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2011年11月第26卷第11期 中国粮油学报 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association Vol．26，No．11 Nov. 2011 DOI ：CNKI ：11－2864/TS．20110928．1450．002 ——油脂食品中新的潜在危害因子氯丙醇酯— 金青哲 王兴国 （江南大学食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院，无锡214122） 氯丙醇酯是油脂食品中新近发现的一个潜在危害因子，日本Econa 烹调油因高含量3－氯丙醇 酯而被迫停止销售的事实表明氯丙醇酯问题已开始对油脂行业产生实质性影响，本文总结了当前国际学术界 摘 要 和业界对氯丙醇酯类物质的研究现状，对氯丙醇酯进行了较为明确的定义和初步的分类，分析了氯丙醇酯可能产生的潜在毒性，介绍了油脂食品中氯丙醇酯的来源、形成途径和控制措施。最后建议我国相关部门应积极介入，主动应对挑战，开展对氯丙醇酯安全问题的研究，以指导油脂食品的生产和消费，推动我国油脂食品行业的健康发展。 关键词 氯丙醇酯食用油食品安全 中图分类号：TQ646文献标识码：A 网络出版时间：2011－09－2814：50 文章编号：1003－0174（2011）11－0119－05 网络出版地址：Http ：//www．cnki．net /kcms/detail/11－2864．TS．20110928．1450．002．html 2009年9月16日，著名的日本花王公司突然宣 “Econa ”布停止其烹调油及其相关12类系列59种，“Econa ”3－甘二酯油，油即1，是世界健产品的销售 宣称具有“抑制体内脂肪堆积”功康食用油的先驱， ［1］ 能。花王公司发现该油中聚甘油酯（glycidol es-ters ）含量是一般食用油的10 182倍。聚甘油酯与氯离子共存并受热作用即形成氯丙醇酯（chloropro-panol esters ），聚甘油酯和氯丙醇酯在体内则可转化成致癌性的聚甘油（glycidols ）和氯丙醇类化合物（chloropropanols ）。 3－二氯－丙醇（1，3－dichloropropanol －2－ol ，1，3－DCP ）和2，3－二氯－丙醇（2，3－dichloropropanol －1－ol ，2，3－DCP ）。食品加工过程中，MCPD 的生成量通常是DCP 的100 10000倍，而MCPD 中3－MPCD 通常又是2－MPCD 的数倍至10倍，因此以3－MPCD 作为主要指标，即可反映食品加工中氯丙醇 ［2－3］ 。3－MPCD 在1978年被发类物质的生成状况 现是含脂食品（尤其是酸水解蛋白）的加工污染物以来已广为人知。 研究表明，食品中氯丙醇多数是以酯的形式存 ［4］ 在的，游离形式很少。氯丙醇酯是氯丙醇类物质与脂肪酸的酯化产物，存在于食品中的氯丙醇酯的结构多样性的真实情况现在并不非常清楚，但与氯丙醇类物质存在同系物和异构体的状况相似，氯丙醇酯在理论上存在单氯丙醇酯（MCPD esters ）和双氯丙醇酯（DCP esters ）二大类共7种化合物，其中，单氯丙醇酯5种（单氯丙醇双酯2种，单氯丙醇单酯3种），双氯丙醇酯2种。 根据结合的脂肪酸的类型、位置和数目的不同，氯丙醇酯还可呈现更多的结构多样性，并形成手性分子。 1氯丙醇酯的定义和分类 要讨论氯丙醇酯类化合物，先要从氯丙醇类化 合物谈起。氯丙醇类化合物是丙三醇的羟基被一个或二个氯取代形成的化合物总称。因取代数和位置可分成单氯丙二醇和双氯丙醇二大类，共有的不同， 4种化合物。单氯丙二醇（monochloropropanols ，MCPD ）是一个氯的取代物，包括氯在2位的2－氯－1，3－丙二醇（2－monochloropropanol －1，3－diol ，2－2－丙二醇（3－MCPD ）和氯在3位的3－氯－1，monochloropropanol －1，2－diol ，3－MCPD ）。双氯丙DCP ）是二个氯的取代物，醇（dichloropropanols ，有1， ：“十一五”2009基金项目国家科技支撑计划（2009BADB1B09、 863计划（2010AA101504）BADB9B08）， 收稿日期：2011－01－25 1962年出生，作者简介：金青哲，男，教授，博士生导师，油脂化学 2氯丙醇酯化合物的毒性和限量 食品中各种氯丙醇酯化合物的安全性尚不得而 没有直接证据表明食品中的氯丙醇酯本身对人知， 120 中国粮油学报2011年第11期 但藉肠道胰脂酶作用而释放出体健康有负面作用， 2－的游离MCPD 所引起的毒性已经引起严重关注，MCPD 和3－MCPD 对受试大鼠显示出明显不同的毒WHO 对氯丙醇类物质的毒性提出理性质。1993年， 警告；1995年，欧共体委员会食品科学分会对氯丙醇类物质的毒理作出评价，认为它是一种致癌物，其最低阈值应为检不出为宜；FDA 建议食物所含3－MPCD 的水平不应超过1mg /kg干物质；2001年，FAO /WHO建议3－MPCD 的最高日允许摄取量（PMTDI ）为2μg /kg体重。 由于没有现成的3－MCPD 酯毒理数据，德国联邦风险评估机构（BfR ）和欧盟食品安全局（EFSA ）一致认为应根据3－MCPD 的毒理学数据对3－MCPD 酯进行风险评估，即假定3－MCPD 酯在胃肠道内完全水解生成3－MCPD ，且3－MCPD100%来源于3－MCPD 酯［5－6］。根据BfR 的调查和计算，目前高脂肪膳食人群摄入3－MCPD 水平大约超过每日容许摄 BfR 调查和计算得到了目人量（TDI ）的5倍。同时， 中间和最低前3－MCPD 酯在婴儿配方乳中的最高、 2568和水平，以3－MCPD 计，结果分别为4196、1210μg /kg脂肪，相当于每升即饮乳品中含有156、 96和45μg 3－MCPD ，即婴儿每日摄入3－MCPD 分15．4和7．2μg /kg体重，根据FAO /WHO下别为25、 2002）和欧属食品添加剂联合专家委员会（JECFA ， 2001）发布的3－MCPD 风盟食品科学委员会（SCF ， 7．7和3．6上述数据已超过TDI 的12．5、险评估标准， 倍，其患肾管状增生的暴露边界比（MOE ）分别达到44、71和152 ［6］ MCPD 酯。但已有方法测定的是3－MCPD 酯水解产物3－MCPD 的总量，并不能区分MCPD 是单酯还是 这就给其安全性评估带来问题，因为单酯和双双酯， 酯与肠道中胰脂酶的亲和性不同，酯的结构会影响其在体内的酶解速率、代谢途径和毒性，因此，非常有必要开发一种能高效分离和分析游离3－MCPD 、酯化3－MCPD （单酯和双酯）以及游离2－MCPD 、酯 ［8］化2－MCPD 和聚甘油等相关化合物的检测方法。 瑞士雀巢公司根据胰脂酶体外试验数据认为在 ［6］ 肠道内氯丙醇酯不可能100%地水解。假使只有sn1－3－MCPD 单酯可以完全水解生成3－MCPD ，初步调查数据表明食品专用油脂中总3－MCPD 酯中sn1－3－MCPD 单酯最大量为15%左右，那么人体摄入3－MCPD 的真实水平只有上述BfR 计算值 ［6］ 的1/6，这样对成人来说就不会超过其TDI 。 对3－MCPD 酯进行风险评估前必须明确的一 个问题是，仅仅是将3－MCPD 酯作为MCPD 和/或聚甘油的前体，还是需要对其进行单独的毒理评估。多数专家认为没有必要重新收集和积累3－MCPD 酯的遗传毒性数据，利用已有的3－MCPD 毒理学数据即可用于3－MCPD 酯的毒性评价。当然，为了支持3－MCPD 酯的毒理学研究，还需要全面详尽地获得各种食品中3－MCPD 酯的存在、分布和单/双酯比率等基础数据，研究其潜在的后续反应（如氯丙醇反向缩合成为羰基类物质），并优先进行各种3－MCPD 酯异构体的亚急性（28d ）或亚慢性（90d ）大鼠饲喂试验，将其与游离3－MCPD 试验相对照，与此同时，还要进行MCPD 酯和聚甘油酯的人体吸收、分布、代谢和排泄试验，并调查测定其在血液、脂蛋白和某些特定组织中的水平。 。对于缺乏母乳的婴儿来说，配方乳 几乎是唯一的代乳品，因此必须大力降低配方油脂 中的3－MCPD 酯水平。 3－MCPD 单酯和双酯的体外水解试验均已证明3－MCPD 酯可被胰脂酶水解成3－MCPD ，但双酯水解释放出游离3－MCPD 的速率要比单酯低得多。 MCPD 酯的结构特征和人体初步消化数据表同时， 3－MCPD 酯与胰脂酶作用的情形如明，在胃肠道中，同三酰甘油（TAG ），酶特异性地水解TAG 中的sn1sn2－MAG 由小肠绒和sn3酰基，释放出sn2－MAG ，毛直接吸收后由酰基转移酶再酯化并复合成脂蛋白微粒，假使3－MCPD 酯遵循相同的胰脂酶作用机制，那么只有sn1－3－MCPD 单酯可水解生成3－MCPD ，而sn2－3－MCPD 单酯则被直接吸收。2－MCPD 酯也易与胰脂酶作用生成2－MCPD ［7］。 迄今为止，对MCPD 酯的研究重点仅限于3－ 3油脂食品中氯丙醇酯的来源、形成 途径和控制措施 虽然30年前就已在精炼油中发现了氯丙醇酯，但其真正的形成机制到现在也未知道。最近，英国RHM 公司Hamlet CG 等［9］、加拿大McGill 大学Rahn 提出了3－MCPD 酯分子的可能形成机制，即在路易斯酸存在条件下，三酰甘油首先形成中间产物等 环酰氧鎓离子（cyclic acyloxonium ion ），环酰氧鎓离子与氯离子反应即生成3－MCPD 酯。作为验证，在ZnCl 2存在时将纯甘油酯加热至90ħ ，即可检测到有3－MCPD 单酯和双酯生成。 环酰氧鎓离子去质子即形成聚甘油酯，如图1 ［10］ 第26卷第11期金青哲等——油脂食品中新的潜在危害因子氯丙醇酯— 121 大量试验显所示。聚甘油酯是3－MCPD 酯的前体， 示，食用油中10% 60%的3－MCPD 酯从聚甘油酯转化而来。如果在油脂精炼体系（尤其是脱臭工序）中排除氯离子或氯离子耗竭，转化反应即被中断，产物就停留在聚甘油酯。 环酰氧鎓离子也可直接加氯成为2－MCPD 或3－MCPD 单酯，如图1所示 。 不同工艺条件下脱臭棕榈油中的3－MCPD 酯及聚甘油酯的含量见表2 表2温度/ħ [1**********]0 时间/h6663 ［14］ 。 聚甘油酯/mg/kg 0．3 0．82．94．4 不同工艺条件下脱臭棕榈油中的3－MCPD 酯及聚甘油酯的含量 3－MCPD 酯/mg/kg 2．82．73．33．3 6］ Seefelder W 等［15，报道了脱臭工序中MCPD 的 3－形成情况。脱胶脱色棕榈油进入脱臭塔处理时，MCPD 酯和2－MCPD 酯的形成与处理温度是呈正相 图1 MCPD 酯的的可能形成机制 油脂精炼过程中的氯化剂来源隐蔽而广泛，既可来源于油脂原料，也可来源于酸、碱和加工助剂，等等，见表1。氯离子本性不易进入油脂疏水环境，但在氨基酸盐、含磷化合物和甘油一酯、二酯等表面活性物质氯离子氯化甘油的能力大增。某些共价键结存在下，合的氯，如三氯蔗糖中的氯，也是有效的甘油氯化剂。在棕榈油精炼过程中，胡萝卜素自由基阳离子与卤素反应形成复合物，这种复合物可递送氯离子至脂肪分子邻近并与环酰氧鎓离子发生氯化反应。 10］ 表1ACS 化学试剂和助剂的含氯量［6， 精炼用试剂和助剂含氯量/mg/kg NaOH 5 3磷酸 5柠檬酸 HCl 活化的蒙脱土未知 100酸洗硅土 注：ACS 即符合美国化学协会标准的试剂，纯度同分析纯 250ħ 处理1h ，3－MCPD 酯和2－MCPD 酯最关的， 高可分别达4．0和2．5mg /kg。3－MCPD 酯与2－MCPD 酯的比率也取决于脱臭温度，其值可由180ħ 的4ʒ 1变化至250ħ 的2ʒ 1。 降低油品中的3－MCPD 酯水平已成为植物油这方面要做的工作并精炼新工艺开发的题中之议， 不只是优化压力、温度等工艺参数，首先应研究调查油脂精炼过程中氯离子的来源和去向以及非三酰甘油成分（如甘二酯）的种类与水平。现在尚没有可行手段既能大幅降低精炼过程3－MCPD 酯含量又能同时保持精炼油品质。应全面详尽调查油脂食品中3－MCPD 酯的存在、分布和单/双酯比率等基础数据，研究探明油脂精炼和食品热加工过程中3－MCPD 酯和聚甘油酯的形成机制，为开发高效降低3－MCPD 酯的新工艺提供理论指导。 油脂精炼各工序中均可能形成3－MCPD 酯，但 关键在脱臭工序，高温加快了3－MCPD 酯的生成反应，几乎所有3－MCPD 酯是在脱臭这一步形成［11－13］ 。Zelinkova Z 等［13］研究测定了葵花籽油、的菜籽油等6种油品在各精炼工序中的3－MCPD 含量， 发现在脱臭工序中3－MCPD 酯的形成量最多，其他工序很少形成，如图2所示 。 4 油脂食品中3－MCPD 酯含量初步 调查 1983年西班牙首次在用盐酸精炼受苯胺污染的 其后20余年只有一些菜籽油中检出3－MCPD 酯， 零星报道，但2004年以后，在精制食用油、人造奶油 和婴幼儿配方食品及母乳中发现高水平的3－MCPD 酯（单酯和双酯）的报道逐渐增加，现已发现3－MCPD 酯在以谷物、咖啡、鱼和肉制品、马铃薯、坚果和精制食用油为原料的的热加工油脂食品中广泛存 其含量以3－MCPD 计在0．2 6．6mg /kg油之在， 间，以酯形式存在的3－MCPD 大大多于游离的3－ 16］MCPD ［13，。 虽然现在仍然缺乏多种食品的3－MCPD 酯水平数据，但有一点是明确的，即热加工油脂食品和精 图2 6种油脂在各精炼工序中形成的3－MCPD 酯量 炼油脂（尤其是精炼棕榈油）是消费者摄食3－MCPD 酯的最主要来源。斯图加特德国化学与兽医 122 中国粮油学报 开展有关3－MCPD 酯研究项目。 2011年第11期 调查研究所（CVUA ）综述了当前油脂食品中3－MCPD 酯含量的研究进展［17］。 CVUA 在2007年和2008年调查了400多个油样的3－MCPD 酯含量，样品用碱转酯化后在NaCl 溶液中经苯基硼酸衍生化处理，然后进行GC －MS 检测，此时聚甘油定量地转变成3－MCPD ，由此测出3－MCPD 酯和聚甘油酯的总量。结果表明，天然的未精炼的动植物油中没有或只有微量3－MCPD 酯（＜0．1mg /kg），而几乎所有精制油中3－MCPD 酯的含量显著。根据3－MCPD 酯含量（以3－MCPD 计）的高低，食用油可分为3组： 低含量（0．5 1．5mg /kg）组：菜籽油、大豆油、椰子油、葵花籽油；中等含量（1．5 4mg /kg）组：红花籽油、花生 橄榄油、玉米油、棉籽油、米糠油；油、 高含量（＞4mg /kg）组：氢化油、棕榈油、棕油分提产品、固体煎炸油。其中，人造奶油中3－MCPD 酯含量为0．5 10．5mg /kg 油，平均为2．3mg /kg油；曲奇、饼干的夹心和喷涂油的3－MCPD 酯含量为0．1 16．9mg /kg油，平均为1．5mg /kg油；婴儿配方奶粉3－MCPD 酯含量为0．5 8．5mg /kg油，平均为2．5mg /kg油。 深度煎炸过程似乎不会产生额外的3－MCPD 酯，这与丙烯酰胺不同。研究发现，深度煎炸食品中的3－MCPD 酯是煎炸油引入的，深度煎炸过程本身没有明显形成3－MCPD 酯。CVUA 调查了新鲜煎炸油中的3－MCPD 酯水平，最高达到27mg /kg，而煎炸后的油中3－MCPD 水平反而随着煎炸时间延长而降低。 需要指出的是，精炼棕榈油中还存在较高水平的聚甘油酯化合物。现在尚没有聚甘油酯的毒理学数据，但其水解产物聚甘油早在2000年就已被国际癌症研究总署（IARC ）认定为是“可对人类致癌的物，质”是油脂食品中出现的又一个食品安全问题 ［18］ 就在日本花王公司作出停产决定前的2009年2 月5 6日，国际生命科学欧洲学会（ILSI Europe ）联合欧洲委员会（EC ）和欧洲食品安全局（EFSA ）在布鲁塞尔召开了关于“食品中的3－MCPD 酯”的首次 有来自全世界著名大学、权威研究机国际研讨会， 构、国际组织和食品企业巨擎的近百名专家教授参 加了这次会议。会议认定3－MCPD 酯已成为油脂食品中一个新的潜在危害因子。笔者认为，这次会议标志着氯丙醇酯的食品安全问题已进入公众视野，需要业界在今后相当长时期内予以密切关注，而“Econa ”油事件则表明这一问题已开始产生实 如进一步扩散，必将波及植物油（尤其质性影响， 是棕榈油）及以其为原料的油脂食品工业，生产者 有义务，或通过优化油脂精炼工艺，或从源头上把关避免油脂原料中引入氯离子等反应物，或从终端食品中加以去除，以消除3－MCPD 酯可能引起的健康隐患。 欧盟健康和消费者保护总理事会（DG SANCO ）的Verstraete 博士指出，欧盟当务之急是优化工艺以一旦其形成机制和代谢降低现有3－MCPD 酯水平，途径得以探明，同时收集到足够的人群膳食数据，并掌握良好的控制技术，即可制订出3－MCPD 酯限［6］量。 国外对氯丙醇酯的危害研究以及可能建立的法制规范，必将影响我国油脂食品工业，我国政府和相关部门应积极介入，主动应对挑战，开展对氯丙醇酯安全问题的科学研究，以指导油脂食品的生产和消费，推动我国油脂食品行业的健康发展。 参考文献 ［1］“Econa ”轲之心．花王停止出货，恐含会产生致癌物成分 ［EB /OL］．［2011－01－22］．http ：//article．yeeyan．org /view /101577/59989 ［2］．傅武胜，林升清，黄剑锋．氯丙醇的毒理学研究进展［J ］ 2003，30（2）：228－230现代预防医学， ［3］J ］．粮食与油张烨，丁晓雯．食品中氯丙醇污染及其毒性［ 2005，7：44－46脂， ［4］Svejkovska B ，Novotny O ，Divinova V ，et al．Esters of 3－ chloropropane －1，2－diol in foodstuffs ［J ］．Czech J．Food Sci．，2004，22（5）：190－196 ［5］Svejkovska B ，Dolezal M ，Velisek J．Formation and decom-position of 3－chloropropane －1，2－diol esters in models ．Czech J．Food Sci．，2006，simulating processed foods ［J ］ 。 5结语 尽管食用油是3－MCPD 的重要来源，但长期以 来油脂学界和业界并不予以关注，如今随着3－ MCPD 酯分析方法的改进和德国食品监测机构对大这种现状已经改变。量油脂食品检测工作的展开， 尤其是在婴幼儿乳制品中发现高水平的3－MCPD 酯后，有关政府和业界非常重视。最近，德国联邦消费者保护局（BMELV ）和BfR 成立联合工作组，协调 第26卷第11期 24（4）：172－179 金青哲等——油脂食品中新的潜在危害因子氯丙醇酯— 123 ［13］Zelinkova Z ，Svejkovska B ，Velisek J ，et al．Fatty acid es-2－diol in edible oils ［J ］．ters of 3－chloropropane －1， Food Additives and Contminants ，2006，23：1290－1298［14］Wei ？haar R ，Roland P．Fatty acid esters of glycidol in re-fined fats and oils ［J ］．Eur．J．Lipid Sci．Technol．，2010，112：158－165 ［15］Seefelder W ，Varga N ，Studer A ，et al．Esters of 3－chloro －1，2－propanediol （3－MCPD ）in vegetable oils ：signifi-cance in the formation of 3－MCPD ［J ］．Food Addit Cont-am Part A Chem．Anal Control Expo．Risk Assess ，2008，25（4）：391－400 ［16］Hamlet C G ，Sadd P A ，Crest C．et al．Ocurrence of 3－ chloro －propane －1，2－diol （3－MCPD ）and related com-pounds in foods ：a review ［J ］．Food Additives and Contami-nants ，2002，19：619－631 ［17］CVUA．3－MCPD －ester in raffinierten speisefetten und speiseolen －aktualisierter bericht．chemisches und veteri-nauntersuchungsamt stuttgart ，germany ［EB /OL］．［2011－01－22］．http ：//www．xn--untersuchungsmter-bw-nzb．de /pub /beitrag．asp ？subid =1＆Thema_ID=2＆ID=786＆Pdf=No ［18］IARC．Glycidol ［EB /OL］．［2011－01－22］．http ：//mono-graphs．iarc．fr /ENG/Monographs/vol77/mono77－19．pdf． ［6］Larsen J C．3－MCPD esters in food products ［M ］．Brussels ： ILSI Europe a．i．s．b．l ，2009 ［7］AOCS．3－MCPD esters ［EB /OL］．［2011－01－22］．ht-tp ：//www．aocs．org /tech/3－mcpd．cfm ［8］Wei ？haar R．Determination of total 3－chloropropane －1，2 －diol （3－MCPD ）in edible oils by cleavage of MCPD es-ters with sodium methoxide ［J ］．Eur．J．Lipid Sci．Technol．，2008，110：183－186 ［9］Hamlet C G ，Sadd P A ，Gray D A．Generation of monochloro-propanediols （MCPDs ）in model dough systems．1．leavened doughs ［J ］．Agric．Food Chem．，2004，52（7）：2059－2066［10］Rahn A K K ，Yaylayan V A．What do we know about the molecular mechanism of 3－MCPD ester formation ？［J ］．Eur．J．Lipid Sci．Technol．，2011，113：323－329 ［11］Franke K ，Strijowski U ，Fleck G ，et al．Influence of chemi-cal refining process and oil type on bound 3－chloro －1，2．－propanediol contents in palm oil and rapeseed oil ［J ］LWT 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occurrence ，hypothet-ical formation mechanism and potential ways of reducing 3－MCPD esters in vegetable oils were introduced．Finally ，it suggested that relative departments should cope with the challenge of researching on safety problems of chloro-prapanol esters．Therefore ，the production and consumption of fatty foodstuffs could be directed in a safe way and the progress of the fatty foodstuffs industry could be promoted in a healthy way． Key words chloropropanol esters ，edible fats and oils ，food safety
多次参加高层学术研讨会并发表论文，为中国森林公园的建设、发展和森林风景资源的保护作出了重大贡献。其主要论文包括有《我国森林风景资源的开发与保护》、《森林公园及生态旅游》、《森林旅游21世纪林业的支柱产业》、《我国森林公园建设与生态旅游管理》、《中国森林风景资源的开发与利用》等；并主持和指导过《陕西乾陵大景区旅游发展总体规划》、《山西娘子关风景旅游区旅游规划》、《新疆和硕原子弹指挥基地旅游区规划》、《新疆喀什香妃湖旅游区总体规划》、《甘肃省武威市旅游发展总体规划》、《陕西佳县白云山景区概念性详细规划》、《广东省观音山森林公园总体规划及可行性研究报告》、《海南海上国家森林公园总体规划及可行性研究报告》等众多重要旅游规划项目。
这个区别还是非常大的
amesim是机械、电子、液压等工程系统的仿真，偏重于系统层次。当然也可用于元件的仿真。
像液压仿真的话，amesim主要是元件外部特性的仿真，通过元件HCD库可以搭建自己的液压元件，至于具体的分析内部还是由公式来计算的。
而fluent是流场的仿真，更深入一个层次。
你要仿真一个系统用前者，要对一个元件的内部细节结构分析，看不同结构形状对流场的影响则用后者
2003年毕业于浙江大学水利与海洋工程学系，防灾减灾及防护工程专业，获博士学位，2005年任副教授、硕士研究生导师、水工结构与水环境研究所支部书记。国家一级注册结构工程师，国家注册咨询工程师，入选浙江大学学术带头人后备人才出国研究专项计划（新星计划），2009-2010年在伦敦帝国理工学院土木与环境工程系访问。作为项目负责人，主持国家自然科学基金青年基金项目1项、国家自然科学基金面上项目1项、科技部中小企业创新基金项目1项、浙江省自然科学基金项目1项。作为骨干成员完成国家自然科学基金项目2项，完成浙江省级科研项目4项。已发表论文40余篇。主要研究领域为：水工结构工程、工程爆破、风力发电等。
据2015年12月学院官网显示，学院共有教师573人，研究生以上专任教师381人，其中副教授及以上技术职称112人，“双师型”教师148人。省级教学团队3个、陕西省教学名师3名。 陕西国防工业职业技术学院省级教学名师一览表 序号名称详细内容1陕西省教学名师刘耀鹏、贺敬宏、全卫强 陕西国防工业职业技术学院省级教学团队一览表 序号团队名称带头人批准文号1应用化工专业教学团队刘耀鹏陕教高〔2010〕3号2机制教研室 贺敬宏 陕教高〔2008〕56号3网络技术专业教学团队刘敏涵陕教高〔2011〕39号 据2015年12月学院官网显示，该校有国家示范性重点建设专业及专业群4个，拥有13门省级精品课程。 建成国家级实训基地2个、省级示范实训基地3个。 2006年2月 学校被陕西省人民府授予“陕西高职教育先进单位”， 2013年7学院荣获国家首批示范性骨干校建设优秀单位，2014年6月化工学院被教育部评为全国职业教育先进单位。 国家示范性重点建设专业及专业群：机械制造与自动化专业及其专业群、精细化学品生产技术专业及其专业群、应用电子技术专业及专业群、机电一体化技术专业及其专业群 省级精品课程：模具设计与制造、精细化学品生产技术、软件技术、数控技术、机电一体化技术、应用电子技术、计算机网络技术、机械制造与自动化、热能动力设备与应用、市场营销、电子信息工程技术、石油化工生产技术、工程造价 国家级实训基地：数控技术实训基地 、机电设备安装与调试实训基地省级示范实训基地：机械加工工业中心、化工实训基地、应用电子技术实训中心 陕西国防工业职业技术学院专业建设情况表 专业类别专业名称重点专业面向行业生化与药品类 应用化工技术 校级 医药制造化学原料及化学制品制造 精细化学品生产技术 国家级、省级 石油化工生产技术 省级 工业分析与检验 校级 化学制药技术 校级 材料与能源类 热能动力设备与应用 校级 能源 土建类 建筑工程技术 省级 建筑房地产 工程造价 校级 供热通风与空调工程技术 校级 制造类 机械制造与自动化 国家级、省级 通用设备制造交通设备制造电气机械及器材制造 模具设计与制造 国家级、省级 焊接技术及自动化 校级 数控技术 国家级、省级 汽车检测与维修技术 省级 汽车制造与装配技术 校级 汽车技术服务与营销 校级 数控设备应用与维护 校级 电气自动化技术 省级 机电一体化技术 国家级、省级 电子信息类 计算机网络技术 省级 电子信息传输计算机服务软件 软件技术 校级 电子信息工程技术 校级 应用电子技术 国家级、省级 财经类 会计电算化 省级 会计现代物流商贸流通 市场营销 校级 电子商务 校级 物流管理 校级 公共事业类 人力资源管理 校级 公共管理 据2015年12月学院官网显示，学院近年来公开发表论文600余篇，出版著作、教材80多本。取得科研及技术成果37项。 陕西国防工业职业技术学院2011-2015年获得专利一览表 序号专利名称发明人专利号专利权人授权日期1一种剪切式疏果器程晓芳；郭峰；王兴君ZL2015203510078陕西国防工业职业技术学院2015年9月23日2充电宝（竹节状）程晓芳ZL2014305333933陕西国防工业职业技术学院2015年5月20日3V形刃切断刀郭峰ZL2014208198389陕西国防工业职业技术学院2015年5月20日4凹弧形刃切断刀郭峰ZL2014208200196陕西国防工业职业技术学院2015年5月20日5A形刃切断刀郭峰ZL2014208199678陕西国防工业职业技术学院2015年5月20日6弧形刃切断刀郭峰ZL2014208186292陕西国防工业职业技术学院2015年5月20日7凹梯形刃切断刀郭峰ZL2014208200054陕西国防工业职业技术学院2015年5月20日8梯形刃切断刀郭峰ZL2014208207034陕西国防工业职业技术学院2015年5月20日9凸形刃拉刀郭峰ZL2013208840446陕西国防工业职业技术学院2014年6月25日10一种拉刀郭峰ZL2013208829748陕西国防工业职业技术学院2014年6月11日11一种彩色电视机消磁电路的改进电路（中国）樊建海 张子超zl 2012 2 014075707.5陕西国防工业职业技术学院2012年10月17日12一种麦饭石复合吸水材料的制备方法孙宾宾ZL 2011 1 0056 067.3陕西国防工业职业技术学院2012年9月9日13一种不易摔碎的小量筒孙宾宾、杨 博、王改琼ZL 201120058220.1陕西国防工业职业技术学院2012年3月14家用高效智能节电器（中国）樊建海 张子超zl 2010 2 0522868.5陕西国防工业职业技术学院2011年10月15一种接枝了螺恶嗪基团的硝化纤维素及其制备方法孙宾宾、刘耀鹏、杨秀霞等ZL 200910219040.4陕西国防工业职业技术学院2011年10月16一种碳氢化合物分子结构模型孙宾宾ZL 200920313660.x陕西国防工业职业技术学院2011年4月陕西国防工业职业技术学院科研项目获奖一览表 序号项目名称主持人获奖类别获奖日期1产学研合作高职教育模式研究与实践贾宝勤第二届中国职业技术教育科学研究成果奖2010年11月 据2015年12月学院官网显示，学院有科研机构5所。陕西国防工业职业技术学院科研机构一览表 序号名称建设单位级别1电路研究所陕西国防工业职业技术学院院级2化工研究所陕西国防工业职业技术学院院级3机械设计研究所陕西国防工业职业技术学院院级4热工研究所陕西国防工业职业技术学院院级5软件研究室陕西国防工业职业技术学院院级数据截止2015年11月 馆藏资源据2015年12月学院官网显示，图书馆藏书纸质：51万册，电子：1776GB。拥有书生电子图书、万方数据、维普中文期刊等电子信息资源，可查阅中文期刊全文数据库，全国优秀硕、博学位论全文数据库、中国重要会议论文全文数据库等信息。 学术期刊《陕西国防工业职业技术学院学报》（省级期刊）是陕西省国防科学技术工业委员会主管、陕西国防工业职业技术学院主办的综合版学术理论性季刊，创办于1991年1月1日。
【2009中国交通企业管理十大杰出人物】1984年于西南交通大学桥梁工程专业本科毕业，2003年7月取得西南交通大学土木工程专业硕士学位，历任中铁二局施技处科长，副总工程师，工程部总工程师、部长，中铁二局机筑公司董事长兼总经理，现任中国中铁昆万铁路筹备组副组长，工程组组长，教授级高级工程师。曾获中国铁路工程总公司“首届科技大会优秀科技工作者”，“青年科技拔尖人才”，铁道部“青年科技拔尖人才”，四川省“有突出贡献的优秀专家”等荣誉称号，在有关刊物上发表论文10余篇。
土木工程参考文献
参考文献，仅限于著录作者亲自阅读过并在论文中直接引用的文献，而且，无特殊需要不必罗列众所周知的教科书或某些陈旧史料。以下是我为您整理的土木工程参考文献，希望能提供帮助。
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moxiangtao
作为一个曾经的南大物理人,我个人认为无论从哪个方面来讲我都是更偏向闻海虎的.且不说学术之外的几乎是所有知情的人都一边倒地倒向闻海虎---可以在南大的BBS论坛上看一看;单说学术以内的,我认真的看了相关论文以及双方的辩论,闻海虎那篇Nature communications论文中用的处理数据的手法,至多只能说是不够严谨,甚至你只能说你的观点和他不同.王牧的举报信里的内容只能反映出一个事实:要么是王故意歪曲了闻论文中的原意,要么就是王的学术水平不足,居然把论文的意思都看错了.当然,最权威的是NATURE COMMUNICATIONS的编辑们的意见:该文章已经发表了,没有被要求撤稿.所以结果是显而易见的.
不能。南京大学物理学教授、中国科学院候选院士王牧，因举报另一院士候选人闻海虎论文作假，宣布退出院士增选。王牧近年来主要研究晶体生长系统和电结晶系统中的若干界面生长形态及其生成机制，研究界面演变的过程及其动力学规律，揭示了传输限制系统中特有的生长界面附近物理、化学环境的周期改变对生长形态和生长机制的影响。
如今还健在的微生物界牛人1.田波，男，1931年12月25日生于山东桓台县，中国科学院微生物研究所分子病毒学与生物工程研究室主任，研究员、院士、博士生导师，著名病毒学与生物工程专家1954年8月 北京农业大学植保系毕业 1954年8月至1962年6月 中国科学院微生物所研究实习员, 1958年后任课题组长 1962年7月至1978年12月 中国科学院微生物所, 助研, 课题组长, 1977年后任研究室副主任 1979年1月至1986年4月 中国科学院微生物所, 副研, 研究室副主任, 1983年后任主任 1986年5月至1991年12月 中国科学院微生物所, 研究员, 博士生导师, 研究室主任 1991年12月至今 中国科学院院士, 研究员, 博士生导师, 研究室主任 对中国的植物病毒、类病毒和生物工程有系统的研究, 1983年首次报导了应用卫星RNA防治黄瓜花叶病毒获得成功。通过卫星RNA生防制剂和包括卫星 RNA 在内的多基因抗病遗传工程品种, 在田间大面积应用中获得良好的防病增产效果, 并提出了卫星RNA除抑制病毒复制之外的一种新的抗花叶病机理。他所领导的实验室在生物工程方面开展了核酶工程、随机序列多肽库、抗体基因工程、基因工程医药和植物基因工程等研究, 获得在体内高度抗病毒和类病毒的转基因作物; 构建了胞内和表位多肽库并筛选到用于亲合层析和抗病毒的一些多肽; 构建和表达了几种抗肿瘤的抗体基因; 研制成功数种基因工程药物; 在几种作物上用基因工程方法获得了雄性不育系和恢复系, 为杂种优势利用奠定了基础。 在国内外重要学术刊物上发表论文150多篇, 专著五种。2.张树政，女，1922年10月22日生于河北束鹿县。现任中国科学院院士、微生物所研究员、博士生导师。1942－1945 北京大学理学院化学系毕业，理学士； 1945－1946 北京大学理学院化学系助教； 1946－1948 北京大学医学院生化科助教； 1948－1949 北京大学理学院化学系助教； 1950－1954 重工业部综合工业试验所技师； 1954－1957 中国科学院菌种保藏委员会助理研究员； 1958－现在 历任中科院微生物所副研究员、研究员、博士生导师、酶学研究室副主任等职。 1991－现在 中国科学院院士 1992－现在 中国科学院生物学部常委 60年代初，在国内首先用纸电泳、酶谱和生长谱法分析比较了当时在酒精工业界有争议的不同种曲霉淀粉酶系的组成，确定了黑曲霉的优越性。60年代阐明了白地霉的戊糖代谢途径，发现白地霉中有甘露醇，查明了其合成途径。发现并纯化了NAP－甘露醇脱氢酶。70年代在国内首先建立了等电聚焦和聚丙烯酰胺凝胶电泳等新技术。在红曲霉糖化酶的研究中，首次得到该酶的结晶，并发现该酶的不同分子型存在构象差异，证明是糖基化程度不同引起的（现称为糖型）。80年代从事多种糖苷酶的应用和基础研究。如细菌(－淀粉酶高产菌株活力在国际上当时领先，果胶酶的应用，右旋糖酐酶已证明有防龋效果，产麦芽四糖的淀粉酶有工业化前景。首次发现了有严格底物专一性的(－D－岩藻糖苷酶，由嗜热菌纯化了5种酶。90年代在国内大力倡导糖生物学和糖工程前沿计划，并建立了糖工程实验室 。3.魏江春男，1931年11月11日生。研究员、博士生导师、中国科学院院士自1963年以来一直从事中国地衣区系与分类研究，同时对世界范围石耳科 (Umbilicariaceae)地衣进行了比较系统的研究。先后组织并参加了国家基金委、国家科委和中科院联合资助的重大项目中的三级课题《中国地衣志－石蕊科》，基金委资助的《用地衣进行北京地区大气质量评定的研究》及《世界范围石耳科地衣的综合研究》，中科院重大项目中的三级课题《西藏地衣研究》以及国家85攻关《南极菲尔德斯半岛生态系统的研究》中的《陆地生态系统的研究》。此外，还对中国地衣文献资料进行了整理与分析，对一些地衣类群，如袋衣科，肺衣科，地卷科，茶渍科等进行了初步研究。当前正在主持并参加由基金委、中科院和真菌地衣系统学开放实验室资助的中美合作项目《东亚－北美地衣型与非地衣型真菌的间断分布及其遗传趋异性研究》。自1990年以来，将注意力逐渐集中于地衣表型与基因型相结合的综合研究方面。在石耳科研究中通过PCR技术对地衣型真菌的核rDNA特定片断进行RFLP分析以及对某些疑难种的核rDNA特定片断进行序列测定，并结合形态学，解剖学，化学与地理学等多性状的综合比较进一步阐述了石耳科地衣的科、属、种级的分类学综合概念。4.郑儒永女，1931年 1月10日生。 研究员、中国科学院院士、博士生导师，系统真菌学专业 一贯致力于真菌分类系统的合理化与完善, 研究小煤炱、白粉菌和毛霉等类 真菌多年。对我国白粉菌目的有关属种以及全世界范围内白粉菌目的所有属的全 型进行了详尽的研究, 澄清和订正了许多国际上有争议的问题, 发表了一个较为 合理和接近自然的白粉菌科属级分类系统, 受到国际公认。1987年与其他人合作 并主写了我国的第一本真菌志《中国白粉菌志》。在分类难度很大的毛霉目研究 中, 注意将形态特征结合生理生化及分子生物学特性和将无性型特征结合有性型 特征并取得了一些有意义的突破。在医学毛霉和内生毛霉方面亦注意开展研究。 共著书10本(主作2本), 发表在国内外学术刊物上和全国会议及国际会议论文62 篇(主作48篇)。 5.方荣祥 院士 男，汉族 1946年1月19日出生于上海，籍贯 安徽省绩溪县工作单位及地址 中国科学院微生物研究所 北京中关村 100080研究员、博士生导师电话及传真 62548243 电子邮件 fangrx@im.ac.cn6.我们学校的院士李季伦（1925.03.15--），男，河北乐亭人，教授，1995年当选为中国科学院院士。 1948年毕业于南京中央大学理学院生物系，留校任教。1950年至今，历任中国农业大学助教、讲师、副教授、教授。1980-1982年在美国Wisconsin大学生化系进修。1989年至今任中国农业大学“农业生物技术国家重点实验室”学术委员会主任；1992年至今任中国科学院微生物研究所“微生物资源前期开发国家重点实验室”学术委员会主任。曾兼任国务院学位委员会学科评议组成员（1985-1991年）、农业部科学技术委员会委员（1983-1995年）、清华大学兼职教授（1994-1996年）、中国微生物学会理事长（1991-1995年）和名誉理事（1995年至今）、《微生物学报》主编（1991年至今） 、《农业生物技术学报》主编（中、英文版，2002年 至今）。长期从事农业微生物的教学和研究，培养了大量专业人才，其中包括60多名研究生。出版译著8册，发表文章 一百二十余篇。与俞大绂教授合编的《微生物学》在我国微生物界有较大影响，获国家新闻出版署优秀科技图书一等奖（1998年）。在基础科学研究方面：系统地研究了生物固氮的问题，取得以下成就：（1）在固氮酶催化机制的研究中，证明了固氮酶催化HD形成是固氮酶的普遍特性，而且是绝对依赖N2的；并提出了固氮酶的双位点放H2模式；（2）在固氮螺菌分子遗传学研究中，建立了我国巴西固氮螺菌Yu62菌株的基因文库，克隆和测序了该菌的ntrBC、draTG、nifA、glnB、glnZ和flbD等基因，并分析了它们的功能；构建了能节约玉米氮肥20%的耐铵固氮基因工程菌株；（3）启动了我国豆科植物根瘤菌资源调查和分类的研究，建立了我国根瘤菌资源数据库，为以后的研究奠定基础。在应用研究方面：先后研制和开发了赤霉素GA3和GA4+7(可用于促进植物生长)、玉米赤霉烯酮和玉米赤霉醇（可用于促进牛、羊增重，并首先发现它们也是高等植物的一类天然激素）、莫能菌素和马杜霉素（可用于预防鸡球虫危害）、以及阿维菌素和伊维菌素（可用于防治动植物的寄生虫）等农牧用微生物制剂，取得了重大经济效益和社会效益。曾获北京市优秀教育工作者（1986年）、五一劳动奖章（1986年）、全国农业劳动模范（1990年）等荣誉称号 ，自1991年起享受国务院颁发的政府特殊津贴。7.我们学校的院士 陈文新，女，教授，博士生导师，中科院院士，国际根瘤菌/土壤杆菌分类分委会委员。1952年毕业于武汉大学农学院土壤农化学系。1958年获前苏联季米里亚捷夫农学院副博士学位。1959年1月回国后在北京农业大学(现中国农业大学)生物学院微生物学系工作至今,一直从事土壤微生物学与细菌分类学的教学和科学研究。自二十世纪70年代起，她主持研究我国根瘤菌资源调查与分类。在她卓越的领导下，组织全国20个单位的微生物学工作者，共同完成全国32个省（市）700多个县，不同生态条件下各种豆科植物根瘤菌资源调查，保藏根瘤菌5000多株；对其中2000株进行过100多项性状分析；发现一批抗逆性很强的根瘤菌种质资源；发表根瘤菌新属2个，新种12个，在国际根瘤菌属、种系统中占很大比重；从分类学角度获得豆科植物与根瘤菌共生关系的新认识；在国内外学术刊物上发表论文100多篇，其中近20篇被SCI收录，被引用200多次；培养硕士、博士50多人。她先后获农业部部级科技进步一等奖2项，获国家教委科技进步二等奖2项，获农业部优秀教材一等奖1项，2001年获国家自然科学二等奖1项。她的工作在国际上有较大影响，1996年当选为国际根瘤菌/土壤杆菌分类分委会委员, 1998年被邀与美国学者一道撰写“伯杰系统细菌学手册”第二版根瘤菌部分内容。现在她正热心于将优良豆科植物--根瘤菌共生体系引入我国西部大开发的农林牧业中而努力工作着。