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中国食物与营养不是核心期刊。《中国食物与营养》(月刊)创刊于1995年，是由中华人民共和国农业部主管，中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会主办的食物与营养领域相结合的综合性期刊。
《中国保健营养》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署正式批准，中华人民共和国卫生部主管，全国卫生产业企业管理协会主办的医药卫生综合类国家级杂志。中文名中国保健营养出版社中国保健营养杂志社国内刊号CN：14-1172/R国际刊号ISSN：1004-7484
中国保健营养属于国家级期刊，出刊周期为月刊，期刊创办于1992年。中国保健营养是中华人民共和国国家卫生健康委员会主管、全国卫生产业企业管理协会主办的学术性期刊。《中国保健营养》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署正式批准，中华人民共和国卫生部主管，全国卫生产业企业管理协会主办的医药卫生综合类国家级杂志。中国保健营养主要栏目设有：卷首语、封面故事、独家报道、抗衰之路、新政解读、本期关注、大中医、品牌故事、漫谈养生、健康文摘。中国保健营养已被国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏、维普收录(中)、万方收录(中)。中国保健营养获得荣誉情况：中国核心期刊遴选数据库。
是的。北大的核心就是中国的食物和营养，而且特别关注这个。
问的面太大了，下面的你先看看 畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂：畜牧兽医学报 中国兽医学报 中国预防兽医学报 中国兽医中国兽医科技（改名为：中国兽医科学） 中国兽医杂志 草业学报中国草地(改名为：中国草地学报) 草地学报 动物营养学报蚕业科技 黑龙江畜牧兽医 草业科学 中国家禽 动物医学进展中国饲料 畜牧与兽医 饲料工业 中国畜牧杂志饲料研究 中国畜牧兽医 中国畜禽传染病生理学：植物生理学通讯 生理学报 中国应用生理学杂志 中国应用生理学杂志 中国应用生理学杂志
1.中华临床营养
日益增长的急慢性疾病代谢异常的处理和涵盖疾病因素的营养风险筛查从基础到临床推进了临床营养的实验室研究、临床应用与发展。为了满足基础研究与临床多学科读者的广泛兴趣，《中华临床营养杂志》的办刊宗旨是促进...
2.营养学报
《营养学报》以报导具有相当学术水平或实用价值的国内营养研究新理论、新技术、新方法和新成就，开展国内外学术交流为宗旨，内容有食物化学、实验营养、实用营养、临床营养、营养资源开发与利用以及其他营养学的...
3.中华临床医师(电子版)
《中华临床医师》本刊2011年上半年刊出重点分别为：耳鼻咽喉、口腔颌面部肿瘤；泌尿生殖系肿瘤；儿童心脑血管病；乳腺肿瘤；脊柱及关节疾病；内镜在消化系统疾病中的应用；呼吸系统肿瘤；内分泌及代谢疾病；肠内...
4.中国肿瘤临床与康复
全国性高级肿瘤临床医学期刊。杂志面向广大临床工作者，反映我国肿瘤临床的最新进展和成就，体现我国肿瘤临床的总体水平。本刊的目标和特色为科学的进步性和临床的实用性。报道内容强调较高的临床水平，较高的参考...
5.检验医学与临床
交流基础理论和临床研究，特别是临床新方法、新技术，优先刊登基金资助的课题论文和各级学术会议交流的优秀文章。 《检验医学与临床》本刊努力奉行应用与理论、临床与实验室结合、普及与提高并重的办刊宗旨，重点...
临床营养作为肿瘤治疗以及康复的重要环节， 在国内近几年被纳入重点研究方向， 专门成立了MCL肿瘤患者医学生活方式全程管理， 其中发布 了很多具有专业性的案例指导及学术研究，。
土壤学报，植物营养与肥料学报，土壤通报，土壤，土壤圈（英文），中国土壤与肥料，其他综合农学期刊均包括土壤学和植物营养学。国外的有science，nature，plant and soil， et al.
临床营养作为肿瘤治疗以及康复的重要环节， 在国内近几年被纳入重点研究方向， 专门成立了MCL肿瘤患者医学生活方式全程管理， 其中发布 了很多具有专业性的案例指导及学术研究，。
1.中华临床营养
日益增长的急慢性疾病代谢异常的处理和涵盖疾病因素的营养风险筛查从基础到临床推进了临床营养的实验室研究、临床应用与发展。为了满足基础研究与临床多学科读者的广泛兴趣，《中华临床营养杂志》的办刊宗旨是促进...
2.营养学报
《营养学报》以报导具有相当学术水平或实用价值的国内营养研究新理论、新技术、新方法和新成就，开展国内外学术交流为宗旨，内容有食物化学、实验营养、实用营养、临床营养、营养资源开发与利用以及其他营养学的...
3.中华临床医师(电子版)
《中华临床医师》本刊2011年上半年刊出重点分别为：耳鼻咽喉、口腔颌面部肿瘤；泌尿生殖系肿瘤；儿童心脑血管病；乳腺肿瘤；脊柱及关节疾病；内镜在消化系统疾病中的应用；呼吸系统肿瘤；内分泌及代谢疾病；肠内...
4.中国肿瘤临床与康复
全国性高级肿瘤临床医学期刊。杂志面向广大临床工作者，反映我国肿瘤临床的最新进展和成就，体现我国肿瘤临床的总体水平。本刊的目标和特色为科学的进步性和临床的实用性。报道内容强调较高的临床水平，较高的参考...
5.检验医学与临床
交流基础理论和临床研究，特别是临床新方法、新技术，优先刊登基金资助的课题论文和各级学术会议交流的优秀文章。 《检验医学与临床》本刊努力奉行应用与理论、临床与实验室结合、普及与提高并重的办刊宗旨，重点...
通常是超过30分钟才开始消耗脂肪，如果你运动的频率和强度过大，不用30分钟也开始消耗脂肪了
对于刚接触健身减脂的小伙伴来说，我相信都听说过这样一个观点：在有氧运动的前30分钟，身体消耗的都是碳水化合物。如果你想要燃烧脂肪，那么有氧运动的时间就必须要超过30分钟以上。还有一种说法，在做有氧运动时，必须要达到一定的心率，这样对于燃烧脂肪最有效，也就是说存在「最佳燃脂心率」。然而，这两个观点可以说是健身减脂领域多年来的一个误区了。今天我就跟大家说说，为什么有氧运动的时间对于减脂不是那么重要，以及为什么没有所谓的最佳燃脂心率。人体三大能量系统其实标题的这个谣言很好破除，你可以直接问出这样的问题：难道跑29分钟就不燃烧脂肪了？我们的身体里是不是有一个特殊的开关，刚好跑到30分钟时就开始燃烧脂肪了？很显然不是的，我们的身体无时无刻都在燃烧脂肪。为了搞清楚这个问题，我们需要先了解人体的三大供能系统。我们只要活着，那么无时无刻都会消耗能量。而不同的运动强度下，能量的代谢途径是不同的。一般来讲，人体有三大供能系统。1.磷酸原系统（ATP-CP）磷酸原系统也叫磷酸肌酸系统，该系统主要依赖ATP和磷酸肌酸的化学反应，这个反应包含ATP酶和肌酸激酶。ATP酶催化ATP生成ADP和无机磷酸盐并释放能量；磷酸肌酸提供一个磷酸盐，与ADP合成生成ATP。这些反应都以较高的速率提供能量，因为ATP和磷酸肌酸少量储存在肌肉中，所以磷酸原系统不能为长时间的连续运动提供足够的能量。（ps：这也是补充肌酸能够帮助我们提高运动表现的原因）该系统只能为小于10秒的高强度运动供能，比如1RM深蹲、跳跃、冲刺等，而且需要很长时间来恢复，有时候可能要5分钟。如果运动时间大于10秒，那么就要依赖无氧系统了。2.无氧糖酵解系统糖酵解是碳水化合物分解产生ATP的过程，包括肌肉内储存的糖原或者血液中携带的葡萄糖。之所以称为无氧系统，是因为它可以在没有氧气的情况下生成ATP。糖酵解过程有两个途径，分别为快速和慢速。在快速糖酵解中，终产物丙酮酸转化为乳酸，以加快的速率提供ATP。在慢速糖酵解中，丙酮酸进入线粒体通过氧化系统产生能量。该系统可以为持续20-120秒的运动提供能量，所以我们经常做的力量训练主要就是该系统供能。3.有氧氧化系统安静情况下，有氧氧化系统是产生ATP的主要来源，主要利用碳水化合物和脂肪供能，通常蛋白质不会大量进行代谢，除非在长时间饥饿和长时间的运动中。该系统主要为长时间的运动供能，比如低强度的有氧运动。下表展示了不同系统供能的速度以及运动时间对主要供能系统的影响：需要注意的是，任何情况下，无论是运动还是休息，任何系统都不能单独提供所有的能量。在运动中，无氧和有氧系统的供能比例主要取决于运动强度，其次是运动时间。明白这一点非常重要，因为它能够帮助我们破除标题的这个谣言。为什么说有氧30分钟以上才燃烧脂肪是错的？当我们在做低强度有氧运动时，身体确实会先消耗碳水化合物，但是这并不意味着就没有消耗脂肪，只是消耗脂肪的比例不是很多。然而，消耗脂肪的比例和消耗脂肪的量是有区别的。举个非常简单的例子，你此刻看这篇文章时主要就是脂肪在供能，脂肪供能比例非常大，但是消耗的总量非常小。如果按照脂肪供能比例来谈减肥速度的话，那么玩手机可能就是最好的燃脂运动了。现在我们再举个现实的例子：假如你跑了10分钟，消耗了100kcal，此时脂肪供能30%，那么也会消耗30kcal的脂肪。如果这10分钟你在玩手机，消耗了10kcal，此时脂肪供能70%，但却只消耗了7kcal的脂肪。两种情况下，虽然后者脂肪供能比例大很多，但是脂肪燃烧的总量非常低。另一方面，运动强度越大，碳水化合物供能的比例就越大，身体就会用磷酸原系统和糖酵解系统来供能，但此时消耗的卡路里肯定是很高的，而且高强度训练在训练后的一段时间里也会消耗一定的热量（虽然这个值很小）。因此，我们不能看脂肪供能的比例，而应该看一次运动消耗的总卡路里和脂肪燃烧的总量。存在最佳的燃脂心率吗？还有一种说法，那就是我们在做有氧运动时，需要达到一定的心率，一般是最大心率的50-70%，这样身体主要就是在燃烧脂肪，而不是碳水化合物。同样地，这个说法也有与上面类似的问题。还是拿高强度间歇有氧（HIIT）为例。我们在做HIIT时，身体主要是靠碳水化合物供能，但是已经有大量的研究表明，HIIT可以在更短的时间里达到与恒速有氧类似的减肥效果，这也是HIIT的优势所在。而当我们在做HIIT时，往往心率会超过最大心率的70%，但它同样是非常有效的减肥工具。因此，单纯通过运动时的心率来判断减脂的效果，肯定是不准确的。减脂的关键在于消耗的热量大于摄入的热量。而如果脂肪燃烧的比例很重要，那么减肥最好的方式就是葛优躺了，因为这个时候脂肪燃烧的比例是最大的。但很显然我们知道，这是不可能的。相关研究数据上面给大家分析了相关的理论，现在我们再来看看，在科学研究中，不同的运动持续时间对减肥有什么影响。一项来自匹兹堡大学医学院的研究召集了一群女性受试者，将她们分成两组，一组受试者每次练20-40分钟，一周练5次。另一组受试者会做相同的训练，但是这些训练会被分成更多次来完成，每次持续10分钟。也就是说，两组受试者运动的总时间是相同的，只是每次运动持续的时间不同。如果真的要每次运动30分钟以上有效果，那么应该是第一组受试者的减脂效果更好。然而，20周以后，第二组受试者减去了20磅体重，第一组受试者减去了14磅[1]。另外一项来自美国营养学会期刊的研究也发现了相似的结果：3次10分钟的训练、2次15分钟的训练以及1次30分钟的训练对于减肥来说没有显著性的差异[2]。因此，并不是只有运动30分钟以上才会消耗脂肪，只要你运动了，累积了一定的时间，无论每次运动多久都会有效果。事实上，正如我在前面提到的，减肥的本质就是创造热量缺口，这个热量缺口是通过什么样的形式创造的并不重要。无论你是单纯的通过控制饮食不运动，还是分多次运动，或者每天只运动一次来创造相同的热量缺口，减肥的效果都不会有什么区别。总结身体确实会在有氧运动初期更加依赖碳水化合物而不是脂肪来供能，我们也确实会在运动更长的时间后燃烧更多的脂肪和更少的碳水化合物。然而，这并不意味着我们必须要一次性运动30分钟以上才有减肥效果。燃烧脂肪的总量比燃烧脂肪的比例更重要。无论哪种形式的运动，都能够帮助你燃烧卡路里，但不管怎样我们还是应该以控制饮食为主，这才是创造热量缺口最简单方便的方式。#百里挑一#参考文献：[1]Jakicic, ., Wing, ., Butler, ., & Robertson, . (1995). Prescribing exercise in multiple short bouts versus one continuous bout: effects on adherence, cardiorespiratory fitness, and weight loss in overweight women. International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, 19, 893-901.[2]Schmidt, ., Biwer, ., & Kalscheuer, . (2001). Effects of long versus short bout exercise on fitness and weight loss in overweight females. Journal of the American College of Nutrition, 20, 494-501.
营养学报 主要刊登国内具有相当学术水平的食物化学、实验营养、实用营养、临床营养、营养资源开发与利用及其它营养学研究论文或简报，也刊登著名专家撰写的述评、学术动态、国际交流信息、学会活动消息和营养学家传略等。刊出论文的图表用英文表述，原著有英文摘要和英文图表，简报附英文题目和关键词，脚注首作者简历和课题费来源，每卷末附中英文总日次，主题索引和作者索引。营养学报先早出的微量元素与克山病营养病因，硒与人类健康关系，大豆合理应用研究等都居国际领先地位。 学报登载食物化学、实验营养、公共营养、临床营养及其他有关营养研究的论文、简报、实验技术及重要文件、述评、会讯、消息和特约稿件。
临床营养作为肿瘤治疗以及康复的重要环节， 在国内近几年被纳入重点研究方向， 专门成立了MCL肿瘤患者医学生活方式全程管理， 其中发布 了很多具有专业性的案例指导及学术研究，。
你说的杂志名称应该是《营养学报》吧？这家杂志是北大中文核心期刊，
《营养学报》被以下数据库收录：
CA 化学文摘(美)(2014)
JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)(2013)
CSCD 中国科学引文数据库来源期刊（2017-2018年度）（含扩展版）
北京大学《中文核心期刊要目总览》来源期刊：
1992年(第一版),1996年(第二版),2000年版,2004年版,2008年版,2011年版,2014年版;
期刊荣誉：
百种重点期刊;中科双效期刊;Caj-cd规范获奖期刊;
推荐《现代食品》，见刊快，以下是关于该杂志的简介和投稿须知，希望有所帮助：《现代食品》杂志是经国家新闻出版广电总局正式批准办刊的国家级刊物，由郑州中粮科研设计院有限公司（原国家粮食储备局郑州科学研究设计院）主管，由郑州中粮科研设计院有限公司，并由现代食品杂志社编辑出版的综合性食品方面的学术性期刊。国家级半月刊，国际标准刊号：ISSN 2096-5060；国内统一刊号：CN 41-1434/TS，邮发代号：36-53。
食品类的SCI期刊有：食品科学与营养、农业与食品科学等。《食品与营养科学》是一本关注食品与营养领域最新进展的国际中文期刊，主要刊登饮食与疾病、动植物营养学、食品安全与卫生、营养与社会经济等相关内容的学术论文和成果报道及评述。
本刊支持思想创新、学术创新，倡导科学，繁荣学术，集学术性、思想性为一体，旨在为了给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养领域内不同方向问题与发展的交流平台。
相关信息
期刊的状况是与一个国家的市场经济发展状况相联系的，我国的市场经济还处在起步阶段，市场还不够成熟，同其相联系，期刊市场秩序还比较混乱，期刊市场上存在着很多问题，导致期刊市场不能有效地发挥市场机制的作用。
另一方面，我国的期刊虽然有八千多种，但是办得好的并不多。许多党政部门、事业单位、企业等都有自己的期刊，但是办刊专业人员缺乏、财政支持力度不大，有些期刊仅靠收取作者的版面费生存。
以上内容参考：百度百科-食品与营养科学
食品与营养科学这本
是的，《中国保健营养》 杂志是由中华人民共和国新闻出版总署正式批准，中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会主管，全国卫生产业企业管理协会主办的医药卫生综合类国家级杂志。
办刊宗旨：贯彻理论与实践、普及与提高相结合的方针，反映我国医学与科研工作的重大进展,促进国内外学术交流。本刊欢迎本专业及相关学科的医学工作者积极投稿。2016年4月起，《中国保健营养》杂志由半月刊变更为旬刊。
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参考资料来源：百度百科-中国保健营养