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1、首先打开word2010文档，输入需要添加文献的文章，以下图文字为例进行演示选择需要添加文献的段落。2、进入后点击上方的引用选项，再点击“插入尾注”选项按钮3、点击引用选项中“脚注”的下拉选项，出现“脚注和尾注”的设置菜单。4、在编号格式中，选择数字形式，点击“应用”按钮5、按下键盘上的“Ctrl+H”，打开查找和替换菜单在查找内容中输入“^e”，在替换内容中输入“^&”，特殊符号均在大键盘位的数字键上，输入完成后点击“全部替换”即可。6、这时标注就已经添加完毕，文献的内容直接手打或粘贴即可。
1、在需要注释的地方输入一个脚注，点击“引用”，再点击“插入尾注”。点击“插入尾注”之后光标会跳转至页脚，即为插入脚注的地方。此刻在正文和页脚处都会出现一个小小的“1”，这是脚注的序号。 2、如果脚注序号不对，可以点击上方“引用”一栏中“脚注”右边的小正方形。选择“编号格式”，这一栏右边的小三角可以点击展开，然后根据需要选择即可。
问题一：论文里面的注释应该怎么写 是这样的： 比如你参考了某篇论文中的一段话，则在将鼠标光标点在这段话的末尾处，然后点击工具栏里的“插入”――“脚注和尾注”（可能在“引用”里面，视电脑而定）――确定。 这样，在你引用的那段话的末尾，即有了一个小小的编号，光标会自动跳到页末，那里出现了一个小五号字的脚注栏，你可以在里面输入被引用文章的详细具体信息。在你写文章的过程中，脚注尾注会自动调整顺序编号，并跟随正文移动，所以你不用担心会对不上。并且，你将鼠标移到正文中注解处那些小数字上的时候，还会出来一个小框，出现你脚注中的内容。你可以试一下。 至于格式，就是： 作者，《XXXX》，出版社，出版年份，引文页码 其实注释除了引文以外，还可以有别的，比如你在文中提及某条法条，可以将法条的具体内容写在注释里。 总之，你有什么想要添加说明，而有觉得直功添加对正文的连贯性无益的，都可以加入注释中。 至于参考文献，则是要放在整篇文章末尾的。格式和引文注释相同。 问题二：Word写论文时如何添加注释 你先在第一页页脚加激注释,然后在第2页的第一行加入分隔符,选连续的那个分隔符,再取消链接到前一条页眉,再将第2小节的页脚删除即可 问题三：毕业论文正文中怎么加注释？ “插入”菜单中，指向“引用”，再单击“脚注”。 单击“脚注”或“尾注”。 选择是创建自定义标记还是使用自定义标记的符号，请执行下列操作之一： 在“自定义标记”框里，输入一个标记。 单击“符号”来插入一个内置符号。 单击“插入”。 注意 也可用快捷键插入脚注和尾注，而无须使用“脚场”命令。根据以上步骤，选定编号格式和其他选项，然后用快捷键顺序插入脚注和尾注。若要更改编号格式，则可再次使用“脚注”命令。 不能用快捷键插入自定义脚注或尾注。 按 Ctrl+Alt+F 插入脚注。 按 Ctrl+Alt+D 插入尾注。 你插入之后下面就有横线与正文分开了， 注号也有了。你试试吧。 问题四：在word文档中,如何添加脚注和注释 首先要将插入点放在“北魏”前 其次，鼠标指向“插入”菜单上的“引用”，并单击“脚注和尾注”。 在“脚注和尾注”对话框中，进行设置。。（你的要求可以默认实现，不用设置更改，直接单击单击该对话框底部的“插入”按钮。） 这时，光标会自动定位在页面底端，输入“又称后魏”即可。 问题五：怎么在word文章中加注解？ 将光标移至需要加注释的文本后面，用“插入→脚注或尾注”命令，打开“脚注或尾注”对话框，适当设置后确定，则光标移至该页文本的左下方，输入注释文本，则在上述文本后面出现一个数字序号，光标移至该序号处，注释文本即显示出来（不过该注释浮本会显示在文档下方，并能打印出来） 问题六：论文 文中的注释符号怎么加？ 论文注释符号怎么打 ...插入 特殊符号 数字符号就可以. 然后把特殊符号上标就可以上标的方法是. 右键点击特殊符号 选择 字体 然后在上标那个空格打勾就行... 问题七：论文文档（word）中的注释如何添加 一般大家的的论文都是在Word文档中完成的。论文中常常有需要注释的句段，这个注释一般是通过设置Word中的页脚来完成的。可是大家都知道，一般情况下，，先不要急着设置文档的页眉页脚，将光标定位在需要设置注释的页的末尾，“插入”--“分隔符”--“下一页”；2，页眉页脚编辑状态下，在需要添加注释的页的页尾添加注释；3，从“页眉与页脚”工具栏中点击“显示下一项”按钮，跳转到下一节的页脚处。这时的页脚处已与前一页脚有所不同，右上角多出了一个“与上一节相同”的字样。点击“页眉与页脚”工具栏中的“链接到前一个”按钮，常断这一节与前一节的页脚内容联系。这时候可以输入新的注释内容或保持页脚空白。 问题八：论文中注释怎么打？ 你把光标放在需要插入脚注的文字后面（比如对某个字或某段话说明来源时候，就把光标放在这段话后），再菜单栏选择“插入――引用――脚注和尾注”，在按菜单提示点确定，在出现的脚注处输入文字就OK了 你在页脚中加入，因为页脚是按全节来的，你文章没分节，自然就是全文都有。关于页眉页脚如果有什么不清楚，也可以问我 问题九：论文中怎么添加注释，就是多个地方使用一个注释的那种 5分 一篇文章的引用参考部分包括注释和参考文献两部分，注释是作者自己的解释（转引的参考文献也可以放在注释里），参考文献仅需列出参考书或论文的名称、作者、出版社或发表的期刊、著作时间或期刊期数等。注释用圆圈1 2标注，放脚注，参考文献用[1][2]标注，放尾注。 有的刊物要求注释和参考文献都要在内文标注，有的刊物对参考文献不要求内文标注，在尾注列出就行。按最新的CNKI规范的要求应是前者。为保险起见，你还是都标吧。注：参考文献如是著作要标页码，论文只要标出期刊是第几期。 如果多个地方使用一个注释，就用几次在脚注里列几次，按123456的顺序该怎么标就怎么标。如果是多个地方使用一个参考文献，那在文后微珠位置只能列出一个，比如如果是参考文献[1]被多次引用，就在相应位置都标[1]，所以这个[1]有可能在文章中的[2][3][4]之后出现，如果是[3]被多次引用，因为涉及页码，所以文后不再标页码，把而是页码在内文标成[3]251，是第几页几页就标第几页。 例： 参考文献： [1]金福海.论建立我国的惩罚性赔偿制度[J].中国法学,1994,(3). [2]杨立新.“王海现象”的民法思考――论消费者权益保护中的惩罚性赔偿金[J].河北法学, 1997,(5). [3]金福海.消费者法论[M].北京:北京大学出版社，2005:251. 问题十：怎么在论文正文中加标注？？ 在工具栏最右边点小三角选添加删除按钮-格式-上标。就可以了。就是先把【1】、【2】的序号打上，扫黑该序号后，点【格式】→【字体】→【上标】。 也可以用 插入-引用-脚注和尾注。但建议你论文的参考文献别用插入尾注形式，论文一旦需要修改，特别是需要删内容的时候，这种插入形式很麻烦，编辑在改参考饥献的时候都非常讨厌插入的尾注形式。
注释的具体标注方法如下：1.打开一个WORD文档,在文档内输入文字内容。2.光标移动到需要插入注释的文字处,点击菜单栏上的“引用-插入脚注”右下方的小图标。3.在打开的对话框中设置自定义标记格式为[1]。4.确认对话框后,光标位置处显示出上标[1],在尾部输入注释即可。
问题一：word文档中的上角标圈几（就是那种文言文注释中的）怎么打？？？ 选中要做为上脚标的数字，同时按下“CTRL”，“Shift”，“+”三个键，数字就会变成上脚标，只按下“CTRL”，“+”两个键，则会变成下脚标。 问题二：word文档怎么在文字的右上角打[1]，就是论文的参考文献在文章中的额标注 把光标移动到需要输入上标的文字右边，单击菜单【格式】，【字体】，打开”字厂”对话框，在”上标”前面打钩，单击”确定”，然后输入[1]，输入好后，取消”上标”前面的打钩。 问题三：用Word写论文时论文正文上角标怎么标，点插入还是什么 1.正常输入[1] 2.选中[1]，“格式”->“字体”->勾选“上标” 问题四：论文中的注释[1][2]要怎么打？右上角的那种。 你把他选中，然后右击选“字体”，在弹出框中钩“上标”。确定就可以了。 问题五：关于写论文时做注释的上角标 恩.. 我感觉 和想法和上面的一样.. 你可以试试.. 问题六：论文中要引用的小符号右上角怎么打 在WORD里触我教你，点“格式”――“中文版式”――“双行合一”里面输入 如果你想上标就先打个空格再输入，如果想下标就直接输入就可以了 问题七：用WORD文档写论文,如何在文字右上角标注参考文献数字? 用英文输入法输入[1]，然后选中这个[1]按Ctrl + Shift + +号键 问题八：毕业论文里的那个上角标怎么标注啊？ 并未在正文中用角标标注，这样做是否符合规范？如果一篇文章没有在文中直接或...引用、参考的文献都应当用上标标出，这个是学术论文的规范做法。毕业论文本身... 问题九：怎样把word论文正文里的脚注序号从正文格式变成上标格式？ 可以选中脚注序号――右键――“字体”――勾选“上标”就可以了。
1、首先双击WPS打开软件。
2、右击新建文档。
3、在正文部分打几行字，比如“文献注释怎么打”。
4、打上文献注释的符号：[1]。
5、选中[1]然后点击工具栏的文字上标功能。
6、那么此时文献注释上标就完成了。
论文的注释角标怎么打_论文中的标注怎么打_论文怎么加注释序号论文中的注释[1][2]要怎么打？右上角的那种。你把他选中，然后右击选“字体”，在弹出框中钩“上标”。确定就可以了。用Word写论文时论文正文上角标怎么标，点插入还是什么1、首先，我们打开我们电脑上面的word，然后我们在里面输入SO2。2、之后我们选中数字2。3、然后我们点击工具栏中的上标。4、结果如图所示，这样我们就制作好上角标了。5、另外，我们还可有选中数字2之后，然后我们右击选择字体。6、弹出的界面，我们点击勾选上下标，我们点击确定。7、结果如...关于写论文时做注释的上角标恩. 我感觉 和想法和上面的一样. 你可以试试.怎么在论文中加注释？就是标在行文右上角的那种。把光标移动到需要输入上标的文字右边，单击菜单【格式】，【字体】，打开”字体”对话框，在”上标”前面打钩，单击”确定”，然后输入[1]，输入好后，取消”上标”前面的打钩。word文档中的上角标圈几（就是那种文言文注释中的）怎么打？例如上面带圈数字上角标的输入方法： 一、带圈数字的输入 1、将光标定位在要插入上角标的位置；2、单击插入->符号->其它符号，如图所示；3、弹出符号对话框，插入如图所示的符号即可。二、将其设置为上标 1、选中带圈数字；2、单击开始选项卡上的上标按钮(或按Ctrl+Shift+组合键)即可，如图所...word文档怎么在文字的右上角打[1]，就是论文的参考文献在文章中的额标注把光标移动到需要输入上标的文字右边，单击菜单【格式】，【字体】，打开”字体”对话框，在”上标”前面打钩，单击”确定”，然后输入[1]，输入好后，取消”上标”前面的打钩。论文注释符号怎么打1、首先双击WPS打开软件。2、右击新建文档。3、在正文部分打几行字，比如“文献注释怎么打”。4、打上文献注释的符号：[1]。5、选中[1]然后点击工具栏的文字上标功能。6、那么此时文献注释上标就完成了。word中怎么加入[1]这样的上角标注释啊。选中[1]右键-字体-上标或下标 就可以了毕业论文里的注释内容会被查重吗？就是加一个小角标，然后在下边写上该段...不算重复内容，算引用的用WORD文档写论文,如何在文字右上角标注参考文献数字?1、打开Word文档页面，使用鼠标选中要设置上标的部分；2、点击页面顶部工具栏，选择“上标”工具，并点击该工具；3、设置完成之后，即可看到文献参考资料上标已经添加完毕了；4、还可选中该部分文字后击右键，选择“字体”菜单项；5、在弹出的页面中，勾选“上标”复选框，并点击“确定”按钮
论文注释添加的步骤如下：
1、首先，打开一篇文档，选中所要插入脚注的文档内容。
2、然后在菜单栏选择“引用”－-“插入脚注”。
3、需要注意的是，如果论文需要设置“每页重新编号”的话，我们需要点击脚注的小角标（如图所示），然后设置“每页单独编号”，并应用于整篇文档。
4、设置完成后点击“插入脚注”，就可以在文档下方输入自己要标注的内容了。
5、脚注的标注格式没有统一规定，但一般以参考文献格式为准。
6、标注完后如下所示。
问题一：论文脚注怎么加？ “插入”菜单中，指向“引用”，再单击“脚注”。 单击“脚注”或“尾注”。 选择是创建自定义标记还是使用自定义标记的符号，请执行下列操作之一： 在“自定义标记”框里，输入一个标记。 单击“符号”来插入一个内置符号。 单击“插入”。 注意 也可用快捷键插入脚注和尾注，而无须使用“脚注”命令。根据以上步骤，选定编号格式和其他选项，然后用快捷键顺序插入脚注和尾注。若要更改编号格式，则可再次使用“脚注”命令。 不能用快捷键插入自定义脚注或尾注。 按 Ctrl+Alt+F 插入脚注。 按 Ctrl+Alt+D 插入尾注。 你插入之后下面就有横线与正文分开了， 注号也有了。你试试吧。 问题二：论文 如何插入脚注 方法如下（以Word2000为例）：2．对话框中选择“尾注”，编号方式选“自动编号”，所在位置建议选“节的结尾”。3．如“自动编号”后不是 *** 数字，选右下角的“选项”，在编号格式中选中 *** 数字。9．切换到普通视图，菜单中“视图”――“脚注”，这时最下方出现了尾注的编辑栏。10．在尾注右边的下拉菜单中选择“尾注分隔符”，这时那条短横线出现了，选中它，删除。11．再在下拉菜单中选择“尾注延续分隔符”，这是那条长横线出现了，选中它，删除。存在一个小问题：解决这个问题其实也不难1,单击要插入对注释的引用的位置。2,单击“插入”菜单中的“交叉引用”命令。3,在“引用类型”框中，单击“脚注”或“尾注”。4,在“引用哪一个脚注”或“引用哪一个尾注”框中，单击要引用的注释。5,单击“引用内容”框中的“脚注编号”或“尾注编号”选项。6,单击“插入”按钮，然后单击“关闭”按钮。不过得注意：Word 插入的新编号实际上是对原引用标记的交叉引用。如果添加、删除或移动了注释，Word将在打印文档或选定交叉引用编号后按 F9 键时更新交叉引用编号。如果不容易只选定交叉引用编号，请连同周围的文字一起选定，然后按 F9键。脚注和分栏冲突问题:问题：WORD排版时，题目和作者一般不需要分栏，以下的所有主体内容需要分栏，想在题目上插入脚注，以表明作者的有关信息，特别是在做科研论文时，一般期刊都要求把一些信息用脚注的形式在首页标识出来，比如基金项目，作者介绍或联系方式等。但是当我们插入脚注时，就会出现把第一页的分栏后的内容全部挤到下一页去了，第一页只剩下标题和作者，下面一片空白。怎样在分栏后对题目正确地加上脚注？解决办法： 问题三：论文首页左下角通讯作者那个脚注是怎么加的？ 在础章标题后的空白处点“插入”下面的“引用”，再选“脚注和尾注”，在“位置”选“脚注”，在“格式”下选“编号格式”，如果不需要数字标记，则选择“自定义”，在后面的“符号”中选择相应的符号，或者选空白。然后点“插入”。现在，光标自动出现在页面底端的脚注处，你就可以编辑了。 问题四：如何在论文中修改插入脚注 点插入――引用――脚注和尾注，直接按自己的要求插入就可以了 问题五：论文作者加脚注* 正文里的脚注从1开始 怎么弄 点击“引用”里面的“插入脚注尾注”，在出现的对话框里选择“自定义标记”一栏选择符号，就可以 正文部分在“方括号样式”一栏打钩，全文的脚注也就生成了 问题六：毕业论文正文中怎么加注释？ “插入”菜单中，指向“引用”，再单击“脚注”。 单击“脚注”或“尾注”。 选择是创建自定义标记还是使用自定义标记的符号，请执行下列操作之一： 在“自定义标记”框里，输入一个标记。 单击“符号”来插入一个内置符号。 单击“插入”。 注意 也可用快捷键插入脚注和尾注，而无须使用“脚场”命令。根据以上步骤，选定编号格式和其他选项，然后用快捷键顺序插入脚注和尾注。若要更改编号格式，则可再次使用“脚注”命令。 不能用快捷键插入自定义脚注或尾注。 按 Ctrl+Alt+F 插入脚注。 按 Ctrl+Alt+D 插入尾注。 你插入之后下面就有横线与正文分开了， 注号也有了。你试试吧。 问题七：WORD 首页 添加脚注 到底是页眉页脚的页脚，还一脚注？ 亮着差异挺大的。 如果是 添加首页的页脚。后面的不要。可插入一个分隔符→下一页（分节符）。然后在第二页，单击页眉页脚界面的－－链接到上一页（使之不发挥作用）。然后设置首页的页脚即可。 如果是脚注：可选择在页面底端显示即可。插入→引用→脚注 选项里面就有。 问题八：如何在word第一页中加入脚注 问题九：论文脚注 一、参考文献格式： 1 参考文献是对期刊论文引文进行统计和分析的重要信息源之一，在本规范中采用GB7714推荐的顺序编码制格式著录。 2 参考文献著录项目 a.主要责任者(专著作者、论文集主编、学位申报人、专利申请人、报告撰写人、期刊文章作者、析出文章作者)。多个责任者之间以“，”分隔，注意在本项数据中不得出现缩写点“.”。主要责任者只列姓名，其后不加“著”、“编”、“主编”、“合编”等责任说明。 b.文献题名及版本(初版省略)。 c.文献类型及载体类型标识。 d.出版项(出版地、出版者、出版年)。 e.文献出处或电子文献的可获得地址。 f.文献起止页码。 g.文献标准编号(标准号、专利号……)。 3 参考文献类型及其标识 (1) 根据GB3469规定，以单字母方式标识以下各种参考文献类型： 参考文献类型 专著 论文集 报纸文章 期刊文章 学位论文 报告 标准 专利 文献类型标识 M C N J D R S P (2) 对于专著、论文集中的析出文献，其文献类型标识建议采用单字母“A”；对于其他未说明的文献类型，建议采用单字母“Z”。 (3) 对于数据库(database)、计算机程序(puter program)及电子公告(electronic bulletin board)等电子文献类型的参考文献，建议以下列双字母作为标识： 电子参考文献类型 数据库 计算机程序 电子公告 电子文献类型标识 DB CP EB (4) 电子文献的载体类型及其标识 对于非纸张型载体的电子文献，当被引用为参考文献时需在参考文献类型标识中同时标明其载体类型。本规范建议采用双字母表示电子文献载体类型：磁带(magnetic tape)――MT，磁盘(disk)――DK，光盘(CD-ROM)――CD，联机网络(online)――OL，并以下列格式表示包括了文献载体类型的参考文献类型标识： [文献类型标识/载体类型标识] 如：[DB/OL]――联机网上数据库(database online) [DB/MT]――磁带数据库(database on magnetic tape) [M/CD]――光盘图书(monograph on CD-ROM) [CP/DK]――磁盘软件(puter program on disk) [J/OL]――网上期刊(serial online) [EB/OL]――网上电子公告(electronic bulletin board online) 以纸张为载体的传统文献在引作参考文献时不必注明其载体类型。 4 文后参考文献表编排格式 参考文献按在正文中出现的先后次序列表于文后；表上以“参考文献：”(左顶格)或“[参考文献]”(居中)作为标识；参考文献的序号左顶格，并用数字加方括号表示，如[1]、[2]、…，以与正文中的指示序号格式一致。参照ISO690及ISO690-2，每一参考文献条目的最后均以“.”结束。各类参考文献条目的编排格式及示例如下： a.专著、论文集、学位论文、报告 [序号]主要责任者.文献题名[文献类型标识].出版地：出版者，出版年.起止页码(任选). [1] 刘国钧，陈绍业，王凤翥.图书馆目录[M].北京：高等教育出版社，......>> 问题十：论文脚注应该加在什么位置? 通常加脚注，放在“引号外面、逗号前面”。 变通方式，可文内括注，用于版本众多的古籍经典或人们较熟悉的马列经典。
以电脑操作为例，具体操作过程如下：
设备：戴尔电脑
系统：win10
软件：word文档
一、打开电脑Word文档。
二、选择需要引用的文字，点击“引用”，选择“插入脚注”。
三、根据需要，输入脚注的内容。
四、单击空白处，即可结束脚注编辑。在标注引用的文字的右上角会出现引用次序符号，即完成标注。
注释的具体标注方法如下：1.打开一个WORD文档,在文档内输入文字内容。2.光标移动到需要插入注释的文字处,点击菜单栏上的“引用-插入脚注”右下方的小图标。3.在打开的对话框中设置自定义标记格式为[1]。4.确认对话框后,光标位置处显示出上标[1],在尾部输入注释即可。
论文注释添加的步骤如下：
1、首先，打开一篇文档，选中所要插入脚注的文档内容。
2、然后在菜单栏选择“引用”－-“插入脚注”。
3、需要注意的是，如果论文需要设置“每页重新编号”的话，我们需要点击脚注的小角标（如图所示），然后设置“每页单独编号”，并应用于整篇文档。
4、设置完成后点击“插入脚注”，就可以在文档下方输入自己要标注的内容了。
5、脚注的标注格式没有统一规定，但一般以参考文献格式为准。
6、标注完后如下所示。
在论文需要注释的位置输入一个脚注，方法是点击“引用”，然后找到插入脚注。选择插入脚注，然后光标会自动跳转到页脚，在这个地方插入注释的内容，同时在论文中需要注释的地方也会显示脚注的序号。详细步骤如下：1、在论文需要注释的位置输入一个脚江，方法是点击“引用”，然后找到插入脚注。选择插入脚注。2、这时候光标自动跳转到了页脚，这里就是插入脚注的地方。可以看到在正文和页脚都多了一个小”1”这是脚注的序号。3、如果觉得脚注序号的格式不对，需要点击这个位置，展开脚注对话框。然后选择编号格式。4、点击右边的小三角可以展开看到有很多格式可以选择根据论文的格式要求进行选择。
论文注释添加的步骤如下：
1、首先，打开一篇文档，选中所要插入脚注的文档内容。
2、然后在菜单栏选择“引用”－-“插入脚注”。
3、需要注意的是，如果论文需要设置“每页重新编号”的话，我们需要点击脚注的小角标（如图所示），然后设置“每页单独编号”，并应用于整篇文档。
4、设置完成后点击“插入脚注”，就可以在文档下方输入自己要标注的内容了。
5、脚注的标注格式没有统一规定，但一般以参考文献格式为准。
6、标注完后如下所示。
手机上给论文加上标有多种方法：常见的有两种，第一种是手机上可以下载WPS或其他类似的软件，打开你想要看标注的论文，再在论文里设置你想要的标记。第二种是手机里安装可以编辑图片和文档的软件，再打开论文，把首页和末页加上标，不觉得麻烦的话也可以挨个把论文的每一页都加上标。
注释的具体标注方法如下：1.打开一个WORD文档,在文档内输入文字内容。2.光标移动到需要插入注释的文字处,点击菜单栏上的“引用-插入脚注”右下方的小图标。3.在打开的对话框中设置自定义标记格式为[1]。4.确认对话框后,光标位置处显示出上标[1],在尾部输入注释即可。
肉桂酸钾的两种合成工艺及对应用途的研究概述：肉桂酸钾是近年来新研发推出的新型功能性防腐剂，它的问世曾引起防腐保鲜业界的震动。特别是在防腐剂苯甲酸钠被英国食品安全部门认定为易致癌后多数国家已禁止使用，后来山梨酸钾因此应运而生，曾成为广泛使用的食品防腐剂。但山梨酸钾等传统防腐剂仅能改变食品周围环境以达防腐目的，不能与食品合为一体，并且在严格限定的用量范围内，在人体内有残留，危害健康。因此，越来越多的企业选择添加肉桂酸钾复配使用。肉桂酸钾能完全与食品合二为一，不会成为食品的异体物质。在不改变食品原有风味及营养结构的前提下，从食品内部并融合周围环境共同作用达到防腐目的。同时还能在被摄入后转化为人体必需的氨基酸，提供人体必要的微量元素钾，避免低血钾症的发生，能提高人体抵抗疲劳能力以及调节机体功能、增强免疫力。但肉桂酸钾因其合成工艺不同，使用行业用途也不一样，以下简单做分析。一、两种肉桂酸钾合成工艺1、食品级肉桂酸+食品级氢氧化钾+食品级活性炭化学合成工艺。①工艺分析：肉桂酸钾是肉桂酸的钾盐，它的主要合成原料肉桂酸目前已被国标GB28347-2012食品安全国家标准、国标GB2760-2014食品添加剂使用标准等收录，列为香精香料分类。国标明确规定：凡列入合成香料目录的香料,若存在相应的铵、钠、钾、钙盐和盐酸、碳酸、硫酸盐，且具有香料特性的化合物，应视作已批准使用的香料。也就是说肉桂酸钾作为肉桂酸的钾盐，是已经被合法允许添加的香精香料防腐剂。此工艺的合成原料均采用的是正规食品级规格，生产出的肉桂酸钾是符合食品添加的，安全无毒无残留，可以放心添加使用。②防腐机理：此工艺的肉桂酸钾属于无毒产品, 肉桂酸钾LD50远小于苯甲酸钠, 安全性明显比苯甲酸钠高。肉桂酸钾经人体吸收后, 转化为苯丙氨酸。部分苯丙氨酸可以被人体自动排出体外, 少量苯丙氨酸可经苯丙氨酸羟化酶催化生成对人体无任何毒副性作用的酪氨酸。肉桂酸钾的安全性在很久之前就得到了认定, 其有效防腐成分肉桂酸在1965年被调味料提取物制造商协会认定为是安全的。生产中, 使用肉桂酸钾能够协同提高抗菌效果, 安全性高。其抑制霉菌的有效浓度为，一般常用量为, 抑制细菌的有效浓度为。肉桂酸钾对引起食品腐败的酵母菌、霉菌、细菌作用最强, 主要抑制对象还包括假单孢菌素属、肠杆菌科各属、芽孢杆菌属、乳干菌属及大肠杆菌及革兰氏阴、阳性杆菌等多种毒害性菌类。同时, 肉桂酸钾抑菌酸碱度范围广, pH在2-7抑菌效果均很好, 能广泛运用于各类食品中。肉桂酸钾溶解性强。其防腐机理是在酸性条件下转化成弱酸, 大部分以未电离酸分子的形式存在, 因此具有抗微生物效果。溶于水中时弱酸不完全电离成离子, 但形成了在带电、离子形式和未带电、未电离形式之间的平衡, 2种形式的比例因溶液pH的变化而改变。2、醋酸甲酯+苯乙烯+四氯化碳合成工艺①工艺分析：此工艺可定义为工业合成。此工艺出来的肉桂酸钾价格会比第一种工艺低很多，其原料属于工业级化学危险品受管控，醋酸甲酯属于二类危化品。产出的产品里面会有大量四氯化碳的残留，不能用作食品添加。四氯化碳对粘膜有轻度刺激作用，对中枢神经系统有麻醉作用，对肝、肾有严重损害，食品添加是严禁含有四氯化碳成分的。当然肉桂酸钾也可以用作工业用途：石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等都有使用，行业运用前景非常广阔。二、肉桂酸钾食品行业应用范围肉桂酸钾广泛应用在酱腌蔬菜，腌制肉类，腌菜，酱菜，酸豆角，辣条，粉条，蜜饯，粉条面食等。三、肉桂酸钾食品复配添加根据前面提到的工艺分析，肉桂酸钾的价格理论上应该高于其原料肉桂酸的价格，且肉桂酸钾会保留部分肉桂酸的特有香味，加上肉桂酸是几乎不溶于水的，肉桂酸钾作为它的钾盐虽大大提升了溶解度，但也仅仅在10%-15%的溶解范围。有些商家的肉桂酸钾可以完全溶于水，且无色无味，其含量应该会很低，或者不含肉桂酸钾的成分。肉桂酸钾成品含量都是99%以上，外观带有结晶闪光点，添加量在万分之一至万分之十即可起效。复配过的肉桂酸钾含量会很低，可能10%-30%不等，但只要添加的其他添加剂是符合食品添加的，也是可以使用的。大多数客户都会选择用99%的高纯肉桂酸钾原粉跟其他防腐剂和辅料复配使用。四、总结肉桂酸钾作为新型防腐剂，还需要一段时间普及和应用，和常规同类的防腐剂一样，需要沉淀稳定下来。结合目前市场情况，尚未做到统一标准，统一要求，尤其是中国这个民以食为天的大环境下，应用在食品中的任何产品都得谨慎再谨慎，决不能允许再出现 “三鹿奶粉”、“三聚氰胺奶粉”、“地沟油”、“速生鸡”、“红心咸鸭蛋”等等，不管是生产企业还是终端使用客户都承担不了事故的损失。所以笔者建议，使用肉桂酸钾前，应充分了解供应商生产商的规模体系、生产环境和相关资质，也可以送检相关第三方检测机构，查清具体合成成分，做好这些前提再去使用，不能盲目的去凭借价格高低去选购。