特别的冷，冷得让人本能的紧缩成一团第二天，一大早推开门往外一看，顿时寒气侵入五脏六腹。‘天与云，与山，与水，上下一白’，也不过如此吧？正好，今天又去舅舅。于是大清早就走在了雪地上。
一路上看到自己周围全是白花花的一片，便仿佛自己好像进入了白雪皇宫，路上一踩一个脚印，一抬脚，脚印处立马涌出雪水，还有一层薄薄的**。走在路上处处都十分的静，静让人有些害怕。突然，竹子被雪压断的咔嚓咔嚓声刺耳的在耳边响起。
天空中，下落着越来越大的雪，雪似鹅毛般在空中左右要摇动着飘动着悠闲的向下。雪此时的雨伞早已遮挡不住雪的“柔情”还是让雪飘了进来。终于，在不知不觉中到了……
雪是没有味道的，而人生却是五味俱全的；雪花是菱形的，而人生却是有形似又无形的！
一进入冬天，我就盼着早点下雪。分别快一年了，我是多么想念那洁白晶莹的小雪花啊！
“下雪了，下雪了！”我和同学们一起用这惊喜的欢呼声，迎来了今年的第一场大雪。
多美丽的小雪花啊！刚开始零零落落的，又小、又薄、又柔、又轻，就像那高贵的白天鹅轻轻 抖动翅膀，又像谁用力摇动天上玉树琼花，那洁白无暇的花瓣纷纷飞下来。后来，雪越下越大，小雪花们在半空中你拉住我，我抱住你一团团，一簇簇，仿佛无数扯碎了的棉花从天空 翻滚而下。这时整个世界都变得迷茫茫的，好像被大雾笼罩一般。我和同学们站在操场上，仰着脸，任凭小雪花落在脸上，掉进脖子里，轻飘飘，凉丝丝的，舒服极的。
小雪花可真是一位能工巧匠。你看一眨眼工夫，它就为大地妈妈织了一条又大、又软、又厚 、又白的新棉被。轻轻地盖在大地妈妈的身上。小雪花还是一位高明的画家呢。你瞧，它正画着一幅纯洁、高雅的巨大画卷。
小雪花给我们带来了无穷的乐趣。同学们都在校园里滑雪、滚雪球、堆雪人、打雪仗……玩得可真痛快。
我爱这洁白晶莹的小雪花。
咦，下雪了？不！那是六月的“雪花”——飘絮。它飘舞在正处在夏季的大街小巷的上空，亲切地问候着人们。
当我从电视里看到它的时候，脑子里的第一个念头就是洁白。轻盈的飘絮，多美呀！我仿佛身临其境：它时而钻进我的鼻孔，给我挠痒；时而给我一个轻轻的吻；时而在我的面前飘荡，让我欣赏它那美丽的舞姿。当我准备触动的时候，它却调皮地躲开了。
天空中飘絮似白蝶飞舞，从九天泻落，从云端飞来，飘飘洒洒，好一派六月的风光。
一抬头看那秀美的杨树，刚刚结满的飘絮一串串地悬挂这着，像晶莹透亮的雪花，是那样的绚丽多姿，一阵微风吹过，飘絮便轻悠悠地落下来，越飘越多，远远望去，飘絮似鹅毛大雪漫天飞舞，构成了一幅天然的“飞雪图”，把夏季的城市点缀得格外美丽！
接过一片“雪花”，我仔细端详它的样子，只见飘絮里包裹着一颗乳黄色的种粒，像可爱的婴儿在母亲的怀里熟睡着
飘絮还在我的怀中。
冬天到了，天神又开始把很多美丽的小天使撒向人间，那就是在天空中跳着舞的花蝴蝶——雪花。
雪花似玉叶、银花，像一个个天真无邪的孩子，沉浸在雪的世界中，一切是让人多么的陶醉！
当这些小天使降落人间的时候，它们给大地披上了一件洁白的圣衣，我们可以看到白房子、白树、白色的土地。让人感觉到整个世界是那么的纯洁啊。小雪花落到了人们的手上，一下子就化了，虽然它在我们的手上停留的时间很短暂，但是，我们却可以很明显的感觉到一股冰凉。
雪花的到来给校园里也增添了不小生机，雪的世界成了孩子们玩耍的乐园。天真的孩子们聚在一起，想一起努力，把雪堆成一个巨大无比的雪人，可这又是谈何容易啊！但是，孩子们都在努力着，有的孩子滚雪球，有的在堆身子，还有的同学在给雪人添加一些漂亮的装饰。在孩子们的一起努力下，一个漂亮的雪人堆好了，它仿佛在和孩子们笑，静静地再看着孩子们玩着打雪仗。校园里，不时的传出孩子们的笑声，雪精灵们给校园里带来了太多的欢乐。
雪花是有生气的，它带给大地生机，带给孩子们快乐。我爱这白茫茫的冬天，爱这漫天飞舞的雪花。
我喜欢生机勃勃的春天，百花盛开的夏天，也喜欢硕果累累的秋天，但我更加喜欢银装素裹的冬天。
冬天里，雪花旋着轻柔优美的舞姿随风飘落下来瞬间创造出一个梦幻般的银色世界。
瞧！路边的树爷爷穿上一件白袍；道路铺上了一层松一软的地毯；房顶上，还有雪花在欢快地舞蹈。
这时，小朋友们会蹦蹦跳跳地跑出来，跟雪花做好玩的游戏：这边的小朋友堆好了一个雪娃娃，这些小朋友们很聪明，用树枝给雪娃娃做了一副眼镜呢！那边的小朋友用雪堆成了一个洞，她们手拉着手。唱着歌儿在洞里穿来穿去。还有一些小朋友在打雪仗，弄得满身都是雪，像一个会动的雪人，好玩极了！
雪！你是多么伟大呀！你把世界变得更加纯洁，也给人间带来了欢乐！
寒风瑟瑟，吹得雪花似梨花盛开。今日，我们迎来了20xx年冬季的第一场大雪。众人皆知，冬日里最有趣的事，莫过于打雪仗啦。既然下了雪，那么打一场酣畅淋漓的“仗”就是必不可少的了。
这次战斗，名人是宋翔宇和秦正宽。宋翔宇还算有点良心，他虽然打人，可不会打脸。秦正宽这个十恶不赦的坏蛋，一会偷偷摸摸地往同学帽子里放雪球，一会又拿雪球搞偷袭。最主要的是，他专往脸上拍。哎呀呀，现在他可是作文班黑名单之首了。
我这次的参战表现吧，呃……挺、挺好的！在揉雪球的时候，把同伙的雪球给踩了；扔雪球的时候，不小心把地方的宋翔宇给打了，还是脸上……。宋同学一脸的不可思议。有一次，我正在揉雪球，遭遇宋翔宇。在这千钧一发之际，我心生一计，大声喊道：“你有本事往我头上打啊！”果然，他灰溜溜地跑了。他走后，我还在捂着嘴偷笑。
冬天，真的来了。大雪纷飞的季节，一段草丛中传出的悦耳的音乐。那，绝对会让人心醉。
假如我是一片小雪花，为了好玩，我会像漂亮的蝴蝶姐姐一样在空中飞舞，唱着动听的歌曲，又和风伯伯一起玩耍，让它带我去遥远的地方。
妈妈，当你走到门前，看见一片片雪花从空中落下来，你会看到对你微笑的我吗？
你要叫道：孩子，你在哪里呀？我暗暗地在那里匿笑，你却一声不响，因为我要去做好事了。
假如我是一片小雪花，我会去帮小树哥哥的忙，因为小树哥哥每天也要做好事，它们立在城市的马路边，每天都要看见的是车子飞驰而过留下的脏空气，而每天人们都要做饭，又会从烟囱中排出许多脏空气，而它们就负责把这些肮脏的空气吸收，然后排除干净的氧气。
它们身上唯一的装饰，正如你所见的，是一身抖不落的灰尘。
当我们从空中落下来的时候，小树哥哥变得漂亮了，身上想点缀了宝石般闪闪发亮，很是漂亮，这时，有的人会过来和它合影留念。有一个孩子走了过来，贪婪的呼吸着新鲜的空气，这便是它们最自豪的时刻了，以前所有的辛苦都不翼而飞。
小树哥哥微笑着说：谢谢你。让我变得这么干净，我以后会更好的为人民服务。我也开始佩服自己了，可以发挥这么大的用处！
昨天清晨，袭来的风把我从被窝里叫醒。
我往窗外一看，漫天的飞雪让已经大地披上了一条雪白的被子。
我急忙爬起来，以最快的速度穿好衣服，跑到阳台上。我打开窗子，一阵风吹到我的脸上。我不禁发了一下都抖，暗自想到：还真冷啊！
过了一会儿，我就习惯了风吹在脸上的感觉，没有觉得冷，反而觉得有点暖。我把手伸在窗外，不一会儿，手上就有许多片雪花。我小心翼翼的把手伸进来，生怕雪花从我手中消失。我担心的事情果然发生了——雪花刚来我们家，就立刻消失了。我伤心极了，但我不泄气，我发誓：今天我一定要观察到雪花。
我就是聪明，一下就想到了一个办法：把头伸出去，在有限的时间内观察美丽的雪花。
我把手和头伸出去，黄天不负有心人，终于让我观察到了：它晶莹美丽，外表像朵花。这时，妈妈推开门进来了，看见我只穿一件棉袄，站在阳台上。就立刻叫我进屋，我只好依依不舍的离开了我心爱的雪花。
纯洁美丽的雪花，我喜欢你。
早晨，我推开窗，不由得惊叫起来：“啊，好大的雪呀！”我伸出手摸了摸，雪好冰凉哪！
看着满天飞舞的雪花，我觉得雪花像冬天的天使，它穿着洁白的裙子，调皮地落在了房子上、树木上、地面上；我觉得雪花像冬天的服装设计师，房顶、树木、操场都穿上了洁白的银装；我觉得雪花是一个翩翩飞舞的仙女，它如云烟一样轻、一样软，有三四朵雪花随风四处飘舞，它们旋转着，不停地跳着优美的舞蹈，真美啊！
到了下午，雪越下越大，一片片雪花像鹅毛一般，它们轻轻地飘到了我的身上。这时候，人们打着五颜六色的小伞出来了，雪花不停地落在了伞面上，发出“沙沙沙”的声音，就像摇着手铃一样，真让人陶醉。
雪渐渐停了，小朋友都纷纷走出了家门。大家在雪地里堆雪人、打雪仗……玩得可开心啦！
雪花不仅让世界变得美丽，还给我们带来了快乐。我喜欢雪花！
秋婆婆回家照看她的小孙子，冬哥哥来接班了。
我是一片洁白的小雪花，当我得知要和伙伴们去大地旅游时，就兴奋得睡不着觉。过了不久，我们就坐上了风阿姨的小马车上路了。
“小雪花们，你们到站喽”！说完，风阿姨就把我们轻轻地洒向大地。
“再见，风阿姨”！随着一声声道别，我们就开始了自己的冬季之旅。
我和同伴们陆续来到大地。时而给路灯戴上“小白帽”，时而送小草们一件“小礼服”，时而给小松树们披上一件厚厚的外衣。没过多久，大地被我们铺上了雪白的地毯。
别看我的外表长得漂亮，可是我和同伴们也非常淘气，我们给道路铺上了一层冰冻，每当人们走过时，你会听到“啊”的一声声惨叫，那是他（她）们摔了个四脚朝天。高速公路上，一夜之间竟发生几百起交通事故。哎，这都是我们惹的祸啊！
大雪兆丰年，我为人们带去吉祥的瑞气，丰收的希望，我把大地装点得银装素裹，分外妖娆，我们帮农民伯伯杀虫，冻死土壤中的害虫。我将永远造福于人类。至于我的淘气呢？只好提请广大驾驶员师傅和行人小心谨慎，努力提防，愿天下人共享平安福！
今年冬天，大概下了七场雪，是有始以来下的最多的一年。
早晨，我推开窗户，看见漫天飞舞的大雪，真美啊！一片片雪花像鹅毛般由上而下的从天空中飘落着。我趴在窗口情不自禁的伸出手去接雪花。雪花落在手上感觉凉凉的，没等我看清楚他是什么形状，就化成了水。听老师说：“雪花非常漂亮，是六角形的。”耳听为虚，眼见为实，我要亲眼看见才行。
我好不容易看到雪花在没融化之前的真面目，可惜太小了，非常难看清楚它是什么样子。
正当我想再仔细看时，雪花在我手中融化了。这样我试了几次，都没成功。这时，我想起了爸爸的放大镜。于是，我拿来放大镜，用原先的方法，只是把用眼睛改成放大镜观察。雪花果然像老师说的一样，是六角形。
看着雪花在手中融化，我再望着飘着的雪花。啊，雪花真美啊！
雪，已经，又飘了很久了！
“哒哒哒哒哒”雪花飘到了房顶上。
“噼里啪啦”雪花飘到了长长的小路上。
“沙沙沙沙”雪花落到了大树的叶子上。
雪，不大。
却嗖嗖嗖嗖地落个不停……
雪花让小路变成了白色，把草地也变成了白色，就连大树也被雪染白了头，整个世界变成了一片白色，像一颗璀璨的明珠，美极了！
我穿上厚厚的外套，走在马路上，雪飘在了地上，飘在了小树上，飘在了大树上，飘在了消防栓上，连垃圾桶都仿佛穿上了白色外套……沙沙沙沙、哔哔哔哔、啪啪啪啪、哗啦啦……发出了各种各样的声音，整个马路都传来了悠扬的乐曲……
“啪”
“沙沙沙”
“啪啦啦”
突然，一阵风吹过来了，树上的雪都落了下来了。
雪细细的，柔柔的，像棉花一样随风飘散，好像给大地盖上了一层厚厚的棉被。
我喜欢雪，因为它让这个世界变得更美更纯净！
你好你大约多少个字？ 自己构思。首先要确定课题，然后搜集资料、文献，再列出论文框架，就可以动手写作了。要么直接找人写，去哪【 天 下 文 库 】 看下，我去年的论文是在那写的，还不错。什么时候要？需要写开题报告吗？我帮助你是培养和造就适应建设现代化文明监狱、文明劳教所所需要的专门人才，适应监狱、劳教管理和生产第一线需要的政治素质高、组织纪律严明和专业知识扎实，技能过硬的人民警察的一门专业课程。论文摘要是全文的精华，是对一项科学研究工作或技术实践的总结，对研究目的、方法和研究结果的概括。摘要置于主体部分之前，目的是让读者首先了解一下论文的内容，以便决定是否阅读全文。一般来说，这种摘要在全文完成之后写。字数限制在200～350字之间。内容包括研究目的、研究方法、研究结果和主要结论。也就是说，摘要必须回答“研究什么”、“怎么研究”、“得到了什么结果”、“结果说明了什么”等问题。简短精炼是学术期刊论文摘要的主要特点。只需简明扼要地将研究目的、方法、结果和结论分别用1～2句话加以概括即可。论文摘要又称文摘，是论文的重要组成部分，它是以提供文献内容梗概为日的，不加评论和补充解释，简明、确切地记述文献重要内容的短文。摘要应具有独立性和自明性，并拥有与文献同等量的主要信息，即不需阅读全文，就可获得重要的信息。摘要通常置于文题之后，文章之首。在论文发表后，论文摘要常被文献检索系统所收集。摘要由目的、方法、结果和结论四部分组成。目的部分应简要说明研究的目的，说明提出问题的缘由，表明研究的范围及重要性；方法部分应说明研究课题的基本设计，使用了什么材料和方法，如何分组对照，研究范围以及精确程度，数据是如何取得的以及经过何种统计学方法处理；结果部分要列出研究的主要结果和数据，有什么新发现，说明其价值及局限，叙述要具体、准确，并需给出结果的可信值和统计学显著性检验的确切值；结论部分应简要说明、论证取得的正确观点极其理论价值或应用价值，是否值得推荐或推广等。
1、论文题目：要求准确、简练、醒目、新颖。2、目录：目录是论文中主要段落的简表。（短篇论文不必列目录）3、提要：是文章主要内容的摘录，要求短、精、完整。字数少可几十字，多不超过三百字为宜。4、关键词或主题词：关键词是从论文的题名、提要和正文中选取出来的，是对表述论文的中心内容有实质意义的词汇。关键词是用作机系统标引论文内容特征的词语，便于信息系统汇集，以供读者检索。 每篇论文一般选取3-8个词汇作为关键词，另起一行，排在“提要”的左下方。主题词是经过规范化的词，在确定主题词时，要对论文进行主题，依照标引和组配规则转换成主题词表中的规范词语。5、论文正文：（1）引言：引言又称前言、序言和导言，用在论文的开头。 引言一般要概括地写出作者意图，说明选题的目的和意义, 并指出论文写作的范围。引言要短小精悍、紧扣主题。〈2）论文正文：正文是论文的主体，正文应包括论点、论据、 论证过程和结论。主体部分包括以下内容：a.提出-论点；b.分析问题-论据和论证；c.解决问题-论证与步骤；d.结论。6、一篇论文的参考文献是将论文在和写作中可参考或引证的主要文献资料，列于论文的末尾。参考文献应另起一页，标注方式按《GB7714-87文后参考文献著录规则》进行。中文：标题--作者--出版物信息（版地、版者、版期）：作者--标题--出版物信息所列参考文献的要求是：（1）所列参考文献应是正式出版物，以便读者考证。（2）所列举的参考文献要标明序号、著作或文章的标题、作者、出版物信息。
近年来,作为减贫增收、带动就业的新生力量,农民创业在缩小城乡收入差距中扮演着重要角色,鼓励农民开展创业活动和扶持新创企业成长是各级政府部门关注的重点工作之一。以下是我为大家整理的关于肉牛养殖创业计划书范文，给大家作为参考，欢迎阅读!
肉牛养殖创业计划书范文篇1
一 、项目摘要
大力发展肉牛养殖，是落实菜篮子工程，发展畜牧业，调整农业结构，保护生态治理环境的重要举措, 对促进农业增效、农民增收，意义重大。
肉牛养殖一直是农业经济收入的主要组成部分，但是，肉牛品种结构不合理，品质差，饲养落后，一家一户养殖，成品牛外调困难，销售不畅，规模效益、抗风险能力弱，附加值低，一直制约着肉牛养殖业的发展，为了尽快适应肉牛养殖业的新形势，充分发挥肉牛养殖业的传统优势，打出特色牌，特准备发展肉牛养殖示范户。
本项目在现代先进的饲养技术和管理技术条件下，引导农民走出传统养殖圈子，进行养殖业的“**”结构调整，进行“粮、经、饲”种植，肉牛采用规模化养殖，有利于采用先进的科学技术，提高养殖的生产效率和生产水平。有利于促进养殖、加工、经营、销售各环节联结，进一步缓解小生产与大市场之间的矛盾，提高畜牧业产业化经营水平，推进畜牧业结构战略性调整。肉牛采用规模化养殖，有利于采用先进的科学技术，提高养殖的生产效率和生产水平。发展养牛业，同时针对本地区牛的品质及养殖水平滞后的现状，以市场为导向，以科技为动力，以基地为依托，充分利用农业产品化调整的契机，发挥肉牛养殖业现有优势，积极引导优质商品牛生产。
项目计划：欲建立了一个规模养殖示范场，厂房、设备部分已经齐全，希望争取帮扶资金尽早完成厂房和其它各项设备筹建，早日投产，使肉牛规模扩大带动当地的群众致富，进一步扩大肉牛销售市场，逐步树立我们自己的品牌，切实达到创业的目的和宗旨。
二、项目的基础条件
1、有利的区位优势
水井槽位于****与****两省交界之处，并紧靠****，交通运输方便，有着良好的区位优势和市场前景
2、突出的资源优势和产业优势
①在我们当地区主要生产小麦、玉米和水稻，非常适应畜牧业特别是养牛业的发展。
②近年屠宰业发展迅速，除原各乡镇定点屠宰场外，食品加工厂和冷冻场也大量增多，平均每天屠宰量超过千头，肉牛需求量极大。
三、项目建设内容与实施规划
(一)项目建设内容：成立个体肉牛养殖户，欲形成大型特色规模养殖示范场和示范户，形成集饲养、饲料加工、环境保护、肉牛生产为一体的规范化生产示范基地。
(二)项目实施规划：本项目预计在2012年2月份开始实施，2011年八月开始建牛舍,2011年的10月份完工，2月正式开始养殖。初期预计养殖牛犊60头。
四、项目建设原则和组织形式
(一)建设原则
1、坚持面向现未来，面向现代农业，高起点原则。
2、坚持以市场为导向，饲养适销对路的**杂种牛，保证销售;管理、饲养协调一致的原则;
3、坚持推广应用现代农业技术，搞绿色、无公害、高品质的商品牛生产的原则;
4、坚持自愿与自主的原则：农户自愿参加，自我投入，遵守合同;
5、坚持多方投资、风险共担、利益共享的原则;
6、坚持环境保护原则：基地养殖场要合理规划，合理布局，防止环境污染。
(二)组织形式
1、资产所有形式。前期资金来源主要由政府划出10%的财政肉牛发展基金、养殖户个人资金及银行贷款组成。政府和银行的扶贫资金由扶贫办封闭管理，扶贫办分别和企业、养殖户签定使用合同，保证资金正确使用和到期收回。
2、经营形式。由政府协调，引进企业，以约定方式组成“公司+养殖户”联合体，以降低养殖户投资风险。
3、管理形式。规划建设由本人统一设计、施工，保证先进性和高质量;技术服务、防疫和销售方面通过本人统一组织实施，注重保护养殖户利益。
4、政府负责协调服务，制定政策。
5、公共设施管理。水、电、路等公共设施由自己统一管理和使用，运行和维护费由自己承担。
五、项目投资预测
项目现共需资金15万元(详见投资预测表)。现目前急需建厂房一间，购买良种牛犊60头，需要7万元。
肉牛养殖前景分析
一、发展现状
(一)基本情况
1.牛肉产量迅速增加，在肉类中的比重不断提高
改革开放以来，我国牛的存栏量、牛肉产量和人均占有量迅速增长。2001年全国牛肉产量549万吨，人均占有量公斤，分别比1980年增长倍和18倍。
与此同时，牛肉在肉类中的比重不断提高。牛肉占肉类总产量的比重从1980年的提高到2001年的。
目前我国牛肉产量居世界第三位，牛肉占世界总产量的比重从1980年的提高到2001年的9%。
2.肉牛主要生产区域从牧区转向农区
自20世纪80年代以来，我国牛肉生产中心逐步由传统牧区转向广大农区。到2001年，内蒙古、甘肃、新疆、青海、西藏五大牧区牛肉产量占全国的比重从1980年的44%下降到13%;同期河南、山东、河北、安徽四省牛肉产量由占全国的上升到，东北三省牛肉产量比重由11%上升到。
3.饲养方式逐步由放牧转变为舍饲和半舍饲
以往我国牧区主要采用草原放牧饲养牛，几乎不用精饲料进行育肥。这种饲养方式的优点是生产成本低廉，缺点是对我国原本生态环境较差的草地资源造成很大压力。近年来，农区普遍采用秸秆、人工牧草和精饲料作为牛的主要饲料。其优点是充分利用了农区丰富的秸秆资源和闲置的劳动力，并缓解了肉牛对草地资源和生态环境的压力。
在一些农区特别是中原肉牛带和东北肉牛带，肉牛的饲养规模逐步扩大。不仅小农户的饲养数量增加，而且还出现了一批肉牛饲养规模在百头以上的养殖大户和养殖小区，大户和养殖小区的数量还在逐步增加。
(二)主要问题
1.生产水平较低，质量不高
目前全国肉牛平均胴体重133公斤左右，仅相当于世界平均水平的66%;每头存栏肉牛年产肉量仅相当于美国的1/3，甚至还低于墨西哥、阿根廷和巴西等发展中国家。此外，我国高档牛肉的比重不足5%，高档牛肉生产能力低是目前我国肉牛业的突出弱点。
2.疫病未得到有效控制
长期以来，由于防疫机构不健全，手段落后，检验设备不完善，我国肉牛饲养业中疫病时伏时起，一些重大疫病未能有效控制，严重影响肉牛生产，并成为牛肉出口的主要障碍。
3.屠宰加工环节薄弱
屠宰较分散，加工企业规模较小，技术水平较低，60%以上的肉牛由个体户屠宰经营。缺乏统一的行业规范和分级标准，多数正规的屠宰加工企业没有通过国际通行的质量认证，以致生产的牛肉产品与国际通行的质量卫生要求相距甚远。
二、市场前景与竞争力分析
综合考虑多方因素，今后一个时期，我国肉牛肉业会呈快速、健康发展势头。
一是国内市场需求空间大。目前我国人均牛肉消费量仅有6公斤左右，为世界平均水平的一半。随着城乡居民收入的增加，消费观念的转变，今后国内牛肉市场应有较大的需求空间。预计到2005年，全国人均牛肉消费量将达到公斤，国内市场牛肉需求总量将达990万吨，与2001年相比，有近150万吨的发展余地。
二是有生产成本及价格优势。我国牛肉的生产成本一般只有世界平均水平的50%左右。牛羊肉出口价格仅相当于世界平均水平的60%左右。
三是出口潜力大。我国的周边国家及地区是牛肉的主要进口国和地区。随着我国牛肉产品质量的提高和市场营销网络的不断健全，对东南亚、中东和俄罗斯等周边国家及地区的出口潜力巨大。
但是必须看到，在加入世贸组织后，牛肉的进口关税将逐步下降，国外品质优良、包装精致的牛羊肉有可能涌入国内市场，竞争将更趋激烈，必须及时采取有效应对措施，提高产品质量和档次，改善安全卫生条件，完善销售服务体系，积极开拓国内外市场。
三、发展思路和目标
(一)发展思路
以生产优质牛肉为核心，以发展产业化经营为突破口，在重点优势区域内实行规模化生产、标准化管理，主攻品种改良、产品质量分级、产品安全与卫生质量等关键制约环节，力争在几年内建成一批有国内外知名品牌、有较强国际竞争力的牛羊肉产业带，最大限度地满足国内市场对牛羊肉产品的需求，并逐步替代部分进口产品和增加牛肉出口量。
(二)发展目标
到2007年，中原和东北肉牛优势生产区域的62个重点县，牛肉产量将比2001年提高30%左右，其中优质牛肉的比重由目前不足5%提高到20%以上，平均胴体重提高11%左右。
中原、内蒙古中东部及河北北部、西北和西南肉优势区域的61个重点县，羊肉产量将比2001年提高38%，其中优质肉的比重达到20%以上。
优势区内高档牛肉生产体系基本建立，涌现出一批牛肉知名品牌，基本满足国内市场对高档牛肉的需求，出口量也有所增加。
四、优势区域布局
(一)选择依据
种畜资源优势明显。拥有优良的种群结构，不仅牛存栏数量多，而且拥有一定数量的地方良种资源，作为产肉杂交优势利用的基础母畜群体。列入优势区域重点发展的基地县，牛的存栏量应在8万头以上，牛良种(包括地方良种)的覆盖率均在50%以上。
气候与饲料资源优势突出。具备牛生长适宜的气候条件及丰富的饲草、饲料资源。
产业基础良好。具有良好的技术支持服务体系，拥有一定规模的屠宰与加工厂。基地县之间集中连片，以便形成规模优势。
1.中原肉牛优势区域
该区域包括四川、贵州、云南、广西4个省的7个地市38个县市。该区域地处温带，气候温和，雨量充沛，饲草饲料丰富，适宜发展肉牛生产。我国5大著名地方良种黄牛，有4种(秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛)发源地可以追踪到西南地区。该地区也是肉牛品种改良并取得显著成效的地区，肉牛生产水平高。2001年四川、贵州、云南、广西4省牛的存栏量占全国的，牛肉产量占全国的。
但是，该区域从肉牛繁育、饲养到屠宰、加工与销售的一整套标准化生产体系尚未建立起来，个体户屠宰占绝大多数，牛肉产品的安全性与卫生状况较差。
七、社会效益和经济效益分析
(一)社会效益分析：养牛场建成后能使农民增加收入，脱贫致富，奔上小康生活，充分体现国家和社会对农民的关怀，维护社会稳定。
(二)经济效益分析：1、成本以平均每年育肥100 头牛犊，每头平均体重100公斤，价格2011年市场价格14元/公斤计。
(1)饲料消耗费用，60头×1000元/头=60000万元
(2)货款利息(1%)10万元×5%=2500元
(3)水、电：400元
(4)杂费每头10元60头 ×5元/头=600元。
(5)公共设施运行维护费500元。
(6)其它500元。
合计：万元。
2、销售收入(8元/公斤) 商品牛：60头×1000斤/头×元/斤=45万元
3、获利：销售收入-成本=万元。
八、风险防范
1、市场风险。加强公司+养殖户合同管理，严格制定价格、数量、质量标准，确保全部回收。
2、价格风险。由于价格变动频繁，养牛的收益波动大， 短期内风险较大。因此养殖要有五年以上的规划，研究降低饲养成本的方法，开发廉价饲料，例如：种植牛草。同时，要推广新技术、新品种，加强管理等途径。
3、病疫风险。政策将加大对生猪养殖业的扶持。2007年底，财政部出台了10项扶持政策支持生猪养殖业，具体包括能繁母牛补贴、能繁母牛保险、疫病防疫补助、肉牛良种补贴、高致病性猪蓝耳病强制扑杀补偿、屠宰环节病害牛无害化处理补助、肉牛调出大县奖励、完善肉牛生产消费监测预警体系、增加牛肉储备规模、支持标准化规模养殖场基础设施建设等。除财政部外，农业部下一步将继续支持肉牛原种场和扩繁场建设，增加供种能力。制定并实施全国肉牛品种改良计划，总结推广实施生猪良种补贴取得的成功经验，加快生猪品种改良步伐。积极推进标准化规模养殖场、养殖小区建设规范和技术规范的实施，鼓励和引导散养农户向适度规模养殖过渡。
九、环境治理
圈舍夏季冲洗两次，每头种牛日平均排粪水30公斤，育肥牛日平均排粪水15公斤，排出的污水通过设计的下水管道到处理池，进行生物杀菌，经过科学设计和建设，无环境污染且有利于整个乡镇的生态环境整治，符合国家环保要求。
十、结论
1、项目技术上先进，经济上可行，社会效益和环境效益好。
2、符合现行国家政策政策要求。
附：投资测算表：
投资测算表
项目数量 单价 资金总额(万元)
圈舍 150个平方 2万元
自来水 1000m 3000元
水泵 1200元
管路200米 5/m 1000元
电线路 500米 1500元
化粪池 1个 1200元
下水管路 50m 700元
公猪 1头 2000元
仔猪 20头 500元/头 10000元
饲料1吨 3吨玉米 共计5000元
合计万元
肉牛养殖创业计划书范文篇2
一 、项目摘要
大力发展肉牛养殖，是落实菜篮子工程，发展畜牧业，调整农业结构，保护生态治理环境的重要举措, 对促进农业增效、农民增收，意义重大。
肉牛养殖一直是农业经济收入的主要组成部分，但是，肉牛品种结构不合理，品质差，饲养落后，一家一户养殖，成品牛外调困难，销售不畅，规模效益、抗风险能力弱，附加值低，一直制约着肉牛养殖业的发展，为了尽快适应肉牛养殖业的新形势，充分发挥肉牛养殖业的传统优势，打出特色牌，特准备发展肉牛养殖示范户。
本项目在现代先进的饲养技术和管理技术条件下，引导农民走出传统养殖圈子，进行养殖业的“**”结构调整，进行“粮、经、饲”种植，肉牛采用规模化养殖，有利于采用先进的科学技术，提高养殖的生产效率和生产水平。有利于促进养殖、加工、经营、销售各环节联结，进一步缓解小生产与大市场之间的矛盾，提高畜牧业产业化经营水平，推进畜牧业结构战略性调整。肉牛采用规模化养殖，有利于采用先进的科学技术，提高养殖的生产效率和生产水平。发展养牛业，同时针对本地区牛的品质及养殖水平滞后的现状，以市场为导向，以科技为动力，以基地为依托，充分利用农业产品化调整的契机，发挥肉牛养殖业现有优势，积极引导优质商品牛生产。
项目计划：欲建立了一个规模养殖示范场，厂房、设备部分已经齐全，希望争取帮扶资金尽早完成厂房和其它各项设备筹建，早日投产，使肉牛规模扩大带动当地的群众致富，进一步扩大肉牛销售市场，逐步树立我们自己的品牌，切实达到创业的目的和宗旨。
二、项目的基础条件
1、有利的区位优势
水井槽位于****与****两省交界之处，并紧靠****，交通运输方便，有着良好的区位优势和市场前景
2、突出的资源优势和产业优势
①在我们当地区主要生产小麦、玉米和水稻，非常适应畜牧业特别是养牛业的发展。
②近年屠宰业发展迅速，除原各乡镇定点屠宰场外，食品加工厂和冷冻场也大量增多，平均每天屠宰量超过千头，肉牛需求量极大。
三、项目建设内容与实施规划
(一)项目建设内容：成立个体肉牛养殖户，欲形成大型特色规模养殖示范场和示范户，形成集饲养、饲料加工、环境保护、肉牛生产为一体的规范化生产示范基地。
(二)项目实施规划：本项目预计在2012年2月份开始实施，2011年八月开始建牛舍,2011年的10月份完工，2月正式开始养殖。初期预计养殖牛犊60头。
四、项目建设原则和组织形式
(一)建设原则
1、坚持面向现未来，面向现代农业，高起点原则。
2、坚持以市场为导向，饲养适销对路的**杂种牛，保证销售;管理、饲养协调一致的原则;
3、坚持推广应用现代农业技术，搞绿色、无公害、高品质的商品牛生产的原则;
4、坚持自愿与自主的原则：农户自愿参加，自我投入，遵守合同;
5、坚持多方投资、风险共担、利益共享的原则;
6、坚持环境保护原则：基地养殖场要合理规划，合理布局，防止环境污染。
(二)组织形式
1、资产所有形式。前期资金来源主要由政府划出10%的财政肉牛发展基金、养殖户个人资金及银行贷款组成。政府和银行的扶贫资金由扶贫办封闭管理，扶贫办分别和企业、养殖户签定使用合同，保证资金正确使用和到期收回。
2、经营形式。由政府协调，引进企业，以约定方式组成“公司+养殖户”联合体，以降低养殖户投资风险。
3、管理形式。规划建设由本人统一设计、施工，保证先进性和高质量;技术服务、防疫和销售方面通过本人统一组织实施，注重保护养殖户利益。
4、政府负责协调服务，制定政策。
5、公共设施管理。水、电、路等公共设施由自己统一管理和使用，运行和维护费由自己承担。
肉牛养殖创业计划书范文篇3
一、项目前景：
日前我省的牛肉大部分来自于广西省、山东省，本省肉牛供应量处于较低水平。而广东近年来，随着机械化水平的提高，牛的耕田作用越来越小，很多农户不再养牛;许多地方的农民纷纷外出打工，留在家里的都是老幼妇孺，肉牛养殖劳动量大，一次性投入大，饲喂费工费时，饲养不方便;有的农村社会治安不好，农民怕牛丢失、被盗，不敢养牛;过去养牛是一家一户饲养，不利于环境的卫生，随着生活水平的提高，为了环境的清洁，很多农民不愿意养牛。
2007年的肉牛价格再创新高，市场上活牛价格高达28～32元/公斤，育肥牛为34～36元/公斤，牛肉价格为42～46元/公斤。一头牛育肥3～5个月，纯利润达1000～1700元。农民养殖一头母牛，如果一年能产一头犊牛，就能收入1500～1800元。
二、市场分析：
现省内肉牛供应主要来源于广州从化，粤东、粤西等。供应的肉牛只占很少的一部分。省外的以牛肉供应为主，主要原因是活牛长途运输存在一定技术上的困难。而牛肉长途运输的保鲜成本也较高。因而省内肉牛的养殖成本最低。
三、风险分析：
肉牛养殖的风险主要是三方面：
1、价格风险：肉价市场的变动。以目前物价的上升和生活水平的提高，牛肉的价格波动较低，因此价格风险也较低。
2、疾病风险：目前牛口蹄病、结核病、布氏杆菌病、牛肺病为主要防疫对象。在牛饲料中添加中药可进行有效的防治，牛是疾病发作很少的饲养动物之一。
3、自然灾害风险：水灾、气温等风险系数不高。
四、经营选址：
广东省内目前肉牛养殖地方首选河源市。河源到惠州80公里，隔深圳才2个多小时的路程，至广州也是是一样。河源雨水充足、气候相宜、地势平坦。目前对当地申办各种农业种植、养殖有政策性的照顾。再者河源有充足的土地资料和饲料资源。
五、养殖方式：
国内牛市场上比较走俏的进口肉牛还有：夏洛来、安格斯、利木赞、海福特、皮尔蒙特等。这些进口品种具有瘦肉率高、生长速度快等优点，适合规模化、工厂化养殖;秦川牛，性情温顺、体格高大，前躯发达，具有遗传性能稳定、适应性强的优点，日增重率、屠宰率等各项生理指标均居我国黄牛之首，适合小规模养殖;西门塔尔牛适应性强，耐粗饲，易饲养，产乳产肉性能好，饲料报酬高，遗传性能稳定，是养牛业首推品种。
立体养殖是最好的养殖方式：种植新型皇竹草===>西门塔尔牛架子牛(牛粪)===>鱼、黄鳝、蚯蚓===>鸭
新型皇竹草是目前生长最快、营养价值很高的牧草，对牛的口适性好，产量高，能量转化率高，一亩皇竹草可养育肉牛5—7头;牛粪可直接沉塘喂鱼、黄鳝、晒干养蚯蚓;蚯蚓可养鱼，养鸭。既可减少污染保护环境，也可增加收入。
六、成本分析：
河源水田部分租价格在600-800亩/年，山坡租价格在250-350亩/年。以20亩山坡30亩田;皇竹草种植25亩，鱼塘20亩，肉牛(架子牛)30头，鸭1000只，黄鳝3000斤为例：
前期投入：
项目数量单价合计备注月摊
山坡20亩35014000元2年585元
水田30亩70042000元2年1750元
房屋建筑4000040000元使用4年850元
鸭2000只36000元含运费
黄鳝1000斤1515000元含运费
鱼20亩4008000元含运费
肉牛(架子牛)30头3500105000元含运费
交际费2000020000元一次性
工资10人160016000元含食宿1600元
挖鱼塘20亩400080000元使用50年150元
饲料9000090000元6个月15000元
其它30000元
合计466000元
七、利润分析：
利润分析：(6个月为一期)
项目成本收入利润备注
鸭6000元饲料18000只×18元32400281400元成活率90%
鱼8000元15000元40000斤×4元160000成活率90%
黄鳝15000元8000斤×12元96000元成活率90%
牛105000元29头×7500元21750000元成活率90%
工资8000元运作后6人
其它30000元不可预见费用