汕头生腌海鲜论文发表

潮汕的生腌霸屏各大社交网站，很多人都迫不及待的想要去尝一尝或者是自己去做一做生腌以饱口舌之欲，但是如果制作方法不正确的话，就会出现拉肚子甚至更严重的状况出现，所以一定要用正确的方式去腌制才能够有效的杀菌和杀除寄生虫保障食品的安全。

酒精是很好的杀毒杀菌的工具，所以在制作生腌海鲜的时候，可以多使用一些白酒泡一段时间，这样的操作方法是可以起到一定的杀菌作用的，但是白酒没有办法完全将海鲜中的寄生虫给去除，所以用白酒泡过的海鲜，可能还是会存在一些比较顽固的寄生虫，没有办法被杀死。但是这种方式可以很大程度的去除一些细菌，让食用者不会受到太大的伤害。醋也可以起到一定程度的杀菌杀除寄生虫的作用，并且配合料酒的使用之后可以很好的起到一个去腥的作用，还原海鲜当中的鲜味，所以在制作生腌海鲜的时候也可以利用醋加料酒去进行一个杀菌消毒的工序。同样的葱和蒜也具有一定的作用，所以也可以加入一些葱和蒜进行腌制，使食物既可以更快的入味去腥，也可以杀出一部分的寄生虫和细菌。

但是不管怎么样，没有经过高温加热的工序生的海鲜当中的寄生虫和细菌是没有办法完全被杀死的。所以在食用生腌海鲜的时候，不光光在制作工序上面要花费一些时间和材料去进行消毒杀菌的工作，在吃完之后自己也可以多喝一些盐水，这样可以更有利于身体消化和吸收。如果长期想要使用生腌海鲜的话，还需要定期的在医生的帮助下服用一些驱虫药。生腌海鲜固然非常的美味，但是对于身体的伤害也是存在的，所以浅尝一两次即可，不要把它当正餐。

这种海鲜就是可以用一些红油来煮，这样就可以煮出很好的味道，也是特别的不错的，味道超级好吃的。

腌制时一定要用足够量的盐以及用专用仪器低温杀菌才能保证有效杀菌杀寄生虫

生腌其实一年四季都有，但是夏季销量会特别好，因为生腌是放冰箱保存的，吃起来冰冰凉凉，特别解暑，而且它的味道是酸酸辣辣的，很开胃，非常适合夏季吃。”生腌凭借着冰凉、酸辣的口感被越来越多市民所接受，就像夏天喜欢吃凉拌菜一样。”汕头大学生物系教授张薄博分析称。

主要是因为潮汕生腌营养价值高，而且味道非常鲜美，它的狗仔是非常独特的，一般喜欢的人都非常喜欢。

将蛤蜊用冷水洗干净后,放入开水中翻滚4.5秒左右! 取出后打碎装盘,撒上葱姜蒜和胡椒粉,再淋上生抽和适量鱼露,加适量凉水!盖上盖子,新鲜煮。冷冻后直接蘸蒜油或者普宁豆瓣酱吃,很爽口。虾蟹贝类基本都是直接腌制的。醋、蒜、特制卤汁一拌就上,但海鲜的原生态鲜美香甜,完全填满了舌头。

潮汕的生腌海鲜走红网络，大家也纷纷的表示很想品尝一下潮汕的生腌海鲜。每一个地方都有自己的特色美食，而潮汕距离海边比较近，所以说海鲜也非常的多，而且这些海鲜也很新鲜，用来做生腌是最不错的，能够感受到食物的鲜美。可能大家都非常的疑惑，生腌海鲜到底有什么样的魅力，可以让自己成为流量密码？

首先就是对于距离海边比较远的小伙伴而言，可能自己吃海鲜的次数是屈指可数的，而且也没有吃过这么新鲜的海鲜。因此在看见了这些海鲜之后就会垂涎欲滴，特别是白花花的海鲜肉，在搭配上一些辣椒，真的是让整个人的口水都流了下来。我们大多数吃的海鲜都是煮熟了的，而这些海鲜也让大家感觉到没有任何的特点，所以说，当我们看见这些生腌海鲜的时候，也是非常的想要去品尝一下。

需要注意的是，并不是每个人都能够去吃生腌海鲜，如果说你的肠胃并不是特别好的话，小编建议最好不要选择去吃生腌海鲜，因为这很容易会导致大家出现拉肚子的现象。还有就是不要用一些不新鲜的海鲜去做生腌，海鲜一般做生腌海鲜都是现场进行打捞的，而且也非常的鲜活，这样的海鲜做成生腌海鲜也不会对大家的身体造成了影响，会导致食物出现变质或者是其他的情况。

小编本人也非常的馋，这些生腌海鲜，特别是用一些虾，还有一些螃蟹做成的生腌海鲜。因为小编是在河南，所以说这些海鲜也是比较少见的，并且很贵，根本就没有办法吃海鲜吃到爽，当小编看见很多的网红博主大快朵颐的时候，也是很想钻进屏幕当中品尝一下这个美食。

可能是因为炒作的套餐，这样就是被发现了，这样的一个套餐让人很喜欢，客户很喜欢购买。

根据潮汕生腌走红，它的营养价值当然比熟食的会更高，所以才会有这么多的人比较喜欢吃。忽如一夜秋风来，在大家的心目中生腌食品能够成为餐桌中常见的美食。在网络上潮汕美食迅速走红，最主要的是蟹虾，花甲，用香菜，蒜头，酱油，辣椒，白酒腌制数小时之后就可以食用。在网络平台里，主播们就用这些海鲜加上调料，用白酒浸泡直接食用，并且称之一口上头，引起很多人都想去跟风尝试。

所以吸引了很多网友评论，这是爱憎分明，感觉这个味道要比鲍鱼还要鲜，营养价值会更高，这样的赞美真的是最好的回复。但有的也会担心寄生虫，感觉有很大的担忧和不解。其实生腌在炎热夏季还是比较有魅力，在当地很多人都会展示这种不简单的技术。吃了之后并不会生病，而且营养价值有保障，所以记者为此也作出相关的调查采访。

特别是到了炎热的夏季，气温逐渐的升高，冰冷生腌海鲜肯定就会受到关注。在潮汕的生活中往往都是海鲜为主，这些视频每次播放量都会达到几百万。但是有很多人都会质疑吃完之后会不会拉肚子。告诉大家确实不会。生腌食品一年四季其实都会出现，但是在夏天的时候销量比较好。可以放在冰箱里保存，吃起来特别的凉爽，也能够解暑味道，很酸辣也比较开胃。适合夏季的吃，能够让我们愉快地度过夏季。

可以说热腾腾的食物在夏季还是不受欢迎的，生鲜凭借着很冰凉又酸口的口感，让大家很容易接受。就好像是吃凉拌菜，很多网友刚开始不信，后来尝过潮汕生腌之后表示肉质非常的细嫩，入口就能够化掉。和平时的菜肴有很大的区别，让人比较想吃，而且也很上瘾。但是质疑它干不干净会不会生病，还是要根据选择的食材和制作的过程。

视频博主们用鲜活的海鲜加上多种调料 和白酒低温浸泡后直接食用，称之为“一口上头的‘毒药’”，引发许多网友跟风尝试。