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侗族是我国的少数民族之一，自称“甘”。分布在贵州、湖南、广西毗连地区。语言属汉藏语系，侗语吸收了不少汉语成分。1958年国家帮助其创造了文字。侗文采取拉丁字母的形式，受到人民群众欢迎。侗族地区气候温暖，雨量充沛，盛产水稻和烟叶、棉花、茶等经济作物。侗族地区林业发达，有“杉海”之称。侗族有优良的建筑技术，侗寨依山傍水，杉树造的二至五层吊脚楼房很有特色；鼓楼和“风雨桥”具有独特的民族风格。妇女善于纺织、刺绣。侗族服饰多用自制的棉花，自纺、自织、自染的侗布，喜穿青、蓝、紫、白等颜色的衣服。侗族服饰用作装饰用的花边、腰带和头巾，多由侗锦织成。它是由黑、白两色棉线或用棉纱和彩线交织，花纹有鸟兽、几何图案等。侗族姑娘佩戴银饰以多为美，以重为贵，银饰的种类繁多，工艺精致。侗家热情好客，文明礼貌，团结互助，热心公益事业。侗家有特殊的迎宾仪式——拦路。主方在路旁门楼边设置板凳、竹竿等障碍物，挡住客方，一唱一答，歌词诙谐逗趣。侗族好唱歌，以“鼓楼大歌”著称。“鼓楼大歌”不需借助话筒，也不需乐队伴奏，因为它有非凡的韵律感。别有风格的鼓楼和花桥，不用一钉一卯，均用杉木挖榫衔接，大小木条斜穿套，纵横交错，分毫不差。同时还巧妙运用杠杆原理，采取挂枋吊柱的形式并配以雕梁画柱，造型奇特，工艺精美，飞檐重阁，蔚为壮观。
侗族人信仰多神，崇拜祖先，特别崇拜女性祖先“萨母”，许多地方都建有“萨母祠”。有的地方也信汉族的一些神。佛教、基督新教、天主教也曾传入，但较少人信奉。
侗族的语言是侗语，属汉藏语系壮侗语族侗水语支。侗语有两个大方言：一是南方话，二是北方话。以贵州锦屏县境内的苗汉杂居一线划分。侗语是有声调的语言，各土语中声调有些差异，有的地方有9调，有的地方有6调。
侗族善音乐。侗族民间音乐最有名的是“鼓楼大歌”，它是一种无伴奏的多声部合唱。1986年贵州侗歌合唱团赴法国演出侗族大歌引起轰动，扭转了国际上关于中国没有复调音乐的说法。牛腿琴是侗族的传统弦乐器。
侗族人的服装多用自制的“侗布”制成，色调以青、蓝、白、紫为主。边远山区的男子多穿右衽无领的短衣，包大头巾，有的头留顶发。
妇女装束各地稍有差异，上身有大襟无领无扣上衣，也有的衣长至膝，下穿百褶裙或管裤，多束腰带、绑裹腿，衣襟、衣滚等处绣有花纹。妇女多梳盘发包头，喜爱佩戴银等饰品。
侗族饮食没什么禁忌，品种丰富，甚至包括一些昆虫、蚕蛹。
侗家菜腌制食品特别多，包括各种腌酸菜、腌肉、腌鱼。另有独特的米酒，口味不凶，但据说喝多了容易摔跟头。米酒多由当地产糯米或玉米酿造，度数不是特别高，但经常混合蜂蜜、冰糖等，口感甜，容易喝多、喝醉上头。喝醉后容易快速入睡，长时间不醒。
扩展资料：
侗族的祖先可以追溯到秦汉时期的百越中的干越等。隋唐五代宋朝时期的“僚”、元明清时期的“峒人”，后来又有许多汉族人来到他们的居住地，与当地人混合而成。
侗族的名称来自“溪洞”，这是当地人传统的行政单位，今天当地还有许多地名叫“洞”。中华人民共和国成立后将这些地方的居民统称为侗族。
中国共有侗族2,879,974人（2010年人口普查），为中国第12大民族。侗族世居地分布于云贵高原东南边缘的黔湘桂鄂四省交汇区域。
贵州为侗族人口第一大省份，有侗族1,628,568人，占侗族人口的，占贵州少数民族人口的，占全省人口的，侗族是次于汉、苗与布依族列贵州第四大民族。
参考资料来源：百度百科－侗族
侗族(一) 族名 公元6-9世纪在今侗族居住地的专管少数民族的州对所辖地区称“峒”或“溪洞”。这是管理少数民族的行政单位，并加以编号。现在该地区的一些村寨仍叫“洞”。此名慢慢变成对他们的称呼，新中国成立后，统称为“侗族”。 人口分布 截止1990年侗族人口总数为万人。 分布在贵州、湖南、广西三省（区）交界地区。 历史由来 侗族来源于秦汉时期的“骆越”（“百越”中的一支）。古代侗族先民原来居住在广西梧州一带，后来一部份向东移动到贵州、湖南一带；另一部份移至广西定居下来。12-13世纪，江南一些汉族人因乱战而迁到侗族地区；14世纪，从江西迁移来大批的汉族农民；14世纪末，又在侗族地区屯军，军人多为江西籍的汉族人。以上这些移民和屯军，以后有大部份融合到侗族中。 语言文字 侗语，属汉藏语系壮侗语族侗水语支。分南北两方言区，但差异不大。现在多数人能说汉语，有的地方完全说汉语。侗族原来没有自己的文字，1958年设计了以拉丁字母为基础的文字方案，但没推行起来，现在基本通用汉语 侗族(二) 宗教文化 信仰多神，崇拜祖先，特别崇拜女性祖先“萨母”，各寨都建有“萨母祠”或神坛供奉她。有的地方受汉族影响，还信汉族的一些神。相信灵魂不死。佛教也有流传，有庵堂寺庙，但信奉的人不多。基督教、天主教也曾传入，但信奉者也不多。 侗族文化艺术丰富多彩，有“诗的家乡，歌的海洋”之称。侗族大歌、哆耶舞、芦笛舞、侗戏、斗牛会是传统的文化娱乐活动。 习俗及社会 一般实行一夫一妻制，婚前有行歌坐月，婚后有“不落夫家”的习俗。男女青年交往自由，女青年以来的访的男青年多为荣。男青年去时，每人都手提一个灯笼，晚上谁家的灯笼挂的多，说明谁家的女儿出众，其父母也很得意。过节时，男女青年唱对歌表示爱情。 男人穿对襟或右衽无劣谔衣，包大头巾；妇女穿大襟无领上衣，穿百摺裙，束腰带和绑腿，包头帕，留长辫。 以大米为主食，山区多吃糯米。好饮酒，嗜好酸辣味。打油茶、鱼生、腌鱼为自食和待客的上等佳肴。 多数地区的侗族过春节，也有的地区在十月或十一月择日“过侗年”。四月八日或六月六日为祭牛节，节日让牛休息，供以鲜草、糯米饭等食品。吃新节多在七月，届时以新米和鱼祭祖，预祝丰收。 老人去世，男子须剃发。无论男女，均要汲水沐尸，而后装束打扮，含口银，忌铜铁附身。丧期孝事忌荤吃素，实行土葬。 经济方面主要从事农业，以种植水稻为主。也有一些林业，所产杉木非常有名。民间工艺较为发达，鼓楼和风雨桥是独具民族风格的建筑物。 新中国成立后，与苗族联合建立1个自治州，单独建立了3个自治县，与苗、瑶、壮族联合建立1个各族自治县。参考资料：转自中华文化信息网
广西三江侗族建筑在现代建筑中的传承发展研究 瞿然 董阮建 摘要：广西三江侗族建筑是我国重要的建筑形态之一，为使广西三江侗族建筑能够更好的传承发展。笔者通过对广西壮族自治区三江侗族自治县的程阳八寨进行实地考察和长期调查研究，对三江侗族建筑的特点和现代建筑的特点进行对比分析研究，为三江侗族建筑在现代建筑中的传承发展提供一定的参考依据，以促进我国的传统建筑在将来得到更好的传承与发展。 关键词：侗族建筑；民族特色；传承发展；建筑设计 引言 侗族建筑是三江侗族人民智慧的结晶，在早期极度符合侗族居民对建筑形式与功能的需求。随着现代建筑的飞速发展以及人们生活水平的提高，传统侗族建筑所具备的功能逐渐开始无法满足侗族居民的需求，导致了侗族居民开始选择修建现代建筑，放弃传统侗族建筑，呈现出传统侗族建筑逐渐被现代建筑所取代的趋势。因此，对传统侗族建筑进行研究，为使其得到更好的传承发展，能够与时俱进，满足侗族人民的需求，显得尤为重要。此项深入研究思考是高校建筑设计的重要课题之一。 一、 广西三江侗族建筑的 形式 特点 （一）、建筑结构形式 广西三江侗族建筑的结构形式为木质框架结构，具有实用、美观、易于隔热以及高能源效率等特点。其建筑主要由木质材料组成，木柱与木梁构成房屋的骨架，墙也由木板构成，但只起隔断作用，不起承重作用。通过对广西三江侗族自治县的程阳八寨进行实地考察，与当地居民进行深入交流，发现侗族居民非常团结，喜欢将房屋挨着紧凑而建造。木结构房屋建造过程中所需要的条件和基础设施相对较少，在建造过程中对周围环境及人们生活不会造成太大影响，这些特点较好的满足了当地居民对建筑的需求。同时广西地貌属卡斯特与山地丘陵盆地错综地貌，气候温暖，热量丰富，而侗族建筑具有的特点较好的适宜了当地特有的地理环境和气候环境。 （二）、合理利用地形与资源 广西三江侗族自治县地貌多为山地，森林资源丰富，耕地较少。三江侗族建筑可以依山而建，建筑物可以有效利用土地资源和空间，最大程度的保留了耕地，为三江侗族人民长期的山区生活创造了条件。并且，因合理利用地形，建筑融入自然环境中，展示了人与自然和谐相处的景象，形成了自然景观与人文景观的和谐统一。三江侗族建筑为木质结构，建造材料多为木制，而三江侗族自治县有丰富的森林资源，可以就地取材，大大降低了房屋建造的成本与时间。 二、 广西三江侗族建筑存在的问题 、三江侗族建筑存在的问题 广西三江侗族建筑是侗族人民智慧与汗水的结晶，无疑有着诸多的优点，但随着社会的不断发展，慢慢也会出现一些不足之处。所面临着一些问题，主要表现在以下几个方面：一是濒临失传的危险。现在部分侗族建筑的营造技艺只是掌握在老一辈人的手中，缺少具体的书面化，而随着社会的发展，侗族年轻一代的人民很多并不愿意继续学习侗族建筑的营造技艺，从而导致侗族建筑的传承困难重重。二是侗族建筑成本提高，逐渐被现代建筑取代。因社会的快速发展，木材资源的使用，导致木材价格提高，侗族建筑成本也随之提高，同时现代建筑飞速发展，成本降低，舒适度与数字信息化程度提高，更加能满足侗族居民对建筑功能的需求。再加上木结构建筑自身的防火性较差，容易造成损毁等问题。导致一些侗族居民开始选择现代建筑，放弃传统的侗族建筑。通过实地考察，发现一些侗族居民已经开始修建现代建筑，传统侗族建筑逐渐开始被现代建筑取代。三是传统侗族建筑的居住环境及其功能开始无法满足人们的需求。随着社会的发展，侗族人民对生活的要求也开始提高，而传统侗族建筑屋内没有取水排污等设备，也缺少卫生间、浴室等现代生活所必备的功能空间和家电设备等。所以侗族居民更愿意住进现代建筑中，体验现代的生活方式，这也是传统侗族建筑逐渐衰落的原因之一。 因现代建筑的飞速发展，侗族人民对建筑功能的需求提高，同时传统侗族建筑没有得到较好的发展与传承，导致传统侗族建筑逐渐被现代建筑所取代，这是三江侗族建筑目前面临的现状。值得一说的是，广西三江自治县政府通过大力发展旅游业，再加上三江侗族建筑自身的特点与悠久的历史，建筑与自然和谐统一，形成了一道道亮丽的风景线，使得三江一些地方发展为了国家四A级景区，极大的保护了三江侗族建筑。但是也有很多没有发展为景区的地方，传统侗族建筑开始被现代建筑取代。所以，三江侗族建筑目前呈现出局部得到保护、传承与发展，整体趋势呈现被现代建筑取代的现状。 三、对策与建议 继续加强三江自治县的旅游建设 广西三江侗族有很多地区具有特色的建筑和优美的风景，都具备发展为旅游景点的条件，而通过实践证明，发展建设旅游设施，可以有效的保护、传承和发展三江侗族建筑，因此，可以继续加强三江自治县的旅游建设，在建设旅游地的时候，也可以加强对三江侗族建筑的宣传，提高三江侗族建筑的及其营建技艺的知名度，可以在景区的展示栏上刻写下三江侗族建筑的悠久历史及其营建技艺，让到三江旅游的游客可以充分了解三江侗族建筑的悠久历史，营建技艺等。同时发展旅游建设可以让当地居民体会到侗族建筑为当地居民生活上带来的改善，促使三江侗族人民可以更加的喜爱侗族建筑，继续建造使用侗族建筑，形成良性循环，使得侗族建筑可以更好的传承发展。 通过高校教学传承和发展三江侗族建筑 众所周知，我国古代对很多技艺的传承采用家族式传承。但家族式传承的方法存在很多弊端，一代传一代，体现为父传子，传男不传女，容易造成技艺的缺失。而三江侗族建筑传承机制多为家族式传承，是导致侗族建筑濒临失传的原因之一，因此，应该改变这种传承方式，通过教学等方式传承以及发展三江侗族建筑。主要从以下两个方便进行实施：一是当地侗族人民有意识的为后代培养兴趣，从小为孩子讲解一些三江侗族建筑的历史，营建技艺等，培养孩子的兴趣，使得侗族建筑后继有人，可以更好的传承发展下去。二是尝试将与三江侗族建筑相关的知识加入到大学生的学习当中。列如可以尝试在一些大学的选修课中加入一些与三江侗族建筑有关的课程，让对侗族建筑感兴趣的学生可以有更多的途径了解和学习三江侗族建筑的历史，营建技艺等。笔者曾对自己所在院校土木系的同学做过一份对三江侗族建筑是否感兴趣的调查问卷，其中11%的同学觉得很感兴趣，38%的同学觉得比较感兴趣，33%的同学觉得一般，18%的同学不感兴趣。从数据上分析，有49%的同学对我国传统侗族建筑感兴趣。因此，在大学的选修课中加入与侗族建筑相关的课程，可以吸引一部分大学生尤其是建筑专业的学生对侗族建筑进行了解，学习甚至是传承与发展。而各个高校建筑专业的学生将会是今后建筑行业的主力军，可以很好的解决侗族建筑的传承与发展问题。 三江侗族建筑的优点与现代建筑的优点相互结合。随着当今社会以及现代建筑的飞速发展，传统侗族建筑或多或少会遇见一些问题，因此，传统侗族建筑也应该改革发展，与时俱进，才能满足人们对建筑物日益增长的需求。可以从以下两个方便进行改革与发展：一是加强创新，将现代建筑中的优点融入到三江侗族建筑中。列如可以对侗族木构建筑技艺方面进行创新，创新时也应当保留侗族建筑的特点，要坚持核心要素，在木材、外形、结构、传统彩绘、造型等方面不可动摇，但是对于非核心要素，则可以充分利用现代化手段，将现代建筑中的元素融入其中。二是将侗族建筑中的优点融入现代建筑当中，使得现代建筑更加完善的同时，将侗族建筑的营建技艺传承发展下去。将侗族建筑的优点与现代建筑的优点相互结构，可以使其共同发展，得到更好的传承与发展。 四、 结语 广西三江侗族建筑作为我国的传统建筑，具有悠久的历史和独特的营建技艺，传统侗族建筑的传承发展，对我国建筑文化具有非凡的意义。同时对侗族建筑及其营建技艺进行研究，不仅可以使侗族建筑得到更好的保护、传承与发展，还可以使我国现代建筑和建筑文化得到更好的传承与发展。 参考文献： [1]陈玲玲, 董阮建. 独立学院转型发展过程中建构建筑学专业应用技术型特色化教学体系的研究与实践[J]. 建筑工程技术与设计, 2015. [2]董阮建. 信息化背景下广西高校设计专业基础实践课教学的课程研究[D]. 广西师范大学, 2012. [3]董阮建. 柳州创意产业与设计教育的发展概况[J]. 文艺生活·文海艺苑, 2013:223-224.
谈到歌、音乐，我们与之联系的是审美、抒情、娱乐，常用“艺术”一词表达它的价值。在我国西南边陲生活着一支与乐共生的民族——“侗族”，他们的 大歌（嘎老）、小歌（嘎腊） 闻名于世，同时，令我深思的是侗族的歌乐在整个侗族的历史延续、人格培育、文化传承、社群交互中所扮演的重要角色，可以说，在侗族社群结构的各个方面，侗歌发挥着作用，承载着多样的“功能性”，同时，它又超脱一般语境下“音乐”的定义，让音乐解脱、得以实现不同语义的突破。 侗族就是这样一个与音乐相融的民族，可以说“歌唱”便是侗族人对于自我与民族身份认知的重要环节。侗人讲“饭养身子歌养心”，歌唱满足着侗人的精神需求与心灵启迪。 在侗族数种歌乐之中，大歌是最复杂、最具艺术性之一种。侗语称大歌为 “嘎老”[al laox] ，[laox]即为侗语中“大”、“老”之意，一种高级的、庞大的指代，[al]在侗语中往往是“歌”之意，将“嘎老”译为“大歌”十分贴切。大歌传唱于贵州南侗地区的黎平、从江、榕江、三江这四个南侗聚居的自治县，同时，这些地区自古就有歌唱的习俗。明代诗人邝露在其《赤雅》一书中，记述了侗人“长歌闭目，顿首摇足”的歌唱场景，这被视作对侗族大歌的描写。在岩洞镇采访时，老歌师肯定了这种说法，“闭目”便于长篇大歌的记忆、“顿首摇足”便是演唱到投入时的情不自禁。 1952年，参与土改工作的两位音乐工作者“萧家驹”、“薛良”意外地发现了噶老，推翻了“中国民歌仅有单声部”这样一种旧说，从此对少数民族音乐的发掘掀开新的一页。什么是嘎老？老歌师们普遍认可“嘎老是鼓楼里，男男女女对唱之歌”，具备多声性的特点。虽然侗族绝大部分歌乐是抒发男女之情，但并非所有的侗族歌乐题材都是爱情，其间亦有不同题材，与侗族社会的不同结构紧密相连。 以上是马名振《中国少数民族传统音乐·侗族传统音乐》中对南侗侗歌的划分，其中大歌皆为多声部，其他或徒歌、或兼具乐器伴奏，为单声部结构。侗人喜唱自古以来的传统歌曲，新编新创以“旧瓶装新酒”、歌颂政府政策为主，数量较少。 （一）儿童教育 大部分的侗族男性与几乎所有的侗族女性皆会侗歌，这种歌唱习俗的普遍性值得我们思考。从上述谣谚可发见，侗歌的传唱以“心口相传”为主，同时，侗歌在侗族社会的教育层面扮演着举足轻重的角色。侗人世代不立文字，侗族社会结构的完整不可缺少教育传承，所以侗歌理所应当地承载了教育功用，并通过“歌班”（高嘎）这条传承线索得以维系。 “汉人有书，侗人有歌” ，岩洞镇歌师在参访中将侗族的“嘎腊温”（童歌）比作汉族的《三字经》、《弟子规》，可谓十分恰当。 当侗家孩子到了7、8岁时，父母便会把他们送到附近的歌班接受歌师的训练，歌班可分男班与女班，并按班内孩童的年龄划分为大、中、小三个班，这种传统的师承便是教授侗歌的基本方式。歌师在此环节中举足轻重，他是村寨中熟知本民族历史文化、礼俗禁忌、伦理道德的长辈，是侗族内部的智者。对于侗家孩童的教育涉及“万物起源”、“民族历史”、“生产劳动”、“伦理道德”与“恋爱婚姻”等多个方面。 在我看来，“侗歌”就是侗族的书本、“歌班”就是侗族的学堂、“歌师”就是侗族内部德高望重的知识分子。 以上是一首有关“生产劳动”的“嘎腊温”，活用童语、诙谐幽默、妙趣横生，曲调则富有侗族常见羽调式的灵动。 （二）民族体认 各个民族都对“民族起源”的探讨充满兴趣，并依此呈现出不同的“宇宙观”、“民族观”。上述是一首有记载的侗歌，其中“姜良”、“姜美”是侗人祖先，并暗藏有近亲关系，这首古歌兼具侗人对周围苗、瑶、客家的思考，反映出同一地域内、不同民族间的相互关系。 这是一首关于“风的来源”的起源歌，春夏秋冬四季由“风”来划分，这是侗族对于四季起源的理解。 （三）生产劳动 侗乡长久以来保持着“日出而作，日落而息”、“自给自足”的农耕生产结构，自然而然，农业生产的知识传授必不可少。 这是一首采用民间常用的“十二月体”结构的侗歌，教育侗人不同时节、不同劳作。歌词反映出侗人长期以来留下的宝贵生产经验，对传统农业社会具有重要的指导意义。 （四）伦理道德 侗族是一个向善的民族，在侗乡内，重视伦理道德的观念灌注进每一个侗人的体内。这些侗族传统美德，与汉族长期形成的美德观念存在共性、又兼具个性。侗歌对伦理道德在侗族内部的塑造，发挥着至关重要的作用。 父母恩情之深，这是高于任何民族共通的道理。 “萨岁" [sax siis]是南侗文化中最大的神，又被称为"萨玛"[sax mags]、"萨丙"[sax biing]，[sax]在侗语中意为“祖母”，[siis]意为“首要的”、"最重要的“。萨岁是侗族父系社会中的“母性崇拜”，侗人普遍认同，萨岁是反抗外敌、保卫村寨的“女英雄”，因其对侗族的巨大贡献而设坛祭祀，萨岁的神坛也被称为 “萨坛” 。可以说南侗地区，每个侗族村寨的大大小小事件，都会有“祭萨”的参与，以求保佑平安与顺利。“祭萨”活动的核心便是 “哆耶” [dos yeeh]，一种祭祀歌舞，其中演唱的歌曲被称为 “耶歌” [al yeeh]，歌词中必定有衬词“耶”字参与。祭祀形式以侗人踏歌起舞、一问一答为主，在这问答之中，关于“萨岁”的英雄故事便通过口耳相传，刻印在每个侗人的心中。 侗族是一个尚巫、尚鬼神的民族，实际上，这种“巫文化”形成的文化共同体，有利于侗族内部的认同与团结。侗族传统的民间信仰中，鬼尚恶、神尚善，例如恶鬼“萨变”，其属苗族，传说中年轻女子死去后，她会在坟头假装哭泣，如果有人上前安慰，“萨变”就会趁机吸干他的血，这告诫侗人“路边的野花，不要采。”再者，除了“萨岁”这样一个绝对地位的神外，仍有司职各个领域的小神，例如“萨并”（龟祖母）、“萨棉比”（棉祖母）、“萨花淋”（爱情祖母）等等。鬼是侗人对于外部势力的想象，神是侗人对内部稳定性的渴盼，一外一内促成了侗族结构在精神与信仰体认上的一致。 （一）朋友档 “高伴” [gaos banl]是一种以地缘联系为基础的组织，[gaos]可理解为“一撮”、“一拨”，[banl]可理解为“朋友”、“伙伴”，亦即学者所指出的“朋友档”。“朋友档”有男性朋友档、女性朋友档，可以说每个侗人自始至终都属于某个“高伴”之内，“高伴”又与侗族“歌班”密切结合，形成社交组织与传承组织的二位一体，实际上，在侗族“歌”与“社交”紧紧相连，唱侗歌同时也是“朋友档”与“歌班”的主体行为。 男性侗人只有加入“朋友档”，才有资格获得不断增加的社会权利、公共资源。日常生活中，“朋友档”也会参与村寨中的“红白喜事”、“架屋”、“满月酒”等活动，在春耕秋收之时，“朋友档”也会互助出力。这样一来，通过礼物馈赠或帮工的方式，侗族内部的个人事项转化为公共事项，地缘关系得到不断地维系。 在某种程度上，女性“朋友档”更像是一个“待嫁群体”，“朋友档”与“歌班”相交集，以之有了与别寨男性“朋友档”（或“歌班”）交往联姻的机会。“朋友档”是女性侗人融入社会化组织与“再亲缘化”的关键。 （二）“款”组织 “款” [kuant]是南侗地区内部的自治组织，以契约关系为纽带，通过民主推选产生“款首”。“千人团哗，百人合款”描述的便是以地缘关系为主的多歌班交互与以契约关系为主的款组织治理。自宋元以降，中央政府与南侗存在治理的“双轨制”，官方与地方相互制衡，侗族内部彼此认同的仍是“款”这样的地方自治组织。学者将“款”定性为“地缘性的半军事自治、自卫组织”。 “款”组织有大、中、小三个规模，彼此层层递进、互为隶属，围绕“款”产生“款首”、“款约”、“款坪”、“款兵”，其中“款坪”是“款”组织集会的场所， “款约” [kuant yedc]类似于“款”组织的律法条文，“款首”也必定能背唱“款约”。在侗人观念中，侗族大歌区域的划分也是通过“款”的范围划定，例如“六洞”、“九洞”、“二千九”等。 某种程度上，“款”组织与“款约”也影响着政府政策的制定，这种长久形成的内部条律，融入了侗族自身的“宇宙观”、“价值观”、“习俗”、“风土”。 （三）鼓楼对歌与“行歌坐月” 侗族鼓楼对歌与“行歌坐月”均是围绕男女交往、婚恋展开，整个南侗地区男女从交往到婚恋与歌唱行为息息相关。鼓楼对歌围绕着“来”与“去”两次空间转换，同时又为“行歌坐月”的开展做了铺垫。 鼓楼对歌具体所指：侗族男歌班与女歌班于侗寨鼓楼对唱“嘎老”的一种形式，其目的是促进同族异寨间男女交往。鼓楼对歌往往集中于春节期间，此时正处节庆、农闲之时，村寨男女有一定时间忙活个人事情，在这个过程中，不仅加强了青年男女间的联系，也促进了寨与寨、村与村间的交互与联络。 以黎平县岩洞镇鼓楼对歌为例，形式主要分为“请姑娘”与“吃相思”。 “请姑娘” [dul lagx miegs]主要指一个寨子的男歌班，邀请另一寨女歌班到本寨鼓楼对歌。“请姑娘”一般安排在每年春节的正月初三、初四、初五与初六四天，尤其以初五的对歌活动最为繁盛。在正式鼓楼对歌前，男女歌班在一起吃长桌宴，尽兴之时，姑娘们会捧起米酒唱起“酒令歌”： 男歌班众人彼此商讨后，唱出： 酒足饭饱后，一众人便去鼓楼对歌，传达彼此的爱意。 “吃相思” [weex yeek]往往又被称为“为也”，不像“请姑娘”单方面的邀请，“吃相思”是双方互相做客、互相走访对歌的形式，一般安排在春节初九或初十进行，做客三天。去“主寨”做客的“客寨”一方不需要携带礼品、但要带去属于本寨的大歌与侗戏，“客寨”一方宰牛杀鸡，以最好的饭食款待宾客。期间加以“拦路歌”、侗戏表演、鼓楼对歌、“行歌坐月”，最后送客出寨，于“花桥”处再次唱起“拦路歌”，表达对宾客的恋恋不舍。“为也”既是侗族男女互通友谊的方式、又是侗寨之间建立良好关系的基础。 “行歌坐月” 往往安排于鼓楼大歌之后。鼓楼中集体对唱的大歌与“行歌坐月”中两人情意绵绵地对唱“琵琶歌”[al bic bac]与“牛腿琴歌”[al is]形成对比与联系。正是鼓楼大歌给予青年男女相识的契机，他们得以通过“行歌坐月”这样一种小型的互动，拉进两人间的感情；“行歌坐月”中的情歌相比鼓楼大歌，更私人化、柔情、缠绵。在这个过程中，男女二人或许会互通信物，立下爱情之约。 七日的黔东南之行，瑶族、水族、布依族、苗族、侗族为我留下了深刻印象，他们的热情好客、善良朴实令人感动。其中侗族、侗族文化、侗族歌乐震撼着我的心灵，不曾想遥远的西南边陲有这样一支少数民族，他们将音乐融入侗族社会的各个结构层次、扮演着多重角色，与侗族血脉共流淌。可以说，没有侗歌就没有侗族的文化、就没有侗族社会的繁荣。 久久不能忘记的是侗乡的“行歌坐月”，鼓楼里、伴着月光，男歌师弹着侗琵琶、侗家女儿用“假嗓”唱着琵琶歌，在昏黄的灯光下，侗家女儿眼神的一瞬让我难以忘怀！啊，我要再次回到侗乡、与青山绿水拥抱、与侗歌共呼吸！ 说到底，实在是想回山里，书读不进、饭咽不下。最近在读水稻种植、植物学、物种起源方面的书籍，想来为种田、养鸡养鸭做些准备吧。
谈起歌曲，现在韩流歌曲可以说是席卷全球，无论是在哪个国家都有着超高的人气。我国的多个少数民族也有着自己独特的音乐。接下来就让我带你去 侗族文化 探索侗族大歌的起源和特点。回眸侗族大歌的发展，早在西汉时期，刘向就在《说苑》中，记录了一首《越人歌》。《越人歌》是中国古代使用侗族语言记录的古老民歌。侗族大歌起源于春秋战国时期，至今已有2500多年的历史，1953年，侗族大歌走出本地，应邀参加贵州省文艺代表团，向全国介绍侗族民间合唱。 “嘎老”，使侗族大歌第一次走出侗乡，登上大雅之堂。黎平县岩洞寨侗族青年歌手吴培信等四人组成的女声大歌队不负所托，受到广大观众的欢迎和喜爱。1986年，侗族民间合唱团应邀赴巴黎参加金球艺术节，使侗族大歌第一次跨国界登上世界舞台。迄今，侗族大歌成为中国乃至世界的文化遗产之一。 侗族大歌无论是音律结构、演唱技艺、演唱方式和演唱场合均与一般民间歌曲不同，它是一领众和，分高低音多声部谐唱的合唱种类，属于民间支声复调音乐歌曲，这在中外民间音乐中都极为罕见，侗族大歌不仅仅是一种音乐艺术形式，对于侗族人民文化及其精神的传承和凝聚都起着非常重大的作用，是侗族文化的直接体现。 模拟自然。侗族大歌，是在中国侗族地区一种多声部、无指挥、无伴奏、自然合声的民间合唱形式。侗族大歌被誉为“清泉般闪光的音乐，掠过古梦边缘的旋律”。模拟自然是它的演唱特点之一。 侗族大歌常常模拟鸟叫虫鸣、高山流水等自然之音，这是侗族大歌演唱的特色，也是产生侗族大歌的自然根源。在侗族的“声音歌”中模拟虫鸣鸟叫的歌腔音型是常见的,如“嘟咕、嘟咕”等这些蝉鸣、布谷鸟的叫声,让你感受到侗族人民对自然界的亲和。
生物多样性科学已经成为最热门的话题。贵州是生物资源极其丰富的省份,据统计,贵州省境内植物种数在国内名列第四位,动物种数在国内名列第三位,贵州还是野生食用菌生长的天然温室,此外还拥有十分丰富的极端微生物资源和生长环境。显然,贵州典型喀斯特岩溶山区生物多样性研究、保护及开发利用与贵州经济社会的发展息息相关。由于贵州省长期以来生物多样性研究存在着力量分散及创新不够等问题,已难于适应今后贵州省经济社会可持续发展的需要。为使贵州省生物多样性研究真正成为实施可持续发展及西部大开发战略的重要依托,对贵州省生物多样性研究的科技资源进行优化重组已势在必行。本文概要介绍了开展生物多样性研究的意义、贵州生物多样性研究的基本情况、贵州省生物多样性研究有待拓展的学科领域以及贵州从事生物多样性研究的科技资源概况,并提出了对贵州省科技资源进行重新组合的初步设想。
贵州是个多民族共居的省份，少数民族文化资源丰富，旅游业极有发展前途。在贵州，每年有类型不同大小各异的民族节日重删除次；许多民族聚居区有千姿百态、各具特色的民族建筑；文物众多的旅游景点，吸引着中外游客。特别是贵州的少数民族文化内涵丰富、异彩纷呈的民俗风情更在全国乃至世界上独具一格，它与外界有着独特的交流渠道。在贵州的重点文化旅游景点中，大多是贵州独有的，如贵州各民族独特的民族建筑、众多的风物特产、可口的美食餐饮、历史名人文化、贵州龙文化、苗侗原生态文化、沙滩文化、阳明文化、奇石文化、屯堡文化等等。这些民族文化的传承弘扬，并与独特的喀斯特风光构建起贵州旅游文化的灵魂，使贵州的山山水水充溢着浓浓的文化氛围，成为别人无法比拟的优势旅游资源。贵州少数民族文化资源丰富，以文化为特色的旅游产品发展前景广阔，市场潜力巨大。但贵州的旅游业起步较晚，过去，人们对贵州少数民族的文化了解甚少。改革开放以后，国内外各方面人士来贵州各风景名胜区观光旅游的逐年增多。从20世纪80年代开始，贵州多姿多彩的民族文化被越来越多国家的人们所认识。侗族的多声部无伴奏合唱“侗族大歌’’在法国巴黎首次亮相，便引起了震动；苗族的木鼓舞从大山深处的田间地头跳上世界舞台，便以狂放的风格被称为：“东方迪斯科”；苗族服饰以其精美的工艺和丰富的文化信息承载功能被称为“无字的史书”；六枝梭嘎苗族社区因其文化独特并保存良好，建成了中国第一个生态博物馆；被国际戏剧界称作“戏剧活化石”的地戏、傩戏等，受到国内外专家、学者的极大关注。丰富多彩的民族节日，以风情浓郁内涵丰富吸引着越来越多的人们。贵州高原山区这一特定的地理环境内，各民族承袭着自己的传统，经历了几百年甚至几千年的积累，创造了绚丽多姿的文化，它们之间有相通性，但又各自独立，每一种文化经验和智慧以及信息库藏都是其它文化无法完全替代的。这一切都为贵州民族文化旅游业发展奠定了良好的基础。二通过开发少数民族地区丰富的旅游文化资源，兴办经济实体，借助旅游业拉动地方经济增长，可以实现少数民族地区及其群众快速脱贫致富。与“信贷扶贫”、“民政扶贫”等其它扶贫方式相比，民族文化旅游开发是一种全新、高效的扶贫方式。它有其理论依据：从旅游业的产业特点来看，旅游业是典型的资源依托型产业，其发展的前提在于旅游资源；作为高度关联的经济型产业，能够带动市场需求，树立地区整体形象，带动物流、财流、信息流及新观念流，从而带动相关部门及整个地区经济的发展和繁荣；其劳动密集型的产业特点能够为少数民族地区带去更多的就业机会，从而可以解决少数民族地区的富裕劳动力问题。此外，作为窗口性行业，通过发展旅游业可加强与外界交流，增进了解，促进招商引资。由此可见，民族文化旅游开发这一命题不是人为的，而是旅游业作为经济产业的本质特征决定的。正因为如此，国家旅游局在《中国旅游业发展“九五”计划和2010年远景目标纲要》中，将旅游扶贫纳人重要的工作议程，明确提出“加强对资源条件和市场前景看好的中西部地区旅游资源的开发，以旅游业带动这些地区经济的发展”。在国家西部大开发的总体规划中，发展旅游业也是重中之重。因此可以相信，旅游扶贫在缩小东西部差距、帮助“老少边穷”地区的脱贫致富中将发挥更大作用。这个行吗??
提要民俗文化是一种重要的文化旅
游资源,开发民俗文化旅游是顺应当今世界旅
游的发展趋势。
广西有着丰富多彩的民俗文化
旅游资源,只有因地制宜,统一规划,合理布
局,用可持续发展的战略眼光来开发民俗文化
旅游,才能从根本上保证民俗文化与旅游业两
者更好地融合,取得良好的社会经济效益,拉
动广西各民族的发展,实现共同富裕。
一、民俗文化、民俗旅游的概念、特征
(一)民俗文化与民俗旅游的概念。
民俗是
人民群众在长期的社会历程中创造的民间文
化，包括民间习俗、信仰及广泛流传在民间的
一切技术与文艺。
民俗文化，则是世间广泛流
传的各种风俗习尚的总称，包括存在于民间的
物质文化、社会组织、意识形态和口头语言等
各种社会习惯、风尚事物。
民俗文化内容丰富
多彩，有民俗风情、生活习惯、生产方式、居住
样式、节庆典礼、宗教信仰、传统服饰、民间艺
术、烹调技艺、工艺特产、音乐歌舞等，它以丰
富的文化内涵及特有的民族风情吸引着广大
的海内外游客。
民俗旅游是一种新型的、高层次的文化旅
游类型，它是以一个国家或地区的历史文化为
背景，以各种民俗文化事项和民俗活动为资
源，并通过挖掘整理和再现或艺术加工的手
段，为国内外游客提供服务的一种具有鲜明的
民族性和地方特色的社会经济现象。
它将成为
现代旅游的主流之一。
各民族地区多姿多彩的
风土人情、风韵别致的文物古迹、情趣怏然的
民间文娱活动，吸引着一批又一批国内外游
客。
(二)民俗旅游的特征“。
民俗旅游”有着自
身的特征，突出的有以下四点：
1、质朴的民间性。
民俗源于民间生活，体
现民间生活，包含着物质的、精神的、社会的与
语言的因素，在现实生活中总显示出浅显不定
的功能作用，成为人们参与社会生活所不可或
缺的基本手段。
民俗是伴随着生活的需要而自
然形成，历久传承的文化形态，而非朝廷的、官
府的、寺庙的等上层文化或宗教文化的简单代
表。
因此，民俗旅游应取材于民间风俗，才会显
示出其固有的特色。
2、鲜明的民族性和地域性。
民俗体现民族
的生活，并因各民族生存空间不同而各有差
异。
所“谓百里不同风，十里不同俗”，正反映出
民俗具有鲜明的地域性特征。
民俗旅游的开发
应以本地资源为依托，不应胡乱建设、猎奇，这
样才使旅游产品具有当地特色和民族气息。
广西民俗文化旅游开发
3、情趣的乐观性。
民间生活追求向上的、
乐观的，应与悲观绝缘，民俗旅游的开发要以
娱乐、审美、认识、教化等功能的习俗为体裁，
让游客在旅行当中感受到生活与劳动的乐趣
与美感，杜绝以迷信、不健康的内容作为民俗
旅游产品去开发。
4、主体的对外性。
民俗源于本地民间生
活，是经过世代相传而存留下来的。
因此，民族
地区对自己的民族本身或当地群众没有太大
的吸引力。
在文化渊源上讲，与民俗旅游创办
主体的血缘关系越远越是具有吸引力，所以国
外或省外游客就成为民族地区最大的客源。
二、广西民俗文化旅游开发现状
(一)民俗文化村、园。
目前，广西建有许多
的民俗文化村（风情园），这是广西最主要的民
俗文化旅游产品。
20世纪九十年代以来，广西
各地先后建成了融水贝江苗寨、贺州瑶族风情
园、龙脊壮寨、三江侗寨、金秀瑶寨，还有正在
凌云县兴建的凌云土司民俗文化村等旅游项
目，使广西的民俗文化旅游更加丰富，更具吸
引力。
游客通过实地的旅游活动，能亲身体会
到广西各族人民的生活环境和生活方式，同时
可以间接传播该地的民俗文化，对扩大该地的
旅游知名度，树立品牌形象有一定的积极作
用。
(二)民俗博物馆。
民俗博物馆（含民族博
物馆）主要是对民族建筑或民俗实物的展示与
介绍。
这类产品以广西民族文物苑为代表，该
苑位于南宁市广西博物馆陈列大楼后面，1988
年建成开放，总投资280万元，占地万平方
米，是以广西民族建筑为主题，苑内有铜鼓巨
雕、镇边大炮，建有壮族“干栏”、瑶家竹楼、苗
家吊脚楼、侗族鼓楼、侗乡风雨桥、毛南族民居
等，还建有榨油、碾米、造纸、制陶、榨糖等民间
手工作坊，均极富有民族乡土气息。
另外，靖西
县壮族博物馆、融水苗族自治县苗族博物馆和
金秀瑶族自治县瑶族博物馆，分别展出以介绍
壮族、苗族、瑶族历史和民俗风情为主的实物
和图片，特别的壮锦、苗锦和瑶族蜡染工艺品
更是这些民族民俗文化的精华。
值得一提的
是，我国首座白裤瑶生态博物馆已于2004年
11月26日在广西南丹县正式对外开放。
(三)民俗旅游节庆活动。
广西有11个少
数民族，几乎每个民族都有自己独特的民族节
日，且场面盛大，别具民族风情。
如壮族的蚂拐
节、牛魂节，苗族的苗年、芦笙节、
补充：
节，瑶族的盘王节、达努节，侗族的侗年、花炮
节、冬节，仡佬族的吃虫节、拜树节、春耕节，京
族的哈节，仫佬族的依饭节、牛马节，彝族的跳
公节，毛南族的分龙节等少数民族传统文化节
日，内容丰富，形式多样，蕴涵着浓厚的文化内
涵。
现已开发的南宁国际民歌节、桂林山水历
史文化节、柳州三月三歌节、阳朔的渔火节和
啤酒节、北海的珍珠节、凭祥的边关节等现代
节日活动，映托出浓厚的现代文化氛围，同时
也给人们增添了不少的生活乐趣。
(四)服饰、饮食、建筑文化。
民族服饰是民
俗中最直观的东西，能够突出一个民族特有的
习俗，给身临其境的游客深刻强烈的印象。
广
西各民族人民着衣多姿多彩，给人耳目一新的
补充：
感觉。
例如，侗族妇女喜欢穿金戴银，其服饰多
为短衣长裙，衣服的各个部位都配上花边和飘
带，白褶裙层层叠，穿戴起来，显得绮丽多姿。
“吃”是旅游活动的六要素之一，也常常被人们
赋予审美、艺术、礼仪、禁忌等文化内涵。
广西
物产丰饶，一年四季瓜果飘香，茶酒饭菜风味
独特。
壮、侗、苗、瑶居民多为干栏式建筑，一般
以木为原料，穿榫凿卯，很少用钉，却很牢固耐
用，苗族、彝族“的吊脚楼”就颇具特色，侗族的
三江程阳风雨桥和马胖鼓楼就是这种木结构
建筑体系的杰出代表，也是侗族传统文化的重
要标志。
(五)民间歌舞、游艺与民族手工艺品。
广
西素“有歌海”之美誉，刘三姐就是壮族民歌的
杰出代表。
每年三月三举行的歌圩，场面盛大，
一片歌的海洋。
壮族的山歌、扁担舞，瑶族的长
补充：
鼓舞、瓦鼓舞，侗族大歌、情歌，彝族的阿细跳
月，京族的哈歌、花棍舞、毛南的罗海歌，苗族
的板凳舞，仡佬族的牛筋舞等，都千姿百态，风
情各异。
每年的南宁国际民歌节令广西的山歌
走向了国际舞台，被越来越多的人们所接受和
传唱，从某种程度上推广了广西的民俗文化。
丰富多彩的民间游艺和戏剧给各族人民增添
了不少生活乐趣，侗家斗牛、苗族斗马，紧张激
烈，扣人心弦。
广西各民族人民心灵手巧，擅长
织染、刺绣、编织、雕刻。
苗族的刺绣、瑶族的挑
绣，手工精巧，图案优美生动。
毛南族的编织和
雕刻，独具民族风格，此外，石雕、玉雕、木雕、
贝雕、竹编、藤编、珍珠、绣球等民间工艺品久
负盛名，深受游人喜爱。
三、调整思路,实施民俗文化旅游的整体
开发策略
蒙古族穆斯林的饮食习俗更是丰富多采，他们取各民族的饮食之长，精做出各种具有地方特色的美食。这些食品根本用不着去格外表现，历史上的饮食习惯已使之必然。他们大量吸收了蒙古族的饮食文化，牛羊肉、奶食品是他们的主流食品，也是他们特别喜食和不可或缺的食品。“羊乌叉”(蒙语全羊席译名)手扒肉、炒米、奶茶、奶酪以及羊血肠，“古勒岱”等，都是风味食品。客从他乡来，他们定会倾其全部技艺，盛情款待，让您大饱口福，乐不思蜀。 “羊乌叉”是蒙古族宴宾待客的特色大菜，在牧区属最高规格。阿訇完成宰牲仪式后，男女主人便大显身手分解全羊。观看蒙古人分解羊体时的用刀准确和敏捷，无异于观看一场才艺表演，蒙古刀在他们手中简直能玩出各种花样。锋利的刀刃能直接插入羊体的各个关节。在我们看来羊关节到他们手中，缝隙似乎宽了许多，刀尖在肥厚的羊肉中翻转几下，一侧肋条就齐刷刷的被切割下来。主人告诉我们，最难卸块的是羊脖子，原因是骨骼结构复杂。尽管这样，您大可不必担心羊肉中出现碎骨头，哪怕是豆粒大的碎骨也不会有。分解能手可以做到关节上不留刀痕，我们着实为此惊叹了许久。煮“羊乌叉”时掌握火候十分重要，否则羊肉将会不合口，出现咬不动或太黏糊的现象。标准是要脆而不硬，软而不烂。煮羊肉很少添加其他的调料，只是在肉色变白后加适量盐就可以，能充分体现出原汁原味。“羊乌叉”既是最高待客规格，因此在食用时也就有了很多讲究，当然这些讲究主要是为了表达喜悦之情，崇敬之意，烘托气氛，把客人的地位推向更高，把胃口调至更好。“羊乌叉”上桌后，主人要在肥大的羊尾上划出刀痕，以示客人可开刀品尝了。由于“羊乌叉”是把全羊都献给客人食用的，主人一块也不留，因此客人在食用之前，要由长者代表客人取出颈椎和软肋部分，回赠主人食用。客人食用时，主人不在现场，以示让客人不必客气，不受拘束，尽情吃喝。盘中的全羊肉由主要贵客和德高望重者逐人分赐，拿到客人手中的肉块大小，已经可以直接入口了。在吃羊肉时，忌讳双手抱着骨头，用牙齿撕咬。除赐肉者手中执刀外，餐桌上还分摆着很多利刀，自己切割羊肉也很轻松。吃“羊乌叉”时，有两样肉上必须要吃，即先板肉(肩胛骨，蒙语叫“达楞亚苏”)，有不可独食的意思。因此必须(大亚勒)分而食之，不分老幼每人一块，不得有漏。吸羊尾最有讲究，吸食者不可咀嚼，要把切成一指宽的羊尾条，长短不限，吸入咽喉，囫囵吞咽下去，吸食成功者可得赏酒。在宴席上，唱歌祝酒是十分热烈而欢快的场面。据阿拉善民歌协会普查，蒙古族穆斯林自己的祝酒歌就有100多首，而且还在继续搜集整理中，他们男女老幼几乎都是民歌手，人人都能唱，而且不重复。唱歌敬酒一般都用银碗，敬酒者手捧哈达，斟满银碗，高唱着充满友好和祝赞内容的劝酒歌，定让您仰颈痛饮后才认为您豪爽真诚，否则他们的歌声是不会停下来的。蒙古人的豪爽和友情在这种场合是能感染人的。即使您平时很少饮酒，此时您喝下去，醉意也会姗姗迟来或不来，甚至连您自己也会怀疑，为什么自己的酒量会陡然猛增?其实，欢快轻松的场面和兴奋激昂的情绪，早已把酒精绑在歌声中，飞出了身体外，撒向空中……有时的酒宴上，还喝自己酿制的奶酒，这种酒是用鲜酸奶酿制的，酒精度较低，口感醇绵，酸甜中略带酒香，您可以视作饮料，尽情畅饮。除传统饮食外，生活在蒙古族地区的穆斯林还结合当地食物原料，制出许多独特风味食品。“古勒岱”既是羊杂的新鲜吃法，又是储存吃法。它很象广东，四川的腊肉汤，味道鲜美，口感劲道。古勒岱的制作采用刚宰杀的羊内脏，用洗净的油肠做包装，将胸膈肌肉，羊肺先切割成长条，同小肠一起装入油肠内，装至一半时顺势将油肠翻套过来，整个填充物就包裹在油肠之中，最长的可达2米以上。新鲜古勒岱，现做现煮，味道十分鲜美，油而不腻，绵软适口，余香持久。古勒岱还可以风干，熏干，储存食用，也别具风味。 奶食品是草原牧民的饮食特点，在奶上也吃出了许多花样，以羊奶为原料作成的民族特色食品非常多。最简单的是煮奶茶，加工而成的有酥油，奶皮，奶酪，奶饼以及奶酒，酸奶，毫里麻格(蒙语译)等，食用方便，充饥解渴。仅奶酪就有几十种形状和口味。方便食品中值得一提的还有一种面食叫“棋旦子”，蒙语叫豪日海包布，它是用羊油、羊奶和成的面团，切成手指头大小的颗粒或条状，放进油锅炸成。吃起来干脆酥香。久放不变味，加上炒米、奶酪，切一些煮熟的羊肉，用奶茶冲泡，是牧民日常必备食品
浅析蒙古族餐饮业摘要：蒙古族是生活在北方草原的少数民族。由于生活的地理环境、社会环境等不同，在历史长河中形成了自己独特的民族饮食文化。本文主要对蒙餐业进行界定、探讨蒙餐业与蒙古族饮食文化之间的关系，进一步分析蒙餐的特点及优势。 关键词：蒙餐蒙餐业蒙餐店蒙古族饮食文化摘要：蒙古族是生活在北方草原的少数民族。由于生活的地理环境、社会环境等不同，在历史长河中形成了自己独特的民族饮食文化。本文主要对蒙餐业进行界定、探讨蒙餐业与蒙古族饮食文化之间的关系，进一步分析蒙餐的特点及优势。关键词：蒙餐蒙餐业蒙餐店蒙古族饮食文化蒙餐业是蒙古族饮食方式进入市场后，形成的烹饪技术、饮食器具、风味菜肴、年节美食、楼店装饰、服务礼仪、酒茶文化等产业体系。蒙餐业以蒙古族饮食文化为基础，继承蒙古族传统饮食文化的同时进行再造创新，进入市场，服务大众。随着内蒙古地区经济发展、市场繁荣、旅游业的发展及人民生活水平的提高，其发展势头越来越好。蒙餐业作为面向社会大众的市场产物，正在成为蒙古族特色经济的一部分，展示蒙古族饮食文化的最好窗口。蒙餐业以其丰厚独特的蒙古族饮食文化为背景，将在现代饮食业中独领风骚。一、蒙古族餐饮业(简称蒙餐业)的界定及特点(一)蒙古族餐饮业的界定蒙古族餐饮业，简称蒙餐业，是指以提供蒙餐为主的餐厅、酒楼、饭庄、饭店的总称。蒙餐业具备餐饮企业的一般属性，它的突出特点表现在其文化属性上。蒙餐业最基本的特点是蒙古民族在草原生态环境中形成的饮食品类以及由此衍生的饮食文化。(二)蒙餐业的特点除了在饮食内容上体现蒙古族饮食文化，蒙餐业还表现出以下特点：1经营蒙餐的饭店、餐厅、酒楼等在名称上体现蒙古族特色，突出蒙古族饮食文化。我们常常从一个人的名字基本可以判断其民族。同样。一个餐饮企业如果是以具有蒙古族特色的名称命名，那么将更加突出蒙古族饮食文化主题。如巴彦浩日娲、查哈尔、草原牧居等。2菜品名称及内容体现民族特色。如达尔罕羊肚、昂钦焖牛排、浩特烤羊腿、草原盛会等。3就餐环境具有蒙古民族特色。主要体现在门面的设计、标志、装修风格、主体颜色、菜单设计、饰品、桌椅、摆设等方面。根据饭店规模和档次的不同。讲究程度也有区别。一般来讲，装修色调以蓝、白、红、黄为主。白色和蓝色是蒙古族自古崇尚的颜色。蒙古族信奉黄教，因此有的也把黄色和红色搭配起来进行装饰。墙壁上挂蒙古族特色饰物比较普遍，如羊毛挂毯、图画、书法作品，或挂一些民族挂饰。如蒙古刀、皮囊、弓箭、马头琴等。除了提供蒙古族风味菜点外，还有中餐类。菜单设计多是把蒙古族特色饮食列在前面。4服务礼仪体现蒙古族特色。经营蒙餐的饭店服务人员着装大都是蒙古袍，尤其是门口迎宾，一些小饭店服务员的着装或是短款蒙古服或是蒙古马甲。规模较大的还在服务礼节、操作程序等方面体现民族特色。如客人入座先倒茶；上手扒肉刀柄朝向客人摆放等。一些高档蒙餐店推出马队迎接，由优秀的蒙古骑手穿着民族特色服装，骑着编排有序的骏马、浩浩荡荡在前面开路，迎接客人的到来，歌手唱着祝酒歌，由艺术团列队，手捧洁白的哈达，高唱祝酒歌，为尊贵的客人敬酒、献哈达，迎接客人步人蒙古包餐厅。虽然服务人员大部分为蒙古族，但能提供蒙汉双语服务。5档次较高的蒙古族餐饮店有配套的蒙古族音乐歌舞节目，以娱顾客。二、蒙餐业的优势(一)营养优势以肉、奶为主的蒙古族传统饮食有很多优质营养成分和合理的食谱结构。蒙古族饮食以羊肉为主，现代蒙餐中的很多菜肴也主要用羊肉制作。如绿袍羊排、香府烤半只羊、可汗宫廷羊脑、牧人一绝烤羊肝等。与其他肉类相比，羊肉的营养价值高，含多种对人体有益的成分。至于奶子，其营养价值已经得到世界认可，以五畜奶为原料制成的各种奶制品更是提取奶子精华的产物。如今，各式的新蒙餐在传统蒙古族饮食的基础上进一步改进烹饪方法，去膻除腻，提高蒙餐的营养价值。如新蒙餐里的“扒驼掌”，驼掌营养价值高。还具有特殊的滋补作用，可与熊掌齐名。无论是传统蒙餐还是新蒙餐都更加符合现代人饮食对营养、健康的要求。以蒙古族传统饮品马乳为例，它所包含的蛋白质、糖、维他命非常丰富，其营养功能接近人乳。研究表明，喝马奶不仅能预防各种疾病，还是一种“由内而外”的养颜益寿佳品。蒙古族饮食非常符合现代人追求营养、保健、绿色的观念，这些合理因素正在不断被研究证明，并得到越来越多人的接受和认可。(二)纯天然优势蒙餐中的肉食、奶食，是牲畜所产，而牲畜是在天然草原上放牧饲养的，也有可以说是“半野生”饲养。辽阔草原，没有化肥农药的集中使用，蒙古族传统观念也历来反对破坏自然。从大草原拿来的野生动物、山野菜都是远离污染，纯天然纯绿色。(三)快餐优势蒙餐中的许多菜肴、食品都是蒙古族牧民在游牧生活中形成的，像炒米、油炸果子、奶茶，以及涮羊肉、手扒羊肉等，都能适应现代快速节奏的生活，稍做加工便可成为蒙古快餐。因此，也可以引入自助餐形式，办成蒙古自助餐。(四)特色优势随着餐饮业的迅猛发展和竞争的日益激烈，经营者要想在竞争中脱颖而出，必须在营造主题、产品、服务、环境、宣传等方面表现自己的与众不同，树立自己的餐饮形象，形成独特的风味和特色。就特色而言，蒙餐业的优势是显而易见的。蒙餐以传统蒙古族饮食为基础，从原料到制作方法传承了蒙古族以肉奶为主的饮食习俗，其独具特色的奶茶、奶酒等也都明显区别于农耕饮食。其次，蒙餐业的环境设施表现蒙古族文化，让人们从饭店名称到饭店装饰特色便能够意识到它的与众不同。再次，身着蒙古族服饰的服务人员提供的蒙古族礼仪、富有民族特色的文艺节目也都是其区别于一般饮食的特色所在。总之，这些以蒙古族文化为底蕴的特色优势是得天独厚的，能够成为蒙餐业有力的竞争手段。(五)市场优势蒙古族传统饮食文化蕴涵着丰富的社会经济价值。随着我国商品经济的发展，蒙古族饮食文化的魅力也再度显现。人们开始加大了对蒙古族传统饮食文化的开发：一方面，蒙古族部分饮食精华被重新开发，如一些高档蒙餐店重新挖掘蒙古族宫廷宴席“诈马宴”，满足了游客和大众饮宴的富贵取向和品尝的体验心理，其饮食文化的独特魅力得以再次展现：另一方面，蒙古族现有饮食也得到不断升华和改良。一些蒙餐店推出“新蒙餐”系列，研发制作出各色新式蒙餐。内蒙古饭店推出的新蒙餐系列，就是在传统蒙餐基础上，借鉴其他菜系先进科学的烹饪手法和工具。利用内蒙古大草原纯天然、无污染的奶、肉、蔬菜及粮食等原料，继承和发展博大精深的草原文化格调，融食、饮、乐、礼、歌、境、情、器于一身的民族特色浓郁、文化氛围浓厚的全新餐饮文化。奶皇风干肉、铁板羊肝、啤酒焖羊肉、敖特尔六结义、茄汁奶豆腐饼、人参当归煨羊蹄、酸奶芦荟沙拉、鲍汁驼掌、蒙古沙拉等都属于创新蒙古菜肴。蒙餐业还处于刚刚起步阶段，对传统蒙古族饮食的挖掘和在此基础上进行再造的工作也处于初级阶段。蒙古族文化源源流长，并且各个地区之间又有一些差别，对此进行整理开发的空间很大。随着蒙餐业的进一步发展参与的人会更多。人们通过丰富原料、改进烹调技艺，使蒙古族饮食更加符合人们的要求。在内蒙古地区，蒙餐业作为一项产业还只是刚刚起步，而对本地区的旅游市场、餐饮市场。蒙餐业还不到“半壁江山”，而对沿海发达城市、国外市场还很少涉足，可以说，市场空间还很大。
《民俗文化与宗教信仰》，由色音主编，收入了在中国昆明举行的国际人类学与民族学联合会第16届大会上发表的关于民俗文化、宗教信仰的论文，包括《元代蒙古族萨满教探析》《当代语境下的满族萨满教美术》《试析节日祭祀中的宗教文化内涵——以春节祭祀为例》《南岳信仰民俗初探》等。 民俗文化网 《民俗文化研究》，共收录论文12篇，从理论视野、器具民俗和民俗生活三方面对中外民俗文化进行了研究和探讨，对相关领域的专家、学者及其研究具有参考价值。 《民俗研究》，杂志创刊于1985年，是中国目前唯一国内外公开发行的民俗学理论刊物。 《民俗研究》杂志向国内外读者全面介绍中国民俗和民俗学研究的最新成果，是国家确认的人文与社会科学核心期刊、CSSCI来源期刊，被认为是“能够代表中国民俗学最高学术水平的杂志。 季刊，每期272页，每季末月出版，全国邮局发行。
蒙古旅游禁忌＊火忌蒙古族崇拜火、火神和灶神，认为火、火神或灶神是驱妖避邪的圣洁物。所以进入蒙古包后，禁忌在火炉上烤脚，更不许在火炉旁烤湿靴子和鞋子。不得跨越炉灶，或脚蹬炉灶，不得在炉灶上磕烟袋、摔东西、扔脏物。不能用刀子挑火、将刀子插入火中，或用刀子从锅中取肉。＊水忌蒙古族认为水是纯洁的神灵。忌讳在河流中洗手或沐浴，更不许洗女人的脏衣物，或者将不干净的东西投入河中。草原干旱缺水，逐水草放牧，无水则无法生存。所以牧民习惯节约用水，注意保持水的清洁，并视水为生命之源。＊病忌牧民家有重病号或病危的人时，一般在蒙古包左侧挂一根绳子，并将绳子的一端埋在东侧，说明家里有重患者，不待客。＊产忌蒙古族妇女生孩子时的忌讳。各地习俗大同小异。蒙古族妇女生孩子不让外人进产房。一般要在屋檐下挂一个明显的标志。生男孩子挂弓箭，生女孩则挂红布条。客人见标志即不再进入产房。＊忌蹬门槛到牧民家作客，出入蒙古包时，绝不许踩蹬门槛。农区、半牧区的蒙古人也有此禁忌。在古代，如果有人误踏蒙古可汗宫帐的门槛，即被处死。这种禁忌习俗，一直延续到现在。＊忌摸头蒙古族忌讳生人用手摸小孩的头部。旧观念认为生人的手不清洁，如果模孩子的头，会对孩子的健康发育不利。＊忌打狗到牧民家作客时，要在蒙古包附近勒马慢行，待主人出包迎接，并看住狗后再下马，以免狗扑过来咬伤人。千万不能打狗、骂狗，闯入蒙古包。＊作客忌讳牧民虽好客，但作客的忌讳也比较多。客人进蒙古包时，要注意整装，切勿挽着袖子，把衣襟掖在腰带上。也不可提着马鞭子进去，要把鞭子放在蒙古包门的右方，并且要立着放。进蒙古包后，忌坐佛龛前面。否则主人就会冷待客人，并认为客人不懂礼俗，不尊重民族习惯。
1、题目：题目应简洁、明确、有概括性，字数不宜超过20个字（不同院校可能要求不同）。本专科毕业论文一般无需单独的题目页，硕博士毕业论文一般需要单独的题目页，展示院校、指导教师、答辩时间等信息。英文部分一般需要使用Times NewRoman字体。2、版权声明：一般而言，硕士与博士研究生毕业论文内均需在正文前附版权声明，独立成页。个别本科毕业论文也有此项。3、摘要：要有高度的概括力，语言精练、明确，中文摘要约100—200字（不同院校可能要求不同）。4、关键词：从论文标题或正文中挑选3～5个（不同院校可能要求不同）最能表达主要内容的词作为关键词。关键词之间需要用分号或逗号分开。5、目录：写出目录，标明页码。正文各一级二级标题（根据实际情况，也可以标注更低级标题）、参考文献、附录、致谢等。6、正文：专科毕业论文正文字数一般应在3000字以上，本科文学学士毕业论文通常要求8000字以上，硕士论文可能要求在3万字以上（不同院校可能要求不同）。毕业论文正文：包括前言、本论、结论三个部分。前言（引言）是论文的开头部分，主要说明论文写作的目的、现实意义、对所研究问题的认识，并提出论文的中心论点等。前言要写得简明扼要，篇幅不要太长。本论是毕业论文的主体，包括研究内容与方法、实验材料、实验结果与分析（讨论）等。在本部分要运用各方面的研究方法和实验结果，分析问题，论证观点，尽量反映出自己的科研能力和学术水平。结论是毕业论文的收尾部分，是围绕本论所作的结束语。其基本的要点就是总结全文，加深题意。7、致谢：简述自己通过做毕业论文的体会，并应对指导教师和协助完成论文的有关人员表示谢意。8、参考文献：在毕业论文末尾要列出在论文中参考过的所有专著、论文及其他资料，所列参考文献可以按文中参考或引证的先后顺序排列，也可以按照音序排列（正文中则采用相应的哈佛式参考文献标注而不出现序号）。9、注释：在论文写作过程中，有些问题需要在正文之外加以阐述和说明。10、附录：对于一些不宜放在正文中，但有参考价值的内容，可编入附录中。有时也常将个人简介附于文后。
舞蹈是一种表演艺术，使用身体来完成各种优雅或高难度的动作，一般有音乐伴奏，以有节奏的动作为主要表现手段的艺术形式。它一般借助音乐，也借助其他的道具。舞蹈本身有多元的社会意义及作用，包括运动、社交、求偶、祭祀、礼仪等。在人类文明起源前，舞蹈在仪式，礼仪，庆典和娱乐方面都十分重要。中国在五千年以前就已经出现了舞蹈，它产生于奴隶社会，发展到秦汉之际已形成一定特色。下面是学术堂最新整理的关于舞蹈的论文题目：1. “不动行不成，形成仍在动”——试论中国古典舞的动感与艺术形象2. 朝鲜族舞蹈和韩国舞蹈风格比较浅析3. 川剧艺术中舞蹈语态的挖掘与继承4. 从生活到舞蹈创作——谈舞蹈作品的创作过程5. 傣族舞蹈文化浅析6. 当代巴渝地区舞蹈创作中的巴渝舞文化意蕴7. 对非物质文化铜梁龙的体验式学习8. 汉代舞蹈风格研究9. 汉代袖舞的整理与研究10. 汉族秧歌队现代审美意识11. 龙舞艺术所表达的民族心理与审美意识12. 论群众舞蹈文化在社区文化建设中的作用13. 论文化修养和传统精神如何在舞蹈教学中渗透14. 论舞蹈教育中现代化管理的重要作用15. 蒙古族舞蹈文化浅析16. 人类学视野中的民间舞蹈要素研究17. 试论民族舞蹈创作与民族文化的关系18. 试论赏识教育在舞蹈教学中的重要性19. 试论中国古典舞教学中的艺术审美20. 铜梁龙舞的舞蹈语态与审美风格
1 - 中国舞蹈派系性和功利性问题解析2 - 经济发展带来的艺术市场 （试论大国心态下 中国舞蹈艺术的市场前景）3 - 外国文化包容中国元素 中国舞蹈融入国际后改变与发展 4 - 舞蹈院校硬件评估与舞蹈教学软件上的实际差距 （深谈评估模式与无法改变的文凭教育之舞蹈教改）5 - 残酷的艺术 舞蹈训练伤残实录 (现阶段我国舞蹈从业者的淘汰率)毕业论文吗 本身就是很有趣的现象啊 有时候自己写地还不如学文科的帮忙杜撰的 哈哈 希望你能早日通过
我们拟过的舞蹈相关的题目还是很多的 但是不知道对你来说算不算新颖 你看看 希望对你有帮助艺术类：探析傣族舞蹈以《凤尾竹下》为例的动作特征浅析舞蹈编导创作中情绪的重要性——以女子独舞《释雨》创作解析论舞蹈《八班教室》的情感表达与表达方式论思维创新在舞蹈编创中的重要性即兴在舞蹈编创中的作用浅析音乐与舞蹈的融合浅谈朝鲜族舞蹈的风格特点浅谈舞蹈编创中“空间”运用的重要性舞蹈与影像结合的实践探索与分析——以编创作品《访谈录》为例舞蹈编导创作过程的心理研究——以现代舞编创为例教育类：多样化教学在幼儿舞蹈教育中的作用和意义浅谈“互联网＋”下的幼儿舞蹈教学或浅谈互联网下的幼儿舞蹈教学浅析幼儿园小班舞蹈教学活动设计还有一些 就不一一枚举了